SCÍCU

FA

LO
Tomá Mate!
Bebida Nacional

Cuáles son
los beneficios
de la yerba
mate para
la salud
 Tomá Mate!
Yerba Mate, un aliado de
nuestro bienestar
Los bebedores de té y café quizás desconocen que las infusiones con yerba mate son más
saludables y beneficiosas: un resumen de sus propiedades y por qué es una súper-bebida.

2
E
l mate es una de las
infusiones más bene-
ficiosas que existen,
como lo confirman numero-
sos estudios científicos que
avalan igualmente sus efectos
positivos en el estado físico y
mental. La yerba mate está
compuesta naturalmente de
casi todos los micronutrientes
que el cuerpo necesita. Su
ingesta regular representa un
cúmulo de beneficios que
mejoran el sistema inmunoló-
gico en general, desintoxican
el organismo y previenen mu-
chas enfermedades. Aparte de
sus antioxidantes y polifeno-
les, la yerba mate es rica en
minerales, aminoácidos y vi-
taminas esenciales, principal-
mente del grupo B, donde se
encuentran 8 de las 13 vita-
minas que el cuerpo necesita;
y que son fundamentales para lementos y flavonoides, que n De hecho, el mate cumple n Todos estos componentes
el óptimo funcionamiento del le tributan más propiedades todos los requisitos para ser hacen que la yerba mate sea
ADN, la renovación celular y y efectos saludables (Lee considerado un superalimen- considerada una de las mejo-
el procesamiento eficiente de más acerca de las propieda- to: Tiene un efecto poderoso res bebidas del mundo por la
grasas y proteínas esenciales. des nutricionales de la yerba en la salud; es una rica fuente popular revista CNN Travel,
mate aquí). Su contenido de vitaminas y minerales; y es que describe el mate como
n Asimismo, es rico mine- de cafeína se compensa con abundante en fitonutrientes “uno de los descubrimientos
rales de mucha importancia teobromina y teofilina, esti- y fitoquímicos como antioxi- más sorprendentes y placente-
como potasio y magnesio, mulando el sistema nervioso dantes, desintoxicantes, fitoes- ros del mundo”. En el listado,
que favorecen la correcta central con un potente efecto trógenos y reguladores celula- el mate está por encima de la
función cardíaca; y otros que es energizante y a la vez res. Lee más sobre por qué el bebida energética más vendi-
compuestos como clorofila, restaurador, tanto en la men- mate podría ser considerado da del mundo. Lee más sobre
fitonutrientes, taninos, oligoe- te como en el cuerpo. un superalimento. lo que hace al mate una de las

3
 Tomá Mate!

4
mejores bebidas del mundo.
El poder en una
bombilla
La infusión de yerba mate
tiene compuestos poderosos
que se han usado con fines
terapéuticos desde la época
del antiguo pueblo guaraní.
Los indígenas nativos de
Sudamérica cultivaban las
plantas de Ilex Paraguarien-
sis, venerándolas como un
regalo sagrado de los dioses
que llamaban “Caa-mate” ,
“Caá” sería planta o hierba,
y “mate” se refiere a la cala-
baza donde la bebían. (lee
más acerca de la historia de
la yerba mate aquí). Pero el
poder de la yerba mate no
es un mito de la selva. Las
virtudes de esta planta han
sido comprobadas repetida-
mente a través de la historia,
demostrando su eficacia para
el control de ciertos padeci-
mientos.
n Por ejemplo, un estudio
realizado por la Universidad
Federal de Santa Catarina
en Brasil, y publicado en el
medio especializado Journal
of the American College
of Nutrition, sostiene que
bebiendo regularmente la
infusión de yerba mate, se
puede reducir el riesgo y en
algunos casos hasta detener
el padecimiento de Diabetes
Mellitus tipo II. El estudio
realizado en pacientes diabé-
ticos y pre diabéticos demos-
tró que la yerba mate mejora
tanto el control de azúcar
como el perfil de grasas en
la sangre de los pacientes; y
si se combina con una nu-
trición adecuada, el mate
resulta altamente efectivo
para disminuir los niveles de
lípidos como el colesterol
malo y los triglicéridos en
las personas pre diabéticas,
disminuyendo asimismo el
riesgo de desarrollar enfer-
medades coronarias.
n Al impedir que se acu-
mule colesterol malo y
triglicéridos en las arterias,
ingerir mate permite re-
ducir el riesgo de padecer
arteriosclerosis y enferme-
dades cardiovasculares; y
aumenta el colesterol HDL,
conocido como “colesterol
bueno”, que protege contra
los ataques al corazón. Los
polifenoles de la yerba mate
también protegen el tejido
del miocardio y previenen la
muerte celular asociada a la
restricción de flujo sanguí-
neo en enfermedades como
el infarto cardíaco.
n Un estudio experimental
desarrollado por la Facultad
de Ciencias Exactas y Na-
5
 Tomá Mate!
turales de la Universidad de mente todas las sustancias. Es
Buenos Aires y publicado en decir, aunque existen otras
la prestigiosa revista Move- formas de tomarlo como el
ment Disorders ha demostra- mate frío o tereré y el mate
do que la yerba mate podría cocido (colado o en saquitos),
aumentar la duración de las es el mate cebado caliente, su
neuronas afectadas por la forma más tradicional y don-
enfermedad de Parkinson. El de se emplea la mayor can-
estudio sostiene que algunos como por ejemplo mujeres supera al vino tinto, el té tidad de yerba; el que puede
compuestos de la yerba mate menopáusicas. verde, el té negro y el jugo de contener hasta un 90% más
como la teobromina y el áci- naranja. Esto se ve reflejado de antioxidantes que el fa-
do clorogénico demostraron n Al impedir que ciertos en su alto contenido de poli- moso té verde. Aquí se puede
tener propiedades de neu- tipos de oxígeno destruyan fenoles, equivalentes a ácido aprender a preparar el mate
roprotección más potentes la membrana de los glóbulos clorogénico y ácido gálico, de forma tradicional.
que la cafeína y la nicotina, rojos, proceso que se cono- capaces de contrarrestar el
sugiriendo que el mate podría ce como estrés oxidativo, el efecto nocivo de los radicales n La capacidad antioxidante
contener la clave tanto para mate también actúa como libres, cuyo exceso es respon- de la yerba también puede
prevenir la enfermedad de factor preventivo de las enfer- sable de aumentar y acelerar aumentar en el proceso de
Parkinson, como para el de- medades que se derivan de el proceso de envejecimiento manufactura, durante el tiem-
sarrollo y perfeccionamiento este proceso; entre ellas, la y el desarrollo de enfermeda- po de ‘estacionamiento’ luego
de tratamientos en el futuro. enfermedad de Alzheimer, al des crónicas; así como restau- de su primera molienda,
(Leer: la yerba mate podría tomar un litro de mate por rar el equilibrio celular del cuando permanece entre 6
prevenir la enfermedad de día. Y por si fuera poco, la cuerpo. y 15 meses almacenada para
Parkinson. Universidad de Illinois descu- lograr su madurez y con ella
brió que el ácido cafeoilquí- el sabor, color y aroma distin-
n Aunque tomar mate por sí nico y sus derivados extraídos n Sin embargo, la sola pre- tivo del buen mate. De ahí
solo no previene directamente del mate no sólo inducen sencia de polifenoles en un la importancia de elegir una
la osteoporosis, sí se ha de- la muerte de las células del alimento no garantiza que yerba mate de alta calidad
mostrado que tiene un efec- cáncer de colon; sino que al sean completamente asimi- que provenga de un proceso
to protector en los huesos y mismo tiempo reducen los lables. Entonces, ¿cuál es el de producción confiable (Lee
ayuda a mantener la densidad signos de inflamación que secreto detrás del gran poder más sobre cómo reconocer
ósea, de acuerdo a un estudio desencadenan el desarrollo antioxidante del mate? Varios una yerba mate de buena ca-
realizado en la Facultad de de este cáncer. estudios a través de los años lidad). Otro factor que incide
Ciencias Médicas de la Uni- coinciden en que puede de- mucho en la capacidad de
versidad Nacional de Rosario. berse a la forma de consumo reducir la oxidación celular
Este beneficio ha sido amplia- Antioxidante del mate, ya que con el he- que tiene la yerba mate es la
mente estudiado en pacientes La yerba mate, consumida cho de agregar agua caliente mezcla de hierbas naturales
que tienen el riesgo de perder en su forma tradicional, es (como se toma tradicional- adicionadas como la menta,
densidad ósea rápidamente, un potente antioxidante que mente) se extraen eficiente- poleo, peperina y melisa, que

6
suman sus propiedades po- el cuerpo pueda eliminarlo con vigilar el estilo de vida digestivas; las más usadas
tenciando a las de la yerba. mucho más rápido de lo con una alimentación saluda- para este fin son el diente de
habitual. A su vez, las sapo- ble y ejercicio físico, incluir león (digestiva, antioxidante,
n Los antioxidantes mejoran ninas aumentan el colesterol yerba mate en la dieta es una antiinflamatoria y diurética),
las defensas naturales y pre- HDL, conocido como “co- excelente alternativa natural la salvia (digestiva, antibióti-
vienen el deterioro celular, lesterol bueno”, previniendo para combatir los niveles altos ca, astringente, antioxidante
muchas veces acelerado por la aparición de problemas de colesterol malo. y relajante), el romero (diges-
el estrés de la vida cotidia- cardiovasculares. tiva, depurativa, estimulan-
na y el exceso de radicales te), el poleo (digestivo, afro-
libres que dañan y oxidan las n El cuerpo necesita del
La yerba mate es disíaco y calma las molestias
células del cuerpo, por eso colesterol para formar células digestiva menstruales) y la menta
la yerba mate incrementa la sanas y funcionar bien. Pero, Tomar mate influye positiva- (digestiva, analgésica, antiin-
capacidad auto protectora y cuando demasiado colesterol mente en el proceso estoma- flamatoria). Así que no dudes
preventiva de quien lo toma. circula en la sangre, éste se cal y digestivo al estimular la en crear tu propia infusión
oxida y se acumula formando producción de bilis y ácidos de yerba mate con algunas
n Muchos estudios han depósitos grasos que obstru- gástricos, al tiempo que de estas hierbas.
demostrado que la yerba yen las arterias, aumentando mejora el movimiento intes-
mate mejora la función el riesgo de sufrir ciertas tinal. Las propiedades de lan Se recomienda además
cardiovascular reduciendo enfermedades como la arte- yerba mate hacen que sea un combinar la mateada con
los niveles de colesterol entre riosclerosis y otras afecciones excelente aliado para aliviar
una dieta rica en fibras. En-
un 15% y 18% si se consume cardiovasculares. El poder an- el estreñimiento, sobre todotre los mejores snacks digesti-
diariamente, previniendo tioxidante de los polifenoles, al acompañarse de 2 litros de
vos para acompañar el mate
incluso padecimientos como la acción de la vitamina C, líquido por día. Además de están las frutas frescas como
la arteriosclerosis. Tiene magnesio y manganeso conte- su buen aporte de líquidos, manzana, ananá, naranja
al mismo tiempo un ligero nidos en la yerba mate, redu- lo cual ayuda al sistema di-(incluso se pueden añadir
efecto hipotensor y vasodila- cen la oxidación del coleste- gestivo; el efecto de las hojas
unas rodajas a la infusión
tador que puede resultar be- rol y evitan que se acumulen de yerba en el tránsito intes-
de mate), barritas integrales
neficioso para personas con en las arterias, actuando tinal actúa estimulando las con alto contenido de fibra
problemas de presión alta. como elemento hipotensor y contracciones y movimientos y los frutos secos como nue-
Esto se debe a que la yerba vasodilatador; contribuyendo propios del sistema (de ahí ces y almendras. La ingesta
mate optimiza la actividad así con el sistema cardiovas- que asimismo tenga un efec- de mate también permite
de los compuestos llamados cular. Leer más acerca de las to ligeramente laxante). crear hábitos saludables que
saponinas, que se adhieren propiedades nutricionales de mejoran el sistema digestivo
al colesterol LDL, también la yerba mate. n A su vez, este beneficio general, como la práctica de
conocido como “colesterol se ve potenciado cuando se ejercicios y deportes gracias a
malo”, y contribuyen a que n Por ello, conjuntamente combina el mate con hierbas la energía que aporta.

Colección produccion@mediacontenidos.com hecho el depósito que marca la ley.

TOMÁ MATE! MEDIA reservado todos los derechos de autor. prohibida su reproducción parcial o
total. - 2021 - Fotografías e infografías: Shutterstock images - bibliote.com
es editado por CONTENIDOS