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Una buena nutrición consiste en ingerir los nutrientes Una comida insuficiente o sin variedad puede provocar enfermedades
necesarios para estar sanos y tener energía los nutrientes el cuerpo sufre ciertos desordenes cuando faltan vitaminas o
pueden ser (proteínas, agua, vitaminas, minerales) minerales, lo que puede impedir el crecimiento y el buen
Beneficios
La obesidad es una enfermedad crónica de
❖ Sentirse mejor origen multifuncional prevenible, debemos
organizarnos para tener siempre alimentos
❖ Mantener altos su fuerza y nivel de energía
para preparar refrigerios de manera saludable.
❖ Mantener su peso y permitir que su cuerpo almacene nutrientes
Son una fuente Construyen y reparan las Ayudan al cuerpo a usar los Los minerales que
Los carbohidratos
importante de estructuras del corporales, al carbohidratos, grasas y mas necesita el
simples se absorben
energía y ayudan al tiempo que produce sustancias proteínas, también ayudan a cuerpo humano son
rápidamente para
cuerpo a absorber químicas del cuerpo, transporta producir células sanguíneas, los siguientes:
generar energía.
algunas vitaminas. nutrientes a las células y hormonas, material genético y
ayudan a regular los procesos sustancias químicas para el
naturales. sistema nervioso. El calcio, magnesio y
Puedes encontrarlos
en: fosforo son
Puedes encontrarlos
importantes para
en: Las mejores fuentes de La mejor forma de mantener la buena
proteínas son: obtener suficientes salud de los huesos, los
❖ Frutas vitaminas es mantener dientes, el corazón y el
❖ Miel, leche una dieta balanceada cerebro
❖ En los azucares que ❖ Carne con alimentos variados
se usan como ❖ Lácteos ❖ Carne de magro de
procesamiento en ❖ Pescado ternera
alimentos ❖ Aguacate, Nueces y ❖ Pescado EL sodio, potasio y el
Aceitunas ❖ Huevos cloruro, conocidos
❖ Productos lácteos como electrolitos,
❖ Cereales ayudan a regular el
❖ Legumbres equilibrio del agua y los
químicos del cuerpo
METABOLISMO
Se divide en:
ANABOLISMO CATABOLISMO
Se basa en la Se basa en la
Hormonas Síntesis de Hormonas Descomposición
construcción y descomposición y
anabólicas moléculas catabólicas de moléculas
consumo de energía expulsión de energía
Procesos Procesos
Testosterona Gluconeogénesis Cortisol Ciclo de Kreps
anabólicos con catabólicos con
relación al peso relación al peso
Insulina Fotosíntesis Glucagón Digestión
Dentro de una nutrición Los alimentos deben Influye diferentes Debe aportar los No deben causarnos
balanceada para cuidar de estar en proporción alimentos de cada nutrimentos que daño, no debe estar
nuestra dieta, es adecuada, tu plato grupo en las necesita cada contaminada con
elemental que se incluyan se debe conformar comidas, se debe persona según su microorganismos o
todos los grupos de por un 25% de evitar comer lo edad y actividad que materiales tóxicos.
alimentos: cereales, cereales, 50% de mismo día tras día. realiza.
leguminosas, frutas, vegetales y 25%
verduras y oleaginosas. proteína.
LOS ALIMENTOS
Nos proporcionan: Los alimentos nos aportan los nutrientes Están divididos en:
que el cuerpo necesita para llevar a cabo
sus funciones adecuadamente.
Sustancias necesarias Energía
Alimentos
Proceso involuntario
Pueden ser:
Están constituidas
Saponificables Insaponificables básicamente por tres
Denominamos lípidos a un elementos: carbono (C),
conjunto muy heterogéneo hidrogeno (H), y oxigeno (O):
de biomoléculas cuya No contienen en menor grado aparecen,
característica distintiva, Simples Complejos ácidos grasos también en ellos nitrógeno
aunque no exclusiva ni (N), fosforo (P) y azufre (S).
general es la insolubilidad en ❖ Grasas: esteres de ❖ Fosfolípidos:
❖ Isoprenoides: Vitaminas y
agua, siendo por el contrario, ácidos con glicerol Contienen un
otros compuestos.
solubles en disolventes residuo de acido
❖ Ceras: Esteres de ácidos Baja solubilidad
orgánicos. fosfórico ❖ Esteroides: Esteroles,
alcoholes mono hídricos
hormonas esteroideas y
❖ Glucolípidos:
ácidos biliares
contienen un Se debe a que su
Función acido graso y un ❖ Eicosanoides: estructura química es
carbohidrato y Prostaglandina, fundamentalmente
esfingosina tromboxanos y leucotrienos hidrocarbonada
❖ Fuente de
(alifática, alicíclica, o
energía ❖ Otros:
aromática), con gran
almacenada en Sulfolípidos,
cantidad de enlaces C-H.
el tejido adiposo lipoproteínas y
amino lípidos
❖ Aislante térmico
PROTEINAS
❖ Estructural: función
principal de las proteínas HOLOPROTEINAS: (proteínas simples) que son: ❖ Proteínas de anclaje: las proteínas integrinas se unen a los
Los filamentos (están hechas de queratina microfilamentos de la célula, conectan a la matriz
❖ Enzimáticas
brindan una función estructural y son insolubles extracelular
❖ Hormonal en agua), Globulares (son de grupo hidrófobos,
❖ Proteínas de transporte: las proteínas forman canales para
redondeadas y están formadas únicamente de
❖ Homeostática: Regula el una sola molécula proteica)
transporte de moléculas a través de la membrana
medio interno de la celular
❖ Proteínas con actividad enzimática: catalizan reacciones
y el medio externo
cercanas a la superficie celular, se organizan en secuencias
❖ Transporte: ayuda a que permitan regular las reacciones por respiración celular
transportar lípidos como
HETERO-PREOTEINAS (proteínas conjugadas) ❖ Proteínas de transducción de señales: Proteínas receptores
HDL y LDL
son: cromoproteínas (grupo prostético una de otras células, ya sea de señales químicas o eléctricas
❖ Movimiento sustancia coloreada), glucoproteínas (unidas a
un glúcido o carbohidrato), nucleoproteínas ❖ Proteínas de reconocimiento celular: Se usan para
❖ Inmune: se ve en (asociadas a un ac. nucleico), fosfoproteínas reconocerse entre células, ejemplo; Los antígenos
anticuerpos e (unida a una sustancia que contiene ac. ❖ Proteínas de unión celular: Cuando se reconocen, se
inmunoglobulinas para las fosfórico), y lipoproteínas (unidas a lípidos, que conectan para formar tejidos, sirven también como punto
defensas en el cuerpo transportan lo mismo en la sangre). de anclaje para el citoesqueleto