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Conceptualización y clasificación de alimentos evidencia 2 de

aspectos sanitarios
Higiene y Manipulación de alimentos (Servicio Nacional de Aprendizaje)

NOMBRE: Juan Pablo Sanchez Sarmiento

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Conceptualización y clasificación de alimentos

1. CONCEPTUALIZACION:

¿Qué es la alimentación?
Es el proceso mediante el cual, el ser vivo obtiene del entorno una serie de
comestibles para ser ingeridos, estos alimentos tienen el propósito de satisfacer el
apetito o simplemente deleitar el paladar.
¿Qué son los nutrientes?
Son componentes que se encuentran en los alimentos y que deben ser
suministrados al cuerpo en las cantidades indicada; tales como el agua, proteínas,
grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas.

¿Qué es la nutrición?
Es la ciencia que estudia las relaciones entre los nutrientes y el organismo
humano a nivel individual y colectivo a lo largo de la vida en diferentes situaciones
fisiológicas y patológicas.

¿Qué es el estado nutricional?

este puede determinarse correlacionando la información que se obtiene a través
de una historia clínica y dietética, un análisis físico completo e investigaciones de
laboratorio adecuadas.

Mala nutrición:
se puede presentar como un deterioro de la salud a consecuencia de la deficiencia
de nutrientes.
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Buena nutrición:
es el esfuerzo que los seres humanos realizan aportando todos los nutrientes que
el organismo necesita para mantenerse saludable.

2. ¿QUE ES LA CLASIFICACION DE ALIMENTOS?

El objetivo de esta clasificación, es la función de los nutrientes más importantes en

las dietas alimenticias. Los gobiernos de cada país llevan a cabo políticas
nutricionales y establecen los requerimientos que la población necesita.

CLASIFICACION DE ALIMENTOS

Alimentos Alimentos
Alimentos Alimentos fundamentalment reguladore Alimentos
plásticos energéticos e energéticos s complementario
s

Leche Cereales Legumbres Frutas Azúcar

Carne Patatas Frutos Secos Zanahoria Sal

Pescado Grasas Dulces Pepino Grasas animales

Yogurt Aceites Miel Remolacha

Quesos Arroz Nueces Brócoli

Huevos Pan Galletas Frijoles