Ingredientes:⠀

• 250 gr. de espagueti⠀

• 1 pieza de pimiento rojo ⠀
• 1 calabaza italiana.
• 2 zanahorias.
• 3 chiles de árbol
• 1 rama de apio
• 1 pieza de calabaza⠀
• 100 gr. de carne de res ⠀
• 200 gr. de setas shitake o champiñones
• 50 gr. de brotes de soja (Germinado de soya)
• 2 cm de jengibre ⠀
• 1 diente de ajo ⠀
• 5 cucharadas de Soya
• 1 pieza de cebolla ⠀
• 5 cucharadas de aceite ⠀

⠀Preparación ⠀

1. Cortamos en tiras todas las verduras.⠀

2. Cortamos la carne en tiras finas y picamos finamente el jengibre y el ajo.⠀
3. Si las setas son muy grandes, las cortamos en dos.⠀
4. En abundante agua hirviendo con sal cocemos los espaguetis, por 10 minutos. De vez en
cuando los removemos, para evitar que se peguen al fondo de la olla.⠀
5. A fuego alto calentamos la sartén con aceite. Salteamos la carne en aceite muy caliente,
añadimos el ajo con jengibre. Rehogamos unos 10 segundos.⠀
6. Añadimos las verduras. Las setas y los brotes de soja.⠀
7. A fuego alto salteamos todo un par de minutos. Las verduras tienen que quedar al dente.⠀
8. Añadimos los espaguetis, bañamos con #SoyaPekín. Rehogamos unos segundos y listo.⠀