QUINOA

Asi queda la quinoa cuando se cocina, con esa corona blanca

La podes usar en remplazo de arroz en croquetas, hamburguesas con alguna legumbres que te
animes a probar como lentejas o garbanzos, se puede hacer dulce con leche o procesar cocida
y hacer panqueques, en guisos, ensaladas.

OPCIONES DULCES

-Mix de quinoa y frutilla: mezclar frutillas, quinoa y yogur en capas y decorar con almendras

-Postre de banana y quinoa, mezclas y podés ponerle canela

OPCIONES SALADAS

NUGGETS DE QUINOA Y POLLO

 1 pechuga de pollo (para que tengan una idea aprox) cocido o crudo
 1 taza de quinua cocida
 1 zanahoria rallada (u otro vegetal)
 1 papa o boniato cocidos
 Pan rallado sin gluten, avena, fariña, semillas.
 Sal y pimienta

1. Colocar el pollo en la procesadora y procesar hasta que esté hecho una pasta que será la
base del relleno de nuestros nuggets de pollo.

2. Agregar al pollo en la procesadora, la quinua cocida, los vegetales, la papa, sal y pimienta.
Volver a procesar. Nos quedará una pasta más consistente.

3. Formar con esta pasta los nuggets de pollo: primero bolitas. El secreto para que las bolitas
no se queden pegadas en las manos es tener las manos levemente mojadas con agua. Luego
pasamos estas bolitas por pan rallado y las aplastamos, y damos la forma de los nuggets.

4. Las podemos hacer en sartén/plancha aceitada vuelta y vuelta, pueden hacerse al horno,
con un poco de aceite debajo.

Yo suelo procesar pollo cocido con mijo cocido (lo lavas bien y cocinas hasta abrandar en el
doble de agua) con cebolla y luego amaso con la mano para unir (más sal y condimentos como
perejil) el mijo es muy pegajoso por lo que se une muy bien sin necesitar huevo.

Podes hacerlos y calentarlos acompañar con ensalada o puré de papa y tomates

+GUISO DE QUINOA
Saltear en olla caliente cebolla de verdeo, la parte blanca picada (puerro o cebolla) con apenas
agua o apenas aceite, agregar más vegetales como brócoli, pimiento, zanahoria, zapallito, las
que te gusten.

Agregar 1 vaso de quinoa lavada y remojada, la cebolla de verdeo parte verde picada y 3 vasos
de agua (si es para hacer menos hacer la mitad)

Cocinar hasta que notes la quinoa cocida, que se ve una corona blanca.

Si te sobra podés aprovecharla para hacer bocaditos con pure de papa o batata para aglutinar
o huevo más pan rallado, hacer bolitas y cocinas al horno.