CRECIMIENTO Y

MADURACIÓN DEL FRUTO

MILLÁN A, Tatiana Fernanda; SILVA P, Karen Lizeth
Biologia ambiental
 DEFINICIÓN
Los frutos son flores o partes de flor ( con órganos auxiliares ) o inflorescencias en estado
de madurez que albergan las semillas hasta que maduran, protegiéndolas y facilitando su
dispersión(Azcón Bieto & Talón, 2008).

Fruto simple: Cuando son

únicos

Falsos frutos: Cuando en su

Compuestos: Constituidos formación intervienen órganos
por la agrupación de varios auxiliares extracarpelares
de ellos.
Tejidos que rodean la semilla

Pericarpio

Exocarpo Mesocarpo Endocarpo

Lignificado en algunas especies,

Factor principal: Consistencia para la constituyendo una cavidad dura que
clasificación de los frutos. envuelve la semilla.
FRUCTIFICACIÓN
 Anemofilia: Forma natural de transporte de los granos de polen mediante el viento

 Zoofilia: Capaces de establecer relaciones directas y regulares entre animales

polinizadores y especies vegetales.
 En plantas angiospermas , al depositarse el grano
de polen en el estigma de los pistilos se inicia su
germinación. La exina ( capa externa del grano
de polen) se abre, y la célula vegetativa del tubo
polínico inicia la formación de éste alargando
progresivamente la intina ( capa interna). El tubo
polínico crece a lo largo del estilo, a través de
sus tejidos, de los que se nutre, hasta alcanzar el
micrópilo de los primordios seminales

Fig.1 Planta angiosperma (tomate )

Fig.2 Pistilo que muestra el desarrollo de

un tubo polínico
Afectaciones por factores Ambientales

La humedad relativa escasa

Indirecto: Altera la actividad
demuestra negatividad para
de las abejas.
la fecundación, al reducir la
Directo: Afecta el crecimiento
retención del grano de polen
del tubo polínico
por el estigma .
Plantas Angiospermas- Hermafroditas:

Autogamia

Alogamia
 Esterilidad  Tipos de esterilidad genética

Se ve inducida por factores

climáticos, pero las causas que - Gamética: Falta o deficiente desarrollo de los
tienen verdadera importancia son estambres ( ANDROESTERILIDAD), Ovarios
las genéticas. (GINOESTERILIDAD).

- Citológica: Alteraciones de la meiosis durante la

gametogénesis.

- Homogamética: El polen no puede fecundar

flores tanto del mismo cultivar
( AUTOINCOMPATIBILIDAD) u de otro cultivar
(INCOMPATIBILIDAD DEL CRUCE.

Fig.3 Manzano y peral. Donde se presentan anomalías

donde dan a lugar a zigotos incapaces de desarrollarse, a
pesar de que proceden de una fecundación
aparentemente normal.
Crecimiento
del fruto
Tipos de frutos

Según la naturaleza del pericarpio:

Secos Carnosos
 Su pericarpio es duro, Su pericarpio o parte de él,
leñoso, no comestible es blando y generalmente
comestible.

Según el nº de semillas que encierra:

Menospermos Polispermos
Contienen una sola
semilla. Producen muchas
semillas.

(Acosta,2000
 Tipos de frutos
Según dejen en libertad o no a la semilla:
Indehiscente
No se abren por sí
mismos y retienen las
semillas en su interior.
Dehiscentes
 poseen un mecanismo de
apertura para liberar la
semillas.
(Acosta,2000
Tipos de dehiscencia:
Poricida: apertura por poros.
Septicida: apertura por los
tabiques.
Loculicida: apertura por el nervio
medio.
Septifraga: se rompen los
tabiques internos del fruto.
Transversal: apertura por plano
transversal al eje del fruto.
 DEHISCENTES
poricida Loculicida
Apertura por el nervio
Apertura por poros.
medio.

septicida
Apertura por los
tabiques.

Septifraga Transversal
Se rompen los
tabiques internos del apertura por plano transversal al eje del fruto.
fruto
(Acosta,2000
 Según las partes de la flor que intervienen en su formación :
policarpicos
sinantocarpicos
Agrupación de frutos Conjunto de frutos que
simples proceden de una
inflorescencia.

simples complejos
en su formación
Un sólo fruto procedente
interviene el ovario y otras
de un solo ovario.
partes de la flor

(Sormani, Francesco , Biondini, & Gonzalez , 2006)

 Según el nº de carpelos de donde proceden:

Monocarpicos Apocarpico sincarpicos

procede de un sólo
carpelo. proceden de varios procede de carpelos
carpelos libres. soldados.

(Sormani, Francesco , Biondini, & Gonzalez , 2006 )

 partenocarpico

Desarrollar frutos sin semilla, son los frutos partenocárpicos. 

La aplicación exógena de fitohormonas pueden producir

partenocarpia y un desarrollo notorio del fruto.

• Autónoma
(Sormani, Francesco , Biondini, & Gonzalez , 2006)
• mulada
DESARROLLO DEL FRUTO

Figura 4. Evolución de la flor de manzana  al fruto

 Desarrollo del fruto

Factores que modulan el crecimiento del fruto

• Yemas florales maduras

• Temperatura.
• fotoasimilados
• Irradiancia.
• Estado hídrico de la planta. Fundamental para el desarrollo final del
fruto (tamaño final adecuado).
• Factores genéticos.
•  Fitohormonas. Son los compuestos más directamente implicados en
el desarrollo del fruto.
 Maduración del fruto (Portalfruticola,2019)
1. Cambios de coloración en el pericarpo
(síntesis y degradación de pigmentos:
pérdida de cloro las acompañada de la
síntesis de carotenoides y otros
pigmentos).

2. Descenso en el contenido de almidón.

3. Incremento en la concentración de
azúcares. Reducción de la concentración
de ácidos.

4. Ablandamiento de tejidos
(poligalacturonasa)

5. Síntesis de compuestos volátiles

Figura 5. transición del fruto
 Bibliografía
Azcón Bieto, J., & Talón, M. (2008). Fundamentos de Fisiología Vegetal. Madrid: edición original McGraw-Hill.

Acosta, B. (15 de 06 de 2000). Ecologia verde. Obtenido de tipos de frutos. https://www.ecologiaverde.com/tipos-de-frutos-

2869.html

Sormani, M. I., Francesco , V., Biondini, M., & Gonzalez , C. (2006). El fruto. Obtenido de https://
botanica.cnba.uba.ar/Trabprac/Tp5/frutonuevoFP.htm

portalfruticola . (28 de 05 de 2019). Obtenido de Fisiología del crecimiento y maduración de frutos:

https://www.portalfruticola.com/noticias/2019/05/28/fisiologia-del-crecimiento-y-maduracion-de-frutos/#:~:
text=El%20crecimiento%20y%20maduraci%C3%B3n%20del%20fruto%20es%20consecuencia%20de%20la,un%20desarrol
lo%20notorio%20del%20fruto

https://www.youtube.com/watch?v=BdF61czj5bg