Programa Este plan de referencia muestra un orden sugerido de cómo

acreditado puedes cursar tus materias; mismas que podrán variar

internacionalmente dependiendo el Campus en el que estudies y te permitirá hacer
Plan de referencia por los ajustes que consideres convenientes al planear tus estudios.

01 02 03 04 05 06 07 08
Introducción a la Técnicas y Técnicas y Prácticum de Cocina Cocina Prácticum de Proyecto integrador:
Diseño y evaluación
empresa aplicaciones aplicaciones gastronomía I intermedia I intermedia II gastronomía II de productos
culinarias I culinarias II gastronómicos

6c 6c 6c 12c 6c 6c 12c 4.5c

Mercadotecnia Pastelería I Pastelería II Operación de Cocina mexicana Gestión de talento Derecho y Protocolo
turística I empresas de ali- en la industria de empresa y etiqueta
mentos y bebidas la hospitalidad

6c 6c 6c 6c 6c 6c 6c 4.5c

Manejo higiénico Fundamentos de Nutrición Asignatura Taller de Evaluación Responsabilidad Investigación

de los alimentos cata de vinos y con- Electiva productos sensorial social y aplicada a cocina
sumo responsable Interdisciplinaria lácteos sustentabilidad de vanguardia

4.5c 4.5c 4.5c 6c 4.5c 4.5c 6c 6c

Métodos de inves- Cultura Taller de servicio Control Cultura Catering

tigación para las gastronómica presupuestal gastronómica
ciencias sociales de México internacional

6c 6c 3c 4.5c 6c 6c

Contabilidad Fisicoquímica Química de los Bebidas Formación Electiva

financiera para la para la alimentos universitaria A profesional
dirección gastronomía

6c 4.5c 4.5c 4.5c 3c 6c MINOR

Regional Taller de insumos Taller de insumos Electiva Electiva Electiva

de origen vegetal de origen animal profesional profesional profesional

6c 4.5c 4.5c 6c MINOR 6c MINOR 6c

Ser universitario Costos de Estadística para Humanismo Regional Formación

alimentos y la dirección clásico y universitaria B
bebidas contemporáneo

6c 4.5c 6c 6c 6c 3c

Asignatura Antropología Liderazgo y Asignatura Persona y Asignatura

Electiva fundamental desarrollo Electiva Anáhuac trascendencia Electiva Anáhuac
Interdisciplinaria personal

6c 6c 6c 6c 6c 6c

Taller o actividad Ética Habilidades Emprendimiento Liderazgo y

electiva para el e innovación equipos de alto
emprendimiento desempeño

3c 9c 3c 6c 3c

Taller o actividad Taller o actividad Asignatura

electiva electiva Electiva
Interdisciplinaria

3c 3c 6c

46.5c 48c 49.5c 24c 49.5c 49.5tc 24c 51c

Bloque Profesional = 246 créditos Bloque Anáhuac = 54 créditos Bloque Interdisciplinario = 42 créditos Créditos totales 342

Regionales: Introducción a la industria de la hospitalidad y Mercadotecnia turística II

Estudios con Reconocimiento de Validez Oficial de la Secretaría de Educación Pública por Decreto Presidencial publicado en el D.O.F. el 26 de noviembre de 1982.