UNIVERSIDAD AUTÓNOMA JUAN MISAEL SARACHO

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA
CÁTEDRA DE FISICOQUÍMICA II QMC 025
PRACTICA # 9

DETERMINACIÓN DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL DE LÍQUIDOS PUROS

Y SOLUCIONES

1. FUNDAMENTO TEÓRICO

¿Quién no ha invertido algunos minutos de su vida en observar cómo el agua se

acumula en el extremo de un grifo, formando gotas que caen sucesivamente?.
Inicialmente, puede observarse una pequeña superficie ovalada. Después, a medida
que el agua se acumula, esta superficie va tomando forma esférica y finalmente cae.
Se observa que las gotas siempre caen cuando alcanzan un determinado volumen. Es
decir, no caen a veces gotas pequeñas y luego gotas grandes. Si el flujo de agua se
mantiene constante, es un hecho que las gotas desprendidas tienen siempre el mismo
tamaño.
Si en vez de agua, el grifo diera alcohol, la gotas se desprenderían antes y su volumen
sería notablemente más pequeño.
La explicación que justifica el hecho de que líquidos diferentes generen gotas de
distinto tamaño, reside en la misma explicación que justifica que algunos insectos
puedan “caminar” sobre la superficie del agua. La misma que argumenta el uso de
servilletas de papel como absorbente, y la que igualmente explica porqué la sabia
accede desde las raíces hasta las hojas y porqué el detergente sirve para lavar.
La explicación de todos estos fenómenos reside en una propiedad que tienen todas las
sustancias que presentan un límite en su extensión, una frontera que la separe de otra
fase diferente.
Esta propiedad se denomina tensión superficial.
Analicemos la estructura microscópica de la gota de agua. En ella podemos distinguir
entre el volumen que constituye su interior y la superficie que delimita su forma. En
el agua, al igual que ocurre en todos los líquidos, las moléculas establecen
interacciones atractivas que las mantienen cohesionadas.
De hecho si no existiesen estas fuerzas, nuestro sistema no sería líquido sino gaseoso.
Estaríamos hablando de un gas ideal.
En el interior, una molécula de agua está rodeada de otras de su misma especie. Como
se ilustra en la figura 1, las interacciones se distribuyen en todas las direcciones sin
existir ninguna privilegiada. Sin embargo en la interfase que limita la gota y la separa
del aire, la situación es diferente. Una molécula de agua que ocupe cualquier posición
de esta superficie, no tiene a otras sobre ella, lo que significa que no está sometida a
interacciones con otras moléculas de agua, más allá de la interfase.
En consecuencia se da una asimetría en la distribución de interacciones y la aparición
de una fuerza resultante neta que apunta hacia el interior de la gota.
 Figura 1
En términos de estabilidad, una molécula de agua se encuentra en una situación
mucho más favorable cuando se encuentra en el interior que cuando se encuentra en
la interfase. Esto es así porque debido a la fuerza resultante que apunta hacia el
interior, el acceso de moléculas internas hacia la superficie corresponde con un
proceso energéticamente costoso. Y es que para vencer esta fuerza, el sistema debe
consumir parte de su energía interna en realizar el trabajo necesario para llevarla
hasta allí.
Evidentemente si acceden un número determinado de moléculas hasta la superficie,
ésta se vería incrementada. El trabajo necesario dW, para incrementar en dA la
superficie de la gota se calcula como,

Donde:
, representa la fuerza neta que apunta al interior de la gota y se denomina tensión
superficial
, representa a las interfases limítrofes (en el ejemplo agua y aire)
Las unidades de tensión superficial serían: Unidades de Energía/ Unidades de
Superficie

. Empleando las unidades recomendadas por el sistema internacional se expresarían

como J/m 2

. Si desarrollamos este cociente, se llega a:

Según estas unidades, la tensión superficial se puede expresar como fuerza por unidad
de longitud. Veamos porqué. Imagine que disponemos de dos globos exactamente
iguales y que lo inflamos hasta alcanzar volúmenes diferentes. Evidentemente el
globo de mayor volumen soporta una tensión superior a la del otro. Ahora imagine
que nos disponemos a efectuar un corte de igual longitud en sus superficies.
¿Cómo serán la fuerzas de cohesión que deberíamos aplicar en ambos globos a lo
largo de la longitud del corte, para que las superficies no se separen?. Lógicamente
será mayor en el globo de mayor volumen, puesto que la tensión a la que está
sometida su superficie, es superior a del globo más pequeño. En este ejemplo queda
reflejado cómo la tensión superficial puede medirse en unidades de fuerza por
longitud. Volviendo a la gotas, ¿cómo se justifica en términos de tensión superficial,
que las gotas de alcohol que se desprenden del grifo, sean más pequeñas que las de
agua?. Hemos afirmado que en todos los líquidos existen interacciones moleculares o
iónicas que los mantienen cohesionados. Estas fuerzas son de magnitud diferente para
cada líquido y en el caso del agua, son sustancialmente elevadas en relación con las
de otros líquidos, ya que en su seno se establecen unas interacciones relativamente
intensas denominadas puentes de hidrógeno.
En el alcohol, las interacciones moleculares son bastante menos intensas y como
consecuencia la tensión superficial también es relativamente pequeña en relación con
la del agua. A medida que la gota acumula líquido, sobre ella se aprecian dos fuerzas
verticales de sentido opuesto. Por un lado el peso (m·g) que apuntando al centro de la
tierra trata que la gota caiga. Por otra parte la tensión superficial, que al igual que la
superficie del globo, mantiene cohesionado el contenido de la gota. Esta fuerza que
apunta en sentido contrario al peso, está aplicada a lo largo de la curva cerrada de
contacto entre la gota y el grifo, y corresponde a la tensión superficial (véase figura
2).
Como el agua tiene una tensión superficial relativamente elevada, la masa de agua
necesaria para que el peso de la gota supere en una cantidad infinitesimal a la tensión
superficial, es relativamente grande. Sin embargo, la cantidad de masa de alcohol
requerida para que el peso de la gota supere su tensión superficial es menor. Por ello,
en el momento en que se desprenden, las gotas de agua son de mayor volumen que las
de alcohol.

Como ya hemos visto, el proceso de formación de una gota en el extremo de una

superficie sólida, es un fenómeno regido por la tensión superficial. Para que una gota
de líquido se desprenda y caiga, es preciso que su peso supere en una cantidad
infinitesimal al trabajo ejercido por la tensión superficial para la ampliación de su
superficie.
En el caso de que consideremos la situación de un líquido que gotea en el extremo de
un tubo capilar de radio r, la condición de equilibrio en el instante anterior al
desprendimiento de la gota es,

Donde: m es la masa de la “gota ideal”, m’ es la masa de la gota desprendida, medida

experimentalmente, V’ es el volumen de esa gota, g es la aceleración de la gravedad,
r es la densidad del líquido, r es el radio exterior del capilar (mejor dicho el radio de
la circunferencia de contacto líquido - vidrio) y f es una función correctora que tiene
en cuenta los restos de masa del líquido que no se desprenden del extremo del capilar
y que distingue a la “gota ideal” de la desprendida.
En efecto, la masa de la gota obtenida por este método (m’), es menor que el valor
ideal (m).
La razón de ello es fácil de comprender tras observar detenidamente el proceso de
formación de una gota por desprendimiento desde un capilar de vidrio (figura 2).

La parte superior de la gota en formación, corresponde con un cuello cilíndrico,

mecánicamente poco estable. Debido a la existencia de este cuello, se observa que
sólo se desprende de la gota en formación una pequeña porción, pudiendo quedar
hasta un 40% del líquido adherido al capilar para entrar a formar parte de la siguiente
gota. Para compensar este efecto se incorpora la función . Su valor depende de la
relación entre el radio externo del capilar y la raíz cúbica del volumen real de la gota
desprendida (r / V1/3) y sus valores pueden calcularse por la expresión empírica de
Harkins y Brown (ver apéndice 1).

Agentes Tensoactivos o Surfactantes

Existen sustancias que al ser adicionadas a un líquido, causan una disminución en su

tensión superficial; estas se denominan agentes tensoactivos o surfactantes.

Los más conocidos son los jabones o detergentes y son de aplicación universal en los
procesos de limpieza, gracias a que su composición les permite lograr un
desprendimiento y remoción efectiva de la suciedad debido precisamente a su
capacidad para disminuir la tensión superficial del agua.

En la práctica presente se determinará la tensión superficial de algunos líquidos puros

y soluciones de un electrolito mediante el método del peso de gota y se observará el
efecto de la adición de un tensoactivo sobre la tensión superficial del agua.

2. OBJETIVOS
 Determinar la tensión superficial de etanol
 Observar el efecto de un electrolito fuerte sobre la tensión superficial del
agua.
 Observar el efecto de la adición de un detergente sobre la tensión superficial
del agua.
 Comprender la relación entre la naturaleza de un líquido puro y su tensión
superficial y el efecto causado por la presencia de solutos.

3. EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS

3.1 Equipos
 Termómetro con precisión de lectura de 1 °C.
 Balanza analítica con precisión de pesada de 1 mg o 0,1 mg

3.2 Materiales
 Bureta de 25 mL con división de escala de 0,1 mL. (La punta de la bureta
debe ser lo mas fina posible y estar perfectamente limpia).
 Vasos de precipitado de 250 y 100 mL.
 Probeta de 100 mL.
 Balones aforados de 100 mL
 Recipientes pesa sustancias metálicos o de vidrio con capacidad de 20 mL
 Picnómetro
 Soporte universal.
 Pinzas y nueces.
 Guantes desechables de látex.
 Jeringa desechable.

3.3 Reactivos
 Agua destilada
 Etanol 96 %
 Cloruro de Sodio (Sal de cocina)
  Detergente líquido comercial (Limpiador de pisos o lavaloza)

4. PROCEDIMIENTO

Al realizar las prácticas de laboratorio, se deben observar en todo momento las

normas mínimas de seguridad para evitar accidentes tales como golpes, cortaduras o
quemaduras. De igual manera se deben manipular con precaución los equipos y
elementos empleados.

4.1 Determinación de densidades empleando el picnómetro

A lo largo de la práctica será necesario determinar la densidad de los líquidos y las

soluciones empleadas. A continuación se describe la metodología para realizar dichas
determinaciones.

4.1.1 Calibración del picnómetro

a. Pese el picnómetro perfectamente limpio y seco. Registre la temperatura

ambiente.
b. Llene el picnómetro con agua destilada a temperatura ambiente, hasta rebose y
coloque el tapón. Permita que se equilibre la temperatura y seque perfectamente el
exterior del picnómetro.
c. Verifique que el capilar del tapón esté lleno; si es necesario, añada agua con
ayuda de la jeringa.
d. Pese el picnómetro lleno y calcule la masa de agua en el picnómetro.
e. Calcule la densidad del agua a la temperatura de trabajo mediante la siguiente
ecuación o consulte en la literatura:

(3),

Donde:
d agua es la densidad del agua en .
T es la temperatura en °C.

f. Calcule el volumen del picnómetro con los datos de masa y densidad del agua.

4.1.2 Medida de las densidades

a. Llene el picnómetro con el líquido a temperatura ambiente, hasta rebose y

coloque el tapón. Permita que se equilibre la temperatura y seque perfectamente el
exterior del picnómetro.
b. Verifique que el capilar del tapón esté lleno; si es necesario, añada líquido con
ayuda de la jeringa.
c. Pese el picnómetro lleno y calcule la masa de líquido en el picnómetro.
d. Calcule la densidad del líquido con la masa determinada y el volumen del
picnómetro.

4.2 Calibración de la Bureta (Cálculo del radio exterior del capilar)

a. Llene la bureta con agua destilada hasta una marca determinada. Abra la llave y
ajuste un flujo de alrededor de 4-7 gotas por minuto.
b. Una vez ajustado el flujo, deseche las 10 primeras gotas. Utilice un pesa
sustancias previamente pesado para recoger las siguientes 50 gotas.
c. Pese el recipiente con el agua recolectada y calcule su masa.
d. Repita el procedimiento descrito en b. y c. con un segundo pesa sustancias.
e. Registre la temperatura del agua empleada y calcule su densidad empleando la
ecuación (3).
f. Calcule el volumen promedio de la gota V´.
g. Calcule el valor del radio del capilar (r) aplicando la ecuación (1) y los datos de
tensión superficial del agua dados en la tabla 1. En este caso, asuma un valor de la
densidad igual a uno.

Temperatura Temperatura
 (°C)  (°C)
73.05 18 72.28 23
72.90 19 72.13 24
72.75 20 71.97 25
72.59 21 71.82 26
72.44 22 71.66 27
Tabla 1 – Tensión superficial del agua a diferentes temperaturas1

4.3 Determinación de la Tensión Superficial del Etanol

a. Calcule la densidad del etanol de acuerdo con el procedimiento del numeral 4.1.2.
b. Llene la bureta con etanol hasta una marca determinada y realice el procedimiento
descrito en 4.2 a. hasta d.

4.4 Determinación de la Tensión Superficial de una solución de Cloruro

de Sodio 1M

a. Prepare 100 mL de una solución de 1 M.

b. Calcule la densidad de la solución preparada tal como se indicó anteriormente.
c. Llene la bureta con la solución de cloruro de sodio y realice el procedimiento
descrito en 4.2 a. hasta d.

4.5 Determinación de la Tensión Superficial de una solución acuosa de

un detergente comercial

a. Pese alrededor de 1 g de un detergente líquido en un balón aforado de 100 mL

seco.
b. Adicione 50 mL de agua destilada y agite suavemente para homogenizar sin
formar espuma excesiva. Complete a volumen y mezcle suavemente.
c. Permita que la espuma baje determine la densidad de la solución preparada tal
como se indicó anteriormente.
d. Llene la bureta con la solución de detergente y realice el procedimiento descrito
en 4.2 a. hasta d.

5. CÁLCULOS

a. Calcule el valor de V´ para el etanol y las dos soluciones trabajadas.

b. Calcule el valor de para el etanol y las dos soluciones trabajadas. Exprese la
tensión superficial en .

6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS

1
Tomado de http://www.uca.es/grup-invest/corrosion/integrado/P10.pdf
a. Analice y discuta los resultados de V´ obtenidos teniendo en cuenta la naturaleza
de los solventes utilizados (agua y etanol) y los solutos añadidos (cloruro de sodio
y tensoactivo).
b. Busque en la literatura otros métodos para la determinación de la tensión
superficial.
c. Discuta algunas aplicaciones de la tensión superficial en la industria química y en
la industria de alimentos.
d. Realice las operaciones necesarias para calcular rBureta ( ) / V1/3, f y g para cada una
de las determinaciones y anótelas en las tablas correspondientes, expresando los
datos de tensión superficial en mN/m

CUESTIONARIO:

1.- Se determinó la tensión superficial por el peso de la gota de un cierto líquido,

obteniéndose los siguientes valores Número de gotas = 20 ; masa de las 20 gotas 1.474 g.
aceleración de la gravedad = 981 cm / s2; densidad = 1 g / cm3 ; diámetro del capilar
=0.545 cm. Cual es el valor de la tensión superficial ?

2.- Determinar la tensión superficial del agua con el método de pesada de la gota en un
capilar de diámetro = 0.545 cm ; número de gotas = 23 gotas ; la masa total del líquido =
1.744 g. aceleración de la gravedad =980 cm /seg2.

3.- Determinar la tensión superficial por pesada de gota cuyo promedio de masa de una gota
es de 0.0705 g. la aceleración de la gravedad es 977.95 cm /S2 y el factor de corrección =
0.75225

APÉNDICE 1:
APÉNDICE 2

EMPLEO DEL PICNÓMETRO

El picnómetro es un instrumento que sirve para medir la densidad de líquidos. La

utilización correcta de este material requiere proceder según se indica a continuación:
1. Calibración.
Esta operación es necesaria para conocer el volumen del picnómetro a la temperatura
de trabajo y se realizará solamente una vez.
Pese el picnómetro completamente seco y anote el peso. Mida la temperatura
ambiente y anótela también.
Llene el picnómetro con agua destilada hasta rebosar y posteriormente coloque el
tapón.
Seque la superficie y extraiga con una jeringuilla la cantidad necesaria para que el
nivel del agua se sitúe en la marca del tapón. Vuelva a pesar y calcule por diferencia
la masa de agua contenida en el picnómetro.
Calcule la densidad del agua a la temperatura de trabajo mediante la expresión (2).
Con los datos de masa y densidad, calcule el volumen del picnómetro y anótelo.
2. Medida de densidades.
Una vez conocido el volumen del picnómetro ya se puede proceder a la
medida de densidades.
Llene el picnómetro a rebosar con el líquido cuya densidad desea conocer y coloque
el tapón.
Seque la superficie y extraiga con una jeringuilla la cantidad necesaria para que el
nivel se sitúe en la marca del tapón.
Pese y calcule por diferencia la masa de líquido contenido en el picnómetro.
Finalmente calcule la densidad dividiendo la masa de líquido entre el volumen del
picnómetro.