¿Cómo medir el Cloro

Residual del Agua?

El control de cloro libre residual es una tarea que
debe realizarse todos los días a primeras horas de
la mañana.
Este procedimiento es el que determinará si se
pueden iniciar o continuar con las labores dentro
del SAN ya que determina el nivel de cloro
presente en el agua.
Procedimiento:
Límites de
1. Habilite espacio en mesón
concentración
de trabajo donde no se
estén elaborando
alimentos.
2. Disponga de su kit de
medición de cloro libre
residual en agua.
3. Tome muestra de agua fría
de la llave del área de
producción .
Mínimo 4. Aplique método de
0,2 ppm medición según proveedor
y complete registro SDX-
Máximo GHSEQ-MACC-R-013
2,0 ppm Control de Cloro Libre
Residual en Agua.
En caso de desviación:
Conumicar de inmediato a jefe de
turno/producción.
Dar aviso al cliente y suspender
producción
Ajustar niveles de cloración.
Verificar que estos fueron nivelados.
En caso de no encontrarse dentro del
rango, suspender producción.
Josefina Valdés Olivos
Interna de Nutrición
Universidad de Talca