Negocio: Hochos Mary

Producto: Hot dog

Ingredientes: Cantidad
-Salchicha 1
-Pan de hot dog 1
-Catsup 2 recorridos
-Mostaza 2 recorridos
-Aderezo Al gusto
-Mayonesa 2 cucharadas huntadas
-Tomate 3 rodajas
-Cebolla 2 rodajas
-Queso amarillo 2 cuadros
-Aguacate 3 rodajas

Receta:
*Colocar las salchicha en el sarten (300 minutos)
*Colocar la salchicha en medio del pan para hotdog y agregarle queso (100 segundos)
*Agregarle 3 rodajas previamente picadas de cebolla, tomate y 3 rodajas enteras de
aguacate (120 minutos)
*Finalmente agregar la catsup,mostaza, mayonesa y el aderezo con la indicación del cliente
(60 minuto)

Total de tiempo de ciclo:

580 segundos
9 minutos con 40 segundos.

Layout:
Takt time:

Demanda del cliente : 1180 unidades mensuales

Dias laborados: 20 dias
Dia de trabajo: 480 min/dia
Hora no trabajada: 30 min/dia
Disponibilidad de maquina: 90%
Scrap: 3%

Demanda de cliente total: 1215 Hot dogs Mensuales

Demanda del cliente diaria: 61 Hot dogs diarios
Tiempo neto disponible:405 min netos
TAKT TIME: 6.639 Min
TAKT TIME: 398.36 seg

Proceso: tiempo de ciclo/hot dog

A 300 seg
B 100 seg
C 120 seg
D 60 seg

No se detecto cuello de botella, puesto que el proceso mas tardado el cual es el A con un
valor de 300 segundos, no supera el TAKT TIME que es de 398.36 segundos.