Receta: ¿CÓMO ELABORAR UNA GUA GUA?

INGREDIENTES:
- 500 gramos de harina
- 2 huevos
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de manteca
- 25 gramos de levadura fresca
- 50 gramos de azúcar rubia
- 5 gramos de sal
- 140 ml de agua
- 30 gramos de leche en polvo
- 3 gramos de anís

MATERIALES:
- Boles
- Espátula
- Placa aceitada

PASOS:
Primero, Colocar la harina cernida en un bol, formar una corona y agregar el agua
tibia. Incorporar el azúcar. Añadir la levadura fresca. Integrar los líquidos con
ayuda de la espatula. Añadir la leche en polvo, la mantequilla, la manteca y el anís
en grano.

A continuación, Unir los ingredientes. Colocar la masa sobre una superficie

enharinada e incorporar la sal. Amasar hasta lograr una textura suave y ligosa.
Colocar la masa en un recipiente aceitado. Cubrir con papel film o plástico y
reposar de 30 a 45 minutos para leudar.

Seguidamente, Colocar sobre una placa aceitada. Presionar para separar la

cabeza del cuerpo formando el cuello. Marcar los brazos con la rasqueta. Hacer los
detalles con restos de masa. Colocar pasas y frutas confitadas para simular los ojos,
nariz y boca.

Después, Pincelar con yema diluida en agua y hornear 18 minutos a 180 °C

(360 °F).

Finalmente, Una vez horneada decorar con glasé de colores, a su gusto.