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    MENÚS DE BANQUETES

    MENÚ 1 MENÚ 2
    Ceviche peruano de dorado Crema de poro y papa con salmón
    y maíz cacahuacentle ahumado y aceite de trufa

    Quiche de cangrejo en espejo


    Crema de pimiento rojo y quesos
    de salsa pasilla mixe

    Gulasch de res Pulpo tatemado en mole verde y


    hummus de coliflor rostizada
    Tartaleta de calabeza
    Cheesecake de mango
    dulce y rompope

    MENÚ 3 MENÚ 4
    Mix de hojas baby seleccionadas, Crema de calabaza mantequilla
    semillas de girasol y hemp tostadas, y cubos de pollo
    quesillo ahumado y vinagreta de maracuyá
    Ravioli de ragú de hongos
    Crema de pimiento rojo y quesos con salsa de gorgonzola

    Gulasch de res Barbacoa de New York con puré


    de palomitas y vegetales
    Tartaleta de calabeza Pastel de fresas con crema
    dulce y rompope

    MENÚ 5 MENÚ 6
    Taco de chinculín con camarón confitado Crema de coliflor y cubos de pollo
    marinados en miso con poro frito
    Sopa de cebolla y crocante
    con quesillo ahumado Tostadas de ceviche blanco con
    guacamole y cama de hortalizas
    Costilla de cerdo en salsa de
    pasilla mixe y morita, con papa Chamarro en adobo de 3 chiles
    William y edamames xnipec y salteado de alubias

    Paleta helada de pinole Pastel vegano de chocolate y fresas

    MENÚ 7 MENÚ 8
    Crema de papa con mollejas de ternera Crema de jitomate deshidratado con romero,
    confitadas y chimichurri de la casa crocante de cabra y aceite de guajillo

    Petit Burger de Wagyú Taco de cangrejo concha suave, tortilla de maíz


    con cúrcuma, hoja santa y ensalada de la casa
    Arancinis de barbacoa de la región con espejo
    de encacahuatado y ensalada de la casa
    Cowboy de cerdo en salsa verde de
    habas y soufflé de papa
    Tarta de limón y queso de cabra con
    salsa de rompope hecho en casa
    Tiramisú de chocolate oaxaqueño

    MENÚ 9 BOCADILLOS
    Crema de mariscos y azafrán Charcutería (embutidos, carnes frías),
    queso, pan y vino (Tinto y blanco a
    Cangrejo de concha suave sobre tostada recomendación del chef)
    y guacamole con albahacar, aceite de
    ajo y habanero $500.00 por persona
    3 piezas por persona
    Tlayudita de marlin ahumado 1 sola exhibición
    y escabeche casero 1 hora de servicio
    Brownie de mole negro

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