GOBIERNO DIRECCIÓN

REGIONAL PUNO REGIONAL

“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

INFORME Nº 006- 2023- DRA.P – PGAO/HCHA

PARA : Ing. WILBER WASHINGTON CAHUI PARILLO

RESIDENTE DEL PROYECTO GRANOS ANDINOS

ATENCION : Ing. EFRAIN TAPIA PANDIA

ESPECIALISTA EN EJECUCIÓN Y ASESORAMIENTO DE PROYECTOS

DE : Tec. Herminia Chambilla Acero

EXTENSIONISTA DE CAMPO II

ASUNTO : Informe de Actividades Correspondiente al Mes de JULIO del 2023

FECHA : Puno, 26 de JULIO del 2023

Tengo a bien de dirigirme a Usted, para saludarlo muy cordialmente, y al mismo tiempo informarle
de las actividades realizadas durante el mes de JULIO del año 2023, en el marco del proyecto “MEJORAMIENTO
DE LA CAPACIDAD AGROPRODUCTIVA DE GRANOS ANDINOS ORGÁNICOS DE QUINUA, CAÑIHUA, HABA Y
TARWI DE LA REGIÓN PUNO” con CUI N° 2318520, en el ámbito de intervención Componente 3: Adecuada
Tecnologías para la Transformación de Granos Andinos; que tiene como actividad principal de realizar sesiones de
aprendizaje en tecnologías para la post cosecha de granos andinos y asesoramiento técnico para la post cosecha
de granos andinos orgánicos, los cuales están dirigidas al 100% de beneficiarios del proyecto, organizados en
grupos de adiestramiento integrados por 30 asistentes promedio, los cuales han sido fortalecidos en tecnologías
para post cosecha de granos andinos, los cuales se vienen realizando a través de Agencias Agrarias.

En tal sentido debo de señalar que, según lo programado para el presente mes, se precisa en el cuadro el resumen
de las actividades realizadas.

INFORMACION GENERAL
CUADRO N° 1: Resumen de actividades ejecutadas durante el mes de JULIO DEL 2023
N° N°
ACTIVIDAD DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD
BENEFICIARIOS ACTIVIDADES
ADECUADAS TECNOLOGÍAS PARA LA TRANSFORMACIÓN DE GRANOS
3
ANDINOS
3.1 Manejo post cosecha de granos andinos
3.1.1 Sesión de aprendizaje en tecnologías para la post cosecha de granos andinos 61 2

ASISTENCIA TÉCNICA EN PROCESAMIENTO TECNIFICADO DE GRANOS

3.3.
ANDINOS
Asesoramiento Técnico en inocuidad alimentaria en el procesamiento de 5 5
3.3.1
granos andinos orgánicos (BPM, HACCP y PHS)
Elaboración Propia

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El cumplimiento de las actividades del mes de julio se ha realizado en el marco del expediente técnico, actividades
programadas en forma mensual, así mismo se ha desarrollado otras actividades inherentes al proyecto, a
continuación, se detalla las actividades desarrolladas bajo el siguiente esquema y contenido, así mismo adjunto
asistencias técnicas de una actividad de asesoramiento técnico.
3.3.1. Asesoramiento Técnico en inocuidad alimentaria en el procesamiento de granos andinos orgánicos (BPM,
HACCP y PHS)

Es lo que informo, para su conocimiento y fines pertinentes, sin otro particular me suscribo de usted.

Atentamente

INFORME DE AVANCE DE EJECUCIÓN MENSUAL DE LA ENTIDAD

EJECUTORA
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PROYECTO
““MEJORAMIENTO DE LA CAPACIDAD AGROPRODUCTIVAS DE GRANOS ANDINOS
ORGANICOS DE QUINUA, KAÑIHUA, HABAS Y TARWI EN LA REGION PUNO”
“PROYECTO GRANOS ANDINOS ORGANICOS”

DATOS GENERALES DEL PROYECTO

ENTIDAD EJECUTORA : DIRECCION REGIONAL AGRARIA PUNO

AMBITO DE EJECUCIÓN
Región : Puno
Zona : Sur, Centro, Norte
Provincias : Puno, San Román, Lampa, Melgar, Azángaro, Ayaviri,
Huancané, Ilave, Chucuito, Yunguyo, Moho, San Antonio de Putina, etc.
Distritos : 44 Distritos.

Comunidades, Sectores : Todas las comunidades y organizaciones focalizadas

PERSONAL DESTINADO

Residente del Proyecto : Ing. WILBER WASHINGTON CAHUI PARILLO

Especialista en ejecución y
Asesoramiento de proyectos : Ing. Efraín Tapia Pandia

Extensionista en producción II : Tec. Herminia Chambilla Acero

CUI : N° 2318520

INFORME CORRESPONDIENTE AL MES : JULIO del 2023

FECHA : 26 de JULIO del 2023

I. INTRODUCCION

El Proyecto: “MEJORAMIENTO DE LA CAPACIDAD AGROPRODUCTIVA DE GRANOS ANDINOS ORGÁNICOS DE

QUINUA, CAÑIHUA, HABA Y TARWI EN LA REGIÓN PUNO”, Programa 023 Agrario, Sub Programa: 0047 Inocuidad
Alimentaria, Componente: 2318520 PIP: “Mejoramiento de la capacidad agro productiva de granos andinos orgánicos de
quinua, cañihua, haba y tarwi en la región Puno”, Fuente Financiamiento: Recursos Determinados, Rubro 18: Canon y
Sobre Canon, Regalías, Rentas de Aduanas y Participaciones; de acuerdo al Expediente Técnico aprobado mediante
R.G. N° 732-2016-GGR-GR PUNO, de fecha 26/12/16, con un Presupuesto Total de ejecución del proyecto para los 03
años de S/ 23´349,312.00 de Soles y un presupuesto de S/ 10,174,760.50 de soles para la ejecución del año 1 y con
informe de viabilidad de la OPI del Gobierno Regional Puno, CUI N° 2318520, el ámbito del Proyecto: abarca Once (11)

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provincias, Cuarenta y cuatro (44) Distritos y trecientos sesenta y ocho (368) Organizaciones. El proyecto contempla
servicios de capacitación y asistencia técnica en manejo productivo de granos andinos orgánicos, control de calidad y
procesamiento, gestión de negocios rurales y articulación al Mercado.

El objetivo de esta propuesta es lograr una adecuada capacidad agro productiva de granos andinos orgánicos de quinua,
cañihua, haba y tarwi en la región de Puno, fomentando la adopción de tecnologías propias y adaptadas a la realidad de
la región de puno, para lograr una actividad rentable y sostenible ara los productores de granos andinos orgánicos, así
mejorar las condiciones socioeconómicas de las familias rurales en el área de intervención del proyecto. Para lograr los
objetivos, el proyecto viene ejecutando un conjunto de acciones orientados al desarrollo de la capacidad técnicas y
productivas, mediante el manejo de semillas certificadas.

El presente informe mensual, viene siendo ejecutado según las actividades previstas en el Expediente Técnico año I del
Proyecto: “MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES AGROPRODUCTIVA DE GRANOS ANDINOS ORGANICOS DE
QUINUA, CAÑIHUA, HABA Y TARWI EN LA REGION PUNO”, dentro del ámbito de intervención del Proyecto; según la
zona Sur, Centro, Norte en tal sentido el presente mes de JULIO se intervino en los distritos y provincias de la región de
Puno.

El proyecto desde sus inicios viene fortaleciendo y difundiendo técnicas de producción orgánica de granos andinos. La
agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos del campo, dándole énfasis
a la fertilidad del suelo y la actividad biológica. El cultivo ecológico debe estar basado en métodos preventivos,
potenciando el buen desarrollo de las plantas y por tanto su resistencia a las plagas y enfermedades.

La actividad agropecuaria, es el principal sustento económico de los hermanos del sector rural, que en su gran mayoría
producen para el auto sostenimiento desde antiguas generaciones con el uso de tecnologías tradicionales, los cuales son
factores que contribuyen a la baja productividad y calidad de los cultivos, que son vendidos a precios por debajo de su
costo de producción, por lo tanto, los productores no perciben ingresos económicos satisfactorios.

II. OBJETIVOS:

II.1. OBJETIVO GENERAL:

Lograr una adecuada capacidad agro productiva de granos andinos orgánicos de quinua, cañihua, haba y tarwi
en la región de Puno.

II.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

1. Apropiado conocimiento en el manejo productivo de semilla certificada.

2. Apropiado conocimiento en la producción de granos andinos orgánicos.
3. Adecuadas tecnologías para la transformación de granos andinos.
4. Mejores conocimientos en gestión comercial.
5. Adecuada gestión organizacional de los actores de la cadena productiva

III. AMBITOS DE INTERVENCION DEL PROYECTO EN ZONAS SUR CENTRO Y NORTE

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Los ámbitos de intervención del proyecto, son actualmente considerados los más potenciales para el desarrollo de la
producción de granos andinos orgánicos (quinua, cañihua, haba y tarwi), debido a que están ubicadas en zonas de altura
intermedia donde es posible desarrollar la ampliación de áreas de cultivos y otras que posibilitan el desarrollo competitivo
de esta actividad.

CUADRO N° 02
Ámbito de intervención del Proyecto Zona Centro (Provincias, Distritos, Centros Poblados y
Comunidades)

PROVINCIA DISTRITOS COMUNIDADES/ORGANIZACIÓN TOTAL UA

18 470
CC Sihuairo Tisihua 30
CC. Huallatiri Central 35
CC Ankohaque Umajalso 30
CC. Moyapampa 25
CC. Chachacumani 25
CP Caspa Yanampaca 25
CC Palermo Rio Salado 30
CP. Huerta Parqui 25
Juli CP. Molino 25
CC. Vilcallani 30
CC. Ccaje Chucasuyo 15
CC. Sihuayro 30
CC. Chiarjake 30
CC. Chilachambilla 25
CC. Chilapucara 25
CC. Choccocconiri 25
CP. Jaruni 20
CP. Challapampa 20
5 155
CC. Aurincota 35
CC. Callaza 30
Huacullani
CC. Challocollo 30
Chucuito CC. Tarapoto 30
Parcialidad. Ancohaqui 30
12 340
APPA Cerro Tularapi 30
AA Crucero Pamapa 25
CC. Jake Huaitani 30
CC Huapaca Santiago. 30
CP Lampagrande Sec. Condorcollo 25
Pomata
CC. Ampatiri 15
CC. Batalla 30
CP. Lampa Putuma 30
CC. Sisipa Challaccollo 30
CC. Chatuma 35
CP. Collini Pampa 35
CC. Lampa Chico 25
15 430
CC Quilca 25
CP Tasapa – Sector Jocco 25
CP. JCM Sec Poma 25
Zepita
CP. JCM Catari Leon 30
CC. Tistaca 25
CC. Parco 25
Sector Patacollo 35
CC. Cumi 35

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PROVINCIA DISTRITOS COMUNIDADES/ORGANIZACIÓN TOTAL UA

CC. Canahuayto 30
CP. Villa Chimu 25
CC. Anccoputo 30
CC. Isani 40
CC. Jachapampa 25
CC. San sebastian 25
CC. Molino Capia. 30
21 550
CP. San Juan de Aracachi 30
CP. Chiaraqui 30
CC. Alto Aracachi 22
cc. Cotohoco Taypiña 22
Parcialidad Chipana San Jose 35
Parcialidad Cerro Santa Rosa 20
Localidad Maycuphujo 20
Parcialidad Colline 35
Parcialidad Primer Ayala 26
Kelluyo
Parcialidad Central Huaylluma 20
parcialidad Rio Verde 20
Parcialidad Chipana Nueva Alianza 33
CC karique chalacollo 30
CC. Perca 25
CC. Wilaque 22
CC. Aracachi Jahuerja 26
Comunidad Centro Aracachi Chiraqui 30
Comunidad Tuntipucara 26
Comunidad Rio Arenales 26
Comunidad de Maycuphujo 26
CP. Aracachi Chiaraqui 26
12 410
CC. Pantihueco 30
CC. Latcollo Sejjoyo 35
CP. Chucaraya 25
CC Taapaca 30
CP. Ocoña 25
Ilave Parcialidad San Isidro de Yunguta 25
CP. Jachoco 60
CP. Huaraco 70
CC. Santa Maria 25
CC. Yaurima APPA 15 de octubre 25
CP. Ullacachi Laquinuyo 25
El Collao CC. Yurucachi APA Wari Wawa 35
12 360
Comunidad de Collpalaya 28
Comunidad Sacari Achacumi 40
Villa Makercota 30
CC. Jalluyo Compuyo 26
APPA Nuevo Perú 28
Pilcuyo Comunidad Challachoco 26
CC. Jilamaycu 26
CP. San Pedro de Huayllatani 26
CC. Sarapi Arroyo 30
CC. Choccña chojjañi 30
CC. Conapisumaini 30
Comunidad Sacari Peñaloza 40

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PROVINCIA DISTRITOS COMUNIDADES/ORGANIZACIÓN TOTAL UA

7 190
CP. Pallalla 35
CP. Ccota 25
CP. Año Callejon 25
Plateria
CP. Totojira 25
CP. Percca 30
CP. Laconi 25
CP. Rinconada 25
17 700
CP. Caritamaña – Marquiri 30
CP. Caritamaña – Titijo – Polonia 25
CP. Crucero 50
Puno
CP. Thunco 50
CP. Quelca 60
CC. ancora 60
CP. Caritamaña – Wiscalputi- pacaillani 28
Acora Parcialidad Centro pucara 47
CP. Amparani Central 20
CP. Ccopamaya 60
CC. Cusini sector Tiwinza 40
CC. Iscata sector 1 35
CC. Iscata sector 2 35
CC. Isacata sector 3 35
CC. Iscata sector 4 35
CP. Santa Rosa de Yanaque 45
CP. Culta 45
Yunguyo 16 500
C.P Pajana San Agustin 44
C.P.Aychuyo 41
CP. Poccona 25
CP. San Juan de Totora 35
CC. Chinumani Ccopapujo 35
CP. Villa Santa Rosa 30
CC. Machacmarca 45
Yunguyo CP. Quimsa Cruz 25
CP. Yanapata 30
CP. Choquechaca 30
CP Imicati 35
CP. Pajana San Agustin 20
CP. Ucallasi Pajana Tapoje. 30
APA. Ispalla 25
CP. Anaquilla 25
CP. Tacapisi Challapampa 25
2 90
Cuturapi CP. Chimbo 45
CC. Cuturapi 45
6 170
CC. Copani 35
CC. Calacoto 35
Copani
CP. Tacapise-Challapampa 30
CP. Amaquilla 25
CP. Huayllani 25
CP. Chicanihuma. 20
Ollaraya 5 155
CP. Mohocachi 35
CP. Pajana San Isidro 35
CP. Pahamaya 25

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PROVINCIA DISTRITOS COMUNIDADES/ORGANIZACIÓN TOTAL UA

CP. Willurcuni 40
CP. San Miguel de Ollaraya. 20
TOTAL 148 4520
Fuente: Expediente Técnico aprobado

Cuadro Nº 1: Productores beneficiarios zona centro

PROV. DISTRITOS COMUNIDADES/ORGANIZACIÓN TOTAL UA

6 180
Sector Gergachi 25
Sector kancolla Macha 25
Saman Sector Isla 40
Parcialidad. Santa Clara 25
CP. Jasana Grande 35
Par. Hombrehuaty 30
9 245
Azángaro CC. Pilluyo 30
CP. Moropaco 30
CP. San Roque 30
CP. Pilhuani 25
Caminaca
CP. Villa Flor 25
CP. Cconra Cunca Pata 25
CC. San Francisco Ccollpampa 30
CP. San Pedro 25
CP. Yocamalla Central 25
8 210
APA WiñartyTocco Tocco 26
Parcialidad Chiaramarca 30
Comunidad Condormilla Bajo 30
Ayaviri Parcialidad. Condormilla 22
CC. Huanacumarca 20
C.C. Sunimarca 22
CC. Ccapac Hancco 30
CC. Chica Sury 30
5 125
CP. Jotochupa 25
CP. Totorani 25
Orurillo
CP. Viscachani 25
CP. Lequepata 25
CC. Hacienda Milluni 25
5 125
Melgar
CP. Catacancha 25
CP. Cabaña Nueva 25
Nuñoa
CP. Vilacunca 25
CP. Buena Esperanza 25
CP. Chaollampuyto 25
10 250
CC. Huamanruro APA los Forjadores 22
CC. Jatun Sayna 22
APA Macari 28
CC. Selque APA Vallecito Azul 24
Macari Sector Escalera 26
APA. Selque Peña Blanca 26
CP. Layopampa 26
CP. Azul Cancha Vallecito Azul 26
CP. Allin Qhapax 25
CC. Selque 25

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PROV. DISTRITOS COMUNIDADES/ORGANIZACIÓN TOTAL UA

6 150
APPA Tayataya 26
APPA Granos andinos 26
Cabanillas
CC. Huataquita 22
Sector Jucuyani 26
Sector Achacuni 25
Sector Cahuarani 25
4 115
CC. Chacas 30
Juliaca CC. Isla Central 30
San Román
CC. Isla Canteria 30
CC Isla Antipampilla 25
Cabana 7 195
CC. Vizallani 29
APPA Tiracoma 28
APPA Cabana 34
Parcialidad. Cuinchaca 26
Parcialidad, Silarani 28
APPA Central Ayagachi 25
Sector Sineguillas 25
15 385
CP. Pias Huayta 25
CC. Tancuaña 30
CC. Lenzora 30
Lampa
CP. Moquegache Central 25
CP. Canteria 25
CC. Huayllani 25
CC Moquegache Japo 25
Lampa
CC. Huayta 18
CP. Central Huayta 30
CC. Alto Catacha 30
CC. Catacha 18
CC. Sutuca Anansaya 28
CC. Seja Miraflores 30
CC. Collana 18
CC. Orccohuayta 28
7 190
CC Collana 27
CC Quimsachata 28
CC Cullillaca Joven 30
Cabanilla
APA Airampuni Lizacea 30
CC. Corisuyo Miraflores 25
CC. Villa Florida 25
CC. Nestor Caceres Velasquez 25
7 200
CP. Pias Jupari 30
CC. Anansaya 30
CC. Pichacani 28
Nicasio
CC. Larkas 30
CC. Chullumpi Charamikaya 29
CC. Comermocco 25
CC. Ccoa 28
Pucara 8 175
CC. Puca chupa Sacsancani 20
CC. Queñuani Alto 25
CC. Tuni Grande 16
CC. Tuni Requena 20

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PROV. DISTRITOS COMUNIDADES/ORGANIZACIÓN TOTAL UA

CC Chilin. 20
CC Huarza 24
CP. Angara Alto 25
CP. Angara Bajo 25
3 90
CC. Collana San Sebastian 30
Calapuja
CC. Estrella 30
CC. Isla Kamaquen 30
5 145
CC. Chancarani 25
CC. Cahuaya 35
Mañazo
CC. Canaviri 35
CC. Conaviri 25
CC. Canllaccollo 25
3 70
Asociación Yanarico 25
Vilque
CC. San Jeronimo de Ullagachi 20
CC. San juan de Machacmarca 25
11 220
Puno
Pichacani CP. San juan de Laconi 20
CC. San Jose de Huancarani 20
CC. Huarijuyo 20
CC. Ñuñumarca 20
CC. Anccaca 20
CP. Lequene 20
CC. Jayungora sector arboleda 20
CP. Viluyo Sector Laya 20
CP. Chungara Tijra 20
CP. Supucachi 20
CP. Viluyo 20
TOTAL 119 3070
Fuente: Expediente Técnico aprobado

IV. DESARROLLO DE ACTIVIDADES DE ACUERDO A LAS FUNCIONES ENCARGADAS Y AL EXPEDIENTE TÉCNICO

Esta actividad se ha realizado de acuerdo a las funciones encomendadas en el componente 3 del expediente técnico.

Cuadro 3: Componente, actividad y sub actividad

ADECUADAS TECNOLOGÍAS PARA LA TRANSFORMACIÓN DE GRANOS
COMPONENTE 3
ANDINOS
ACTIVIDAD 3.1 MANEJO POST COSECHA DE GRANOS ANDINOS
SESIÓN DE APRENDIZAJE EN TECNOLOGÍAS PARA LA POST
SUB ACTIVIDAD 3.1.1
COSECHA DE GRANOS ANDINOS

a) Descripción
Esta actividad se ha realizado de acuerdo a las especificaciones técnicas establecidas en el expediente técnico, que
consiste en realizar diversas operaciones para preservar la calidad original de dichos productos, mediante la
transferencia de conocimiento a través de sesiones de aprendizaje en tecnologías para la post cosecha de granos
andinos, con la finalidad de:
 Fortalecimiento de conocimientos para un adecuado emparve y trilla
 Fortalecimiento de conocimientos para una adecuada pre limpieza y secado
 Fortalecimiento de conocimientos para una adecuada selección y clasificación

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 Fortalecimiento de conocimientos paraun adecuado ensacado y envasado

 Fortalecimiento de conocimientos paraun adecuado almacenamiento.

b) Procedimiento para la Ejecución.

Las sesiones de aprendizaje, serán impartidas a través de sesiones teórico-prácticas con la realización de talleres
dirigidos a los asistentes, que permitan entender y aplicar los conceptos planteados, para el adecuado aprendizaje en
tecnologías para la post cosecha de granos andinos orgánicos. Para que los resultados sean favorables en el proceso
de enseñanza-aprendizaje, el evento se desarrollará en las siguientes etapas:

 Exposición y diálogo participativo, de tipo horizontal promoviendo la participación espontanea de los productores, para
lograr el eficiente aprendizaje de los asistentes y la retroalimentación de información, utilizando para ello un proyector
multimedia para proyectar presentaciones atrayentes con contenidos de figuras, fotografías y videos exteriorizando
los temas de capacitación de manera dinámica y participativa.
 Durante la sesión se destinó un momento para el refrigerio luego del cual se desarrollarán dinámicas grupales para
generar espacios donde los asistentes se incentiven y motiven, conllevando a un acercamiento entre personas, lo cual
implica también, un desarrollo de habilidades de expresión, transmisión de ideas y opiniones. El encuentro que se da
en las dinámicas grupales, permitirá también tratar temas difíciles, como problemas sociales, éticos y morales.

c) Lugar y tiempo de la actividad

La actividad se realizó en las fechas previamente coordinadas con los directivos, siendo la duración de la sesión 02 a
04 horas, con intermedios para el refrigerio y dinámicas motivacionales. La actividad se desarrolló de acuerdo al
estadio productivo de los cultivos, con la finalidad de contar con los medios para promover enseñanzas demostrativas.

d) Temas Desarrolladas.

Cuadro Nº 04 conceptos básicos

Temas Sub temas
Emparve Metodología correcta de emparvado, Cuidados durante el emparvado
Metodología correcta de trillado, Uso de tecnología para el trillado, Cuidados durante
Trilla el trillado
Pre limpieza y Metodología correcta de limpieza, Uso de tecnología para la limpieza, Operaciones de
secado secado
Selección y Metodología correcta de selección, Metodología correcta de clasificación, Cuidados
clasificación en la clasificación
Ensacado y Metodología correcta de ensacado. Tipos de envases, Metodología correcta de
envasado envasado
Ambientes para el almacenamiento, Metodología correcta de almacenamiento,
Almacenamiento
Cuidados durante el almacenamiento
Fuente: Expediente Técnico.

e) Materiales y Equipos que se utilizaron en la actividad

Cuadro Nº 5 materiales y equipos.

Materiales
Papel Bond blanco A4 75gr
Papelotes y otros
Cuadernos y lapiceros
Descripción y uso
Se utilizó para elaborar informes y otros usos
Se utilizó papelotes, plumones, fotocopias a colores, para hacer ver,
fotografías de temas impartidas
Se entregó cuadernos y lapiceros para su apunte de los
usuarios en sesión de aprendizaje

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Las sesiones de aprendizajes han sido dirigidas a los 30 a más usuarios, los cuales han sido fortalecidos en
tecnologías para la post cosecha de granos andinos orgánicos.
f) Numero de beneficiario:

Los beneficiarios que lograron fueron un total de 61 productores: 31 varones y 29 mujeres (se adjunta relación de
participantes).

El número de participantes de los productores se detalla en el siguiente cuadro.

Cuadro N° 6: Sub Actividad (3.1.1) Sesión de aprendizaje en tecnologías para la post cosecha de granos andinos.
RESPONSABL
COMUNIDAD PARTICIPANTES
E
N° FECHA ZONA PROVINCIA DISTRITO Y/O
VARONE TOTA
ASOCIACION MUJERES
S L
Comunidad
13/07/202 Herminia
1 SUR CHUCUITO ZEPITA Campesina de 10 20 30
3 Chambilla
San Sebastian
Acero
Comunidad
15/07/202
3 SUR CHUCUITO POMATA Campesina de 22 09 31
3
Jake Huaytawi
TOTAL 31 29 61

g) Medios de Verificación de la Actividad

Como medios de verificación se adjunta los siguientes documentos:

 Informe de sesión de aprendizaje.
 Plan de capacitación
 Acta de compromiso para la sesión de aprendizaje
 Registro de Participantes de la sesión de aprendizajes.
 Paneles fotográficos.

3.3 Asistencia técnica en procesamiento tecnificado de granos andinos

3.3.1 Asesoramiento técnico en inocuidad alimentaria en el procesamiento de granos andinos orgánicos
(BPM, HACCP, PHS)

a) Definición y objetivo de la actividad.

El asesoramiento en inocuidad alimentaria en el procesamiento de granos andinos orgánicos (BPM, HACCP, PHS), es
la aplicación práctica de las alternativas tecnológicas transferidas en las sesiones de aprendizaje conjuntamente con
los beneficiarios, con el objetivo de fortalecer habilidades para garantizar el procesamiento inocuo de los granos
andinos orgánicos, con lo cual se pretende:
 Asistir a los agentes transformadores para lograr productos procesados a partir de granos andinos
orgánicos con niveles de inocuidad adecuados para el consumo humano.
 Mejorar la calidad de los productos derivados de granos andinos orgánicos.

b) Procedimiento para la Ejecución.

La actividad se desarrolló mediante visitas de asistencia a los establecimientos de transformación de granos andinos
orgánicos, para demostrar de manera aplicativa y con soporte teórico la tecnología para garantizar la inocuidad
alimentaria en el procesamiento de los granos andinos orgánicos, en total interacción con los beneficiarios para lo cual

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se tuvo en cuenta lo siguiente:

 Previa identificación del establecimiento de transformación se programó anticipadamente las

asesorías. La ejecución de la asistencia se desarrolló en la fecha y hora previstas, requiriéndose el
uso de las herramientas tecnológicas de enseñanza (bienes) para el cumplimiento de la actividad,
los cuales serán gestionados por los extensionistas, con la contribución desinteresada de los
beneficiarios.

 Al finalizar la asistencia, se registró la actividad en una “Ficha de asistencia técnica”, coordinándose

también la fecha de la próxima reunión, el seguimiento posterior será realizado por los responsables
de zona, para confirmar la aplicación de la tecnología según estrategia de intervención, para la toma
de acciones correctivas o preventivas según sea el caso.
c) Temario de asesoramiento

Temas Sub temas

- Metodología correcta de recepción de materia prima, control de
Recepción de
calidad y cuidado durante la recepción de materia prima e insumos
materia prima
y cumplimiento del Programa de Higiene y Saneamiento.
Medidas de - Procesamiento de quinua y haba, cumpliendo las normas de
control sanitario Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP y Programa de Higiene
durante el y Saneamiento.
procesamiento de
quinua y haba.

d) Conceptos Básicos.

Las asistencias se tuvieron como estructura de aprendizaje los parámetros para garantizar la inocuidad
alimentaria en el procesamiento de granos andinos orgánicos (Post Cosecha, BPM, HACCP, PHS).

e) Materiales y Equipos que se utilizaron en la actividad.

Para la ejecución de la actividad se utilizaron los siguientes materiales y equipos:

Cuadro Nº 7: Materiales y equipos

Materiales Descripción y uso
Ficha de
Medio verificable para registrar la ejecución de la actividad
seguimiento
Para la el traslado del equipo técnico y materiales al lugar de la
Gasohol 84 oct.
ejecución de la actividad
Lubricantes Para su uso en el vehículo de traslado que facilitó la actividad
Fuente: Elaboración del equipo técnico

f) Unidad de Medida.

La unidad de medida lo constituye el número de asistencias que se realizaron durante mes años de ejecución del
proyecto, siendo en total 400 asistencias dirigidas a beneficiarios asesorados técnicamente en inocuidad
alimentaria en el procesamiento de granos andinos orgánicos (BPM, HACCP, PHS).

A continuación, en el cuadro se presenta en forma detallada la población beneficiaria y el número de asesoramientos

en técnico en procesamiento de Inocuidad Alimentaria en el procesamiento de granos andinos orgánicos (BPM,
HACCP Y PHS) en los distritos de Pilcuyo, Pomata y Tilali

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Cuadro N°08. Relación de beneficiarios en Asesoramiento Técnico en Inocuidad Alimentaria en el

procesamiento de granos andinos orgánicos (BPM, HACCP Y PHS)

DISTRIT NOMBRES Y ACTIVIDAD

N° PROVINCIA ORGANIZACIÓN DNI SEXO FECHA
O APELLIDOS DESARROLLADA

Asesoramiento técnico en
inocuidad alimentaria en el
Jose M. 0044913
1 Collao Pilcuyo Villa Maquercota M procesamiento de granos 6/07/2023
Layme Aro 2
andinos orgánicos (BPM,
HACCP, PHS)

Asesoramiento técnico en
inocuidad alimentaria en el
C.P. San Pedro Pedro 0179912
2 Collao Pilcuyo M procesamiento de granos 10/07/2023
de Huayllata Mamani Vilca 3
andinos orgánicos (BPM,
HACCP, PHS)
Asesoramiento técnico en
inocuidad alimentaria en el
C.C. Jake Edwin Alave 0187021
4 Chucuito Pomata M procesamiento de granos 11/07/2023
Huaytawi Calani 4
andinos orgánicos (BPM,
HACCP, PHS)
Asesoramiento técnico en
inocuidad alimentaria en el
Jaime Nuñez 0178181
3 Collao Pilcuyo C.C. Collpalaya M procesamiento de granos 12/07/2023
Arocutipa 6
andinos orgánicos (BPM,
HACCP, PHS)
Asesoramiento técnico en
inocuidad alimentaria en el
Parcialidad Nieves Larico 8060393
5 Moho Tilali F procesamiento de granos 20/07/2023
Mililaya Larico 2
andinos orgánicos (BPM,
HACCP, PHS)
Resultados
Del cuadro N° 08 se puede observar que, se ha ejecutado 5 asesoramientos técnicos en inocuidad alimentaria en el
procesamiento de granos andinos orgánicos (BPM, HACCP y PHS), en las que se han beneficiado un total de 5
productores, 4 varones y una mujer.

V. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

En el presente mes de JULIO se ha realizado las siguientes actividades complementarias:

 Reunión y coordinación en la oficina, el cumplimiento de las actividades y metas, según POA

 Seguimiento y monitoreo a los beneficiarios del proyecto granos andinos, Provincia de Moho Distrito de
Tilali, Provincia de Azangaro Distrito de Muñani, Provincia de San Antonio de Putina Distrito de
Quilcapunco y sus organizaciones correspondientes.

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 Visita y reuniones de coordinación con los sub gerente de desarrollo económico de las municipalidades
distritales en las zonas de intervención del proyecto

 Reunión de coordinación con directores de las agencias agrarias para la realización de actividades y de
talleres de capacitación del proyecto en los ámbitos de intervención.

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Se ha ejecutado las siguientes actividades

 Sesión de aprendizaje zona sur los beneficiarios que se lograron fueron un total de 61 productores: 31 varones
y 29 mujeres

 Actividad. 3.3.1. En esta actividad se ejecutaron un total de 05 asesoramientos técnicos en inocuidad

alimentaria en el procesamiento de granos andinos orgánicos (BPM, HACCP y PHS), en las que se han
ejecutado 4 varones y una mujer

VII. LOGROS
 En el presente mes se logró realizar 02 sesión de aprendizaje en donde se capacito a un total de 61
beneficiarios del proyecto.
 05 asistencias técnicas realizadas en la actividad 3.3.1
 Del 100% de productores que asistieron a las sesiones de aprendizaje un 70% pone en práctica lo asimilado
en las sesiones de aprendizaje conscientemente en tecnologías para la post cosecha de granos.

VIII. DIFICULTADES

 Sucesos que dificultan el normal desarrollo de las actividades es las huelgas.

 Dificulta en la disponibilidad de transporte para el traslado hacia algunas zonas por las huelgas sociales.
 Limitado disponibilidad de ambiente, equipos y materiales para la transformación de granos andinos orgánicos

IX. ANEXOS
 02 Informe de sesiones de aprendizaje (plan de capacitación, registro de participantes de la sesión de aprendizaje,
acta de compromiso para sesión de aprendizaje, informe de sesión, panel fotográfico de la sesión).
 01 Informe mensual
 Fichas de asistencia técnica
 Panel Fotográfico

Es cuanto informo a usted, para su conocimiento y fines pertinentes.

Atentamente;

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PANEL FOTOGRÁFICO

ACT. 3.1.1. Sesión de aprendizaje en tecnologías para la post COMENTARIO: Se realizo

cosecha de granos andinos Fortalecimiento de conocimiento para
Lugar: C.C. San Sebastian un adecuado almacenamiento
Distrito: Zepita Fecha: 13/07/2023
Provincia: Chucuito

ACT. 3.1.1. Sesión de aprendizaje en tecnologías para la post COMENTARIO: Se realizo

cosecha de granos andinos Fortalecimiento de conocimiento para
Lugar: C.C. San Sebastian un adecuado almacenamiento
Distrito: Zepita Fecha: 13/07/2023
Provincia: Chucuito

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ACT. 3.1.1. Sesión de aprendizaje en tecnologías para la post COMENTARIO: Se realizo Sesion de
cosecha de granos andinos aprendizaje de conocimiento para
Lugar: C.C. Jake Huaytawi unadecuado emparve y trilla, pre
Distrito: Pomata limpieza, secado, seleccion y
Fecha: 15/07/2023 clasificado
Provincia: Chucuito

ACT.3.1.1. Sesión de aprendizaje en tecnologías para la post COMENTARIO: Se realizo sesion de

cosecha de granos andinos aprendizaje con los productores y
Lugar: C.C. Jake Huaytawi beneficiarios del proyecto
Distrito: Pomata Fecha: 15/07/2023
Provincia: Chucuito

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ACT. 3.3.1: Asesoramiento técnico en inocuidad alimentaria en el COMENTARIO: Se realizo asistencia

procesamiento de granos andinos organicos (BPM, HACCP, PHS) personalizada en almacen debe ser
Lugar: C.C. Jake Huaytawi limpio y ordenado, utilizar
Distrito: Pomata indumentaria para realizar el
Provincia: Chucuito Fecha: 11/07/2023 procesamiento de granos de quinua

ACT. 3.3.1: Asesoramiento técnico en inocuidad alimentaria en el COMENTARIO: El almacen debe ser
procesamiento de granos andinos organicos (BPM, HACCP, PHS) limpio y ordenado, utilizar
Lugar: C.C. Jake Huaytawi indumentaria para realizar el
Distrito: Pomata Fecha: 11/07/2023 procesamiento de granos de quinua
Provincia: Chucuito

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ACT. 3.3.1: Asesoramiento técnico en inocuidad alimentaria en el COMENTARIO: Se realizo asistencia

procesamiento de granos andinos organicos (BPM, HACCP, PHS) personalizada en control de calidad
Lugar: C.C. Collpalaya de inocuidad alimentaria
Distrito: Pilcuyo Fecha: 12/07/2023
Provincia: Collao

ACT. 3.3.1: Asesoramiento técnico en inocuidad alimentaria en el COMENTARIO: Se realizo

procesamiento de granos andinos organicos (BPM, HACCP, PHS) asistencia personalizada en almacen

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Lugar: C.C. Collpalaya debe ser limpio y ordenado, utilizar

Distrito: Pilcuyo indumentaria para realizar el
Provincia: Chucuito Fecha: 12/07/2023 procesamiento de granos de quinua

ACT. 3.3.1: Asesoramiento técnico en inocuidad alimentaria en el COMENTARIO: Se realizo asistencia

procesamiento de granos andinos organicos (BPM, HACCP, PHS) personalizada en control de calidad
Lugar: Parcialidad Mililaya de inocuidad alimentaria
Distrito: Tilali Fecha: 20/07/2023
Provincia: Moho

ACT. 3.3.1: Asesoramiento técnico en inocuidad alimentaria en el COMENTARIO: El almacen debe ser
procesamiento de granos andinos organicos (BPM, HACCP, PHS) limpio y ordenado, utilizar
Lugar: Parcialidad Mililaya indumentaria para realizar el
Distrito: Tilali Fecha: 20/07/2023 procesamiento de granos de quinua
Provincia: Moho

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