FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INFORME DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL TERMINAL I

SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL EN LA EMPRESA

SAN LUCAS S.A.C

Alumnos:
Galvez Polo Andre Jesus
Docente:
Campomanes Pérez, María Delfina

Nuevo Chimbote-Perú
2022
I INTRODUCCION

El subsector pesquero tiene un largo historial en el Perú; así mismo tiene gran
importancia y dentro de sus principales actividades se encuentra el rubro de
conservas de pescado, el cual genera un gran porcentaje de divisas a nuestro
país. Las exportaciones del rubro mencionado llegaron en el año 2010 a US$
63’209,408; valor que ha representado el 10% del rubro de consumo humano
directo y el 2% del total exportado por el sector (PROMPERU, 2010). El
subsector pesquero está constituido por más de 500 empresas entre industriales
y artesanales y éstas representan el 2,5% del PBI y dan empleo a cerca de 90
mil trabajadores (CENTRUM, 2009). Para el período 2010-2011 la instalación de
nuevas plantas, ampliación de instalaciones y embarcaciones y las mejoras
ambientales, generarán inversiones en la industria de la pesca por US$ 500
millones en el Perú (PRODUCE, 2010). Por ser un subsector que mueve grandes
divisas para el país y que crea nuevas oportunidades de empleo, hoy por hoy,
se pretende mejorar las condiciones laborales por lo que la seguridad industrial
y salud en el trabajo empieza a tener mayor renombre. En los últimos años, los
responsables de las empresas empiezan a concientizarse de lo importante que
es implementar los diferentes sistemas de gestión, los cuáles les permiten
mejorar la calidad de sus servicios y/o productos, el cuidado del medio ambiente
y la seguridad de sus trabajadores.

El 20 de Agosto del 2011 se aprobó la Ley N° 29783 “Ley de Seguridad y Salud

en el Trabajo” y posteriormente el D.S. 005-2012 “Reglamento de la Ley N°
29783”, las cuales reconocen que toda persona tiene derecho de trabajar en un
ambiente seguro y saludable. Por tanto, es obligación del empleador de proveer
a los empleados de 3 aspectos básicos para que desempeñen sus labores sin
mayores dificultades: seguridad, protección y atención; a fin de evitar accidentes
y/o enfermedades ocupacionales que afectarían directamente a la persona, pero
también a la empresa en productividad y competitividad.
II DESARROLLO
RIESGOS MÁS FRECUENTES DEL SECTOR DE CONSERVAS Y DE
PESCADO.
Riesgos de Seguridad.
- Atropellos, golpes por carretillas elevadoras. Deficiente señalización de
seguridad en las vías de circulación, y escasa formación de conductores y de
trabajadores en general a cerca de la segura circulación por el lugar de trabajo.
La limitación de la velocidad de circulación de las carretillas en los lugares de
trabajo reduce la posibilidad de los atropellos y de sus posibles consecuencias.

Fuente: San Lucas S.A.C

- Incendios. El riesgo de incendios es bajo, debido a que el agua y la humedad
están presentes en el lugar de trabajo de manera permanente. Sin embargo, hay
un desconocimiento muy grande de los métodos de extinción de incendios, en
caso de que estos se produjeran. El equipo extintor se encuentra en una zona
oculta

Fuente: San Lucas S.A.C

- Instalaciones especiales, como generadores de vapor y de presión, calderas,
aire comprimido, etc. Todas estas instalaciones pueden generar riesgos de
explosión, incendio, ruidos, elevadas temperaturas, etc. Estas instalaciones
deben tener un correcto mantenimiento con revisiones periódicas que consten
en los libros registro. La mayor parte de estas instalaciones tienen una
reglamentación técnica específica que es necesario conocer y cumplir.

- Caídas al mismo nivel y en superficies de tránsito. Pueden producirse por un

deficiente orden, obstáculos en los pasillos, puertas y vías de tránsito, o por una
falta de limpieza de los suelos. Un factor agravante en este riesgo de caídas es
la presencia de agua y humedad. La humedad se condensa a temperaturas
elevadas sobre superficies no absorbentes originando suelos resbaladizos, con
el consiguiente riesgo de caídas. Los despojos, desperdicios y residuos –
pescado, verduras, frutas- deben recogerse convenientemente para evitar que
queden desperdigados por el suelo y originen también caídas. En la empresa
San Lucas S.A.C por lo general el suelo esta sucio, por lo que puede generar
caídas y resbaladeras.

Fuente: San Lucas S.A.C

- Sobreesfuerzos, dolores de espalda, por manipulación manual de cargas
pesadas, en posturas forzadas e inadecuadas, y en espacios de dimensiones
reducidas. Es necesario automatizar lo máximo posible el desplazamiento de las
cargas pesadas, así como instruir a los trabajadores en la manera correcta del
levantamiento de los pesos.

Fuente: San Lucas S.A.C

- Atrapamientos por máquinas (etiquetadoras, cerradoras, transportadoras). Se
origina por partes móviles desprotegidas de la maquinaria, que permiten el
acceso accidental del operador. Es imprescindible que el empresario haga una
buena selección de la maquinaria antes de la compra, asegurándose de que ésta
es lo suficientemente segura para los trabajadores que la manipulen. Tan
importante como una buena selección es la formación de los trabajadores para
la manipulación de la maquinaria.

Fuente: San Lucas S.A.C

CONCLUSIONES
La implementación de las medidas de control referidas a los riesgos moderados,
importantes e intolerables (riesgo significativo) deben de ser priorizadas ya que
estos constituyen un gran potencial de causar daño al personal involucrado en
el proceso

RECOMENDACIONES

Las causas más frecuentes de siniestralidad en el sector de conservas son las

siguientes:
• El suelo, características, limpieza.
• Productos empaquetados
• Recipientes y envases
• Máquinas
• Medios de transporte, carretillas, transportadores, etc.
• Plataformas de elevación
Las formas más frecuentes de producirse los accidentes son:
• Sobreesfuerzos, por levantamiento manual de cargas pesadas o con
posturas
• forzadas mantenidas.
• Caídas al mismo nivel. Esto se corresponde con que una de las causas
más
• frecuentes de los accidentes es el suelo.
• Golpes contra objetos o herramientas.
• Atrapamientos por o entre objetos, principalmente por partes móviles de
las
• máquinas.
• Choques contra objetos móviles e inmóviles
• Contacto térmico
• Contacto eléctrico
En cuanto a las partes del cuerpo lesionadas más frecuentes son:
• Manos y brazos
• Pies y piernas
 • Tórax, espalda y costados
- Los accidentes de trabajo son más frecuentes en las mujeres que en los
hombres, debido al mayor número de trabajadoras.
- Las caídas al mismo nivel son superiores a las caídas a distinto nivel. Esto no
sucede en el resto de los sectores, donde son superiores las caídas a distinto
nivel.

PROPUESTA PREVENTIVAS
Una vez vistos los principales factores de riesgo del sector y las características
de producción de los accidentes de trabajo, se pueden realizar una serie de
propuestas preventivas:
➢ Para evitar las caídas al mismo nivel:
o Utilizar suelos antideslizantes que impidan los resbalones ante la
o acumulación de agua y humedad.
o Utilizar el calzado adecuado, cómodo, de suela de goma que se adhiera
a la
o superficie.
o Deben existir canalizaciones, desagües y otros sistemas de evacuación
de
o agua, para impedir que esta se acumule en los suelos y vías de paso.
o Mantenimiento del orden y la limpieza de las superficies y pasillos.
➢ Para evitar los atrapamientos:
o Realizar la compra de la maquinaria asegurándose de que esta cumple
o todos los requisitos legales de seguridad, que tiene el marcado CE, y que
se
o adapta a las necesidades reales del proceso productivo.
o En la maquinaria antigua, realizar un estudio de seguridad y proponer
o medidas especiales para eliminar los posibles riesgos, como la
incorporación
o de dispositivos de protección, paradas automáticas de emergencia, etc.
o Realizar un mantenimiento preventivo de toda la maquinaria para
o mantenerla en condiciones óptimas de funcionamiento, y prever posibles
o averías o mal funcionamiento.
 o Formar e informar a los trabajadores sobre el funcionamiento en
o condiciones normales de la máquina, y sobre las medidas de emergencia,
así
o como los posibles riesgos que se generen y las medidas preventivas
o propuestas para corregirlos.

➢ Para evitar los sobreesfuerzos :

o Automatizar en todo lo posible el manejo de cargas pesadas.
o Formar a los trabajadores sobre cómo realizar el levantamiento manual
de
o cargas de forma segura.
o Realizar estudios ergonómicos de los puestos para mejorar la postura de
o trabajo, evitando que esta sea forzada y mantenida durante el tiempo.
o Establecer pausas y descansos necesarios y periódicos.
➢ Para evitar los atropellos:
o Delimitar y señalizar claramente las vías de circulación de las carretillas.
o Formación específica de los conductores de las carretillas.
REFERENCIAS

Manual de Salud Ocupacional. DIGESA, 2005. Consultado el día 24/04/2012.

Disponible en:
http://www.digesa.minsa.gob.pe/publicaciones/salud_ocupacional.asp

.Guía Básica sobre Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo -

MINTRA, 2007. Consultado el 22 de Setiembre del 2011. Disponible en:
http://www.serviprevencia.org/IMG/pdf/guia_basica_RM_148_2007_TR.pdf