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Estructura Interna:

 Raíces: La quinua presenta un sistema radicular superficial pero amplio, con raíces

fibrosas que se extienden en el suelo para absorber agua y nutrientes. Este sistema

radicular permite a la planta resistir períodos de sequía. (Arenas y Heredia 2017,

Gómez y Aguilar 2016, p.16)

 Tallo: El tallo de la quinua es erecto y ramificado, con la capacidad de alcanzar alturas

de 1 a 2 metros. Es la parte que soporta las hojas y las inflorescencias donde se forman

las semillas.

 Hojas: Las hojas de quinua son alternas, simples, lanceoladas y de bordes dentados.

Tienen una textura cerosa que ayuda a reducir la pérdida de agua y son cruciales para

la fotosíntesis.

 Flores: Las flores son pequeñas y se agrupan en inflorescencias terminales. Pueden

variar en color, desde blanco hasta amarillo o rojo, dependiendo de la variedad. La

quinua es una planta autógama, lo que significa que generalmente se autofecunda.

 Frutos: Los frutos de quinua son pequeñas cápsulas que contienen las semillas. Cada

cápsula alberga múltiples semillas, y su maduración es un proceso fenológico crucial

para la cosecha. (Segun Bhargava, A., & Srivastava, S. 2017).

Estructura Externa:

 Hábito de Crecimiento: La quinua tiene un hábito de crecimiento erecto con

ramificaciones, lo que le permite aprovechar al máximo la luz solar.

 Follaje: El follaje de quinua es verde intenso, con hojas lanceoladas de borde dentado.

La presencia de una capa cerosa en las hojas reduce la pérdida de agua por

transpiración.
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 Inflorescencia: Las inflorescencias son erectas y contienen las flores de la planta. La

forma de la inflorescencia varía según la variedad.

 Semillas: Las semillas son el producto más valioso de la quinua y se encuentran en el

interior de las cápsulas. Son pequeñas, redondas y varían en color. (Bazile, D., &

Pulvento, C.2019).

Referencias Bibliográficas:

1. Bhargava, A., & Srivastava, S. (2017). Quinoa: Botanical Characteristics and Utilization

in Sustainable Agriculture. Sustainable Agriculture Reviews, 25, 105-132.

2. Bazile, D., & Pulvento, C. (2019). Quinoa: Botany, Production, and Uses. CABI.

3. Arenas Rivera, L. C., & Heredia Hernández, A. K. (2017). Calidad y germinación de

semillas de quinua Chenopodium quinoa willd. almacenadas artesanalmente por
productores. " Bogotá: Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales.