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Programa FAPPA
Nombre del proyecto CRIA Y ENGORDA DE OVINOS
Estado QUERETARO Municipio QUERETARO
Núcleo agrario LA BARRETA
Giro del proyecto PECUARIO Producto Final CORDERO EN PIE
Nombre del grupo MUJERES Y HOBRES EMPRENDEDORES
Número de integrantes 6 Monto solicitado
ANDIRA ADRIANA T-QRO-130110-
Nombre del Técnico CUHA
MENDOZA MONTES 0171
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
Los países desarrollados y los países en transición en el 2003, han limitado el incremento de la
producción de carne de ovino a solo 1.2%. Estas caídas en la producción, se suman a la
presentada en Oceanía, debido a una grave sequía, de manera que Australia que es el
proveedor del 40 por ciento de las exportaciones mundiales, a disminuido su producción en
alrededor del 15%, dado a una combinación de factores como la disminución de los rebaños a
causa de la sequía, los precios internos altos lo que ocasiona una constante escasez de
corderos para exportación.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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•Devaluación del peso.
•Mercados mas atractivos en la Unión Europea, Estados Unidos y Asia.
Lo anterior ha tenido como consecuencia un aumento en el sacrificio de la producción nacional
con un impacto positivo en el precio del ganado en pie o canal. Algunos ejemplos:
Producto $/kg 2006 $/kg 2009 $/kg 2010
¿Cuáles son los factores que dan ventaja a la carne nacional sobre las importaciones?
La carne ovina no es una carne de consumo frecuente en el menú del ama de casa. Es una
carne que en el país se consume en pocos platillos:
Con todo esto se plantea un panorama alentador para esta actividad pecuaria. De hecho se
considera actualmente una de las actividades pecuarias más rentables, debido al retorno del
capital de inversión
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capacitación y utilización de tecnologías viables que mejoren la productividad del rebaño
ovino, a través de pruebas sanitarias y monta controlada, entre otras, así como la
suplementación del mismo.
3. En el largo plazo: Integrarse a las cadenas productivas y lograr su permanencia en la
actividad ganadera y consolidar la rentabilidad de la empresa, que les genere rendimientos
económicos para las socias participantes.
Las integrantes del grupo tienen bien claro el tipo de proyecto al cual quieren acceder a
través del programa, ya que tienen la suficiente experiencia; además se consideran que
cuentan con las habilidades y destrezas que se requieren para implementarlo, además de la
capacitación y de la asistencia técnica que se dará a través del técnico designado por el
grupo. Se considera que aportarán el tiempo suficiente para llevarlo a cabo.
b. Características del mercado local: Plaza o Mercado: ¿En qué comunidad(es) y/o
municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s)
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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comunidad(es) o municipio(s) ¿Cuál será el punto de venta y a quiénes se les ofertará
el producto(s) y/o servicio(s)? ¿Cuántos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o
municipio(s) dónde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)?
El punto de venta de los productos será a pie de rancho, a barbacolleros dela región y a
rastros municipales. La población objetivo para nuestros productos será:
Municipio de Queretaro,
Los clientes potenciales de nuestro producto son las personas que se dedican a preparar
barbacoa de borrego, para vender a los que tienen el poder adquisitivo para poder comprar
este producto. La frecuencia con que se consume nuestro producto es a diario,
incrementándose los fines de semana. Con estos intermediarios tenemos tratos para vender
nuestra producción, por lo que no consideramos que sea necesaria un estrategia diferente de
comercialización.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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producto precio cliente
Borregas de desecho $ 20.00/kg. Mercado local
Sementales de $ 20.00/kg. Mercado local
desecho
Corderos (as) para $ 25.00/kg. Mercado localy regional
rastro
Corderos para cría $ 3,500.00 a bulto Mercado regional
Corderas para cría | $ 2,500.00 a bulto Mercado regional
e. Estrategia de comercialización:
1. ¿El producto o servicio se venderá de contado, a crédito, o anticipo? ¿De qué
manera se dará a conocer? (promoción y difusión).
Todos los animales, tanto para abasto, cría o desecho se venderán de contado, previo
acuerdo con los compradores sobre los precios pactados. No se pretende dar promoción y
difusión a nuestros productores, dado que conocemos bien a nuestros clientes potenciales,
derivado de nuestra incursión en este negocio cuando trabajamos en pequeña escala.
Por tratarse de la venta de ganado ovino para pie de cría y engorda no necesitaremos
ningún tipo de procedimiento para distribuir NUESTRO ganado ya que será el propio cliente
quien lleve transporte a nuestras instalaciones para recoger el ganado, en cuanto a la venta
de lana que se obtenga de la trasquila de las borregas la empacaremos en costales o bolsas
y ofrecerla por kilo a las personas que se dediquen a la elaboración de prendas de vestir
como cobijas principalmente y otros derivados.
En cuanto a la promoción de nuestro ganado será de voz en voz o mejor dicho de
cliente a cliente así es como nos funcionaba quien con el ganando que en estos momentos
tenemos por lo que decidimos por esa razón gestionar este apoyo por la demanda ya
existente.
2. ¿El proyecto forma parte de una cadena productiva regional? Indicar la cadena
productiva en la que se encontrará el proyecto productivo (desde la producción
hasta el consumidor final y mencionar las actividades con las cuales se relaciona
el proyecto).
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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El proyecto se ubica en la producción primaria y los productos en los segundos eslabones de
la cadena de valor.
PRODUCTOR
HOTELES CONSUMIDORES
RESTAURANTES,
SUPERMERCADOS
a. Localización.
1. Macrolocalización (Estado, Municipio, Núcleo Agrario, Comunidad)
2. Microlocalización (rutas, vías de acceso, croquis y descripción de colindancias,
referencias y distancias). La descripción se realiza de manera textual en el
documento y las imágenes se adjuntan directamente al sistema.
Se localiza al suroeste del estado, ubicando sus coordenadas extremas entre los 20º 30' a 20º
56' de latitud norte y de los 100º 17' a 100º 36' de longitud oeste y tiene una extensión
territorial de 690 kilómetros cuadrados. Colinda al este con el municipio de El Marqués, al sur
con el municipio de Huimilpan y con el municipio de Corregidora, al oeste con los
municipios guanajuatenses de Apaseo el Grande y San Miguel de Allende, y al norte con el
de San José Iturbide
Localización de La Barreta
La Barreta se localiza en el Municipio Querétaro del Estado de Querétaro Arteaga México y
se encuentra en las coordenadas GPS:
Longitud (dec): -100.506111
Latitud (dec): 20.829722
La localidad se encuentra a una mediana altura de 2150 metros sobre el nivel del mar.
Población en La Barreta
La población total de La Barreta es de 1102 personas, de cuales 571 son masculinos y 531
femeninas.
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precipitación promedio? ¿Cuál es la humedad relativa en promedio y el tipo de
suelo que existe donde se establecerá el proyecto? y ¿Cuáles son los servicios
con los qué se cuenta?
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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Orografía
El municipio de Querétaro está conformado por lomas, sierras y llanuras. La zona de
lomeríos presenta colinas redondeadas con llanuras que se extienden de sur norte,
paralelamente a la Autopista Federal 57.
La Máxima Elevación es el Cerro Grande con 2 760 msn.
Hidrografía
El municipio de Querétaro pertenece a la vertiente del Océano Pacífico, hacia donde corre al
unirse a la cuenca del río Lerma y éste al río Grande de Santiago.
La corriente principal del municipio es el río Querétaro, la cual proviene de La Cañada,
municipio de El Marqués.
Clima
El clima del municipio es templado semiseco, caracterizado por un verano cálido. La
temperatura media anual es de 18º C. Los meses más calurosos son mayo y junio,
alcanzando temperaturas máximas de 36º C, en tanto que los más fríos son los meses de
diciembre y enero, en los que se registran temperaturas mínimas de -3º C.
La precipitación pluvial anual promedio es de 555 mm. Los vientos predominantes son del
Noroeste, Sur y Suroeste.
ESTRUCTURA SOCIO-ECONOMICA.
Edades de los ciudadanos
Los ciudadanos se dividen en 534 menores de edad y 568 adultos, de cuales 66 tienen más
de 60 años.
Estructura social
Derecho a atención médica por el seguro social, tienen 437 habitantes de La Barreta.
Estructura económica
En La Barreta hay un total de 234 hogares. De estas 226 viviendas, 20 tienen piso de tierra y
unos 35 consisten de una sola habitación. 111 de todas las viviendas tienen instalaciones
sanitarias, 177 son conectadas al servicio publico, 185 tienen acceso a la luz eléctrica.
La estructura económica permite a 1 viviendas tener una computadora, a 76 tener una
lavadora y 193 tienen una televisión.
Educación escolar en La Barreta
Aparte de que hay 105 analfabetos de 15 y más años, 21 de los jóvenes entre 6 y 14 años
no asisten a la escuela.
De la población a partir de los 15 años 109 no tienen ninguna escolaridad, 401 tienen una
escolaridad incompleta. 119 tienen una escolaridad básica y 10 cuentan con una educación
post-básica.
Un total de 18 de la generación de jóvenes entre 15 y 24 años de edad han asistido a la
escuela, la mediana escolaridad entre la población es de 5 años.
Como llegar ala Barreta: Tomar carretera Querétaro- San Luis potosí, girar a la derecha en
dirección a San Miguel de Allende /México111, incorporarse a Buenavista-San miguel de
Allende, tomar hacia la izquierda hacia La Barreta.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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2. Diagrama de distribución de áreas (indicar: superficie del terreno, de
infraestructura, dimensiones y distribución de mobiliario y equipo). Esta imagen
se adjunta directamente al sistema.
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I. DESCRIPCION DE LA OVEJA.
La oveja domestica es un pequeño rumiante (ovis aries) excelente productor de carne y lana.
El ovino puede soportar altas y bajas temperaturas tendiendo dificultades en los lugares
húmedos.
1.1 Evaluación Exterior.
Muchas veces la observación exterior nos va a determinar las condiciones físicas del animal,
es importante evaluar considerando a que tipo de producción los vamos a destinar ya será
para carne o lana o ambos. Entre los defectos más comunes tenemos:
Lana Irregular.
Debido a muchas causas, cuando observamos alguna deficiencia en su lana es un síntoma
que este animal tiene alguna enfermedad o deficiencias en su alimentación.
Cuando el animal esta cubierto su cara con lana nos determina que es menos fértil y
productivo. Este defecto es hereditario.
Mala Visión.
Debido a una ceguera hereditaria siendo sus ojos poco desarrollados.
Testículos Deformes.
Es fácil detectar este defecto pues cuando comen no mastican bien al no poder cerrar la
boca, esto propicia la baja asimilación de los alimentos y deficiente crecimiento.
Cojera.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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Es necesario determinar el tipo de cojera si es temporal o permanente, si fuera el ultimo
atentaría contra su normal crecimiento no podrá correr, caminar para buscar sus alimentos y
siempre tendrá problemas para movilizarse.
Dentadura Irregular.
La dentadura nos determina la edad del animal, al igual que las cabras también en los ovinos
se producen al mismo tiempo la muda, cuando su dentadura es deforme también produce
una mala masticación y por consecuencia un bajo crecimiento.
Mandíbulas Deformes.
Es fácil detectar este defecto pues cuando comen no mastican bien al no poder cerrar la
boca, esto propicia la baja asimilación de los alimentos y deficiente crecimiento.
II. RAZAS.
A nivel mundial existen 450 razas de ovinos. Algunos no son especializadas en la producción
de carne, lana o leche, siendo mas bien usadas para doblé propósito.
ALIMENTACION.
El ovino es un rumiante, por lo que su alimentación deberá tener una base de forrajes y
adicionalmente se suplementa con concentrados.
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS
Un ovino o caprino adulto requiere un monto de forrajes fresco (en verde) igual a 15% de su
peso vivo. Por ejemplo, un animal de 35 kg requerirá 5,225 Kg. de forraje fresco por día. Si
los animales se crían en establos se debe incluir una cantidad adicional (por ejemplo 1.5 Kg.
adicional) para compensar la porción de forraje que el animal rechazaría en el campo.
Suministrando un nivel de energía deseable (por ejemplo, con melaza de caña de azúcar o
plátano) el alimento obtenido en el pastoreo será mas eficientemente utilizado por los
animales. Los animales deben contar con libre acceso al agua. La fuente de agua debe ser
corriente para evitar riesgos de infestaciones de parásitos. En animales criados en corral, el
suministro de agua en un bebedero permitirá menos contaminación. Se calcula un volumen
de 3 a 8 litros de agua por animal por día. Los minerales son importantes, su deficiencia trae
consigo problemas metabólicos. La sal, preferiblemente yodada, debe suministrarse en
bloques colocados en el corral para su libre consumo.
LOS ALIMENTOS.
El factor determinante para que la oveja pueda producir con éxito, lana y mas crías, o tenga
menos enfermedades, el la alimentación adecuada.
Las ovejas, igual que todo ganado, tiene necesidades de elementos alimenticios que se
clasifican en proteínas, energéticos, minerales y vitaminas.
Alimentos Proteicos.
Los pastos verdes (reloj – reloj, layo, qela, liwi-liwi, y los henos de leguminosas, (alfalfa –
alfalfa, trébol, soya, etc), son excelentes forrajes proteicos para ovinos.
Alimentos Energeticos.
Los pastos verdes: llapa-llapa, qoras, ch’ijes, las chalas y los granos de cereales; cebadas,
avena, maíz, son alimentos eficientes para producir energía, especialmente para ovinos que
están al final de la preñez, durante la lactancia, y en las etapas de crecimiento y terminación
Alimentos Protectores y Conservadores (Minerales y Vitaminas)
Los minerales y las vitaminas so elementos protectores y conservadores de la salud de las
animales, entre los minerales principalmente se tiene: las sales, calcio, fósforo, potasio,
yodo, cobre, fierro, y otros. Entre las vitaminas existen: A, D, E B, K, C,
etc.
Los minerales se encuentran casi en todos los forrajes consistentes principalmente en
pastos maduros, henos de pastos o de cereales, por ejemplo el calcio se encuentra en
henos de cebada y granos de cebada y trigo; el fósforo se encuentra en la remolacha
forrajera. Los pastos y los henos verdes son fuentes excelentes de casi todas las vitaminas,
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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ejemplo: qora, llapa-llapas, qasawis, alfalfa verde y henos verdes.
EL MANEJO.
Las técnicas de manejo son aquellas que nos permiten ayudar al animal, en las diferentes
etapas de su vida, a maximizar su calidad de vida de acuerdo a sus objetivos productivos,
controlando su desarrollo individual y grupal. Así pues en el ganado ovino, como en mucha
otras especies debemos empezar estas técnicas desde el nacimiento, cooperando con la
madre y minimizando el shock en la cría.
Cuidados al Nacimiento
Madre
Es importante el cuidado durante el último tercio de la gestación, es algunas veces el no
cuidado las constantes perdidas de de crías, además también se debe tener en cuenta los
siguiente:
Separar a las hembras preñadas y se les dirija a una cancha con pasto de regular a bueno
reservada para este fin, esta será la cancha de parición.
Esquilar el zona de la vulva
Es recomendable esquilar la zona de la ubre (en razas que tenga lana en esta zona), dejar
libre y limpio los pezones la suciedad y la lana pueden producir problemas digestivos en la
cría.
Recién Nacido.
Después del parto, que dura entre 15 a 30 minutos, la oveja asea al cordero lamiéndolo,
eliminando así los residuos de líquidos fetales y las impurezas, si no lo hace rápidamente,
sea por cansancio o por ser primeriza, el manejador debe encargarse de este proceso
ayudándolo con trapos y toallas limpias, para evitar el enfriamiento y procesos infecciosos.
Deberá desinfectarse el cordón umbilical del cordero (desinfección del ombligo) y cortar si
es necesario si ha quedado demasiado largo, la desinfección se realizara con yodo al (7%).
Se debe observar cuidadosamente con los corderos que hayan quedado huérfanos, para
conseguirle una nodriza a una oveja que tenga mucha leche o haya perdido su cría, o criarlo
con biberón. Parte del trabajo postparto consiste en el pesado y registro de los corderos, con
una balanza portátil; este dato es importante para la futura clasificación y selección del
animal.
Corte de Cola.
Conocido también con el descoles el cual consiste en la eliminación parcial y el segmento
que queda se conoce como muñón, es recomendable esta actividad a los 15 días de nacido
el animal, mas tarde podría causarles hemorragias y retrasar su crecimiento, las razones son
las siguientes:
Mejora las condiciones sanitarias, ya que la lana de la cola se llena de excrementos y
orina, lo que atrae a las moscas y favorece las infestaciones parasitarias y posibles
infecciones.
Eleva la productividad en las hembras en las que la cola interfiere con el apareamiento y
con la limpieza durante el parto.
Mejora la estética de los animales para exhibiciones.
Aumenta el valor comercial de los corderos, por el aspecto sucio de los animales con rabo
y por el peso de más que se pagan por los lotes de corderos comprados en pie.
Evitar que adherencias extrañas ocasionen inflamaciones si al correr, golpeen las ubres o
los testículos. Esta actividad se realiza entre dos vértebras, si la operación se hace
adecuadamente el sangrado es mínimo, el punto de corte adecuado es a una pulgada del
cuerpo, corresponde a las dos primeras vértebras caudales (en machos se puede dejar 03
vértebras), se debe tener cuidado, pues si el rabo queda muy corto hay propensión a
prolapsos réctales en el futuro.
Selección.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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Se realiza Esta es una práctica de manejo que se caracteriza por su economía y facilidad de
uso. Para implementarla, los productores deben realizar una selección visual en base a las
características fenotípicas del ganado ovino en relación al carácter seleccionado.
- Eficiencia productiva (carne, leche, lana)
- Eficiencia reproductiva
El objetivo de la selección es identificar a los futuros reproductores, los que serán
señalados de una manera diferente a los demás.
Identificación.
Se hace desde 1 semana a 1 mes después de terminadas las pariciones.
Pueden usarse varios sistemas para la identificación, algunos de ellos como los moldes para
pintar números, son temporales y su función es permitir la identificación de los animales
mientras se aplica algún método permanente, otros como los aretes son mas duraderos,
pero pueden desprenderse, las muescas y el tatuaje son realmente permanentes.
En este período se realizan las siguientes labores:
- Marcación del animal (corte de orejas).
- Descole para facilitar manejos reproductivos (encaste).
- Castración (sólo si fuese necesario).
- Desparasitación.
Castración.
La castración cosiste en la eliminación de los testículos de los corderos machos que no
serán destinados como reproductores. Esta operación se realiza después de la clasificación
fenotípica (mejor presentación externa del animal) y generalmente en rebaños que están en
proceso de mejoramiento para evitar que los machos crucen y perjudiquen degenerando en
la época de la mona de las ovejas.
Ventajas:
- Mayor engorde
- Mayor calidad de carne y piel mas fina
- Mejor calidad de lana.
Destete.
El destete es un paso delicado y coincide con profundos cambios fisiológicos. Si se hace
demasiado pronto o en malas condiciones, el crecimiento de la oveja se altera
negativamente. Si se hace demasiado tarde no se mejora el índice de crecimiento pero sí se
aumentan los costes de producción.
Con lactancia artificial se puede hacer el destete a la misma edad que con lactancia natural,
esto es a los 90 días, pero se ha demostrado que el destete se puede efectuar a partir de las
5 semanas (35 días), siempre que el peso al nacimiento se haya multiplicado por 3. La
respuesta al destete depende más del peso del cordero que de su edad y de la forma de
realizarlo (destete progresivo o brusco), con lo que el método de alimentación láctea
dependerá de la forma de destete escogida.
Si se distribuye leche a voluntad o racionada a 1'7 Kg/día la ganancia media diaria es alta
pero el consumo de concentrado y heno es reducido, con lo que el "choque" en el momento
del destete se traduce en una disminución o incluso en una parada del
Crecimiento durante la primera o dos primeras semanas; lógicamente este choque es más
acentuado cuando la chivita pesa 7 Kg y menos cuando pesa de 9 a 10 Kg.
Desparasitación.
A pesar que es una actividad específicamente sanitaria, se presenta en este capitulo, por ser
constante en épocas y funciones para todos los diferentes sistemas de crianza de ovinos. La
prevención es tan o mas importante que el tratamiento para el control de parásitos internos y
externos. La mayoría de los parásitos internos tienen un ciclo de vida en el que la fase adulta
se desarrolla en el abomaso (estomago verdadero), intestino grueso o delgado y en los
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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pulmones del animal. Algunos de los métodos que
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SANIDAD
Las perdidas económicas en la explotación ovina, por lo general, son ocasionadas por
enfermedades infecciosas y parasitosis. Estas enfermedades pueden ser prevenidas
perfectamente por medio del manejo correcto, la alimentación apropiada y el saneamiento
estricto. En casos de presentarse una enfermedad, deben recurrir rápidamente a un
veterinario y así reducir al mínimo las perdidas.
Estas son algunas prácticas necesarias en la prevención de enfermedades:
Los comerciantes, visitantes, esquiladores, vecinos, etc. Pueden transportar
enfermedades infecciosas (ropas, calzados). En este caso es necesario que se limpie con
creso o cal los zapatos antes de ingresar al corral.
Limpiar y desinfectar cuidadosamente los galpones o corrales, po lo menos dos veces al
año, con agua de lejía; 1 kilo de lejana para 100 litros de agua, o 5 litros de creso por 100
litros de agua y después dejas liebre 3 a 6 semanas.
Mantener los comederos y bebederos limpios.
Trasladar a las ovejas a pasturas limpias y bien drenadas con intervalos de dos semanas.
Eliminar perros vagabundos y administrar tenífugos o purgantes, en lo posible, a todos los
perros que estén en contacto con las ovejas, porque pueden establecerse quistes o huevos
de gusanos o tenias.
Suministrar a las ovejas infestadas con parásitos interna o externa una prevención eficaz 4
veces al año.
Por lo menos bañar 2 veces al año.
etapas
ID ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6
1 Elaboración del proyecto
2 Autorización del proyecto
3 Revisión de presupuesto de obra civil
4 Ajuste de presupuesto
5 Construcción de corral
6 Cotización de vientres y sementales
7 Compra y traslado de ovinos
8 Manejo zootécnico
9 Compra de alimento y forrajes
10 Programa de capacitación
11 Establecer registros de producción
12 Venta
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CONCEPTO PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIA
Alimento balanceado
Insumos veterinarios
Mano de obra
Médico veterinario
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buen manejo de los
residuos.
Objetivos: Conocer las
enfermedades más
comunes de la zona, así
como su prevención y
tratamiento. Establecer
un calendario de
vacunación de acuerdo a
la región.
Tema: Manejo básico Objetivos: Conocer el 2 visitas de 4 Nombre del responsable: Tec. Andira
del rebaño ovino. manejo de los desechos horas cada una Adriana Mendoza Montes
orgánicos, así como su
aprovechamiento.
Conocer el manejo de
los residuos como son
los frascos de bacterinas
y vacunas. Conocer el
combate de la fauna
nociva y su control.
Tema: Manejo de los Objetivos: Conocer los 2 visitas de 4 Nombre del responsable: Tec. Andira
desechos y residuos y beneficios de contar con horas cada una Adriana Mendoza Montes
control de la fauna las herramientas que le
nociva. permitan saber las
utilidades de su empresa
. rural.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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Norma Oficial Mexicana NOM-022-SSA2-1994. Para la prevención y control de la brucelosis
en el hombre, en el primer nivel de atención. Norma Oficial Mexicana de Emergencia NOM-
EM-011-ZOO-1-1994. Campaña Nacional contra la Brucelosis en los animales.
Norma Oficial Mexicana NOM 009-ZOO-1994. Proceso Sanitario de la Carne.
Proyecto de Norma Oficial Mexicana NOM-017-SSA2-1993. Para la Vigilancia
Epidemiológica. Acciones a realizar para el cumplimiento de dicha norma:
El ganado que se adquiera deberá proceder de hatos negativos o libres de tuberculosis y
brucelosis y tener certificado vigente. Es importante que los beneficiarios cumplan con las
campañas zoosanitarias (Brucelosis, Tuberculosis y Garrapata) establecidas en el estado de
Veracruz de Ignacio de la Llave. Con la finalidad de que el semental que se adquiera sea
viable para la monta se le deberá hacer un estudio de fertilidad por parte de un médico
veterinario certificado por la SAGARPA.
(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar justificar el por qué no
genera un impacto negativo)
Para el manejo de desechos orgánicos como son los residuos de cosecha, paja inutilizada por
la lluvia y el excremento de los animales se utilizará el sistema de composta por volteo, ya
que es uno de los sistemas más sencillos y más económicos. Esta técnica se caracteriza por
el hecho de que la pila se remueve periódicamente para homogeneizar la mezcla y su
temperatura, a fin de eliminar el excesivo calor, controlar la humedad y aumentar la porosidad
de la pila para mejorar la ventilación. Después de cada volteo, la temperatura desciende del
orden de 5 o 10º C, subiendo de nuevo en caso que el proceso no haya terminado. Se
deberán realizar controles de temperatura, humedad y oxígeno para determinar el momento
óptimo para efectuar el volteo. Esto se hará con una simple pala recogiendo y soltando del
material para posteriormente reconstruir la pila para conseguir un mezclado de la composta
de máxima eficiencia. Para el manejo de los residuos biológicos como son vacunas,
bacterinas y material de curación se deberán almacenar cuidadosamente para su posterior
incineración. La disposición de animales muertos es su entierro a más de dos metros de
profundidad y una vez el animal depositado se le debe agregar cal viva para su
desnaturalización y además para evitar olores.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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2. La fuente de abastecimiento de agua: ¿De dónde y cómo se abastecerá de
agua al proyecto? ¿Este abastecimiento tiene algún costo? Proponer medidas o
tecnologías que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso.
Se utilizará la rotación de potreros con la finalidad de aprovechar mejor las praderas y evitar
la sobreexplotación de las mismas. Se aplicarán a las mismas el resultado de la composta
que se elabore. Además se utilizarán cercos vivos de especies que permitan servir de
sombreaderos para el ganado. En caso de ser necesarios también se utilizarán especies
forestales para utilizarlos como cortinas rompevientos.
4. Flora y/o fauna nociva: ¿Cuál es la flora y/o fauna nociva de la región que
pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué medidas de prevención y/o control se
implementarán para mitigar su efecto en la producción?
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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VI. Análisis Financiero (Archivo de Excel).
a. Presupuesto de inversión: diferenciar y desglosar la aportación del Programa y
de los socios/as.
b. Cálculos técnicos.
1. Memorias de cálculo de las necesidades de insumos y/o materias primas acordes
a los volúmenes de producción (indicar concepto, frecuencia, volúmenes y precio
de compra, volúmenes de producción).
2. Cálculo de costos (de producción, de distribución y ventas, administrativos y de
mantenimiento).
c. Proyección financiera mínima a cinco años:
1. Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.
2. Proyección de ingresos. (determinando volúmenes y precios).
3. Estado de resultados.
4. Flujo de efectivo.
d. Análisis de rentabilidad.
1. Cálculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.
2. Calcular el VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y Relación
Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualización mínima del 10%.
VII. Bibliografía consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas más importantes).
Manual practico de ganado Ovino /publicado por SAGARPA
Manual de formación y liderazgo campesino de desarrollo rural por INCA RURAL
Estadisticas en importaciones y exportaciones pecuarias de la FAO.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.
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