Informe de base de

datos técnico-
económica
Ejercicio económico
2020
Coordinación:
Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas. Dirección General
de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación
Apoyo Técnico, Diseño y Maquetación:
Tragsatec (Grupo Tragsa)

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Edita:
© Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Secretaría General Técnica
Centro de Publicaciones

Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:

http://publicacionesoficiales.boe.es/

NIPO: 003211430
ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN .................................................. 1
1.1.- Descripción de las regiones de la red .............. 1
1.2.- Características de las granjas de la red ........... 3
2. RED NACIONAL ................................................... 4
2.1.- Introducción ........................................................ 4
2.2.- Comparativa gráfica nacional............................ 5
3. RED INTERNACIONAL ...................................... 12
3.1.- Introducción: red IFCN ..................................... 12
3.2.- Características de las granjas de la red ......... 13
3.3.- Comparativa gráfica internacional .................. 14

ANEJO 1.
Evolución temporal de una selección de indicadores técnico-económicos (2009-2020).

ANEJO 2.
Cálculo de beneficios. Modelo Tipical.
1. INTRODUCCIÓN

1.1.- Descripción de las regiones de la red

En el presente informe se detallan las cuentas de resultados y la comparativa gráfica
de los mismos correspondientes al ejercicio económico de 2020 de las granjas típicas
de vacuno de leche pertenecientes a la Red Técnico-Económica de comparación de
Granjas Típicas (REDES TECO-RENGRATI). Las 15 granjas típicas de vacuno de
leche que integran REDES TECO-RENGRATI, se agrupan en 5 unidades territoriales
de acuerdo con sus características productivas diferenciales (Figura 1).

Figura 1. Situación geográfica de las 5 unidades territoriales en las que se ubican las
15 granjas típicas de vacuno de leche de REDES TECO-RENGRATI.

U-4
U-2

U-2

U-5 U-3

UBICACIÓN
APROXIMADA
U-1 DE LA GRANJA
TÍPICA

Las principales características de cada una de estas cinco unidades territoriales son:

Unidad 1 (U-1), Andalucía:

Esta unidad territorial, la conforman las granjas típicas 95-AND y 100-AND. Entre las
principales particularidades de estas granjas, cabe señalar que se caracterizan por
tener producciones superiores a 9.500 kg de leche SCM1 por vaca y año. Los tamaños
de las explotaciones de esta unidad son de aproximadamente 100 vacas en
producción. El “catering” es un sistema de alimentación que predomina en esta unidad
1
SCM (Solid Corrected Milk): leche corregida por sólidos (4,00% de grasa y 3,30% de proteína verdadera). Factor de
corrección: (% grasa + % proteína verdadera) / 7,3.
1
territorial y consiste en que la mayor parte de las materias primas para cubrir las
necesidades nutritivas del ganado (forrajes y concentrados) se aportan diariamente
por un proveedor externo, en este caso el modelo cooperativo que opera en la zona.

Unidad 2 (U-2), Cataluña y País Vasco:

Esta unidad está constituida por las granjas típicas 890-CAT ubicada en Cataluña y
250-PAV localizada en el País Vasco. Estos modelos de explotación, presentan
producciones lecheras anuales superiores a 11.300 kg de leche SCM por vaca.
Respecto al tamaño, se han seleccionado dos tipos de explotaciones diferenciales,
una vasca con 250 vacas en producción (denominada 250-PAV) y otra catalana con
919 vacas (890-CAT). Ambas granjas típicas, producen parte de los recursos
alimenticios para el ganado en la propia explotación con un coste de producción que
representa el 5,4% del coste total de alimentación.

Unidad 3 (U-3), Castilla y León:

Esta unidad territorial está constituida por las granjas típicas 80-CYL, 160-CYL, 165-
CYL y 330-CYL. En esta unidad, hay un grupo de explotaciones con tamaños medios
entre 90 y 194 vacas en producción y con rendimientos lecheros anuales por vaca que
varían entre 9.450 kg de leche SCM y 11.130 kg de leche SCM. Dentro de este grupo
de explotaciones, las de mayor tamaño (160-CYL y 165-CYL), suelen disponer parte
de la mano de obra contratada. Las granjas 80-CYL y 165-CYL tienen cultivos en
secano y regadío (principalmente maíz forrajero y cereales de invierno para ensilar o
para grano), que en su mayoría están asociados al autoconsumo para la actividad
lechera. Por otro lado, la granja 160-CYL, se caracteriza por comprar la mayoría de
las materias primas (forrajes y concentrados) utilizadas para la alimentación del
ganado al disponer de menos base territorial que sus homólogas 80-CYL y 165-CYL.

La granja de mayor tamaño 330-CYL también forma parte de esta unidad territorial y
se caracteriza porque carece de cultivos asociados, al tener un acuerdo con una
cooperativa de agricultores de la zona que le suministra las materias primas
necesarias para cubrir las necesidades nutritivas de los animales (fundamentalmente
maíz y triticale para ensilado).

Unidad 4 (U-4), noreste de Galicia y Asturias:

Esta unidad está constituida por las granjas típicas 41-AST, 65-GAL y 150-GAL. Las
producciones anuales de las explotaciones de esta unidad oscilan entre 10.169 y
11.908 kg de leche SCM por vaca. Los tamaños de estas explotaciones varían entre
60 y 224 vacas en producción. Estos modelos de explotación disponen de una
importante base territorial sobre la que cultivan hierba y/o maíz que utilizan para la
alimentación del ganado después de su ensilado.

Unidad 5 (U-5), sur de Galicia:

Esta unidad está formada por cuatro granjas típicas, 33-GAL, 45-GAL, 60-GAL y 1250-
GAL. Las explotaciones 33-GAL y 60-GAL se caracterizan por tener producciones
lecheras anuales inferiores a 9.300 kg de leche SCM por vaca. Por otro lado, el modelo
asociativo de alta producción representado por la granja 1250-GAL y la granja 45-GAL
registran productividades anuales superiores a 11.700 kg de leche SCM por vaca. Los
2
tamaños de las explotaciones de esta unidad son más pequeños (a excepción del
modelo asociativo que dispone de 1.513 vacas), oscilando entre 35 y 79 vacas. La
base agrícola de estos modelos de explotación, también es importante, con un uso
mayoritario para la producción de hierba que, dependiendo de la época del año, se
aprovecha a diente, en ensilado o como heno. Como en la unidad anterior, también
es frecuente el cultivo de maíz forrajero y su posterior ensilado.

1.2.- Características de las granjas de la red

La Tabla 1 presenta los principales datos descriptivos de las 15 granjas típicas de
vacuno de leche que conforman la base de datos del ejercicio económico de 2020.

Tabla 1. Principales características de las granjas típicas de vacuno de leche de

REDES TECO-RENGRATI (ejercicio económico de 2020).

PRODUCCIÓN ANUAL DE LECHE POR VACA

UNIDAD

CÓDIGO TIERRA MANO DE

Nº DE
GRANJA LECHE SCM (3) OBRA (4)
VACAS LECHE SIN CORREGIR
TÍPICA(1) (2)
kg leche/vaca % grasa % proteína kg leche/vaca ha nº UTAs

95-AND 100 11.100 3,75% 3,15% 10.101 45 3,0

U-1
100-AND 102 10.490 3,75% 3,15% 9.546 12 3,0
890-CAT 919 11.654 4,03% 3,37% 11.395 314 16,6
U-2
250-PAV 250 13.108 3,60% 3,35% 12.011 88 5,0
80-CYL 90 11.932 3,76% 3,45% 11.130 52 2,1
160-CYL 165 10.650 3,60% 3,20% 9.450 25 3,5
U-3
165-CYL 194 11.900 3,37% 3,20% 10.272 302 6,2
330-CYL 341 10.894 3,68% 3,25% 9.535 4 9,7
41-AST 60 11.300 4,04% 3,27% 10.911 32 1,1

U-4 65-GAL 102 10.300 4,09% 3,38% 10.169 31 1,9

150-GAL 224 12.800 3,74% 3,31% 11.908 65 4,5
33-GAL 35 9.300 3,80% 3,25% 8.565 24 2,0
45-GAL 45 11.650 4,25% 3,45% 11.745 25 2,0
U-5
60-GAL 79 10.050 3,85% 3,25% 9.228 35 4,0
1250-GAL 1.513 14.887 3,30% 3,30% 12.941 915 56,0
(1) Ejemplo del código de granja:
95-AND: 95: Número aproximado de vacas en producción que se ha asignado a la granja.
AND: Abreviatura de cada comunidad autónoma (AND: Andalucía, PAV: País Vasco, CAT: Cataluña, CYL: Castilla y León, AST: Asturias,
GAL: Galicia).
(2) SCM: leche corregida por sólidos (4,00% de grasa + 3,30% de proteína verdadera). Factor de corrección = (% grasa + % proteína verdadera) / 7,3.
(3) Total tierra en propiedad y arrendamiento (incluye tierras arables y de pastoreo).
(4) Mano de obra familiar + contratada (nº UTAs: Unidad Trabajo Año). Jornada completa de trabajo anual estimada en 2.100 horas por trabajador.
Fuente: REDES TECO-RENGRATI (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación). Datos correspondientes al ejercicio económico del año 2020.

3
2. RED NACIONAL

2.1.- Introducción
REDES TECO-RENGRATI utiliza la metodología de la red internacional IFCN
(International Farm Comparison Network: http://www.ifcndairy.org/) que permite el
seguimiento de las actividades financieras básicas (rentabilidad, liquidez y capital).

IFCN ha diseñado las salidas del modelo teniendo en cuenta básicamente una cuenta
de resultados. El esquema utilizado (Anejo 2), se aplica a todos los tipos de
explotaciones ganaderas y realiza un balance operativo para un periodo determinado,
en este caso 2020, calculando el beneficio efectivo, beneficio según cuenta de
explotación y beneficio neto. La diferencia entre el beneficio efectivo y el beneficio
según cuenta de explotación es que el primero no tiene en cuenta los costes y/o
ingresos no efectivos (costes de amortización, +/- cambios en inventario de animales2
y +/- ganancias y/o pérdidas de capital), mientras que en el segundo sí se tienen en
cuenta. La diferencia entre el beneficio según cuenta de explotación y beneficio neto
es que en este último se tienen en cuenta los costes de oportunidad de los factores
propios de producción (mano de obra familiar, tierra en propiedad y capital propio).

La cuenta de resultados de la granja, se divide en ingresos y costes totales. Los

ingresos están constituidos por ventas de la explotación, pagos de la PAC y
subvenciones, cambios en inventarios y otros ingresos. A su vez, los costes se dividen
en costes asociados a la producción de cultivos (en el caso de que la granja produzca
su propia alimentación para el ganado), costes variables de la actividad de leche,
costes fijos, costes de arrendamientos de tierras, costes de mano de obra contratada,
intereses financieros, amortizaciones de maquinaria e instalaciones y costes de
oportunidad. Para el caso de los costes variables de la actividad de leche, se
consideran las compras de animales, los costes de alimentación comprada, así como
otros costes. El objetivo de este resultado es medir en valores absolutos el ejercicio
económico de la granja típica como un todo para un período determinado. Su beneficio
se expresa de tres formas:

BENEFICIO EFECTIVO: expresa la relación de los ingresos totales menos los

costes efectivos (aquellos que son pagados en dinero).
BENEFICIO SEGÚN CUENTA DE EXPLOTACIÓN: es el beneficio efectivo menos
los costes no efectivos (costes de amortización, +/- cambios en inventario de
animales y +/- ganancias y/o pérdidas de capital). Este tipo de beneficio es el que
utilizan las empresas/explotaciones para expresar sus resultados.
BENEFICIO NETO: es el beneficio según cuenta de explotación menos los costes
de oportunidad de los factores propios de producción (mano de obra familiar, tierra
en propiedad y capital propio). Con el beneficio neto se analiza la rentabilidad de
la explotación en el largo plazo.

2 Inventario de animales: balance de animales entre el inicio y el final del ejercicio (año).

4
 2.2.- Comparativa gráfica nacional
A continuación, se presentan los gráficos comparativos de los índices técnico-
económicos del ejercicio de 2020 de las granjas típicas de vacuno de leche de REDES
TECO-RENGRATI. La mayoría de los indicadores se expresan por 100 kg de leche
corregida por sólidos (SCM: Solid Corrected Milk) para facilitar su interpretación y
comparación.

En 2020, el 80% de las granjas típicas presentaron un número de vacas en producción

inferior a 250 (el resto de modelos de granjas típicas, contaron con un número
superior). Sólo dos explotaciones (la catalana 890-CAT y la gallega 1250-GAL)
superaron las 900 vacas en producción (Figura 2).

Figura 2. Número de vacas en producción por granja típica versus producción de leche
SCM por vaca y año, 2020.

Producción anual (kg leche SCM/vaca) Tamaño (nº vacas/granja)

15.000 1.513 1.600

Tamaño (nº vacas/granja)

13.500 1.400
(kg leche SCM/vaca)
Producción anual

12.941

12.000
1.200
12.011

11.908

11.745

11.395

10.500
11.130

10.911

10.272

1.000
10.169

10.101

9.000 9.546

9.535

9.450

9.228

8.565
7.500 800
6.000 919
600
4.500 341
250 224 400
3.000 194 165
90 60 102 100 102 79 200
1.500 45 35
0 0
890-CAT

100-AND
150-GAL

45-GAL

65-GAL

95-AND

33-GAL
1250-GAL

250-PAV

41-AST

165-CYL

330-CYL

160-CYL

60-GAL
80-CYL

>11.000 9.500-11.000 <9.500

kg SCM/vaca kg SCM/vaca kg SCM/vaca

En 2020, más del 90% de las granjas típicas analizas registraron producciones
superiores a 9.200 kg de leche SCM por vaca y año.

El 40% de las granjas produjeron más de 11.000 kg de leche SCM por vaca y año
(1250-GAL, 150-GAL y 45-GAL de Galicia, 890-CAT de Cataluña, 250-PAV del País
Vasco y 80-CYL de Castilla y León). Producciones entre 9.500 y 11.000 kg de leche
SCM por vaca y año se registraron en la granja asturiana 41-AST, en la gallega 65-
GAL, en las dos andaluzas (95-AND y 100-AND) y en las castellanoleonesas 165-CYL
y 330-CYL. En un nivel inferior, producciones inferiores a 9.500 kg de leche SCM por
vaca y año, se presentaron en el resto de granjas típicas, dos localizadas en Galicia
(33-GAL y 60-GAL) y una en Castilla y León (160-CYL) (Figura 2).

En 2020, el 87% de las explotaciones aumentaron su producción anual de leche SCM

por vaca con respecto a 2019 de tal manera que el valor promedio de la producción
anual de leche SCM por vaca de 2020, fue aproximadamente 2% superior al registrado
en el año anterior. Las granjas 330-CYL y 60-GAL, fueron las únicas que disminuyeron

5
la producción de leche SCM de 2020 con respecto a 2019 un 2,3% y 1,1%
respectivamente.

La mayoría de las granjas típicas incrementaron su producción de leche en 2020 con

respecto a 2015 (año de liberalización del sector con la consiguiente desaparición de
las cuotas lácteas). Los modelos que registraron un mayor aumento porcentual fueron
los ubicados en el norte de Galicia (65-GAL, 150-GAL y 1250-GAL) y Asturias (41-
AST). A estos modelos de granjas, les siguieron los castellanoleoneses localizados
en la provincia de Zamora, 165-CYL y 160-CYL con incrementos porcentuales en la
producción de leche del 29% y 27% respectivamente (Figura 3).

Figura 3. Variación porcentual de la producción de leche corregida por granja, 2020

versus 2015.
+89% +66%
65-GAL 150-GAL

+37% +64%
1250-GAL 41-AST

+29%
165-CYL +27%
80-CYL +15%
890-CAT
+15%
33-GAL

+14%
45-GAL
+10% -6%
65-GAL
330-CYL

+23%
95-AND

+11%
100-AND

Durante el ejercicio económico de 2020, los precios de la leche oscilaron entre 32,76
y 38,08 €/100 kg SCM. El mayor precio se registró en la granja andaluza 100-AND y
el menor en la gallega 45-GAL. Para este mismo ejercicio económico, el 67% de los
modelos de granjas de vacuno de leche analizados presentaron precios de la leche
superiores a 35 €/100 kg SCM. El 33% de los modelos restantes (160-CYL, 80-CYL,
33-GAL, 60-GAL y 45-GAL), registraron precios por debajo de 35 €/100 kg SCM
(Figura 4).

El 53% de los modelos analizados, registraron aumentos en los precios de la leche

con respecto a 2019, con incrementos porcentuales que oscilaron entre 1,4% y 4,8%.
En el resto de granjas, los precios disminuyeron con respecto a 2019, siendo la 250-
PAV la que registró la mayor reducción (Figura 4).

El valor promedio de las 15 granjas típicas analizadas del precio de la leche de 2020
fue un 0,45% superior al registrado en 2019 (Figura 4).

6
Figura 4. Precios de la leche (€/100 kg SCM), 2020 versus 2019.

Precio Leche 2019 Precio Leche 2020

40 38,08

37,85

37,53

37,47

37,19

36,98

36,75

36,44
38

35,33

35,22

34,79

34,69
36

33,48

32,96

32,76
34

32

1250-GAL
150-GAL

890-CAT
100-AND

250-PAV

165-CYL

330-CYL

160-CYL
65-GAL

33-GAL

60-GAL

45-GAL
41-AST

95-AND

80-CYL
67% 33%
> 35 €/100 kg SCM < 35 €/100 kg SCM

Los modelos de explotación de vacuno de leche analizados en REDES TECO-

RENGRATI, presentaron alta especialización en la producción de leche, ya que la
mayor parte de sus ingresos, proceden de la venta de la misma. En 2020, los ingresos
por venta de leche oscilaron entre 32,76 €/100 kg de leche SCM (granja 45-GAL) y
38,08 €/100 kg de leche SCM (100-AND) (Figura 5).

Respecto a los ingresos totales, el 13% de las granjas analizadas, registraron ingresos
superiores a 45 €/100 kg de leche SCM, el 53% entre 40 y 45 €/100 kg de leche SCM
y el 33% restante inferiores a 40 €/100 kg de leche SCM (Figura 5).

Figura 5. Estructura de los diferentes niveles de ingresos (€/100 kg SCM), 2020.

Pagos desacoplados Pagos acoplados Carne + animales + otros Leche

60
50
40
30
20
165-CYL 37,19

330-CYL 36,98

1250-GAL 36,44

250-PAV 37,47

33-GAL 34,69

41-AST 37,85

100-AND 38,08

95-AND 37,53

150-GAL 36,75

160-CYL 34,79

60-GAL 32,96

890-CAT 35,22

65-GAL 35,33

45-GAL 32,76

33,48

10
0
80-CYL

13% 53% 33%

> 45 €/100 kg SCM 40-45 €/100 kg SCM < 40 €/100 kg SCM

7
Para analizar con mayor detalle los costes de producción de la actividad lechera, se
han dividido en costes de alimentación (comprada y producida en la propia
explotación), costes de la mano de obra (contratada y familiar), costes de capital,
costes relativos a la tierra (arrendada y en propiedad), costes relacionados con la
maquinaria e instalaciones (fundamentalmente amortización y mantenimiento), costes
de servicios veterinarios (incluyendo medicamentos e inseminación) y otros costes
(Figura 6).

Para el 53% de las granjas de la comparativa, los costes de alimentación comprada y

producida representaron más de la mitad de los costes totales de producción de la
actividad de leche. Los costes de alimentación comprada y producida en la propia
explotación, oscilaron entre valores cercanos a 13,40 €/100 kg de leche SCM (granja
33-GAL) y 29,42 €/100 kg de leche SCM (granja 100-AND con sistema de alimentación
tipo “catering”). El siguiente coste con mayor peso en la estructura de costes de
producción para la mayoría de las granjas típicas fue el relacionado con la mano de
obra (Figura 6).

Respecto a los costes totales de producción de la actividad lechera, el 20% de las

granjas analizadas registraron costes por debajo de 35 €/100 kg de leche SCM, el
47% entre 35 y 40 €/100 kg de leche SCM y el 33% restante superiores a 40 €/100 kg
de leche SCM (Figura 6).

Figura 6. Estructura de costes de la actividad lechera (€/100 kg SCM), 2020.

Otros Veterinario + medicamentos + inseminación

60 Maquinaria + instalaciones Total capital
Mano de obra (contratada + familiar) Tierra (arrendada + propia)
50 Alimentación comprada + producida

40
30
20
65-GAL 17,05

45-GAL 15,83

60-GAL 14,61

41-AST 19,03

150-GAL 24,15

890-CAT 19,25

165-CYL 15,46

1250-GAL 19,05

160-CYL 23,52

33-GAL 13,40

21,77

95-AND 26,77

250-PAV 19,48

100-AND 29,42

330-CYL 22,67
10
0
80-CYL

20% 47% 33%

< 35 €/100 kg SCM 35-40 €/100 kg SCM > 40 €/100 kg SCM

A continuación, se presentan en términos globales los ingresos totales (incluyendo

pagos asociados y desacoplados) y los costes totales que intervienen en la actividad
lechera. Mediante un análisis de los ingresos y costes, es posible obtener información
acerca de la rentabilidad que presenta cada una de las granjas típicas de vacuno de
leche (Figura 7).

Los costes se representan mediante barras y se diferencian en costes efectivos,

costes no efectivos (fundamentalmente costes de amortización) y costes de
oportunidad:

8
 - Costes efectivos: costes efectivos derivados de la compra de piensos y
forrajes, fertilizantes, semillas, combustible, mantenimiento, arrendamientos de
tierras, intereses del capital ajeno, salarios pagados, veterinario +
medicamentos, agua, seguros, contabilidad, etc (excluyendo IVA).
- Costes no efectivos: costes de amortización, +/- cambios en inventario de
animales y +/- ganancias y/o pérdidas de capital (excluyendo IVA).
- Costes de oportunidad: mano de obra familiar, capital propio y tierra propia.
Para calcular estos costes se tiene en cuenta el valor de los salarios promedio
en la actividad, el interés del dinero que pagan comercialmente los bancos para
el capital y el valor de arrendamiento de la tierra que se paga en la región.

Figura 7. Niveles de ingresos versus costes efectivos, costes no efectivos y costes de

oportunidad (€/100 Kg SCM3), 2020.

70 Costes de oportunidad
Costes no efectivos (amortizaciones)
Costes efectivos
60 Nivel 1: Ingresos por venta de leche (precio de la leche)
Nivel 2: Nivel 1 + otros ingresos (carne, desviejes, etc)
Nivel 3: Nivel 2 + pagos acoplados/asociados
50 Nivel 4: Nivel 3 + pagos desacoplados

40
30
20
10
0
1250-GAL

33-GAL

250-PAV
41-AST

95-AND
65-GAL

45-GAL

60-GAL

150-GAL

890-CAT

165-CYL

160-CYL

330-CYL
100-AND
80-CYL

Los ingresos se representan mediante puntos y se dividen en cuatro niveles (Figura

7):

- Nivel 1: ingresos por venta de leche en el año (calculado como ingresos totales
por venta de leche en el año / kilogramos totales de leche vendidos) expresados
por 100 kg de SCM (leche corregida por sólidos; 4,00% grasa y 3,30% proteína
verdadera), excluyendo IVA.
- Nivel 2: ingresos por venta de leche + ingresos por venta de carne + venta de
terneros y novillas + otros.
- Nivel 3: ingresos por venta de leche + ingresos por venta de carne + venta de
terneros y novillas + otros + pagos directos acoplados o asociados.

3
Los ingresos y costes de producción se expresan por cada 100 kg de leche producida y corregida por sólidos. En el ingreso
por venta de leche se realizan ajustes similares, de forma que el ingreso se obtiene de la suma de todos los ingresos por venta
de leche divididos entre el total de kg producidos. Para el caso de los costes de oportunidad (capital, mano de obra familiar y
tierra), los valores corresponden a las estimaciones realizadas por los grupos de trabajo (paneles regionales). Estas
estimaciones presentan variaciones regionales, de acuerdo con lo definido para cada región por su panel.

9
 - Nivel 4: ingresos por venta de leche + ingresos por venta de carne + venta de
terneros y novillas + otros + pagos directos acoplados + pagos directos
desacoplados.

En la Figura 8, se muestra el beneficio según cuenta de explotación calculado para el

ejercicio económico de 2020. En el cálculo de dicho beneficio, se incluyen los costes
efectivos y los no efectivos.

Para el ejercicio económico de 2020, el 93% de las granjas típicas presentaron

beneficios según cuenta de explotación (excluyendo los pagos directos desacoplados)
con valores que oscilaron entre 1,02 €/100 kg de leche SCM (100-AND) y 15,15 €/100
kg de leche SCM (33-GAL) (Figura 8).

Figura 8. Beneficio según cuenta de explotación excluyendo los pagos directos

desacoplados (€/100 kg SCM), 2020.

20
15,15 14,43
15
10,75
10 9,28 9,05
7,39
4,67 4,28 4,05 3,86
5 3,28 3,25 2,96
1,02
0
-0,32
-5
65-GAL

1250-GAL
41-AST

95-AND

100-AND
33-GAL

60-GAL

45-GAL

250-PAV
160-CYL

165-CYL

150-GAL

890-CAT

330-CYL
80-CYL

93%: 1,02-15,15 €/100 kg SCM

Si en el cálculo del beneficio según cuenta de explotación, se incluye el coste de

oportunidad de la mano de obra familiar, el 80% de las granjas típicas analizadas
registraron beneficios según cuenta de explotación, para el ejercicio económico de
2020, con valores que variaron entre 0,56 €/100 kg de leche SCM (95-AND) y 7,93
€/100 kg de leche SCM (65-GAL) (Figura 9).

A través del Retorno a la Mano de Obra (R.M.O), se analiza la eficiencia del trabajo al
mostrar la retribución en dinero obtenido por cada hora de mano de obra empleada
(contratada y familiar). Este índice se calcula de la siguiente forma:

R.M.O = (beneficio neto + costes totales mano de obra4) / horas totales trabajadas.

Con el objetivo de poder comparar la retribución de una hora trabajada en cada granja
con las retribuciones regionales para ese tipo de actividad, en el gráfico de la Figura
10, se representan adicionalmente los salarios medios calculados (€/hora) aplicables
en cada explotación según los niveles regionales.
4
Coste de oportunidad de la mano de obra familiar + coste de la mano de obra contratada.

10
Figura 9. Beneficio según cuenta de explotación excluyendo los pagos directos
desacoplados e incluyendo el coste de oportunidad de la mano de obra familiar (€/100
kg SCM), 2020.

20

15

10 7,93 7,28
6,30 6,23 5,96
5,26
5 4,28 3,76
3,25
1,64 1,07
0,56
0
-0,10 -0,32
-3,16
-5
65-GAL

41-AST

60-GAL

45-GAL

33-GAL

95-AND
150-GAL

250-PAV
1250-GAL

165-CYL

890-CAT

160-CYL

330-CYL

100-AND
80-CYL
80%: 0,56-7,93 €/100 kg SCM

Figura 10. Retorno a la mano de obra (€/hora), 2020.

Pagos desacoplados Retorno a la mano de obra Salarios medios

35
30
25
20
13,8 13,8
15 11,5 10,7 9,2
9,6 9,8 8,1 8,1 9,6 9,9
10 7,3 6,5 7,1 7,1
5
0
41-AST

95-AND
330-CYL
65-GAL

250-PAV

45-GAL

60-GAL

33-GAL
1250-GAL
165-CYL

150-GAL

890-CAT

160-CYL

100-AND
80-CYL

33%: > 20 €/hora 47%: 10-20 €/hora 20%: < 10 €/hora

Los valores del retorno a la mano de obra (incluyendo pagos directos desacoplados)
de las granjas fluctuaron entre 5,32 €/hora de la explotación 100-AND y 27,90 €/hora
de la granja 65-GAL. Si se incluyen los pagos directos desacoplados, EL 87% de las
explotaciones de la red registraron un retorno a la mano de obra superior al salario
medio calculado. Adicionalmente, si se excluyen dichos pagos, las granjas analizadas
fueron rentables ya que presentaron retornos a la mano de obra positivos (Figura 10).

En el Anejo 1, se muestran las evoluciones a lo largo de la serie temporal 2009 – 2020

de una selección de indicadores técnicos-económicos para las 15 granjas típicas de
vacuno de leche de REDES TECO-RENGRATI.

11
3. RED INTERNACIONAL

3.1.- Introducción: red IFCN

IFCN es una organización internacional de científicos, consultores y productores en
cuyo marco de cooperación se ha establecido una red de granjas típicas en la que
participan más de 100 países, que representan más del 95% de la producción mundial
de leche de vacuno. Durante 2020 la red internacional ha estado formada por 173
granjas típicas procedentes de 53 países de los 5 continentes (Figura 11).

Figura 11. Países que durante 2020 han participado en la comparativa internacional
aportando información de granjas típicas para la base de datos de IFCN.

Fuente: IFCN Dairy, 2021. https://ifcndairy.org/

Elaboración propia. REDES TECO-RENGRATI, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

En el link http://www.ifcndairy.org/, se puede obtener más información acerca de la

red internacional de vacuno de leche (IFCN Dairy).

España participa en la Red Internacional con 4 granjas típicas; 65-GAL, 150-GAL, 80-
CYL y 95-AND (ES-102NW, ES-224NW, ES-90CN y ES-100S respectivamente en la
nomenclatura de IFCN).

12
 3.2.- Características de las granjas de la red
En la Tabla 2, se recogen los principales datos descriptivos de una selección granjas
típicas de vacuno de leche, que forman parte de IFCN durante el año 2020.

Tabla 2. Principales características de una selección de granjas típicas pertenecientes

a IFCN de vacuno de leche (ejercicio económico de 2020).
Mano de Mano de
Tierra Producción
obra obra
Granja Nº total leche
País y Región Raza total familiar
típica vacas Nº % sobre el
ha t SCM / año
UTAS total
ES-102NW España, Galicia 102 Holstein 31 1,9 100% 1.037,24
ES-100S España, Andalucía 100 Holstein 45 3,0 33% 1.010,08
ES-224NW España, Galicia 224 Holstein 65 4,5 11% 2.667,44
ES-90CN España, Castilla y León 90 Holstein 54 2,2 89% 1.001,71
CH-64 Suiza, Plain area 64 Red Holstein x Simmental 42 3,8 47% 508,37
UK-160NW Reino Unido, NW England 160 Holstein Friesian 127 3,3 47% 1.344,50
FI-144 Finlandia, Etelä- ja Keski-Pohjanmaa 144 Ayrshire, HF 312 3,9 61% 1.532,13
AT-68 Austria, Innviertel, OÖ 68 Simmental 65 2,8 100% 617,01
DE-700E Alemania, Eastern Germany, Elbaue/ Sachsen-Anhalt 700 Holstein Friesian 1.700 22,0 0% 6.837,96
BE-40N Bélgica, Flanders 40 Holstein Friesian 44 2,3 92% 320,72
LU-77 Luxemburgo 77 Holstein Friesian 108 3,2 57% 599,37
FR-100C Francia, Centre 100 Holstein Friesian 145 2,8 72% 901,13
IT-154 Italia, Lombardia 154 Holstein Friesian 72 4,3 56% 1.318,53
IE-82 Irlanda 82 Holstein Friesian 59 2,4 93% 488,76
DK-210 Dinamarca, Jutland 210 Danish Holstein 179 2,6 46% 2.355,52
PL-221N Polonia, Wielkopolkie 221 Holstein Friesian 365 18,6 15% 2.288,83
HU-1045 Hungria, West Hungary 1.045 Holstein Friesian 940 52,4 0% 11.626,62
LV-137 Letonia, Northeast Latvia 137 HF/HR (holstein red) 163 8,9 40% 1.245,16
RO-55 Rumanía, Central, North, South, East Romania 55 HF, Simmental, Montbeliarde, Local BNR 80 4,1 49% 222,29
UA-419 Ucrania, Vinnytska oblast 419 Holstein Friesian 1.000 56,5 0% 3.200,24
BY-1078 Bielorrusia, Starye dorogi 1.078 Belarusian black-and-white 3.092 135,1 0% 5.672,57
RU-230W Rusia, Northwest Russia 230 Black Pied golshtin 930 19,9 0% 1.486,67
AM-4 Armenia, Shirak 4 Caucasian brown 11 1,0 100% 9,64
TR-15 Turquía, Marmara/Thrace 15 Holstein Friesian 6 1,8 98% 84,31
IL-129 Israel 129 Holstein Friesian 0 3,4 48% 1.405,42
IR-276 Irán, Esfahan /North Broan 276 Holstein Friesian 80 27,1 0% 2.613,52
TN-4 Túnez, North 4 Holstein Friesian 4 0,9 100% 13,32
DZ-18 Argelia, North-East 18 HF, Monbéliard, Fleckvieh 5 5,2 52% 67,08
EG-12 Egipto 12 Holstein Friesian 1 2,6 35% 48,12
NG-205 Nigeria, North Central / Niger State 205 Red Holstein, HF, Simmental 679 100,4 1% 1.510,12
UG-1 Uganda, Mbarara District 1 Holstein Friesian 1 2,0 36% 3,54
KE-2 Kenia, Central Kenya, Nyeri 2 HF, HF crossbreed 1 1,2 33% 5,18
ZW-100 Zimbabue, Midlands 100 Holstein, Jersey 225 25,5 8% 500,87
ZA-230 Sudáfrica, Free-Sate 230 Holstein Friesian 432 8,7 11% 1.534,56
CA-66 Canadá, Québec 66 Holstein Friesian 64 3,4 58% 601,69
US-450NY Estados Unidos, Northeast US 450 Holstein Friesian 941 14,2 25% 5.009,51
MX-30JA México, Jalisco 30 Holstein Friesian 17 3,4 93% 166,84
CO-6 Colombia, Cundinamarca, Boyaca, Nariño 6 Holstein Friesian 3 1,6 100% 27,64
AR-180 Argentina, Cuenca Central Sta.Fé- Northeast Córdoba 180 Holstein Friesian 170 3,3 14% 903,65
UY-129 Uruguay, South 129 Holstein Friesian 194 3,5 38% 692,63
CL-65 Chile, Xª Región Chiloé Island 65 HOL & HOL_JER cross 100 2,5 10% 459,30
BR-111S Brasil, PR 111 Holstein Friesian 68 4,9 20% 902,56
PE-17 Perú, La Campiña, Cajamarca 17 Holstein Friesian 16 3,7 29% 108,11
IN-20HA India, Panipat, Haryana 20 HF cross 4 3,5 41% 67,17
PK-6 Pakistán, Lahore, Punjab 6 Nili Ravi, Sahiwal/Cholistani, 3 3,1 57% 12,18
BD-2 Bangladesh, Centeral, north and north west 2 Local 0 0,8 46% 1,85
JP-82 Japón, Hokkaido 82 Holstein Friesian 72 3,4 79% 684,95
CN-320BE China, Beijing 320 Holstein Friesian 24 20,9 9% 2.320,52
AU-307 Australia, Gippsland, Victoria 307 Holstein Friesian 246 3,0 51% 1.984,69
NZ-380 Nueva Zelanda, Waikato 380 HF x Jersey 157 2,8 39% 2.076,97
Fuente: IFCN Dairy, 2021.

13
 0
2
4
6
8
10
12
14
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1.000
1.100
1.200

0
ES-102NW
ES-100S
ES-102NW
3.3.-
ES-224NW
ES-100S
ES-90CN
ES-224NW
CH-64
ES-90CN
UK-160NW
CH-64
FI-144
UK-160NW
AT-68
FI-144
DE-700E
AT-68
BE-40N
DE-700E
LU-77 BE-40N
FR-100C LU-77
IT-154 FR-100C
IE-82 IT-154
DK-210 IE-82
PL-221N DK-210
HU-1045 PL-221N
LV-137 HU-1045
RO-55 LV-137
UA-419 RO-55
BY-1078 UA-419
RU-230W BY-1078
la red internacional de vacuno de leche.

AM-4 RU-230W
TR-15 AM-4
IL-129 TR-15
IR-276 IL-129
TN-4 IR-276
DZ-18 TN-4
EG-12 DZ-18
NG-205 EG-12
UG-1 NG-205
KE-2 UG-1
ZW-100 KE-2
ZA-230 ZW-100
CA-66 ZA-230
US-450NY CA-66
MX-30JA US-450NY
CO-6 MX-30JA
AR-180 CO-6
Comparativa gráfica internacional

UY-129 AR-180
CL-65 UY-129
BR-111S CL-65
PE-17 BR-111S
IN-20HA PE-17
PK-6 IN-20HA
PK-6
BD-2
BD-2
JP-82
JP-82
CN-320BE
CN-320BE
AU-307
Figura 13. Producción de leche (por 1.000 kg de leche SCM por vaca y año), 2020.
Figura 12. Tamaño de las explotaciones (número de vacas por granja típica), 2020.

AU-307
NZ-380
NZ-380
A continuación, se presentan los gráficos comparativos en los que se muestran los
datos técnicos y económicos de cada una de las granjas típicas que forman parte de

14
 0,0
0,2
0,4
0,6
1,0
1,2
1,4
1,6

0,8
1,8

0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,6
1,8
2,0

0,0
1,4
ES-102NW ES-102NW
ES-100S ES-100S
ES-224NW ES-224NW
ES-90CN ES-90CN
CH-64 CH-64
UK-160NW UK-160NW
FI-144 FI-144

ingerida), 2020.
AT-68 AT-68
DE-700E DE-700E
BE-40N BE-40N
LU-77 LU-77
FR-100C FR-100C
IT-154 IT-154
IE-82 IE-82
DK-210 DK-210
PL-221N PL-221N
HU-1045 HU-1045
LV-137 LV-137
RO-55 RO-55
UA-419 UA-419
BY-1078 BY-1078
RU-230W RU-230W
AM-4 AM-4
TR-15 TR-15
IL-129 IL-129
IR-276 IR-276
TN-4 TN-4
DZ-18 DZ-18
EG-12 EG-12
NG-205 NG-205
UG-1 UG-1
KE-2 KE-2
ZW-100 ZW-100
ZA-230 ZA-230
CA-66 CA-66
US-450NY US-450NY
MX-30JA MX-30JA
CO-6 CO-6
Figura 14. Producción de terneros (número por vaca y año), 2020.

AR-180 AR-180
UY-129 UY-129
CL-65 CL-65
BR-111S BR-111S
PE-17 PE-17
IN-20HA IN-20HA
PK-6 PK-6
BD-2 BD-2
JP-82 JP-82
CN-320BE CN-320BE
AU-307 AU-307
NZ-380
Figura 15. Eficiencia de la alimentación (kg leche SCM producida/kg materia seca

NZ-380

15
 0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
ES-102NW ES-102NW
ES-100S ES-100S
ES-224NW ES-224NW
ES-90CN ES-90CN
CH-64 CH-64
UK-160NW UK-160NW
FI-144 FI-144
AT-68 AT-68
DE-700E DE-700E
BE-40N BE-40N
LU-77 LU-77
FR-100C FR-100C

Ingresos por ganado

IT-154 IT-154
IE-82 IE-82
DK-210 DK-210
PL-221N PL-221N
HU-1045 HU-1045
LV-137 LV-137
RO-55 RO-55
UA-419 UA-419
BY-1078 BY-1078
RU-230W RU-230W
AM-4 AM-4

Pagos acoplados
TR-15 TR-15
IL-129 IL-129
IR-276 IR-276
TN-4 TN-4
DZ-18 DZ-18
EG-12 EG-12
NG-205 NG-205
Figura 16. Precios de la leche (€/100 kg SCM), 2020.

UG-1 UG-1
KE-2 KE-2
ZW-100 ZW-100
ZA-230 ZA-230
CA-66 CA-66
Figura 17. Ingresos diferentes a leche (€/100 kg SCM), 2020.

US-450NY US-450NY
Pagos desacoplados

MX-30JA MX-30JA
CO-6 CO-6
AR-180 AR-180
UY-129 UY-129
CL-65 CL-65
BR-111S BR-111S
PE-17 PE-17
IN-20HA IN-20HA
PK-6 PK-6
BD-2 BD-2
Otros ingresos

JP-82 JP-82
CN-320BE CN-320BE
AU-307 AU-307
NZ-380

16
NZ-380
 0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20

10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%

0%
ES-102NW
ES-100S
ES-102NW ES-224NW
ES-100S ES-90CN
ES-224NW
CH-64
ES-90CN
UK-160NW
CH-64
FI-144
UK-160NW
AT-68
FI-144
AT-68 DE-700E
DE-700E BE-40N
BE-40N LU-77
LU-77 FR-100C
FR-100C IT-154
IT-154 IE-82
IE-82 DK-210
DK-210 PL-221N
PL-221N HU-1045
HU-1045 LV-137
Pagos acoplados

LV-137 RO-55

Actividad lechera + pagos acoplados

RO-55 UA-419
UA-419 BY-1078
BY-1078 RU-230W
RU-230W AM-4
AM-4 TR-15
TR-15 IL-129

Cultivos
IL-129 IR-276
IR-276 TN-4
TN-4 DZ-18
DZ-18 EG-12
EG-12 NG-205
NG-205 UG-1
UG-1 KE-2
KE-2
ZW-100
ZW-100
ZA-230
ZA-230
CA-66
CA-66
US-450NY
Otras actividades

US-450NY
MX-30JA MX-30JA
CO-6 CO-6
AR-180
Pagos desacoplados

AR-180
UY-129 UY-129
CL-65
Figura 18. Ingresos por ayudas y subvenciones (€/100 kg SCM), 2020.

CL-65
BR-111S BR-111S
PE-17 PE-17
IN-20HA IN-20HA
PK-6 PK-6
BD-2 BD-2
JP-82 JP-82
Figura 19. Participación porcentual de los diferentes tipos de ingresos (%), 2020.

Pagos desacoplados

CN-320BE CN-320BE
AU-307 AU-307
NZ-380 NZ-380

17
 100
120

0
20
40
60
80

10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%

0%
100%
ES-102NW
ES-102NW ES-100S
ES-100S ES-224NW

(%), 2020.
ES-224NW ES-90CN
ES-90CN CH-64
CH-64 UK-160NW
UK-160NW FI-144
FI-144 AT-68

Otros costes
AT-68 DE-700E
DE-700E BE-40N

Total coste tierra

BE-40N LU-77

Total coste capital

LU-77 FR-100C
FR-100C IT-154
IT-154 IE-82

Total coste mano de obra

IE-82 DK-210
DK-210 PL-221N
PL-221N
Otros costes

HU-1045
HU-1045 LV-137
LV-137
Total coste tierra

RO-55
Total coste capital

RO-55

Alimentación (comprada + producida)

UA-419
UA-419 BY-1078
BY-1078 RU-230W
Total coste mano de obra

RU-230W AM-4
AM-4 TR-15
TR-15
IL-129
IL-129
IR-276
IR-276
TN-4
TN-4
DZ-18
Alimentación (comprada + producida)

DZ-18
EG-12

Maquinaria + instalaciones (mantenimiento + amortización)

EG-12
NG-205
NG-205
UG-1
UG-1
KE-2
KE-2
ZW-100 ZW-100
ZA-230 ZA-230
CA-66 CA-66
US-450NY US-450NY
MX-30JA MX-30JA
Maquinaria + instalaciones (mantenimiento + amortización)

CO-6 CO-6
AR-180 AR-180
UY-129 UY-129
CL-65 CL-65
BR-111S BR-111S
PE-17 PE-17
IN-20HA IN-20HA
PK-6 PK-6
BD-2 BD-2
Figura 20. Costes de producción de la actividad lechera (€/100 kg SCM), 2020.

JP-82 JP-82
CN-320BE CN-320BE
AU-307 AU-307
NZ-380 NZ-380

18
Figura 21. Participación porcentual de los costes de producción de la actividad lechera
 0
5
10
15
20
25
30
35

10,0
12,5
15,0
17,5
20,0
22,5
25,0
27,5
30,0

0,0
2,5
5,0
7,5
ES-102NW
ES-102NW ES-100S
ES-100S ES-224NW
ES-224NW ES-90CN
ES-90CN CH-64
CH-64 UK-160NW
UK-160NW FI-144
FI-144 AT-68
AT-68 DE-700E
DE-700E BE-40N
BE-40N LU-77
LU-77 FR-100C
FR-100C IT-154
IT-154 IE-82
IE-82
Mano de obra contratada

DK-210
DK-210 PL-221N
PL-221N HU-1045
HU-1045 LV-137
LV-137 RO-55
RO-55
UA-419
UA-419
BY-1078
BY-1078
RU-230W
RU-230W
AM-4
AM-4
TR-15
TR-15
IL-129
IL-129
IR-276
IR-276
TN-4
TN-4
DZ-18 DZ-18
EG-12 EG-12
NG-205 NG-205
Figura 23. Salarios medios calculados (€/hora), 2020. UG-1
UG-1
KE-2 KE-2
ZW-100 ZW-100
ZA-230 ZA-230
Figura 22. Coste de la mano de obra (€/100 kg SCM), 2020.

CA-66 CA-66
US-450NY US-450NY
Mano de obra familiar (coste de oportunidad)

MX-30JA MX-30JA
CO-6 CO-6
AR-180 AR-180
UY-129 UY-129
CL-65 CL-65
BR-111S BR-111S
PE-17 PE-17
IN-20HA IN-20HA
PK-6 PK-6
BD-2 BD-2
JP-82 JP-82
CN-320BE CN-320BE
AU-307 AU-307
NZ-380 NZ-380

19
 0,0
1,0
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0
5,5
6,0
6,5
7,5
8,5

0,5
1,5
7,0
8,0
9,0
100
125
150
175
200
225
250
275
300
325
350
375
400
425
450
475

0
25
50
75
ES-102NW ES-102NW
ES-100S ES-100S
ES-224NW ES-224NW
ES-90CN ES-90CN
CH-64 CH-64
UK-160NW UK-160NW
FI-144 FI-144
AT-68 AT-68
DE-700E DE-700E
BE-40N BE-40N
LU-77 LU-77
FR-100C FR-100C
IT-154 IT-154
IE-82 IE-82
DK-210 DK-210
PL-221N PL-221N
HU-1045 HU-1045
LV-137 LV-137
RO-55 RO-55
UA-419 UA-419
BY-1078 BY-1078
RU-230W RU-230W

Coste de oportunidad de la tierra en propiedad

AM-4 AM-4
TR-15 TR-15
IL-129 IL-129
IR-276 IR-276
TN-4 TN-4
DZ-18 DZ-18
EG-12

Figura 25. Coste de la tierra (€/100 kg SCM), 2020.

EG-12
NG-205 NG-205
UG-1 UG-1
KE-2 KE-2
ZW-100 ZW-100
ZA-230 ZA-230
n
CA-66 CA-66
US-450NY US-450NY
Arrendamientos pagados

MX-30JA MX-30JA
CO-6 CO-6
AR-180 AR-180
n
UY-129 UY-129
CL-65 CL-65
BR-111S BR-111S
Figura 24. Productividad de la mano de obra (kg leche SCM/hora), 2020.

PE-17 PE-17
IN-20HA IN-20HA
PK-6 PK-6
BD-2 BD-2
JP-82 JP-82
CN-320BE CN-320BE
AU-307 AU-307
NZ-380 NZ-380

20
 0,0
1,0
1,5
2,5
3,0
3,5

0,5
2,0

100
150
200
250
300
350
400

0
50
ES-102NW ES-102NW
ES-100S ES-100S
ES-224NW ES-224NW
ES-90CN ES-90CN
CH-64 CH-64
UK-160NW UK-160NW
FI-144 FI-144
AT-68 AT-68
DE-700E DE-700E
BE-40N BE-40N
LU-77 LU-77
FR-100C FR-100C
IT-154 IT-154
IE-82 IE-82
DK-210 DK-210
PL-221N PL-221N
HU-1045 HU-1045
LV-137 LV-137
RO-55 RO-55
UA-419 UA-419
BY-1078 BY-1078
RU-230W RU-230W
AM-4 AM-4
TR-15 TR-15
IL-129 IL-129
IR-276 IR-276
TN-4 TN-4
DZ-18 DZ-18
EG-12 EG-12
NG-205 NG-205
UG-1 UG-1
KE-2 KE-2
ZW-100 ZW-100
ZA-230 ZA-230
n
CA-66 CA-66
US-450NY US-450NY
MX-30JA MX-30JA
CO-6 CO-6
AR-180 AR-180
n
UY-129 UY-129
CL-65 CL-65
BR-111S BR-111S
PE-17 PE-17
Figura 27. Coste de medicamentos y servicios veterinarios (€/vaca), 2020.

IN-20HA IN-20HA
PK-6 PK-6
BD-2 BD-2
JP-82 JP-82
Figura 26. Coste de medicamentos y servicios veterinarios (€/100 kg SCM), 2020.

CN-320BE CN-320BE
AU-307 AU-307
NZ-380 NZ-380

21
Figura 28. Niveles de ingresos versus costes efectivos, costes no efectivos y costes
de oportunidad (€/100 kg SCM), 2020.

140 Costes de oportunidad

Costes no efectivos (amortizaciones)
Costes efectivos
120 Nivel 1: ingresos por venta de leche (precio de la leche)
Nivel 2: Nivel 1 + ventas de ganado
Nivel 3: Nivel 2 + pagos acoplados
100 Nivel 4: Nivel 3 + pagos desacoplados

80

60

40

20

IN-20HA
ES-90CN
ES-100S

DE-700E

RO-55
BE-40N

PL-221N

LV-137

BY-1078
DK-210

UA-419

NG-205

KE-2

UY-129

PK-6
FR-100C

IE-82

RU-230W

UG-1

ZA-230

US-450NY
HU-1045

ZW-100

CO-6
AR-180

AU-307
NZ-380
ES-102NW

ES-224NW

CH-64
UK-160NW
FI-144
AT-68

LU-77

IT-154

AM-4
TR-15

CL-65
BR-111S

BD-2
IL-129
IR-276
TN-4
DZ-18
EG-12

CA-66

MX-30JA

PE-17

JP-82
CN-320BE
Figura 29. Beneficio según cuenta de explotación (BSCE incluyendo y excluyendo
pagos desacoplados) y beneficio neto (excluyendo pagos desacoplados) (€/100 kg
SCM), 2020.
50
BSCE con pagos desacoplados
40 BSCE sin pagos desacoplados
Beneficio neto sin pagos desacoplados
30

20

10

-10

-20
RU-230W
DE-700E

PL-221N

BY-1078
ES-90CN

NG-205
FI-144

BE-40N

IT-154

LV-137

IL-129
IR-276

US-450NY
UG-1

CO-6

UY-129
ES-100S

FR-100C

IE-82

RO-55
HU-1045

KE-2
ZW-100

BR-111S

IN-20HA
PK-6

AU-307
ES-102NW

ES-224NW

CH-64
UK-160NW

AT-68

LU-77

DK-210

UA-419

AM-4
TR-15

DZ-18

ZA-230
CA-66

AR-180

CL-65

PE-17

JP-82
CN-320BE

NZ-380
TN-4

EG-12

MX-30JA

BD-2

En la Figura 30, se muestran las evoluciones temporales (2009-2020) de una

selección de índices técnico-económicos para las cuatro granjas típicas españolas
que participan en la comparativa internacional, 65-GAL, 150-GAL, 80-CYL y 95-AND
(ES-102NW, ES-224NW, ES-90CN y ES-100S respectivamente en la nomenclatura
de IFCN).

22
Figura 30. Evolución temporal de una selección de índices técnico-económicos
(US$/100 kg SCM), 2009-2020.

Número de vacas/granja Producción de leche (kg SCM/vaca y año)

250 12.000
11.500
200
11.000
150 10.500
10.000
100 9.500
9.000
50
8.500
0 8.000
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

ES-102NW ES-100S ES-224NW ES-90CN ES-102NW ES-100S ES-224NW ES-90CN

Precio de la leche (US$/100 kg SCM) Ingresos por ganado (US$/100 kg SCM)

80 20
70
60 15
50
40 10
30
20 5
10
0 0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

ES-102NW ES-100S ES-224NW ES-90CN ES-102NW ES-100S ES-224NW ES-90CN

Costes de producción de leche (US$/100 kg SCM) BSCE* sin pagos desacoplados (US$/100 kg SCM)
80 20
70 15
60 10
50 5
40 0
30 -5
20 -10
10 -15
0 -20
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

ES-102NW ES-100S ES-224NW ES-90CN ES-102NW ES-100S ES-224NW ES-90CN

*BSCE: Beneficio según cuenta de explotación

El análisis de las fortalezas y debilidades de un determinado modelo de granja típica

con respecto al resto de la comparativa se presenta fundamental para la correcta toma
de decisiones a nivel de explotación. En las siguientes figuras se muestran los
esquemas de fortalezas y debilidades de una selección de indicadores económicos
de las 4 granjas típicas españolas que se analizan en la comparativa internacional con
respecto a todas las granjas de la red IFCN.

23
Figura 31. Esquema de fortalezas y debilidades para la granja ES-224NW (150-GAL)
con respecto a todas las granjas de IFCN, 2020.

Debilidad Fortaleza -10% -25% Ø +25% +10%

Total ingresos
Ingresos por leche
Ingresos por ganado
Otros ingresos
Pagos y subvenciones

Total costes
Coste alimentación
Coste compra de animales
Coste maquinaria
Coste energía (diesel, electricidad, gas)
Coste edificaciones
Coste veterinario, medicamentos, inseminación
Coste de la tierra
Coste de mano de obra
Coste del capital
Otros costes
Coste asociado a la cuota

Beneficio según cuenta de explotación

Benefico neto
Retorno a la mano de obra

Se puede observar, que la granja ES-224NW (150-GAL) registró para el ejercicio

económico de 2020, una debilidad en costes de alimentación ya que superaron en
más de un 25% al promedio de costes del resto de granjas de la red internacional
IFCN. Por otro lado, esta granja presentó fortaleza en el resto de costes al registrar
valores inferiores a los promedios del resto de granjas (Figura 31).

24
Figura 32. Esquema de fortalezas y debilidades para la granja ES-102NW (65-GAL)
con respecto a todas las granjas de IFCN, 2020.

Debilidad Fortaleza -10% -25% Ø +25% +10%

Total ingresos
Ingresos por leche
Ingresos por ganado
Otros ingresos
Pagos y subvenciones

Total costes
Coste alimentación
Coste compra de animales
Coste maquinaria
Coste energía (diesel, electricidad, gas)
Coste edificaciones
Coste veterinario, medicamentos, inseminación
Coste de la tierra
Coste de mano de obra
Coste del capital
Otros costes
Coste asociado a la cuota

Beneficio según cuenta de explotación

Benefico neto
Retorno a la mano de obra

La granja ES-102NW (65-GAL) registró para el ejercicio económico de 2020, debilidad

para los diferentes tipos de ingresos y fortaleza para la mayoría de sus costes con
respecto al resto de granjas de la comparativa internacional (Figura 32).

25
Figura 33. Esquema de fortalezas y debilidades para la granja ES-90CN (80-CYL) con
respecto a todas las granjas de IFCN, 2020.

Debilidad Fortaleza -10% -25% Ø +25% +10%

Total ingresos
Ingresos por leche
Ingresos por ganado
Otros ingresos
Pagos y subvenciones

Total costes
Coste alimentación
Coste compra de animales
Coste maquinaria
Coste energía (diesel, electricidad, gas)
Coste edificaciones
Coste veterinario, medicamentos, inseminación
Coste de la tierra
Coste de mano de obra
Coste del capital
Otros costes
Coste asociado a la cuota

Beneficio según cuenta de explotación

Benefico neto
Retorno a la mano de obra

La granja ES-90CN (80-CYL) registró para el ejercicio económico de 2020, debilidad

para los diferentes tipos de ingresos y fortaleza para todos los costes mostrados
menos para alimentación y veterinario, medicamentos e inseminación con respecto al
resto de granjas de la comparativa internacional (Figura 33).

26
Figura 34. Esquema de fortalezas y debilidades para la granja ES-100S (95-AND) con
respecto a todas las granjas de IFCN, 2020.

Debilidad Fortaleza -10% -25% Ø +25% +10%

Total ingresos
Ingresos por leche
Ingresos por ganado
Otros ingresos
Pagos y subvenciones

Total costes
Coste alimentación
Coste compra de animales
Coste maquinaria
Coste energía (diesel, electricidad, gas)
Coste edificaciones
Coste veterinario, medicamentos, inseminación
Coste de la tierra
Coste de mano de obra
Coste del capital
Otros costes
Coste asociado a la cuota

Beneficio según cuenta de explotación

Benefico neto
Retorno a la mano de obra

La granja ES-100S (95-AND) registró para el ejercicio económico de 2020, fortaleza

para los ingresos por venta de leche y para la mayoría de costes menos alimentación,
veterinario, medicamentos e inseminación con respecto al resto de granjas de la
comparativa internacional (Figura 34).

27
 200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600

12.500
15.000

2.500
5.000
7.500
10.000

0
60-AND-09
60-AND-10
60-AND-09
60-AND-11
60-AND-10
60-AND-11 60-AND-12
60-AND-12 60-AND-13
60-AND-13 60-AND-14
60-AND-14 60-AND-15
60-AND-15 95-AND-16
95-AND-16 95-AND-17
95-AND-17 95-AND-18
ANEJO 1.

95-AND-18 95-AND-19

+1%
95-AND-19 95-AND-20
95-AND-20
64-AND-09
64-AND-09 64-AND-10

95-AND
64-AND-10 64-AND-11
64-AND-11 64-AND-12

+3,7%
64-AND-12
64-AND-13
64-AND-13

95-AND
64-AND-14
64-AND-14
64-AND-15
64-AND-15

0%
100-AND-16
100-AND-16
100-AND-17
100-AND-17
100-AND-18
100-AND-18
100-AND-19
100-AND-19
100-AND-20 100-AND-20

+3,4%
48-CAT-09 48-CAT-09
48-CAT-10 48-CAT-10

100-AND
48-CAT-11 48-CAT-11

100-AND
48-CAT-12 48-CAT-12
48-CAT-13 48-CAT-13
240-CAT-14 240-CAT-14
240-CAT-15 240-CAT-15
240-CAT-16 240-CAT-16
240-CAT-17 240-CAT-17
240-CAT-18 240-CAT-18
250-PAV-19 250-PAV-19
250-PAV-20 250-PAV-20

580-CAT-09
580-CAT-09
580-CAT-10

+0,4%
580-CAT-10
580-CAT-11
580-CAT-11
580-CAT-12
580-CAT-12
580-CAT-13
580-CAT-13

+2,2%
580-CAT-14
580-CAT-14
580-CAT-15
890-CAT-16 580-CAT-15
890-CAT-17 890-CAT-16
890-CAT-18 890-CAT-17
890-CAT-19 890-CAT-18
890-CAT-20 890-CAT-19
890-CAT-20
75-CYL-09

+0,1%
75-CYL-10 75-CYL-09
75-CYL-11 75-CYL-10
75-CYL-12 75-CYL-11

890-CAT
75-CYL-13 75-CYL-12
75-CYL-14 75-CYL-13
75-CYL-15 75-CYL-14
75-CYL-16 75-CYL-15
75-CYL-17
75-CYL-16
75-CYL-18
75-CYL-17
160-CYL-19
75-CYL-18

+1,5%
160-CYL-20
160-CYL-19
160-CYL-20
50-CYL-09

890-CAT
50-CYL-10

+10%
50-CYL-09
50-CYL-11
50-CYL-12 50-CYL-10
50-CYL-13 50-CYL-11
50-CYL-14 50-CYL-12
50-CYL-15 50-CYL-13

160-CYL
80-CYL-16 50-CYL-14
80-CYL-17 50-CYL-15
80-CYL-18 80-CYL-16
80-CYL-19 80-CYL-17
80-CYL-20 80-CYL-18
80-CYL-19
165-CYL-09 80-CYL-20

+3,1%
165-CYL-10

80-CYL
165-CYL-11 165-CYL-09
165-CYL-12 165-CYL-10

+5,9%
165-CYL-13
165-CYL-11
165-CYL-14
165-CYL-12

80-CYL
165-CYL-15
165-CYL-13
165-CYL-16
165-CYL-14
165-CYL-17
165-CYL-15
165-CYL-18

Evolución del rendimiento

165-CYL-16
165-CYL 19
165-CYL-17
165-CYL-20
Sustitución de una granja típica por otra

165-CYL-18
170-CYL-09 165-CYL 19
360-CYL-10 165-CYL-20
360-CYL-11

+6,3%
360-CYL-12 170-CYL-09

+10,9%
360-CYL-13 360-CYL-10

sólidos SCM* por vaca y año), 2009 – 2020.

360-CYL-14 360-CYL-11

250-PAV 160-CYL 165-CYL

360-CYL-15 360-CYL-12
330-CYL-16 360-CYL-13
330-CYL-17 360-CYL-14
330-CYL-18 360-CYL-15
330-CYL-19 330-CYL-16
330-CYL-20 330-CYL-17
330-CYL-18

-2,3%
41-AST-09
330-CYL-19
41-AST-10
330-CYL-20
41-AST-11
41-AST-12

330-CYL
41-AST-09
41-AST-13
41-AST-10
41-AST-14
41-AST-11
-3,9%
41-AST-15
41-AST-12
41-AST-16
41-AST-17 41-AST-13
41-AST-18 41-AST-14
330-CYL
41-AST-19 41-AST-15
41-AST-20 41-AST-16
41-AST-17
38-GAL-09 41-AST-18

Se muestran las variaciones porcentuales entre 2019 y 2020

38-GAL-10 41-AST-19

250-PAV +1,4% 165-CYL +5,2%

38-GAL-11 41-AST-20
38-GAL-12

41-AST
+20%
38-GAL-13 38-GAL-09
38-GAL-14 38-GAL-10
38-GAL-15

41-AST
38-GAL-11
65-GAL-16 38-GAL-12
65-GAL-17 38-GAL-13
65-GAL-18
38-GAL-14
65-GAL-19
38-GAL-15
65-GAL-20
65-GAL-16
Se muestran las variaciones porcentuales entre 2019 y 2020

65-GAL-17

+3,3%
103-GAL-09
65-GAL-18
103-GAL-10

65-GAL
65-GAL-19
103-GAL-11
65-GAL-20

Se muestran las variaciones porcentuales entre 2019 y 2020

103-GAL-12
+7,4%

103-GAL-13
103-GAL-14 103-GAL-09
65-GAL

103-GAL-15 103-GAL-10
150-GAL-16 103-GAL-11
150-GAL-17 103-GAL-12
150-GAL-18 103-GAL-13
150-GAL-19 103-GAL-14
150-GAL-20 103-GAL-15
150-GAL-16

lechero (kg leche SCM*/vaca

*SCM (Solid Corrected Milk) = 4% Fat + 3,3 % True Protein. Correction Factor: (Fat % + True Protein %) / 7,3
25-GAL-09 150-GAL-17
25-GAL-10 150-GAL-18
25-GAL-11 150-GAL-19
25-GAL-12 150-GAL-20
25-GAL-13
25-GAL-14
+12%
25-GAL-09
técnico-económicos (2009-2020).

25-GAL-15
25-GAL-10
33-GAL-16
25-GAL-11
33-GAL-17
25-GAL-12
33-GAL-18
150-GAL 25-GAL-13
33-GAL-19
25-GAL-14
33-GAL-20
TECO-RENGRATI (número de vacas por explotación), 2009-2020.

25-GAL-15

+3,2%
36-GAL-09 33-GAL-16
39-GAL-10 33-GAL-17
39-GAL-11 33-GAL-18
39-GAL-12 33-GAL-19
39-GAL-13 33-GAL-20
39-GAL-14
39-GAL-15 36-GAL-09
45-GAL-16 39-GAL-10
45-GAL-17 39-GAL-11
45-GAL-18 39-GAL-12
45-GAL-19 39-GAL-13
0%

45-GAL-20 39-GAL-14
39-GAL-15
60-GAL-09 45-GAL-16
60-GAL-10
45-GAL-17

+1,8%y año),+0,7%
60-GAL-11
45-GAL-18
60-GAL-12

150-GAL 45-GAL
45-GAL-19
45-GAL

60-GAL-13
45-GAL-20
60-GAL-14
33-GAL y

60-GAL-15
60-GAL-09
60-GAL-16
60-GAL-10
60-GAL-17

-1,1%
60-GAL-18 60-GAL-11

2009 - 2020
60-GAL-19 60-GAL-12
60-GAL-13

33-GAL 60-GAL
60-GAL-20
60-GAL-14
40-GAL-09 60-GAL-15
+5,6%

40-GAL-10 60-GAL-16
40-GAL-11 60-GAL-17
40-GAL-12 60-GAL-18
40-GAL-13 60-GAL-19
1250-GAL-14 60-GAL-20
+3,1%
1250-GAL

1250-GAL-15
1250-GAL-16
60-GAL

40-GAL-09
1250-GAL-17 40-GAL-10
1250-GAL-18 40-GAL-11
1250-GAL-19
40-GAL-12
1250-GAL-20

+1,4% 40-GAL-13
1250-GAL-14
1250-GAL-15
1250-GAL-16

1250-GAL
1250-GAL-17
1250-GAL-18
1250-GAL-19
1250-GAL-20
Figura 1.2. Evolución de la producción anual de leche (kg leche estandarizada por

1
Figura 1.1. Evolución del tamaño de las granjas típicas de vacuno de leche de REDES
Evolución de una selección de indicadores
 10
20
30
40
50
60
70
80

0
25
27
29
31
33
35
37
39
41
43
45

-20
-15
-10
10
15
20
25
30

-5
0
5
60-AND-09 60-AND-09
60-AND-09 60-AND-10 60-AND-10
60-AND-10 60-AND-11 60-AND-11
60-AND-11 60-AND-12 60-AND-12
60-AND-12 60-AND-13 60-AND-13
60-AND-13 60-AND-14 60-AND-14
60-AND-14 60-AND-15 60-AND-15
60-AND-15 95-AND-16 95-AND-16
95-AND-16 95-AND-17 95-AND-17
95-AND-17 95-AND-18 95-AND-18

95-AND
95-AND-18 95-AND-19 95-AND-19
95-AND-19 95-AND-20 95-AND-20
95-AND-20
64-AND-09 64-AND-09
64-AND-09 64-AND-10 64-AND-10
64-AND-10 64-AND-11 64-AND-11
64-AND-11 64-AND-12 64-AND-12
64-AND-12 64-AND-13 64-AND-13
64-AND-13 64-AND-14 64-AND-14
64-AND-14 64-AND-15 64-AND-15
64-AND-15 100-AND-16 100-AND-16
100-AND-16 100-AND-17 100-AND-17

37,5 38,1
100-AND-17 100-AND-18 100-AND-18
100-AND-18 100-AND-19 100-AND-19

100-AND
100-AND-19 100-AND-20 100-AND-20
100-AND-20
48-CAT-09 48-CAT-09
48-CAT-09 48-CAT-10 48-CAT-10
48-CAT-10 48-CAT-11 48-CAT-11

Costes efectivos
48-CAT-11 48-CAT-12 48-CAT-12
48-CAT-12 48-CAT-13 48-CAT-13
48-CAT-13 240-CAT-14 240-CAT-14
240-CAT-14 240-CAT-15 240-CAT-15
240-CAT-15 240-CAT-16 240-CAT-16
240-CAT-16 240-CAT-17 240-CAT-17
240-CAT-17 240-CAT-18

37,5
240-CAT-18
240-CAT-18

Costes de oportunidad
250-PAV-19 250-PAV-19

250-PAV
250-PAV-19 250-PAV-20
250-PAV-20
250-PAV-20
580-CAT-09 580-CAT-09
580-CAT-09 580-CAT-10
580-CAT-10
580-CAT-10 580-CAT-11
580-CAT-11
580-CAT-11 580-CAT-12
580-CAT-12
580-CAT-12 580-CAT-13
580-CAT-13
580-CAT-13 580-CAT-14
580-CAT-14
580-CAT-14 580-CAT-15
580-CAT-15 580-CAT-15
890-CAT-16 890-CAT-16
890-CAT-16 890-CAT-17
890-CAT-17 890-CAT-17
890-CAT-18 890-CAT-18

35,2
890-CAT-18 890-CAT-19
890-CAT-19 890-CAT-19
890-CAT-20 890-CAT-20
890-CAT-20
75-CYL-09 75-CYL-09
75-CYL-09 75-CYL-10
75-CYL-10 75-CYL-10

Nivel 4: Nivel 3 + pagos desacoplados

75-CYL-11 75-CYL-11
75-CYL-11 75-CYL-12
75-CYL-12 75-CYL-12
75-CYL-13 75-CYL-13
75-CYL-13
75-CYL-14 75-CYL-14
75-CYL-14
75-CYL-15
75-CYL-15 75-CYL-15
75-CYL-16
75-CYL-16 75-CYL-16
75-CYL-17
75-CYL-17 75-CYL-17

34,8
75-CYL-18
75-CYL-18 75-CYL-18
160-CYL-19
160-CYL-19 160-CYL-19

890-CAT 160-CYL
160-CYL-20
160-CYL-20 160-CYL-20
50-CYL-09
50-CYL-09 50-CYL-09
50-CYL-10
50-CYL-10 50-CYL-10
50-CYL-11
50-CYL-11 50-CYL-11
50-CYL-12
50-CYL-12 50-CYL-12
50-CYL-13
50-CYL-13 50-CYL-13
50-CYL-14
50-CYL-14 50-CYL-14
50-CYL-15
50-CYL-15 50-CYL-15
80-CYL-16
80-CYL-16 80-CYL-16
80-CYL-17
80-CYL-17 80-CYL-17
80-CYL-18
80-CYL-18 80-CYL-18

33,5
80-CYL-19

80-CYL
80-CYL-19 80-CYL-19
MÁXIMO

80-CYL-20
80-CYL-20 80-CYL-20
165-CYL-09
165-CYL-09 165-CYL-09
165-CYL-10
165-CYL-10 165-CYL-10
165-CYL-11
165-CYL-11 165-CYL-11
165-CYL-12
165-CYL-12 165-CYL-12
165-CYL-13
165-CYL-13 165-CYL-13
165-CYL-14
165-CYL-14 165-CYL-14 165-CYL-15
165-CYL-15 165-CYL-15
165-CYL-16 165-CYL-16
165-CYL-16 165-CYL-17
165-CYL-17 165-CYL-17 165-CYL-18
37,2

165-CYL-18 165-CYL-18
165-CYL 19 165-CYL 19
165-CYL 19 165-CYL-20

Nivel 2: Nivel 1 + ingresos carne, venta de terneros y novillas y otros

165-CYL-20 165-CYL-20
170-CYL-09 170-CYL-09
170-CYL-09 360-CYL-10
360-CYL-10 360-CYL-10
360-CYL-11 360-CYL-11
360-CYL-11 360-CYL-12
360-CYL-12 360-CYL-12
360-CYL-13 360-CYL-13
360-CYL-13 360-CYL-14
360-CYL-14
360-CYL-14 360-CYL-15
360-CYL-15
360-CYL-15
0,43 €/kg SCM en 2014 (CAT)

330-CYL-16 330-CYL-16
330-CYL-16 330-CYL-17
330-CYL-17
330-CYL-17
37,0

330-CYL-18 330-CYL-18
330-CYL-18

desacoplados) (€/100 kg SCM), 2009 – 2020.

330-CYL-19 330-CYL-19
165-CYL 330-CYL

330-CYL-19 330-CYL-20
330-CYL-20
330-CYL-20
41-AST-09 41-AST-09
41-AST-10 41-AST-09 41-AST-10
41-AST-11 41-AST-10 41-AST-11
41-AST-12 41-AST-11 41-AST-12
41-AST-13 41-AST-12 41-AST-13
41-AST-14 41-AST-13 41-AST-14
41-AST-15 41-AST-14 41-AST-15
41-AST-16 41-AST-15 41-AST-16
41-AST-17 41-AST-16 41-AST-17
41-AST-17 41-AST-18

95-AND 100-AND 250-PAV 890-CAT 160-CYL 80-CYL 165-CYL 330-CYL 41-AST

37,9

41-AST-18
41-AST-18

95-AND 100-AND 250-PAV 890-CAT 160-CYL 80-CYL 165-CYL 330-CYL 41-AST

41-AST-19 41-AST-19
41-AST

41-AST-20 41-AST-19 41-AST-20

41-AST-20
38-GAL-09 38-GAL-09
38-GAL-10 38-GAL-09 38-GAL-10
38-GAL-11 38-GAL-10 38-GAL-11
38-GAL-12 38-GAL-11 38-GAL-12
38-GAL-13 38-GAL-12 38-GAL-13
38-GAL-14 38-GAL-13 38-GAL-14
38-GAL-15 38-GAL-14 38-GAL-15
65-GAL-16 38-GAL-15 65-GAL-16
65-GAL-17 65-GAL-16 65-GAL-17

65-GAL
65-GAL-18 65-GAL-17 65-GAL-18

65-GAL
65-GAL-19 65-GAL-18 65-GAL-19
65-GAL

65-GAL-20 65-GAL-19 65-GAL-20

Costes no efectivos

65-GAL-20
103-GAL-09 103-GAL-09
35,3

103-GAL-10 103-GAL-09 103-GAL-10

103-GAL-11 103-GAL-10 103-GAL-11
103-GAL-12 103-GAL-11 103-GAL-12
103-GAL-13 103-GAL-12 103-GAL-13
103-GAL-14 103-GAL-13 103-GAL-14
103-GAL-15 103-GAL-14 103-GAL-15
Nivel 1: Precio de la leche

150-GAL-16 103-GAL-15 150-GAL-16

150-GAL-17 150-GAL-16 150-GAL-17
150-GAL-18 150-GAL-17 150-GAL-18
36,7

150-GAL-19 150-GAL-18 150-GAL-19

150-GAL-20 150-GAL-20
150-GAL

150-GAL-19

150-GAL
150-GAL-20
25-GAL-09 25-GAL-09
25-GAL-10 25-GAL-09 25-GAL-10
25-GAL-11 25-GAL-10 25-GAL-11
25-GAL-12 25-GAL-11 25-GAL-12
Nivel 3: Nivel 2 + pagos acoplados

25-GAL-13 25-GAL-12 25-GAL-13

25-GAL-14 25-GAL-13 25-GAL-14
25-GAL-15 25-GAL-14 25-GAL-15
33-GAL-16
MÍNIMO

25-GAL-15 33-GAL-16
33-GAL-17 33-GAL-16 33-GAL-17
33-GAL-18 33-GAL-17 33-GAL-18
34,7

33-GAL-19 33-GAL-18 33-GAL-19

33-GAL

150-GAL 33-GAL
33-GAL-20 33-GAL-19 33-GAL-20
33-GAL-20
36-GAL-09 36-GAL-09
39-GAL-10 39-GAL-10
36-GAL-09
39-GAL-11 39-GAL-11
39-GAL-10
39-GAL-12 39-GAL-12
39-GAL-11
39-GAL-13 39-GAL-13
39-GAL-12
39-GAL-14 39-GAL-14
39-GAL-13
39-GAL-15 39-GAL-15
39-GAL-14
45-GAL-16 45-GAL-16
45-GAL-17 39-GAL-15
45-GAL-16 45-GAL-17
45-GAL-18 45-GAL-18
45-GAL-17
32,8

45-GAL-19

45-GAL
45-GAL-19
45-GAL

45-GAL-20 45-GAL-18
45-GAL-19 45-GAL-20

60-GAL-09 45-GAL-20
60-GAL-09
60-GAL-10 60-GAL-10
60-GAL-11 60-GAL-09
60-GAL-11
costes no efectivos y costes de oportunidad (€/100 kg SCM), 2009 – 2020.

60-GAL-12 60-GAL-10
60-GAL-12
60-GAL-13 60-GAL-11
0,27 €/kg SCM en 2016 (GAL)

60-GAL-13
60-GAL-14 60-GAL-12
60-GAL-14
60-GAL-15 60-GAL-13
60-GAL-15
60-GAL-16 60-GAL-14
60-GAL-16
60-GAL-17 60-GAL-15
60-GAL-17
60-GAL-18 60-GAL-16
60-GAL-18
60-GAL-19 60-GAL-17
60-GAL

60-GAL-19
60-GAL-20 60-GAL-18
Figura 1.3. Evolución de los precios de la leche (€/100 kg SCM), 2009 – 2020.

60-GAL-20
60-GAL-19
40-GAL-09 60-GAL-20
40-GAL-09
40-GAL-10
40-GAL-10
40-GAL-11 40-GAL-09
40-GAL-11
40-GAL-12 40-GAL-10
40-GAL-12
40-GAL-13 40-GAL-11
40-GAL-13
1250-GAL-14 40-GAL-12
1250-GAL-14
1250-GAL-15 40-GAL-13
1250-GAL-15
1250-GAL-16 1250-GAL-14
1250-GAL-16
1250-GAL-17
33,0 36,4

1250-GAL-15
1250-GAL-17
1250-GAL-18 1250-GAL-16
1250-GAL-18
1250-GAL-19 1250-GAL-17
1250-GAL-19
1250-GAL-20 1250-GAL-18
1250-GAL-20
1250-GAL-19
1250-GAL

33-GAL 45-GAL 60-GAL 1250-GAL

60-GAL 1250-GAL
1250-GAL-20
Figura 1.4. Evolución de los diferentes niveles de ingresos, de los costes efectivos,

2
Figura 1.5. Evolución del beneficio según cuenta de explotación (excluyendo pagos
 -10
10
15
20
25
30

-20
-15
-5
0
5
60-AND-09
60-AND-10
60-AND-11
60-AND-12
60-AND-13
60-AND-14
60-AND-15
95-AND-16
95-AND-17
95-AND-18
95-AND-19
95-AND-20

64-AND-09
64-AND-10
64-AND-11
64-AND-12
64-AND-13
64-AND-14
64-AND-15
100-AND-16
100-AND-17
100-AND-18
100-AND-19
100-AND-20

48-CAT-09
48-CAT-10
48-CAT-11
48-CAT-12
48-CAT-13
240-CAT-14
240-CAT-15
240-CAT-16
240-CAT-17
240-CAT-18
250-PAV-19
250-PAV-20

580-CAT-09
580-CAT-10
580-CAT-11
580-CAT-12
580-CAT-13
580-CAT-14
580-CAT-15
890-CAT-16
kg SCM), 2009 – 2020.

890-CAT-17
890-CAT-18
890-CAT-19
890-CAT-20

75-CYL-09
75-CYL-10
75-CYL-11
75-CYL-12
75-CYL-13
75-CYL-14
75-CYL-15
75-CYL-16
75-CYL-17
75-CYL-18
160-CYL-19
160-CYL-20

50-CYL-09
50-CYL-10
50-CYL-11
50-CYL-12
50-CYL-13
50-CYL-14
50-CYL-15
80-CYL-16
80-CYL-17
80-CYL-18
80-CYL-19
80-CYL-20

165-CYL-09
165-CYL-10
165-CYL-11
165-CYL-12
165-CYL-13
165-CYL-14
165-CYL-15
165-CYL-16
165-CYL-17
165-CYL-18
165-CYL 19
165-CYL-20

170-CYL-09
360-CYL-10
360-CYL-11
360-CYL-12
360-CYL-13
360-CYL-14
360-CYL-15
330-CYL-16
330-CYL-17
330-CYL-18
330-CYL-19
330-CYL-20

41-AST-09
41-AST-10
41-AST-11
41-AST-12
41-AST-13
41-AST-14
41-AST-15
41-AST-16
41-AST-17
41-AST-18
41-AST-19
95-AND 100-AND 250-PAV 890-CAT 160-CYL 80-CYL 165-CYL 330-CYL 41-AST

41-AST-20

38-GAL-09
38-GAL-10
38-GAL-11
38-GAL-12
38-GAL-13
38-GAL-14
38-GAL-15
65-GAL-16
65-GAL-17
65-GAL-18
65-GAL-19
65-GAL

65-GAL-20

103-GAL-09
103-GAL-10
103-GAL-11
103-GAL-12
103-GAL-13
103-GAL-14
103-GAL-15
150-GAL-16
150-GAL-17
150-GAL-18
150-GAL-19
150-GAL-20

25-GAL-09
25-GAL-10
25-GAL-11
25-GAL-12
25-GAL-13
25-GAL-14
25-GAL-15
33-GAL-16
33-GAL-17
33-GAL-18
33-GAL-19
150-GAL 33-GAL

33-GAL-20

36-GAL-09
39-GAL-10
39-GAL-11
39-GAL-12
39-GAL-13
39-GAL-14
39-GAL-15
45-GAL-16
45-GAL-17
45-GAL-18
45-GAL-19
45-GAL

45-GAL-20

60-GAL-09
60-GAL-10
60-GAL-11
60-GAL-12
60-GAL-13
60-GAL-14
60-GAL-15
60-GAL-16
60-GAL-17
60-GAL-18
60-GAL-19
60-GAL-20

40-GAL-09
40-GAL-10
40-GAL-11
40-GAL-12
40-GAL-13
1250-GAL-14
1250-GAL-15
1250-GAL-16
1250-GAL-17
1250-GAL-18
1250-GAL-19
1250-GAL-20
60-GAL 1250-GAL
Figura 1.6. Evolución del beneficio según cuenta de explotación (excluyendo pagos

3
desacoplados. Se incluye el coste de oportunidad de la mano de obra familiar) (€/100
ANEJO 2.
Cálculo de beneficios. Modelo Tipical.

+ Ingresos totales
+ Actividad lechera
+ Cultivos
+ Pagos y subvenciones + otros
- Costes efectivos
+ Variables de cultivos
+ Variables de la actividad de leche
+ Fijos
+ Mano de obra contratada
+ Arrendamientos de tierras
+ Intereses financieros
= Beneficio efectivo de la granja
- Costes no efectivos
- Amortización (maquinaria + instalaciones)
+/- Cambios en inventario
+/- Ganancias / pérdidas de capital
= Beneficio según cuenta de explotación
- Costes de oportunidad
+ Capital propio
+ Tierra en propiedad
+ Mano de obra familiar
= Beneficio neto
Fuente: IFCN