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REGLAMENTO INTERNO

DE TRABAJO –
CORPORACIÓN
ROCAFE EIRL
REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO

INTRODUCCIÓN

Bienvenido a nuestra empresa, CORPORACIÓN ROCAFE EIRL; quien a


la vez te da la bienvenida a su línea de Cafeterías de especialidad Deli
Café.

Nuestros colaboradores son muy importantes para nuestra empresa y su


alto rendimiento generará que nuestro negocio crezca conjuntamente con
nuestro equipo de trabajo. Así mismo siempre tenemos las puertas
abiertas para escucharlos y puedan aportar sus ideas y opiniones.

Este reglamento contiene información general, así mismo pautas para que
la relación con nuestros colaboradores se fortalezca. Encontrará las
normas, reglas y lineamientos generales de la empresa, como también
sus derechos como colaboradores.

[NOMBRE DEL AUTOR] 2


REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO

Contenido
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 2
ALCANCE DE APLICACIÓN................................................................................................... 4
ADMISIÓN A LA EMPRESA.................................................................................................... 4
JORNADA DE TRABAJO ........................................................................................................ 4
HORARIO DE TRABAJO ......................................................................................................... 4
ASISTECIA, PUNTUALIDAD Y PERMANENCIA ................................................................ 5
TARDANZAS, ASISTENCIAS Y PERMISOS ....................................................................... 6
HORAS EXTRAS ....................................................................................................................... 6
PRESENCIA E HIGIENE PERSONAL (DEBIDO A LA NATURALEZA DE LA
PRESTACIÓN) ........................................................................................................................... 7
CARNET DE SANIDAD ............................................................................................................ 8
RENDIMIENTO SATISFACTORIO Y EVALUACIÓN DE PERSONAL ............................ 9
USO DE APARATOS ELECTRÓNICOS ............................................................................... 9
ADELANTOS DE SUELDO...................................................................................................... 9
INFORMACIÓN CONFIDENCIAL ........................................................................................... 9
LAS DIFERENTES ÁREAS DE LA EMPRESA ................................................................. 10
RESPONSABILIDADES ......................................................................................................... 10
VISITAS Y BENEFICIOS ........................................................................................................ 11
OBLIGACIONES DE LA EMPRESA .................................................................................... 11
REUNIONES Y CAPACITACIÓN OBLIGATORIAS DE PERSONAL ............................ 11
VACACIONES .......................................................................................................................... 11
PROHIBICIONES ..................................................................................................................... 12
SANCIONES O FALTAS Y DESPIDO: ................................................................................ 13
RENUNCIA ................................................................................................................................ 13

[NOMBRE DEL AUTOR] 3


REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO

ALCANCE DE APLICACIÓN
Artículo 1. El presente Reglamento Interno de Trabajo (RIT), tiene como
objetivo establecer normas y procedimientos para regular los derechos,
obligaciones y responsabilidades del colaborador, en el cumplimiento de sus
labores.
Artículo 2. Este Reglamento Interno de Trabajo (RIT) aplica de manera
general en la empresa CORPORACIÓN ROCAFE EIRL- DELI CAFÉ, por lo
tanto, todas las disposiciones serán de manera obligatoria para todo el
personal, tanto en el desempeño de sus labores como en la permanencia
dentro de las instalaciones de la empresa.

ADMISIÓN A LA EMPRESA

Artículo 3. El proceso de selección y contratación de personal estará a cargo


del Gerente General y la Administradora de la empresa, quienes evaluarán y
verificarán si es necesario el requerimiento de personal.
Artículo 4. Para Incorporarse como colaborador de Deli Café se requerirá lo
siguiente:

a) Ser mayor de 18 años de edad.


b) Gozar de buena salud física o mental.
c) Cumplir con los requisitos mínimos del puesto.
d) Someterse al proceso de selección de personal.
e) Capacitarse sobre el proceso de producción, atención al cliente y otros
que sean necesarios al puesto de trabajo,
f) Someterse a una prueba práctica sobre conocimientos de la
producción dentro de la empresa.
Artículo 5. El personal que se admita en la empresa, está sujeta al periodo de
prueba de 3 a 6 meses de ser el caso.

JORNADA DE TRABAJO

Artículo 6. La jornada de trabajo es:


a. Tiempo completo: 48 horas a la semana.
b. Medio tiempo: 24 horas a la semana.

HORARIO DE TRABAJO
Artículo 7. Las cafeterías DELI CAFÉ, tienen los siguientes horarios de
atención, según los centros comerciales.

a. Local Centro, Junín N° 1150:


• Lunes a sábado: 8:30 am a 1:00 pm / 4:00 pm – 10:00 pm
• Domingo de 4:00 pm a 10:00 pm.

[NOMBRE DEL AUTOR] 4


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b. Conglomerado Caxas Food Park de lunes a Domingo de 12:00 pm a las


10:30 pm aproximadamente pudiéndose cambiar el horario en
ocasiones específicas o si el parque así lo amerita.

c. Centro Comercial Open Plaza: de lunes a viernes de 4:00 pm a las 10:00


pm aproximadamente pudiéndose cambiar el horario en ocasiones
específicas o si el centro comercial así lo amerita.

d. Local Celendín:

• lunes a sábado: 8:00 am a 12:00 pm / de 5:00 pm a 10:00 pm


• Domingo de 5:00 pm a 10:00 pm

e. Local RUTA 6 (Chiclayo) : de Lunes a Domingo de 12:00 a 10:30 pm,


este horario puede cambiar de acuerdo a disposiciones del parque.
Aproximadamente pudiéndose cambiar el horario en ocasiones
específicas.

Artículo 8. El horario será estipulado en dos turnos, rotativos con el fin de cada
colaborador tenga su descanso en la semana. Los colaboradores pueden rotar
entre los diferentes locales. Así mismo rotar sus horarios de trabajo mensual o
semanal, según lo crea conveniente la empresa.

Artículo 9. El horario de los colaboradores será dispuesto por la empresa, de


acuerdo a la disponibilidad de las horas o turnos libre, que disponga.

Artículo 10. Los horarios podrán ser modificados por la empresa según
necesidades de la misma, siendo obligación de esta dar aviso a los
colaboradores.

ASISTECIA, PUNTUALIDAD Y PERMANENCIA

Artículo 11. Es obligatorio que el colaborador registre su asistencia, al ingreso


y a la salida de la institución, a través del sistema de control establecido.
Artículo 12. Está totalmente prohibido registrar la asistencia de algún otro
compañero de trabajo, el colaborador que incurra en este hecho será
acreedor a una sanción disciplinaria.
Artículo 13. El colaborador se compromete a hacer efectivo su jornada laboral
respetando y apegándose en un 100% a su horario establecido. El no
cumplimiento se considerará falta disciplinaria.
Artículo 14. El colaborador deberá permanecer en su puesto de trabajo durante
la jornada laboral establecida.

[NOMBRE DEL AUTOR] 5


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TARDANZAS, ASISTENCIAS Y PERMISOS

Artículo 15. Se considera una tardanza, registrar el ingreso después de la hora


señalada para la entrada de su jornada.
Artículo 16. El tiempo mensual acumulado por las tardanzas dará lugar al
descuento de la remuneración.
Artículo 17. El colaborador al mes tiene una tolerancia de 10 minutos por 3 días,
lo que conlleva a treinta (30) minutos mensuales exentos de descuento. Si la
acumulación sobrepasa los treinta (30) minutos se considerará como
tardanza el total acumulado, incluyendo los treinta (30) de tolerancia. Para
cada acumulación de tardanzas se levantará un memorándum o aviso.
Artículo 18. Se considera inasistencia a la no concurrencia del colaborador a su
centro de labores.
Artículo 19. Se considera una inasistencia justificada a la ausencia del
colaborador, previamente autorizada por el área administrativa. Estará sujeta
a análisis de la misma y se realizará descuento según remuneración.
Artículo 20. Se considera tardanza o inasistencia injustificada aquella que no
cuenta con la debida autorización. Está sujeta al descuento correspondiente
y es falta de carácter disciplinario.
Artículo 21. El colaborador que incurra en una inasistencia, sin previo aviso,
deberá justificar su falta en un plazo no mayor a tres (3) días, y deberá tener
la documentación y el sustento necesario para ser justificada, de lo contrario
se considerará nula.
Artículo 22. Se considera permiso, a la autorización para ausentarse por
periodos cortos dentro de la jornada diaria, hasta por tres días consecutivos.
Artículo 23. Los permisos para ausentarse, serán obligatoriamente solicitados
por escrito o vía telefónica con 24 horas de anticipación como mínimo, el
permiso que no cumpla con los requisitos o con la aprobación de su jefe
inmediato, se considerará nulo. Todos los permisos serán sin sueldo (sin
goce de haber).
Artículo 24. Los permisos no podrán regularizarse con autorización posterior.
Artículo 25. Las tardanza e inasistencias injustificadas no pueden compensarse
con trabajo extraordinario.

HORAS EXTRAS

Artículo 26. Las horas extras serán solicitadas al colaborador de acuerdo a la


operación de la empresa, así como el reemplazo de algún compañero de
trabajo, estas horas solo serán solicitadas cuando se requieran.
Artículo 27. Laborar fuera de turno o sin aprobación del jefe inmediato no será
considerado como trabajo extraordinario.
Artículo 28. Las horas extras se pagará solamente con la papeleta firmada por
la administración, y los pagos serás según ley.
Artículo 29. Para los días festivos (o feriados declarados legalmente) laborados
se reconocerá un día compensatorio remunerado a fin de mes.

[NOMBRE DEL AUTOR] 6


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PRESENCIA E HIGIENE PERSONAL (DEBIDO A LA


NATURALEZA DE LA PRESTACIÓN)

Artículo 30. Presencia:

a. Presencia en Mujeres:
• Cabello recogido de tal manera que no caiga sobre el rostro, si el
cabello es largo tiene que ser trenzado.
• Uñas limpias y cortas, es prohibido el uso de esmalte de uñas.
• Uniforme limpio y completo.
• Está prohibido el uso de anillos, pulsera o relojes, aretes, o cualquier
tipo de joyería.
• Si tiene tatuajes no deben ser visibles con el uniforme.
• Se recomienda que las damas estén maquilladas, llevar maquillaje
discreto.
• Se prohíbe pantalones rasgados o con apliques llamativos.
• Excelente higiene personal.

b. Hombres:
• Se debe mantener el cabello corto.
• No está permitido bigote ni la barba.
• Uniforme limpio y debidamente portado.
• Se prohíbe el uso de aretes o colgantes visibles en el cuerpo.
• Excelente higiene personal.
• Si tiene tatuajes no deben ser visibles con el uniforme.

Artículo 31. El uso de uniforme es de totalmente obligatorio, y se deberá usar


mientras el colaborador se encuentre en su centro de labores. El Uniforme
que es permitido por la empresa es el siguiente:

c. Hombres:
• Camisa manga larga o manga corta (colores y modelos determinados
por la empresa)
• Polo camisero (colores y modelos determinados por la empresa)
• Gorro negro con logo de la empresa.
• Cotona o gorro protector
• Pantalón jean azul y/o negro
• Pantalón de vestir negro
• Mandil con logo de la empresa
• Chompa con logo de empresa

d. Mujeres:
• Blusa manga larga o manga corta (colores y modelos determinados por
la empresa)
• Polo camisero (colores y modelos determinados por la empresa)
• Gorro negro con logo de la empresa.
• Cotona o gorro protector

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• Pantalón jean azul y/o negro


• Falda jean azul y/o negro
• Mandil con logo de la empresa
• Chompa con logo de empresa

e. El colaborador puede usar prendas similares a las de su uniforme sin


logotipo de la empresa, solamente 1 vez a la semana.
f. La empresa puede cambiar el uniforme con previo aviso a los
colaboradores, y ellos deben apegarse a este.

Artículo 32. Todos los colaboradores deben cumplir los siguientes puntos:

a. Las uñas cortas, limpias.


b. No usar ningún tipo de colonia y/o perfumes, entre otros. El maquillaje
debe ser de tono bajo.
c. No comer, fumar, masticar goma de mascar, ni escupir durante las horas
efectivas de labor, ni en el puesto de trabajo.
d. Evitar los siguientes malos o inadecuados hábitos por la naturaleza de la
prestación:
• Rascarse la cabeza o agarrarse el cabello
• Colocarse el dedo en la nariz, oreja o boca.
• Estornudar sobre productos y utensilios.
• Secarse el sudor de la frente con las manos y brazos.
• Secarse o limpiarse las manos en el uniforme.
• Limpiarse las manos con trapos sucios.

e. Por seguridad e higiene, se debe ingresar al módulo sin anillos, collares,


relojes, cadenas, entre otros. Puesto existe la posibilidad de que alguno
de estos objetos caiga sobre algún producto.
f. No colocar imperdibles, broches, solaperas, u otros accesorios en el
uniforme.
g. No arrojar basura en el piso, ni en ningún otro lugar distinto al tacho de
basura.
h. Si al inicio de cada jornada laboral, presenta síntomas de alguna
enfermedad: infección, herida abierta, entre otra, el personal no debe
ingresar al módulo comunicando de inmediato al jefe responsable.
i. Recordar usar el EPP (Equipo de protección personal) correctamente.

CARNET DE SANIDAD

Artículo 33. Todo colaborador que ingrese a trabajar en la empresa, deberá


tramitar su carnet de Sanidad, para poder iniciar sus labores en la empresa.
Artículo 34. El carnet de Sanidad tiene una vigencia de 6 meses
aproximadamente, es por ello que el colaborador deberá programar y tramitar
la renovación de su carnet de sanidad antes de que caduque, de no generarlo
a tiempo y usar un carnet vencido, el colaborador será sancionado.

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Artículo 35. El colaborador que no tenga activo o vigente su carnet de sanidad,


será sancionado y a la vez suspendido de sus labores hasta regularizar dicho
documento.

RENDIMIENTO SATISFACTORIO Y EVALUACIÓN DE


PERSONAL
Artículo 36. Los colaboradores en todo momento deberán realizar su trabajo de
manera eficaz y eficiente.
Artículo 37. La evaluación del personal se efectuará de forma periódica en cada
una de sus áreas o puestos de trabajo, de manera individual y colectiva.
Artículo 38. Las evaluaciones deberán ser realizadas por el Gerente General o
Administradora, esta evaluación deberá contener los resultados y el objetivo
a obtener.
Artículo 39. El colaborador deberá firmar cada evaluación como aprobación de
haber sido evaluado.
Artículo 40. De obtener resultados negativos en la evaluación, se deberá
mencionar las causas de sus fallas.

USO DE APARATOS ELECTRÓNICOS

Artículo 41. El Colaborador en su jornada laboral deberá usar el teléfono móvil


de manera discreta y solamente de ser necesario para su labor, entiéndase
para realizar o enviar sus reportes o hacer llamadas para brindar información
a los administrativos.
Artículo 42. El colaborador deberá evitar realizar llamadas personales en
horario de trabajo, salvo sea una emergencia que lo amerite.
Artículo 43. Está totalmente prohibido usar el celular, mientras está atendiendo
a los clientes.
Artículo 44. El colaborador no podrá tener en el trabajo aparatos electrónicos
como: computadoras portátiles, tablet´s, radios, entre otros que no
pertenezcan a su labor, los cuales generen la distracción o impidan realizar
sus funciones correctamente.

ADELANTOS DE SUELDO
Artículo 45. Los adelantos se podrán solicitar una sola vez y hasta un máximo
del 25% de la remuneración mensual, sin perjuicio de quedar a discreción de
la Administración.
Artículo 46. El colaborador deberá solicitar personalmente de manera escrita o
vía telefónica el adelanto al gerente o la persona encarga.

INFORMACIÓN CONFIDENCIAL
Artículo 47. El colaborador deberá llenar una hoja de información con sus datos
personales para la empresa.

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Artículo 48. Es obligación del colaborador informar a su jefe inmediato de algún


cambio en su dirección, número de teléfono, nombre y teléfono de personas
a contactar en caso de emergencia.
Artículo 49. El colaborador maneja información confidencial de la empresa, la
cual no deberá ser usada para beneficio propio o de terceros. Quedando a
salvo las acciones penales y civiles que puede ejercer la empresa si se
causare algún daño.

Artículo 50. El colaborador tiene prohibido sacar o difundir información de la


empresa. De encontrarse el caso el colaborador será sancionado y puede
llegar a ser denunciado de acuerdo a la gravedad del caso.

LAS DIFERENTES ÁREAS DE LA EMPRESA

Artículo 51. Ningún visitante podrá pasar a la zona de cocina, ni ninguna de


preparación de alimentos.
Artículo 52. El único acceso para clientes son los lugares para comer y demás
servicios.
Artículo 53. La imagen del comedor y demás instalaciones es importante ya
que ello brinda confort y prestigio a la empresa. Siempre deberá ser bien
cuidado.
Artículo 54. Los baños de hombres y mujeres deberán mantenerse en las
mejores condiciones de sanidad por cortesía y educación, deberá abstenerse
de tirar basura en el inodoro tomando en cuenta que no se podrá permanecer
en ellos para cualquier otra actividad y mucho menos fumar dentro de los
mismos. En caso de no encontrar accesorios, artículos o papel higiénico en
el baño, deberá comunicarse inmediatamente al personal de limpieza para su
re surtimiento.

RESPONSABILIDADES

Artículo 55. Los colaboradores están en la obligación de cumplir con las


disposiciones contenidas en el Reglamento Interno de Trabajo, así como las
disposiciones específicas que se dicten la empresa.
Artículo 56. El colaborador tiene la obligación y responsabilidad de cumplir con
las funciones que tiene a su cargo en la labor que se le asigne.
Artículo 57. El colaborador se abstendrá de ejercer actividades distintas a su
función durante la jornada de trabajo, salvo que las desempeñe por
administrativa.
Artículo 58. El colaborador es responsable de la custodia, cuidado y
mantenimiento de los equipos, herramientas, útiles o implementos de trabajo
que le fueron asignados para el cumplimiento de sus funciones.
Artículo 59. El colaborador deberá brindar un servicio eficiente y con prontitud,
teniendo siempre como prioridad, no hacer esperar al cliente.

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VISITAS Y BENEFICIOS
Artículo 60. El colaborador no puede tener visitas no relacionadas al trabajo, o
que interfieran con sus labores.
Artículo 61. Los colaboradores que realicen consumo en nuestras cafeterías
durante días o turnos en los que no están laborando, tienen un descuento
previa coordinación con el área de administración.
Artículo 62. Actividades, descuentos, entre otros según el formato de
fidelización de trabajadores con el que cuenta la empresa.
Artículo 63. La empresa realizará paseos, almuerzos o actividades de
confraternidad, para los cual se dejará de atender para que todos nuestros
colaboradores participen de estas.
OBLIGACIONES DE LA EMPRESA

Artículo 64. La empresa CORPORACIÓN ROCAFE EIRL, está acogida al


Régimen Laboral de la Micro y Pequeña empresa.
Artículo 65. La empresa se compromete a pagar los salarios pactados con los
colaboradores.
Artículo 66. Proporcionar útiles, instrumentos y materiales necesarios a los
colaboradores para ejecutar su trabajo.
Artículo 67. Guardar a los colaboradores la debida consideración,
absteniéndose de maltrato. Queda prohibida toda clase de discriminación.
Artículo 68. Organizar permanentemente o periódicamente cursos de
capacitación y adiestramiento.
Artículo 69. Tomar las medidas preventivas de accidentes que sean
necesarias.
REUNIONES Y CAPACITACIÓN OBLIGATORIAS DE PERSONAL
Artículo 70. Se programarán reuniones o capacitaciones de carácter
obligatorio, es importante que el colaborador asista. Los colaboradores que
no están en turno deben marcar entrada y salida cuando asisten a estas
reuniones para considerar este tiempo de labor (pagadas como horas extras).
Si las circunstancias le impiden asistir a una reunión, debe hablar con su jefe
inmediato y hacerle saber la situación.
Artículo 71. En lo que concierne a reuniones y capacitaciones no obligatorias,
su asistencia es opcional, la empresa determinará el grado de importancia de
cada una.

VACACIONES

Artículo 72. Todo colaborador que reúna los requisitos establecidos por ley,
tiene derecho a gozar de descanso vacacional sin pérdida de su
remuneración habitual, con el objetivo de restaurar sus fuerzas físicas e
intelectuales.
Artículo 73. Siguiendo la ley aplicada al Régimen de Micro y Pequeña empresa,
en un colaborador que labore tiempo completo se aplica un descanso
vacacional de quince (15) días calendario por cada año de servicio, previo

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cumplimiento de las disposiciones legales.


Artículo 74. Las vacaciones deberán ser otorgadas al colaborador luego de
haber concluido con el décimo segundo mes consecutivo de labores, o a
solicitud del colaborador y en coordinación con la empresa, programarlo
dentro del siguiente año de labores.
Artículo 75. La oportunidad del descanso vacacional deberá ser fijada de
común acuerdo en la empresa y el colaborador, teniendo en cuenta las
necesidades de funcionamiento de la empresa y los intereses propios del
colaborador. A falta de un acuerdo, decidirá la empresa en uso de su facultad
directriz.

PROHIBICIONES

Artículo 76. No se permitirá abandonar el puesto de trabajo por causas


diferentes a las del mismo trabajo.
Artículo 77. Queda totalmente prohibido a los colaboradores provocar en el
centro de labores o exterior del mismo, escándalos, riñas o cometer actos
que alteren el orden y la disciplina del lugar.
Artículo 78. No está permitido distraer o quitar tiempo a otro compañero de
labor sin causa justificada.
Artículo 79. El colaborador no puede sustraer del local utensilios de trabajo,
herramientas o materia prima, sin el permiso de la persona facultada para
esto.
Artículo 80. El colaborador no puede distraerse en cualquier actividad ajena a
la del trabajo.
Artículo 81. Está prohibido introducir a personas ajenas a la empresa al centro
de labores, a menos que están sean autorizadas por el Gerente o personal a
cargo.
Artículo 82. Usar utensilios y herramientas del restaurante para fines
particulares o distintos de aquellos para los que están destinados.
Artículo 83. La política de uniformes será aplicada todo el tiempo, la falta e
incumplimiento de su uso, el colaborador que no cumpla será acreedor de
una papeleta o aviso, después de 3 avisos o papeletas se levantará un acta.
Artículo 84. Está estrictamente prohibido tomar objetos que no sean de su
pertenencia. Cualquier acto de sustracción de bienes de la propiedad o de
compañeros considera como falta grave y se ventilará en la vía respectiva
generando las consecuencias establecidas por ley.
Artículo 85. Se prohíbe la venta de artículos ajenos a los de la empresa.
Artículo 86. Está totalmente prohibido, fumar, consumir bebidas alcohólicas o
drogas durante la jornada laboral, o asistir al centro de labor con el efecto de
dichas sustancias.
Artículo 87. Está prohibido aceptar regalos, dinero o favores (salvo las propinas
ordinarias) de los clientes.

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SANCIONES O FALTAS Y DESPIDO:

Artículo 88. Falta leve:


a. Al Colaborador que incurra en una falta leve se le hará un aviso escrito o
papeleta.
Artículo 89. Falta Grave:
b. Después de 3 avisos o memoradum , se levantará un acta. Y el
colaborador será suspendido 1 día (8 horas) de su jornada laboral sin goce
de sueldo.
c. Después de 3 actas consecutivas, será suspendido 7 días (56 horas) de
su jornada laboral, in goce de sueldo.
d. La empresa puede optar por despedir al colaborador sin responsabilidad
patronal, una vez que haya acumulado 3 actas.

Artículo 90. Según el análisis de la empresa y la gravedad de la falta, se


generará un descuento, este se registrará en la papeleta del colaborador.
Artículo 91. En caso de robo, acoso grave a sus compañeros, disturbios, o
alguna falta que la empresa considere perjudicial o muy grave, que se haya
comprobado se extinguirá el vínculo laboral de inmediato sin responsabilidad
patronal.
Artículo 92. Sin perjuicio de la gravedad de la falta se podrá proceder a imponer
sanciones más fuertes sin seguir este orden.

RENUNCIA

Artículo 93. El colaborador que desea renunciar a sus labores con la empresa,
deberá presentar su renuncia formalmente con una carta con 30 días de
anticipación.
Artículo 94. El colaborador no puede renunciar de manera inmediata, pues se
considera falta grave pasible de sanción, y retención de su liquidación por la
suma equivalente al perjuicio que su abandono genere.
Artículo 95. El presente Reglamento Interno de Trabajo se basa en el TUO de
la Ley 728, por lo que le será aplicable en todo lo concerniente.
Artículo 96. El colaborador y la empresa pueden resolver cualquier conflicto que
se crea necesario bajo el mutuo acuerdo, conciliación extrajudicial o en la vía
judicial correspondiente.

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