INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR CIBERTEC

DIRECCIÓN ACADÉMICA
CARRERA PROFESIONALES

CURSO : Innovación estratégica de negocios (1826)

SEMESTRE : 2023-I NOTA
CICLO : Quinto
TURNO : Noche
DURACIÓN : 90 minutos

ALUMNO (A) :ZEGARRA CORONADO CYNTHIA JEARIM DE SOLANGEL

EVALUACIÓN PARCIAL – CP1

Logro

El logro de la evaluación, es que identifique los pasos del proceso emprendedor y

herramientas para definir el modelo de negocio.

Consideraciones generales

· La prueba se desarrolla íntegramente en modalidad virtual.

· Se considera, en la evaluación, la claridad y el orden de las respuestas.

· La evaluación será resuelta en función al caso expuesto

Consolidado:

Pregunt Puntaje Llenar solo en caso de Recalificación justificada

a Máximo Obtenido Sustento Puntaje
1 5
2 5
3 5
4 5
Nota Recalificada
__________________________________________________________________________

CASO EMPRESARIAL

Pizzarock, una fórmula eficaz de show, gastronomía y negocio

La irreverencia es el principal ingrediente del éxito de Pizzarock, presente tanto en la receta de las
pizzas como en los espectáculos que la empresa lleva a las fiestas infantiles. Ese también es el
espíritu con el que sus creadores han convertido su sueño en un negocio.

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“Queríamos hacer una pizzería moderna en la línea de esa tendencia de hamburgueserías que se ven
ahora, pero con pizzas y que las pizzas fueran más locas”, le comenta a Destino Negocio Rossana
Alalú, fundadora de Pizzarock, junto con su esposo, Enrique Illescas.

Pizzarock, show, gastronomía y negocio

La joven encontró en el emprendedorismo una forma de canalizar sus inquietudes a través de una
cultura de negocios que le viene de familia: sus padres son los dueños de los restaurantes Café Café
y de Marcelino, Pizza y Vino.

“Un restaurante bohemio y una de las primeras pizzerías de Lima en los años 80”, comenta Rossana,
que trabajó en el primero durante cinco años antes de ir a Londres a hacer una maestría en arte.

La conciliación entre gastronomía, negocio y arte vino a través de su esposo, un ingeniero

apasionado por la música. Ambos trabajaron la idea de formar una banda de rock y acompañar sus
shows con alimentación.

Pizzarock es una compañía que conjuga las

inclinaciones artísticas y gastronómicas de sus
creadores.

Foto: Pizzarock, divulgación

Encontrando al público

Pero aún faltaba el público y, para ser coherentes con su inspiración irreverente, le apuntaron a los
niños. Así surgió el proyecto de una troupe músico-gastronómica que tomó el nombre de Pizzarock,
directo y contundente como la energía que llevan en cada uno de sus shows.

En julio de 2014 hicieron su primer show ante unas 300 personas. “Encontramos ese nicho
desatendido de 7 a 11 años, cuando ya no se sienten niños, pero todavía no son grandes. Un limbo
donde prima la irreverencia, que era exactamente nuestra inspiración”, recuerda Laláu.

Así montaron un repertorio musical con éxitos del rock, adaptando las letras para contar historias
“con contenidos, nada de esa frivolidad vacía común en las canciones infantiles”, remarca. Junto con
la música, prepararon un menú de pizzas “más divertidas que los tradicionales sándwiches y
bocaditos” y se lanzaron a conquistar el mercado de las fiestas infantiles.

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Una experiencia integral

“El match con los chicos fue increíble y junto con ellos fuimos incorporando más atracciones, como el
karaoke, las selfies, las portadas de las revistas”, enumera la emprendedora y señala que la principal
distinción de Pizzarock fue el haber unido dos experiencias que estaban separadas: la de la música
en vivo y la de la comida.

“Una fiesta, por más divertida que sea, si no tiene comida está incompleta. Así, lo que ofrecemos es
una experiencia integral, que los niños disfrutan y después recuerdan no sólo por llevarse su foto en
la tapa de la revista, sino por su propia experiencia de estar en un show en vivo y saboreando una
pizza rockera”, define la emprendedora.

Para llegar a ese resultado, la clave

fue Facebook: “No tuvimos un
inversor, lo hicimos todo con
ahorros propios. El mayor gasto fue
un horno que trajimos de Italia y
destinamos un poco a una
publicidad en revistas, pero que no
resultó mucho. Fue Facebook lo
que más resultó, porque se creó
una comunidad y se fue pasando de boca en boca”, resume Alalú.

Pizzarock reúne a 30 colaboradores en todas las áreas de producción para hacer unos 12 eventos por
mes. “Fuimos aligerando la estructura, porque al principio eran casi megaproducciones”, explica
Rossana, en alusión a la flexibilidad que la empresa tiene hoy de montar shows para públicos de 15
hasta 150 invitados.

Nota: Adaptado para temas académicos.

RESPONDE LAS PREGUNTAS CONSIDERANDO EL CASO PLANTEADO

TEMA: EMPRENDIMIENTO

Pregunta 01:

a. Según el caso, ¿Qué tipo de emprendedor es Rossana Alalú? Sustentar tu respuesta.

b. ¿Según el caso, describa dos habilidades del emprendedor Rossana Alalú? Sustentar su
respuesta.

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 Rúbrica para pregunta 1 = 5 puntos
Puntos 5 puntos 2.5 puntos 0 puntos
Responde y sustenta de
05 Responde y sustenta de manera
manera correcta el punto No responde.
puntos correcta un solo punto (a o b)
ayb

Pregunta 02:

Detalle y explique los 07 pasos del PROCESO PARA EMPRENDER, considerando el caso.

Nombre del paso Explique

explora el entorno,
identificando
oportunidades para
desarrollar su idea
de negocio.

realiza y evaluar la
viabilidad del
proyecto, en este
paso, es
fundamental
mantenerse
motivado para que
el emprendedor
realice lo necesario
para ejecutar su
idea.

busca los recursos

necesarios para
realizar su idea,
como son el
financiamiento, es
una parte difícil
para emprender,
pero es la forma de
dar los primeros

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 pasos para crear su
proyecto

crear un plan
estratégico para
generar el
crecimiento de su
empresa

buscar y capacitar
a un equipo de
trabajo que esté
dispuesto a apoyar
la idea de negocio.

el emprendedor
asuma los riesgos
que transcurra en
el tiempo

el emprendedor
tendrá que
esforzarse por
mantener un
crecimiento en sus
ingresos, en el
prestigio de su
empresa, la calidad
y confianza que
entrega a sus
clientes

Rúbrica para pregunta 2 = 5 puntos

Puntos Excelente: 5 puntos Bueno: 3 puntos Regular: 1 puntos Deficiente: 0 puntos
Menciona y explica Menciona y explica de Menciona y explica de
05 No menciona ni
correctamente todos forma correcta cinco forma correcta dos
Puntos explica.
los pasos. pasos. paso

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Pregunta 3: De acuerdo al caso, utilizando la metodología DESINGK THINKING, cree una nueva
propuesta o idea de negocio (o línea de negocio) para la empresa. Considere que acciones se debe de
realizar en cada paso de la metodología.

DESINGK THINKING
PASOS EXPLIQUE LAS ACCCIONES
1.

2.

3.

4.

5.

Rúbrica para pregunta 3 = 5 puntos

Excelente Bueno Regular Deficiente
Completa Completa
Completa Completa correctamente dos
correctamente tres incorrectamente ningún
correctamente pasos.
pasos paso.
5 puntos. 2 puntos.
3 puntos. 0 puntos.

Pregunta 04: Según el caso planteado, desarrolle el MODELO CANVAS. Considere el orden.
Agregue y sustente los puntos que considere necesario para desarrollar el modelo.

MODULOS DEL MODELO CANVAS

1. Propuesta de valor:

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 2.- Segmento:

3.- Relación con clientes:

4.- canales:

5.- Fuente de ingresos

6.- Estructura de costos

7.- recursos clave

8.- alianzas clave:

9.- actividades clave:

Rúbrica para pregunta 4 = 5 puntos

Excelente Bueno Regular Deficiente
Completa Completa
Completa
correctamente en Completa correctamente en incorrectamente en
correctamente en
orden todos los orden cuatro módulos del desorden todos módulos
orden seis módulos
módulos del modelo modelo CANVAS. del modelo CANVAS
del modelo CANVAS.
CANVAS. 2 puntos. 0 puntos.
3 puntos.
5 puntos.

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