MALLA CURRICULAR / DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE ARTES CULINARIAS

SEMESTRE 1 SEMESTRE 2 SEMESTRE 3 SEMESTRE 4 SEMESTRE 5 SEMESTRE 6 SEMESTRE 7 SEMESTRE 8

Fundamentos de
Aplicaciones Aplicaciones Aplicaciones Pastelería Cocina Intermedia Catering y Cocina
Artes Culinarias e Historia
Culinarias I Culinarias II Culinarias III Avanzada LCB I-III Banquetes Modernista
de la Cocina

ARTES Fundamentos de Nutrición Pastelería

Taller Lenguajes Gastronomía Saludable y
CULINARIAS y Dietética Visuales II Nutrición Inteligente

Taller Lenguajes Optativo I: Optativo II:

Visuales I Arte Artes Culinarias

LICENCIADO/A EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE ARTES CULINARIAS

Introducción al Sector Producción y
Fisioquímica de Política de Producto Modelos de Conducta Taller de Bar y Relaciones Públicas
de la Hotelería y Comercialización de Vinos
los Alimentos y Marca del Consumidor Restaurante y Protocolo
Restauración y Bebidas Espirituosas

EVALUACIÓN INTERMEDIA DE COMPETENCIAS

HOSPITALIDAD,
SERVICIO Y CALIDAD
Servicio de Alimentos Evaluación Sensorial de
Higiene, Sanidad Fundamentos y Higiene y Calidad
y Bebidas Alimentos y Bebidas
y Riesgo Cultura del Vino de Alimentos
/ Taller de Maridaje
EVALUACIÓN DE INICIO

Organización y Fundamentos Contabilidad para Estrategia de Administración Optativo III:

Administración de Empresas de Marketing Contabilidad de Costos Comunicación Integral Financiera Dirección de Negocios
los Negocios

Tecnologías para Dirección de Recursos Normativa Derecho Proyecto

los Negocios Humanos Laboral Fin de Grado

DIRECCIÓN DE Economía para Dirección Comercial Evaluación de

NEGOCIOS los Negocios y Ventas Proyectos

Fundamentos Responsabilidad Social Creatividad e

Matemáticos y Ética Empresarial Innovación

Práctica I Práctica II Práctica III

Introducción al Identidad Antropología Ética General Persona y

Pensamiento Filosófico Personal Filosófica Trascendencia
FORMACIÓN
GENERAL
Inglés IV
Comunicación Efectiva Inglés I Inglés II Inglés III
Artes Culinarias

*Malla referencial y sujeta a modificaciones. Carrera con dos ejes principales, Artes Culinarias y Gestión de Negocios, las que tienen como base el turismo
sostenible.
Metodología de enseñanza única en el país con clases de cocina en vivo y doble titulación con Le Cordon Bleu
Internacional.