I.

E CIUDADELA DEL SUR

PROYECTO BIOLOGÍA: IDENTIFICACIÓN DEL LAPSO DE APARICIÓN DE

MICROBIOMASA CEPÁLICA EN DOS INDIVIDUOS

PROFESOR: JHON EDWARD

ESTUDIANTES: BARÓN ARBELÁEZ LUCIANA, MANRIQUE MENDEZ

SHARYTK

ARMENIA, QUINDIO

2023
INTRODUCCIÓN:

En este proyecto de investigación, nos hemos propuesto estudiar la aparición de

moho en un tomate durante un período de 10 días, sometiéndolo a dos ambientes
diferentes: uno en la nevera y otro al ambiente. El moho es un problema común en
los alimentos, y entender cómo se desarrolla en diferentes condiciones puede tener
implicaciones importantes para la conservación y almacenamiento de los productos
agrícolas. A través de la observación y el análisis comparativo, buscamos obtener
datos precisos sobre el crecimiento del moho en los tomates en cada ambiente.
Nuestro objetivo es contribuir al conocimiento científico en este campo y
proporcionar información relevante para la industria alimentaria.

METODOLOGÍA:

1. Preparación de las muestras: Lavamos y secamos cuidadosamente los tomates.

Etiquetamos las muestras según el ambiente en el que fueron expuestas (nevera o
ambiente).

2. Exposición de las muestras: Colocamos una muestra en un recipiente dentro de

la nevera a una temperatura constante de 5°C. Colocamos la otra muestra en un
recipiente a temperatura ambiente entre 17°C y 29 °C.

3. Observación y registro diario: Durante los 10 días, realizamos observaciones

diarias del estado de cada muestra, registrando cualquier cambio o aparición de
moho. Tomamos fotografías para documentar visualmente los cambios.

4. Análisis comparativo: Al finalizar los 10 días, comparamos los resultados

obtenidos en cada ambiente, analizando la velocidad de aparición del moho, el tipo
de moho presente y el daño provocado en cada individuo a causa de este.
OBJETIVO GENERAL:
Investigar y analizar la aparición de moho en un tomate durante un período de 20
días, al exponerlo a dos ambientes diferentes: refrigeración y ambiente normal.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1. Registrar diariamente la aparición y el crecimiento del moho en el tomate
expuesto a la refrigeración y a las condiciones ambientales diarias.

2. Comparar y analizar los resultados obtenidos en ambos ambientes para

identificar diferencias significativas en la aparición y desarrollo del moho.

JUSTIFICACIÓN:

Comprender los factores que contribuyen al crecimiento del moho en los tomates
expuestos a diferentes ambientes. Esto es importante para garantizar la seguridad
alimentaria, mejorar la conservación de alimentos, minimizar las pérdidas
económicas en la industria agrícola y contribuir al avance científico en microbiología
alimentaria. Al analizar las condiciones óptimas para el crecimiento del moho y
proponer medidas preventivas, se podrán tomar acciones para mejorar la calidad y
vida útil de los tomates, así como reducir el riesgo para la salud pública de los
consumidores.
FLUJOGRAMA:
 EVIDENCIAS:

A continuación, presentaremos las imágenes de los resultados obtenidos en los

días 1, 3, 6, 8 y 10. Esto con la finalidad de documentar el proceso del lapso de
aparición de microbiomasa cepálica en ambos tomates según las condiciones a
las que fueron sometidos e identificar cual contrajo el moho primero.

TOMATE A TOMATE B

(Refrigerado) (Dejado al aire libre)

(Día 1)

En el primer día podemos observar En este individuo también se

que el tomate está saludable, presentan las mismas características,
presentando un color rojizo intenso, a diferencia de que su color es más
cáscara brillante y uniforme, textura vibrante, pero aun así sigue estando
levemente blanda y olor neutral. saludable.
 TOMATE A TOMATE B

(Refrigerado) (Dejado al aire libre)

(Día 3)

Al tercer día su coloración se torna de El color se torna opaco, la textura se

un tono entre rojo y naranja, su percibe mucho más blanda y
textura permanece un poco blanda, la magullada, la cáscara pierde un poco
cáscara conserva el brillo y su olor del brillo y firmeza inicial. Además,
sigue neutral. toma un olor un poco vinagroso.
 TOMATE A
(Refrigerado)
(Día 6)
Luego de 6 días, el color se torna de
un rojo vibrante, aunque su cáscara
se ve notablemente arrugada y
aplastada, otra novedad es la
aparición de una mancha negra
mediana en la parte superior del
tomate. TOMATE A
TOMATE B
(Dejado al aire libre)
Su color es opaco y sin vida, la
cáscara está blanda, aguada, y con
hendiduras. También aparece una
mancha gris en la parte superior del
tomate, por último, su olor es más
fuerte.
TOMATE B
 TOMATE A
(Refrigerado)
(Día 8)
En el octavo día la mancha negra
recubre gran parte de la zona
superior del tomate, su textura es
mucho más frágil y presenta muchas
más hendiduras al entrar en contacto
con una pequeña presión, su olor es
TOMATE B
(Dejado al aire libre)
El tomate ya presenta moho en su
cáscara, provocando la aparición de
moscas y hongo. Su color es de un
rojo/naranja tenue, la cáscara está
arrugada por completo y su olor es
putrefacto.
 TOMATE A TOMATE B

(Refrigerado) (Dejado al aire libre)

(Día 10)

En el último día la mancha se La cáscara está opaca, arrugada,

extiende un poco más, pero no llena de moho y protuberancias, su
presenta moho. La cáscara olor es putrefacto. Además, presenta
permanece arrugada y frágil, su olor hendiduras prominentes. Ya NO es
es fuerte pero soportable. apto para ser consumido.
CONCLUSIÓN:

A partir de los resultados obtenidos anteriormente, podemos evidenciar que las

condiciones climáticas si influyen en la conservación y vida útil del tomate,
provocando que el tomate que fue dejado en refrigeración durante el tiempo de
experimentación e investigación tuviera más tiempo para poder ser consumido.

Por otro lado, el tomate que fue dejado sin refrigeración tuvo un proceso de
descomposición más rápido, lo que provocó la aparición de microbiomasa cepálica
en todo el individuo, haciendo que ya no fuera apto para el consumo y siendo
riesgoso para la salud.

En conclusión, los factores en los que se exponga el tomate van a ser consecuentes
con su tiempo de descomposición. Por lo tanto, es ideal mantenerlo refrigerado y
consumirlo en el menor tiempo posible. Ojalá se muera su puta madre, profesor
malparido.