Universidad Técnica Nacional

Sede Pacifico

Carrera:

Licenciatura en Administración Aduanera

Curso:

Gerencia Análisis y Gestión Financiera Empresarial, III-23, P 01

Título del proyecto:

Estudio de prefactibilidad soda el mambo

Nombre de los estudiantes:

Ashley Emily Álvarez Álvarez - 604720014

Crecen Martin Alvarez Vanegas - 604450122

Alexis

Fecha entrega del informe:

 INFORME DE PREFACTIBILIDAD SODA EL MAMBO

Nombre del local: Soda el Mambo

Propietario: Martin Alvarez Vanegas.
Ubicación: Puntarenas centro, Barrio el Carmen, del estadio Lito Pérez 100
metros al oeste.
Descripción: Soda el Mambo es un local que se especializa en las ventas de
comida rápida, este negocio es de carácter familiar y ha estado activo por más de
70 años, inició como una pulpería y con el pasar del tiempo se convirtió en soda,
fue heredado por tres generaciones, este negocio es reconocido entre la clientela
por su variedad de bebidas naturales como lo es la horchata y resbaladera, las
cuales son típicas del país, son algunas de sus especialidades que han hecho
reconocido este negocio. Este local se caracteriza por ofrecer comida rápida como
lo son pasteles fritos y empanadas, en esta soda únicamente cuenta con dos
empleados que atienden a los clientes.
El lema y slogan: La mejor horchata y resbaladera del mundo.
Permisos legales: permiso del ministerio de salud, patente comercial, pago de
impuestos, seguro social de trabajador independiente y pago al contador para
realizar las declaraciones ante el ministerio de hacienda.
Horario de operación: Abierto todos los días de la semana.
- Diurno: 9:30 AM - 1:00 PM
- Nocturno: 6:00 PM - 10:00 PM
Precios: Pasteles: ₡700
Horchata y resbaladera: ₡950 C/U
Empanadas: ₡1000 o ₡1100
Opiniones de Clientes: La clientela busca mucho este negocio reconocido por
años destacado por los productos anteriormente mencionados. Es un negocio
pequeño no cuenta con un salón para que las personas puedan consumir, la
mayoría de alimentos son para llevar, se podría mencionar que es un ambiente
familiar, las personas que acuden al negocio deben esperar brevemente a ser
atendidos, algunos comen en la acera o en sillas propias.
Especialidades: Algunas de las especialidades incluyen algunos alimentos de
comida rápida como por ejemplo los pasteles fritos y empanadas, ya sean de
carne o papa, en caso de las empanadas se incluyen las de queso y demás
variedades, bebidas tradicionales como horchata y resbaladera.
Servicios Adicionales: Los pagos se realizan en efectivo o sinpe móvil,
pensando en un alivio para los clientes ya que el pago por tarjeta implica el cobro
de un impuesto a favor del banco por el servicio. Se publicita por redes sociales
como Facebook y WhatsApp, algunos clientes realizan pedidos por medio de
llamadas o por mensaje de texto al WhatsApp.

¿Qué se pretende con el estudio de prefactibilidad?

Mediante este estudio se pretende analizar cuáles son las expectativas a largo
plazo que se tienen del local, es importante destacar la amplia variedad de
alimentos y comidas rápidas que ofrece, sin embargo también como proyecto se
pueden implementar nuevas comidas, como lo pueden ser el ceviche o incluso
inversiones en la infraestructura, mediante un estudio de mercado, técnico, legal y
financiero se obtendrá la posición del negocio dentro del mismo, todo para evaluar
los posibles riesgos, avances y oportunidades que obtiene este negocio en la
actualidad.

Estudio Técnico:
Con respecto al estudio técnico es importante hacer énfasis en los diferentes
permisos legales de funcionamiento del establecimiento que son cruciales para
fundamentar la autorización de los productos y servicios del negocio, así de esta
forma realizando ciertas retribuciones al Estado desde la Municipalidad de
Puntarenas y el Ministerio de Hacienda para mantener el registro de la empresa,
de esta forma obtener derechos de licencia y otros beneficios, todo estos pagos
tributarios se ven reflejados mensual, trimestral y anualmente en el siguiente
cuadro:

Permisos Legales del

establecimiento Monto invertido por año

Patente comercial de régimen no

simplificado trimestral. Trimestral: ₡21.500/3= ₡7200 por trimestre

Ministerio de hacienda (valor

agregado y renta) trimestral: 17/04/2023:

Renta: ₡5.960

Valor agregado: ₡11.919

 20/07/2023

Renta: ₡6.169

Valor agregado:₡12.336

24/10/2023

Renta: ₡7.048

Valor Agregado: ₡14.097

Permiso de funcionamiento del
Ministerio de salud: Monto Monetario por año: ₡26.900

Seguro de trabajador independiente:

Por mes se pagan:

₡33,500*12= ₡502.500

Monto monetario por año: ₡502.500

Contador: Trimestral: ₡20.000*4= ₡80.000

Monto monetario por año: ₡80.000

Impuestos municipales:
Monto Trimestral: ₡55.000*4=
₡220.000

Monto monetario por año: ₡220.000

Descripción de impuestos y gastos por uso de licencia:

● Patente comercial de régimen no simplificado trimestral: Está patente
se paga a la Municipalidad de Puntarenas, así se tiene el nombre registrado
al país, es una protección en contra de plagios y es amparada por el
régimen no simplificado, los beneficios de este gasto es el control que
realiza el estado a establecimientos para determinar si cumple con
diferentes requisitos legales para el funcionamiento del mismo, tiene un
monto anual multiplicado del trimestral equivalente a (...) colones.
● Ministerio de hacienda (valor agregado y renta) trimestral: El Ministerio
de Hacienda de Costa Rica se encarga de recolectar los impuestos
generados por la renta y la ganancia estimada tomando en cuenta el valor
agregado que se le suma al valor de los productos y servicios que se
ofrecen a través de empresas y negocios, que están sujetos al pago de
dichos impuestos y así tener un control de las ganancias generadas en el
país e inyectando más dinero en el presupuesto del país, de esta forma el
negocio tiene la autorización del Estado y su visto bueno para desarrollar
sus funciones, tiene un monto anual multiplicado del trimestral equivalente a
₡19.177 colones de renta y ₡38.352 colones de valor agregado.

● Permiso de funcionamiento del Ministerio de salud: El Ministerio de

salud implementa ciertos controles de calidad sobre el local para determinar
si se cumplen con los requisitos de salubridad para poder ofrecer alimentos
nutritivos sin perjuicios al consumidor, estos controles deben ser atribuidos
mediante el pago de dichos servicios de seguridad y regulatorios que
permiten que el negocio continúe funcionando siguiendo las normas de
manipulación de alimentos y el aseo. tiene un monto anual equivalente a
₡26.900 colones.

● Seguro de trabajador independiente: El seguro de trabajador

independiente es un respaldo para el trabajador en caso de sufrir un
accidente laboral, este se solicita a la Caja Costarricense del Seguro Social
y permite que el trabajador tenga acceso a medicamentos y tratamientos en
caso de sufrir cortes, quemaduras, fatiga muscular y demás padecimientos
provocados por el ambiente laboral y accidentes del mismo tipo, tiene un
monto anual multiplicado del mensual equivalente a ₡502.500 colones.

● Contador: El contador es una persona física o jurídica que lleva a cabo las
labores de balanza de pagos en los diferentes gastos, activos, ingresos,
capital y demás montos que estén en constante circulación para el negocio,
lleva las cuentas con el objetivo de determinar el margen de ganancia y
lago de deudas o cobro de las mismas para evitar que el orden de las
finanzas se vea perjudicado, tiene un monto anual multiplicado del
trimestral equivalente a ₡80.000 colones.

● Impuestos municipales Los impuestos municipales corresponden más allá

del pago por la patente comercial mencionada anteriormente, por lo que por
otra parte se deben hacer retribuciones importantes para el presupuesto de
 la municipalidad, tal y como son el pago por recolección de basura,
disposición final, higiene pública, y parques como el pago de bienes
inmuebles como impuestos que deben darse con el objetivo de mantener
un tratamiento de residuos más adecuado, tiene un monto anual
multiplicado del trimestral equivalente a ₡220.000 colones.
Inventario de establecimiento:
Es importante tomar en cuenta como los activos del negocio generan ganancias
constantes y permiten seguir produciendo ventas de buena calidad, es por ello que
se debe hacer énfasis en el costo de estos activos a nivel de precios por unidad
así como los gastos que generan a la hora de alimentarse de energía eléctrica o
combustible gaseoso, para su funcionamiento, es por ello que dentro del inventario
encontramos los siguientes datos en la tabla:

Inventario de Precio por cada unidad Gastos producidos de

activos para la electricidad y gas
elaboración y
preparación de
productos finales

1 refrigeradora: Precio: ₡300.000 ₡40.540 Por año

3 congeladores: Multiplicación: ₡346.000* 3 ₡52.125 Por año

Precio total: ₡1.038.000

2 licuadoras: Multiplicación: ₡160.000*2 ₡11.600 Por año

Precio total: ₡320.000

1 microondas: Precio total: ₡98.000 ₡11.600 Por año

1 cocina de gas: Precio total: ₡100.000 ₡2330 Por año

1 cámara de Precio total: ₡260.000 ₡34.750 Por año

refrigeración:

1 freidor eléctrico Precio total: ₡150.000 ₡17.375 Por año

1 cilindro de gas: Multiplicación: ₡7000*12 Consumo por día:

Por año: ₡84.000 100 litros/30 días: 3,33

litros

7000/30: ₡2330 colones

Descripción de Activos dentro del inventario:

● Refrigerador:
● Congeladores:
● Licuadoras:
● Microondas:
● Cocina de Gas:
● Cámara de Refrigeración:
● Freidor Eléctrico:
● Cilindro de Gas:
Estudio de Mercado

Producto Demanda Costo Precio Costo de Ingresos

unidades unitario de producción Anuales
mensuales venta

Pasteles 1,400 300 700 420,000 980,000

unidades

Empanadas 1,350 500 1000 675,000 1,350,000

unidades

Horchata 1,800 600 950 12,960,000 20,520,000

unidades

Resbaladera 900 unidades 400 950 4,320,000 10,260,000

Precios de productos:
Pasteles: ₡700. Al día se venden 48 pasteles, cada bandeja de pasteles tiene 12
unidades de pasteles en total son 4 bandejas cada una con 12.
Harina:₡1000
Huevos:₡3800
Mantequilla:₡900
Cabito de ajo:₡7000
Empanadas: 45 por día, ₡1000 o ₡1100
Masa: ₡12600
Queso:₡3800
Consomé: ₡1500
Condimentos:₡5000
Horchata: ₡950. Al día se venden 4 valdes, cada balde contiene 15 vasos de 16
O.Z, serían 60 vasos al día.
Arroz:₡6300
Maní:₡1600
Canela:₡16000
Clavo de olor: ₡6000
Resbaladera: ₡950. Al día se venden 2 valdes, cada uno contiene 15 vasos de 16
O.Z, serían 30 vasos en total al día.
Arroz: ₡6300
Canela:₡16000
Clavo de olor:₡6000
Nuez moscada:₡ 6000
Saca de leche en polvo: :₡100.000
Servicios de negocio:
Luz: :₡93.200
Agua: :₡11.000