ACTIVIDADES DE TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTO

Yolanda Valentina Naranjo Victoria

Lizeth Tatiana Laguna Aldana
Leidy Julieth Rosero Oviedo
Ingrid Yurany Carretero Gómez
Laura Stefania Vela Rojas

Instructor: Ustariz Martínez

Servicio Nacional De Aprendizaje-SENA Centro de Comercio y Servicios

2338870: Tecnología en Gestión del Talento Humano
Ibagué- Tolima
24 de septiembre del 2021
 INTRODUCCIÓN

Se abordará el manual como un órgano ordenado que dicta las funciones y actividades que rigen a los

miembros de una empresa y cómo se llevan a cabo de forma colectiva o separada. En particular, el

Manual Organizacional y Funcional es una versión detallada que describe los objetivos, funciones,

competencias y responsabilidades de las distintas tareas que componen la estructura de nuestra empresa.

El propósito en general del manual es educar a los integrantes que lo agrupan en los diversos aspectos

mencionados anteriormente, se esfuerzan por dominar la falta de comprensión de las obligaciones de

cada persona, la superposición de funciones en los procedimientos administrativos; es decir que el

proceso administrativo funcione correctamente se debe revisar secuencialmente ya que debe ser flexible

a los cambios que ocurren dentro de la empresa, compilando los cambios que ocurren relacionados con

el factor humano o la jerarquía.

OBJETIVOS

El propósito del manual de organización y funcionamiento es brindar un conocimiento completo de

la estructura organizacional del “Supermercado DON JOSE”. Sobre la cual se describe la

Organización en término de funciones, responsabilidades y dependencias.

● Describe la estructura organizacional de “SUPERMERCADO DON JOSE “

● Describe y define los roles y funciones que posee “SUPERMERCADO DON JOSÉ” con el fin

de evitar sobrecarga de trabajo, duplicidad.

● Identificar los canales de comunicación para lograr un adecuado aumento de sucursales.

GLOSARIO

1. Manual de funciones: documento técnico normativo de gestión institucional donde se

describe y establece la función básica, las funciones específicas, las relaciones de
autoridad, dependencia y coordinación, así como los requisitos de los cargos o puestos
de trabajo.
2. Competencia: puede definirse como la aptitud que tiene una persona, formada por
capacidades, habilidades y destrezas con las que cuenta para realizar una actividad o
cumplir un objetivo dentro del ámbito laboral, académico o interpersonal.
3. Jerarquía: es una estructura que se establece en orden a su criterio de subordinación
entre personas, animales y valores.
4. Misión: define la razón y el propósito de una organización a corto plazo.
5. Cargo: representa todo lo que la persona hace y desarrolla dentro de la organización.
6. Empresa: es una organización o institución dedicada a actividades o persecución de
fines económicos o comerciales para satisfacer las necesidades de bienes o servicios
de la sociedad.
7. Objetivo: se denomina el fin al que se desea llegar o la meta que se pretende lograr.
Es lo que impulsa al individuo a tomar decisiones o a perseguir sus aspiraciones.
8. Estructura organizacional: es el patrón de relaciones entre los componentes o partes
de la misma y por ser un concepto abstracto puede confundirse con los procesos
organizacionales.
9. Organización: es una asociación de personas que se relacionan entre sí y utilizan
recursos de diversa índole con el fin de lograr determinados objetivos o metas.
10. Gerencia: es la acción, o el conjunto de empleados, que se encargan de dirigir,
gestionar y coordinar una determinada empresa, organización o institución.
11. Responsabilidad: es un valor que está en la conciencia de la persona que estudia la
Ética sobre la base de la moral.
12. Innovación: está asociado en la mayoría de los casos con la acción de modificar o
transformar ligeramente un producto con el fin de introducirlo al mercado en forma de
algo nuevo.
 13. Observación: Es una técnica que consiste en observar atentamente el fenómeno,
hecho o caso, tomar información y registrarla para su posterior análisis.
14. Empleado: es aquella persona que brinda sus servicios a cambio de un salario por
parte de un empleador.
15. Aprendizaje colaborativo: es una técnica didáctica que promueve el aprendizaje
centrado en el alumno basando el trabajo en pequeños grupos, donde los estudiantes
con diferentes niveles de habilidad utilizan una variedad de actividades de aprendizaje
para mejorar su entendimiento sobre una materia.
16. Capital humano: es una medida del valor económico de las habilidades profesionales
de una persona. También hace referencia al factor de producción del trabajo, que son
las horas que dedican las personas a la producción de bienes o servicios.
17. Compromiso: es la capacidad que tenemos las personas para tomar conciencia de la
importancia de cumplir con algo que hemos pactado anteriormente.
18. Capacitación: es un proceso que posibilita al capacitando la apropiación de ciertos
conocimientos, capaces de modificar los comportamientos propios de las personas y de
la organización a la que pertenecen.
19. Entrevista: Reunión de dos o más personas para tratar algún asunto, generalmente
profesional o de negocios.
20. Liderazgo: es la capacidad que tiene una persona de influir, motivar, organizar y llevar
a cabo acciones para lograr sus fines y objetivos que involucren a personas y grupos
en un marco de valores.

ALCANCE

El alcance es lo que nos indica a quien va dirigido el manual de funciones, que personal debe de conocer

el manual de funciones y así mismo debe firmarlo por lo cual este documento aplica para todo el

personal vinculado laboralmente en el supermercado

 NIVELES E JERARQUIZACIÓN

COMPETENCIAS COMPORTAMENTALES

Creatividad
El supermercado don José necesitan gente que ofrezca soluciones creativas a los problemas y a las tareas

que sean designadas por el jefe directo, el supermercado está abierto a nuevas ideas de cambios para la

mejora de la productividad

Persuasión

El gerente de contratación valora a las personas que pueden explicar el “por qué”. Es importante contar

con la capacidad para comunicar ideas de manera efectiva

Colaboración

La colaboración es un elemento importante ya que como son un supermercado se va a realizar trabajo en

equipo para fortalecer y alcanzar objetivos comunes y para esto es necesario que exista la voluntad para

hacerlo.

Adaptabilidad

Los empleados se adaptan a los horarios que se manejan dentro del supermercado ya que los turnos son

rotativos e incluyen los fines de semana, entonces los empleados del supermercado se les indican los

horarios cada semana

Compromiso

los trabajadores deben tener un buen grado de responsabilidad dentro de este supermercado ya que están

comprometidos, se esfuerzan de manera voluntaria para asegurarse de que sus tareas estén bien hechas y

así aportar al desarrollo de este supermercado

 MARCO FILOSÓFICO

MISIÓN

Supermercados Don José tiene como misión abrir más sucursales de supermercados a nivel nacional al

tiempo que ofrece un amplio surtido de productos de calidad a unos precios competitivos. El desarrollo

de nuestra actividad se realiza teniendo en cuenta la labor de los empleados y el trato personalizado y

cercano hacia el cliente.

A través de un compromiso con el desarrollo local, apostamos por el modelo de franquicia para

fortalecer y hacer crecer el proyecto de Supermercados La Despensa apostando por el trabajo en equipo

y la colaboración

VISIÓN

Supermercados Don José para el año 2024 nos consolidaremos como una cadena de supermercados

cercana.

supermercados donde José para el año 2025 llegará a satisfacer a sus clientes con una compra única de

calidad, variedad, precio y servicio, basada en la atención y el compromiso de nuestros trabajadores.

POLÍTICAS

1. Brindar cursos de capacitaciones con carácter obligatorio a todo nuevo ingreso a la organización
2. manejar precios accesibles al consumidor

3. siempre brindar buena calidad en el producto y servicio al cliente

4. fomentar el compañerismo y fomentar los valores hacia los demás compañeros de trabajo.

5. Compromiso con el cumplimiento de la normativa legal.

6. La correcta ejecución de las actividades.

7. facilitar las soluciones a las necesidades de la comunidad que encuentren entorno en la empresa

para adquirir un resultado bueno y asertivo.

8. Nuestros productos cumplen con todos los estándares de calidad.

9. Cada integrante de la empresa debe mantener un comportamiento ético.

10. Fomentar valores a nuestros empleados para el mejoramiento de las relaciones laborales.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
 ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL
DIVISIONAL PROPIETARIO
MARIA EUGENIA
MUÑOZ

DIVISIÓN DIVISIÓN
A C

DIVISIÓN
B CAJEROS ATENCIÓN
GERENTE AL CLIENTE
(JOSE
VARGAS)
RESPONSABLE EMPLEADOS DE
DE SECCIÓN SECCIÓN:
1.FRUTERIA
2.CARNICERÍA
3.PESCADERIA

MAPA DE PROCESOS

Al inicio de cada jornada laboral, el personal de atención al cliente se encarga de brindar una excelente

experiencia de satisfacción al cliente y el personal de higiene hace revisión de que todo se encuentre en

perfecto estado.
 1.SELECCIÓN 4.ATENCIÓN
DE MATERIA AL CLIENTE
PRIMA.
2.PROVEEDO
R

3.ALMACENAMIENTO
DE MATERIA PRIMA
MAPA DE 5.HIGIENE
PROCESOS

SUPERMERCADO
DON JOSÉ

6.CONTROL
DE CALIDAD

7.ENTREGA DEL
PRODUCTO.

DESCRIPCION Y ANALISIS DE LOS CARGOS

GERENTE
 Sus funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y conducir el

trabajo de la empresa, además de contratar al personal adecuado, efectuando esto durante la jornada de

trabajo.

 Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.

 Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones y los cargos.

 Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.

 Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado y detectar las desviaciones o

diferencias.

 Coordinar con el Ejecutivo de Venta y la secretaria las reuniones, aumentar el número y calidad de

clientes, hacer las compras de materiales, resolver sobre las reparaciones o desperfectos en la empresa.

 Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal adecuado para cada cargo.

 Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal, contable entre

otros.

 Deducir o concluir los análisis efectuados anteriormente.

ANALISIS

Teniendo en cuenta las anteriores funciones que tiene el gerente podemos determinar que es de vital

importancia que la persona a cargo cumpla con cada uno de estos requerimientos para que de esta

manera la empresa tenga un buen desarrollo en el mercado

RESPONSABLE DE SECCION
El Jefe de Sección controla y gestiona al personal de ventas. Forma sus equipos en técnicas y

procedimientos de trabajo. Actúa como interlocutor entre el personal de la sección y el responsable de la

tienda. Dirige la sección para que trabaje de forma autónoma y según los criterios de calidad total.

Dirige las acciones comerciales de la sección. Controla la venta directa, organiza las operaciones

comerciales y hace el análisis de las campañas, entre otras cosas.

Tiene el control sobre la cuenta de resultados de la sección. Prevé la actividad esperada y despliega

acciones para mejorar los resultados de su perímetro. Controla sus indicadores de venta.

Con experiencia entre cinco y diez años se encarga de organizar y repartir las tareas del personal. En

función de las personas disponibles, debe diseñar la organización del trabajo para asegurar el buen

funcionamiento de la sección y la satisfacción de la clientela. Gestiona las existencias, supervisa los

productos, controla las existencias y la correcta reposición de referencias desde el almacén hasta el lineal

correspondiente. Controla la exposición de la sección para asegurar que estén presentes todos los

productos de cada gama y que estén ubicados en el lugar que les corresponde.

Normalmente actúa como interlocutor con los proveedores, junto con el responsable de la tienda.

Actualiza las tarifas de precios. Gestiona administrativamente su área en referencia al cierre de caja, las

altas/bajas de personal, las incidencias, las devoluciones, etc.

En función del tipo de comercio, también puede tener autonomía para seleccionar parte del producto que

se va a vender. En ocasiones, también se encarga de seleccionar al personal que requiere su sección, bajo

decisión final del responsable del establecimiento.

ANALISIS
Se debe tener en cuenta que el responsable de la sección debe estar al pendiente y al margen con lo que

sucede dentro de su puesto y así mismo estar al pendiente de los diferentes reponedores haciendo que

cada uno cumpla bien su función

EMPLEADOS DE SECCION

Son los encargados de ordenar los productos y brindar un buen apoyo al cliente al momento de que este

lo requiera, también tiene como función abastecer la sección correspondiente y estar al pendiente de los

víveres que se estén agotando, pasar un reporte diario de las utilidades que son requeridas por los

clientes, de igual manera cuando se este en el turno del cierre de el supermercado los empleados deberán

realizar el aseo correspondiente, la revisión y la organización de los estantes dejando sus productos en el

lugar correspondiente

ANALISIS

Los empleados de cada sección deben estar al pendiente de abastecer cuando sea debido y así mismo

brindar una buena atención al cliente cuando este lo requiera para generar una satisfacción fidelidad por

esta buena atención

REPONEDORES

Los reponedores rellenan los estantes con mercancías en el supermercado. Exhiben productos y precios,

controlan el registro de existencias y mantienen la tienda limpia y ordenada. Algunos trabajan también

en el servicio de atención al cliente cuando es necesario. rellenan los estantes con nuevos suministros.

Pueden revisar los estantes ellos mismos para detectar los productos que faltan, o puede que deban

volver a almacenar determinados productos. Recogen las mercancías desde el almacén o la cámara

frigorífica. Por lo general, tienen que cargar y empujar un carro con los productos.
Desembalan la mercancía y comprueban que no existen elementos con desperfectos, en cuyo caso deben

retirarlos. Organizan los elementos cuidadosamente y de forma segura en los estantes, mostradores o

escaparates, o en cámaras refrigeradas o congeladores, por ejemplo. Puede que tengan que limpiar o

modificar los estantes antes de reponerlos, y que tengan que seguir un gráfico que les muestra dónde

deben colocar los distintos elementos.

ANALISIS

El análisis que se le puede dar a este puesto de trabajo es que cada función es vital para cumplir con los

objetivos propuestos en el supermercado ya que están cien porcientos familiarizados con el precio las

ofertas y demandas, el comportamiento al cliente y son vitales a la hora de realizar un análisis de los

productos que se van a adquirir a futuro

CAJEROS

gestione todas las transacciones con los clientes de manera precisa y eficiente. Entre las

responsabilidades de un cajero se incluyen recibir pagos y emitir recibos, envolver los productos para

regalo y realizar un seguimiento de todas las transacciones de efectivo y crédito. Para desempeñar este

cargo satisfactoriamente, debe tener experiencia previa en un puesto de atención al cliente y un buen

conocimiento de cómo funcionan las cajas registradoras. En definitiva, se asegurará de que todas las

transacciones se realicen sin problemas y ayudará a maximizar la satisfacción del cliente.

ANALISIS

El cajero es importante para conocer los ingresos que se generan día a día y tener un análisis más

acertado de las pérdidas y ganancias que tiene la empresa ya que esta cien por ciento al margen de
cuanto dinero entra y así mismo cuánto dinero sale al momento de vender productos o proveer de ellos

para su comercialización

BIBLIOGRAFIAS

(S/f). Gestiopolis.com. Recuperado el 23 de septiembre de 2021, de https://www.gestiopolis.com/descripcion-de-

cargo-del-gerente-general/

MOTTO Digital Agency, SL, & MOTTO. (s/f). Sector Ingeniería. Hays.es. Recuperado el 23 de septiembre de

2021, de http://guiasalarial.hays.es/empresa/info-sector/ingenieria/jefe-de-seccion