Análisis Emporio La Rosa

Nombre del/los estudiante/s: Andrea Morales Vásquez – Priscilla Ramos Zapata

Nombre del módulo: IAE701-1409-223081-ONL-Taller de balance Scorecard
Nombre del docente: Cristian Aravena Molina
Semana: 2
Fecha: 23-08-2023
Tabla de contenidos

Introducción ................................................................................................................ 3

Desarrollo .................................................................................................................... 4

Conclusión ................................................................................................................... 9

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Introducción

La BSC es una herramienta de gestión que utilizan las empresas para establecer estrategias que
les permita alcanzar las ventajas competitivas.
El modelo de BSC está compuesto de 4 perspectivas de análisis, áreas sensibles o críticas de
acción: la perspectiva financiera, cliente o de mercado, de procesos internos y de crecimiento
y aprendizaje. Cada una de estas perspectivas deben cumplir con una serie de objetivos
dependiendo del área, teniendo en cuenta que no pueden trabajar de manera aislada para dar
un sentido estratégico, ya que tienen una interacción e interdependencia en el funcionamiento
de toda organización.
En el siguiente informe se analizan las perspectivas mencionadas anteriormente para el
Emporio La Rosa, reconocida heladería reconocida como una de las 25 mejores heladerías del
mundo, según el portal gastronómico “The Daily Meal”, premio que mantiene hasta el día de
hoy.
Se utiliza un mapa estratégico, en el cual se establecen los objetivos parciales para cada una
de las perspectivas de análisis, además de mencionar la importancia de la cultura
organizacional que debe adoptar esta empresa para el logro de su estrategia y modelo de
negocio.

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Desarrollo
A continuación, responde las siguientes preguntas.
a. ¿Qué fundamentos estratégicos debe considerar Emporio la Rosa en su planificación
para abordar adecuadamente su estrategia? Para lo anterior, determina la estrategia
de esta empresa en relación con los alcances del modelo de BSC y fundamenta.
El Emporio La Rosa si bien es una cadena de heladerías artesanales de alta calidad, ganadora
de premios que la posicionan dentro de las mejores del país, debe considerar su estrategia de
forma adecuada, con respecto al BSC vinculando de la siguiente manera sus perspectivas.
1. Perspectiva Financiera:
Esta empresa debe establecer objetivos financieros que sean capaces de respaldar tanto su
rentabilidad como su crecimiento, esto se enfoca en lo que según el detalle del texto en trabajo,
nos indica nuevos rubros y tipos de acciones debido a la pandemia que afectó el país, así
también además de expandir el rubro y no solo enfocarse en la venta de helados artesanales,
por lo cual introduce en su menú comida tradicional con el objetivo de atraer mayor cantidad
de clientes, para con ello debe controlar costos y reflejar márgenes aceptables y rentables, los
cuales sean capaces de retornar ganancia en esta inversión.
2. Perspectiva del Cliente:
El enfoque del Emporio La Rosa debiese ser el ofrecer a sus clientes una experiencia
excepcional, esto a través de productos que sean únicos y apetecibles, esto además de la
atención al cliente tanto presencial como no presencial sean de alta calidad, abarcando la
satisfacción y fidelización, para con ello promover el aumento en la cantidad de clientes, donde
puede ser medible a través de la tasa de repetición de clientes o compras, crecimiento de la
base de datos de clientes y la puntuación CSAT – NPS por parte de los clientes.
3. Perspectiva de Procesos Internos:
Para garantizar la eficiencia y calidad de la producción y elaboración de sus productos Emporio
La Rosa debe optimizar sus procesos, esto se podría conseguir a través de la mejora en la
elaboración de helados y café por ejemplo, generar controles de control de calidad, gestionar
de forma eficiente la cadena del suministro, logrando concentrar así una mejora distintiva en
la eficiencia operativa y la calidad de sus productos, siendo estos medibles en tiempos de
elaboración, calidad final y recepciones adecuadas a la operación.

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4. Perspectiva de Aprendizaje y Crecimiento:
Si Emporio La Rosa quiere mantener su ventaja competitiva debe generar inversión sobre el
desarrollo de sus colaboradores y la innovación por sobre el mercado, donde la capacitación
constante les permitirá generar producción de alta calidad, además de fomentar un buen clima
laboral donde la mano de obra sea un aporte a la creación de nuevos productos y mejoras de
los existentes, los objetivos de la perspectiva de aprendizaje y crecimiento puede ser medible
a través de la capacitación del personal, fomentando la innovación y el desarrollo tecnológico,
las cuales pueden ser medibles en tasa de capacitación, implantación de tecnología y cantidad
de ideas implementadas y tratadas.
Una medida de crecimiento fue la creación del emporio móvil, con el cual pueden entregar un
servicio de delivery confiable y seguro

b. Considerando el mapa estratégico del BSC, determina la importancia de las

perspectivas del BSC para el logro exitoso de la estrategia de esta empresa,
proponiendo al menos 3 objetivos parciales de cada una, para cumplimiento de la
planificación estratégica.
El mapa de BSC nos entrega representación visual de las diferentes aristas que componen entre
si los objetivos de la organización Emporio La Rosa por lo que identificando las perspectivas
y tres objetivos parciales a cada una podemos detallar lo siguiente:

Perspectiva Financiera:
La cual se centra en los resultados económicos y el valor de retorno al directorio o accionistas,
ejemplos de objetivos parciales podrían ser:
1.- Incrementar la rentabilidad por tienda, es decir optimizar la eficiencia operativa y los costos
para mejorar el margen de beneficio por tienda, lo que contribuirá a la rentabilidad general.
2.- Generar aumento en los ingresos por ventas de sabores de helados nuevos, incrementando
de forma regular la variedad de sabores únicos de tal manera de atraer y retener a los clientes,
lo cual conlleva a un aumento en el ingreso por ventas. Promover la variedad de nuevos platos
caseros para mantener y atraer clientela.
3.- Diversificar y aumentar las fuentes de ingresos generando oportunidades de expansión,
como la introducción de productos complementarios como postres o bebestibles, asignándolos
también a la carta de productos para llevar, para generar nuevas fuentes de ingresos.

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Perspectiva del Cliente:
Esta perspectiva genera enfoque en como los clientes perciben a la empresa y como puede esta
cumplir con sus necesidades y satisfacer sus expectativas, ejemplos de objetivos parciales
podrían ser:
1.- Aumentar la lealtad del cliente a través de un programa de fidelización que recompense a
los clientes habituales y fomente su regreso frecuente a las tiendas.
2.- Personalizar la experiencia del cliente, utilizando datos y análisis para personalizar las
ofertas y experiencias en función de las preferencias individuales de los clientes, mejorando
así su conexión emocional con la marca.
3.- Trabajar en la mejora de satisfacción del cliente, implementando encuestas de satisfacción
y utilizar esta retroalimentación de los clientes para identificar áreas de mejora y garantizar
una experiencia excepcional en todas las interacciones.
Perspectiva de Procesos Internos:
La perspectiva de procesos internos se centra en los procesos que impulsan el valor para los
clientes y los accionistas, ejemplos de objetivos parciales podrían ser:
1.- Reducir el tiempo de preparación de productos, implementando métodos de producción
más eficientes y capacitación continua para el personal para reducir el tiempo de espera de los
clientes.
2.- Implementar prácticas de gestión de calidad, esto a través de formación de sistemas de
control de calidad y estándares rigurosos para garantizar que los productos cumplan
consistentemente con los estándares de Emporio La Rosa.
3.- Optimizar la cadena de suministro de ingredientes a través de relaciones sólidas con
proveedores locales para garantizar la calidad y disponibilidad constante de ingredientes
frescos y de alta calidad.

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Perspectiva de Aprendizaje y Crecimiento:
Esta perspectiva se centra en como la organización se desarrolla y se prepara para el futuro,
ejemplos de objetivos parciales podrían ser:
1.- Mejorar la retención de empleados a través de estrategias para mejorar la satisfacción y el
compromiso de los empleados, como programas de reconocimiento, oportunidades de
crecimiento y un entorno de trabajo positivo.
2.- Fomentar la innovación, estableciendo un proceso estructurado para recopilar y evaluar
ideas innovadoras de los empleados, y asignar recursos para desarrollar las ideas más
prometedoras.
3.- Desarrollar programas de capacitación continua, fomentando capacitación constante a los
empleados para mejorar sus habilidades en la elaboración de helados y la preparación de café,
así como para brindar un servicio excepcional al cliente.
c. ¿Cuál es la relevancia de la cultura organizacional para que Emporio la Rosa logre
adecuadamente su estrategia? y ¿Cómo se vincula esto con el modelo BSC?
Fundamenta.
La cultura organizacional juega un papel fundamental en el éxito de cualquier empresa,
incluyendo Emporio La Rosa. La cultura organizacional se refiere a los valores, creencias,
normas y comportamientos compartidos por todos los miembros de una empresa.
La importancia de la cultura organizacional para el logro adecuado de la estrategia de Emporio
La Rosa se puede entender desde dos perspectivas principales:
Alineación de Valores y Comportamientos: La cultura organizacional influye en cómo los
empleados se comprometen con la estrategia y trabajan juntos para alcanzar los objetivos
planteados por la organización y si se encuentran alineados con los objetivos estratégicos de
la empresa, es más probable que los trabajadores se sientan motivados y comprometidos para
trabajar en esa dirección. Por ejemplo, si Emporio La Rosa valora la calidad artesanal y el
servicio al cliente, su cultura debería reflejar estos valores para que los empleados estén
dedicados a ofrecer productos de alta calidad y una experiencia excepcional al cliente.

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Innovación y Adaptación: Una cultura empresarial que fomente la innovación, la adaptabilidad
y el aprendizaje continuo de sus trabajadores es esencial para que se lleve a cabo la estrategia.
En el caso de Emporio La Rosa, una cultura de innovación podría impulsar la creación de
nuevos sabores de helados, nuevos platos de comidas caseras y la exploración de tendencias
en la industria del café, lo que estaría en línea con su enfoque en la diferenciación y la
satisfacción del cliente.
La vinculación de la cultura organizacional con el modelo Balanced Scorecard (BSC) es
evidente en la perspectiva de "Aprendizaje y Crecimiento" del BSC. Esta perspectiva se
relaciona directamente con la cultura organizacional, ya que se trata de cómo la empresa
fomenta el desarrollo de su capital humano y su capacidad para la innovación.
En el caso de la Empresa La Rosa, la empresa se tuvo que adaptar a un nuevo sistema de ventas
debido a la pandemia por Covid-19. Este sistema de ventas a domicilio presencial o delivery
incluía la venta de platos típicos, helados congelados con un emporio móvil que los llevaba
directamente a realizar las entregas de manera presencial y para llevar a cabo esta nueva
estrategia de ventas, los trabajadores tuvieron que adaptarse e innovar.
En resumen, la relevancia de la cultura organizacional para Emporio La Rosa se refleja
claramente en lo que se refiere a que todos están alineados con la estrategia, especialmente en
la perspectiva de "Aprendizaje y Crecimiento" del modelo Balanced Scorecard, donde la
cultura promueve el desarrollo del personal y la innovación.

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Conclusión
En resumen, la estrategia de Emporio La Rosa podría centrarse en la calidad de productos y
servicios, la expansión y fidelización de clientes, la optimización de procesos internos y el
desarrollo continuo del personal y la innovación.
El modelo Balanced Scorecard (BSC) proporciona un marco para alinear estos objetivos con
las cuatro perspectivas clave, asegurando así que todos los aspectos cruciales de la estrategia
se aborden de manera equilibrada y coherente.
Para el éxito de toda empresa la cultura organizacional juega un rol importante, ya que, los
valores y creencias de los trabajadores que la conforman asegura el logro de los objetivos
planteados en base a la estrategia que se fija.
El emporio La Rosa trabaja con una cultura corporativa que les permite trabajar de manera
cohesionada entre la administración y sus colaboradores, ya que toma en cuenta los aportes y
alcances de cada individuo de manera individual y colectiva, lo que se refleja al implementar
este nuevo sistema de ventas donde todos colaboran para el logro de este objetivo. Lo anterior
se puede visualizar a al utilizar la herramienta de gestión BSC.