UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

Sede Regional del Norte

Recinto Universitario Augusto C. Sandino

QUÍMICA GENERAL
Unidad
U.II: Estequiometria

OBJETIVOS DE LA UNIDAD
 Describir las diversas relaciones cuantitativas asociadas con sustancias (en
composición física y química) y con los diferentes tipos de reacciones químicas
(reactivo limitante, reactivo en exceso, rendimiento); tomando en consideración las
leyes ponderales y volumétrica de la química.

 Determinar las relaciones cuantitativas (composición molar o másica) de dos o más

elementos que conforman una sustancia; así como las relaciones cuantitativas
(reactivo limitante, reactivo en exceso, rendimiento) de una o más sustancias que
intervienen en una reacción química; aplicando correctamente las leyes ponderales y
volumétrica de la química.

 Valorar el trabajo experimental para la construcción del pensamiento científico y para

explicar el mundo que nos rodea.

CONTENIDOS
 Cálculos con reacciones químicas

INTRODUCCIÓN
Cuando se empieza a estudiar química, es fácil olvidar que en el corazón de tal ciencia
están las reacciones. Palabras, ideas y principios nuevos se introducen tan rápidamente que
el tema principal de la química el cambio de una sustancia en otra se pierde de vista.

La importancia de las reacciones químicas, se centra en que mediante ella se pueden

llevar a cabo un sinnúmero de operaciones y procesos fundamentales. Un ejemplo de ello
son todas las reacciones químicas ocurridas en el organismo, denominadas en su conjunto
como metabolismo. Otro ejemplo es la fermentación del azúcar (C 6H12O6) para producir

Ing. Donald a 1
alcohol (C2H6O) y CO2. De esta forma se pueden enumerar reacciones útiles para los
procesos industriales y para los procesos biológicos.

REACCIONES QUÍMICAS
Una reacción química es un proceso por el cual una o más sustancias, llamadas
reactivos, se transforman en otra u otras sustancias con propiedades diferentes, llamadas
productos. En una reacción química, los enlaces entre los átomos que forman los reactivos
se rompen.

Por lo tanto, es un cambio o fenómeno que modifica la composición química de las

sustancias, para formar nuevas sustancias de composición diferente. Es, entonces el paso
de un sistema de condiciones iniciales a condiciones finales, totalmente distintas.

En toda reacción química se resaltan dos etapas: la inicial (llamadas reactantes),

antes del cambio y la final (llamada productos), después del cambio. Los diferentes términos
equivalentes que se emplean en reacciones químicas se representan en el siguiente
esquema.

Sistema (I) Reacción química Sistema (II)

Condiciones Reacción química Condiciones

iniciales finales

Reacción química
Reactantes Productos

Un sistema químico se define o caracteriza mediante una serie de propiedades que le

son específicas o particulares y lo distinguen de otros sistemas. Debido a ello, cuando ocurre
un fenómeno químico, dichas propiedades se alteran, son diferentes las condiciones iniciales
de las finales.

La denominación de reactante suele modificarse cuando se refiere a las reacciones se

manejan en gran escala en campos especializados. Por ejemplo, en los procesos

Ing. Donald a 2
industriales, se llama materia prima, y en los procesos metalúrgicos se llama minerales o
menas.
Además, según la ley de conservación de masa, en una reacción química, la masa del
sistema en condiciones iniciales es la misma que en condiciones finales, que según la teoría
atómica se dice que durante una reacción química sólo hay un reacomodo de átomos, lo
que significa que el tipio y número de átomos que contiene el sistema inicial y el sistema final
son exactamente los mismos, sólo que se encuentran enlazados o unidos de diferente forma.

- ECUACIÓN QUÍMICA
La forma de describir simbólicamente una reacción química, es mediante una ecuación
química, en donde se muestras todas las sustancias que reaccionan (llamadas reactivos o
reactantes) y las sustancias que se originan (llamadas productos).

Se puede definir entonces como La representación literal y numérica (esquemática) de

una reacción química.

A continuación, se presenta un esquema general de una ecuación química

x
aA + bB cC + dD
y

Reactantes Productos

Donde:

Fórmulas químicas de cada sustancia que se ve involucrada en la reacción,

A, B, C, D
en cualquier estado de agregación.
Representa el sentido de la reacción, indicando que A y B se transforman en
→
C y D. Se interpreta: Igual a o Para producir
Se emplea para indicar que ocurre en presencia de un catalizador (agentes
x
físicos o químicos que modifican la velocidad de una reacción)
Condiciones en las que las sustancias A y B se transforman en C y D
y
(generalmente T° y Presión)
Números enteros mínimos, indican el número de unidades fórmulas de las
a, b, c, d
sustancias

Ing. Donald a 3
Además de lo que se explicó anteriormente, existe otro tipo de simbología que se utiliza en
las ecuaciones químicas que tienen interpretación específica para los distintos tipos de
reacciones químicas que se conocen.
Símbolo Uso
+ Entre las fórmulas de reactivos o productos.
→ Significa “produce”; separa los reactivos de los productos.
= Igual significado que la flecha.
⇌ Se usa en lugar de una flecha sencilla para las reacciones reversibles
(g) Indica un reactivo o producto gaseoso
↑ Se usa para indicar un producto gaseoso que se desprende
(s) Indica un reactivo o producto sólido
(l) Indica un reactivo o producto líquido
Indica que el reactivo o producto está en solución acuosa (disuelto en
(aq)
agua)

∆ Indica que debe agregarse calor a los reactivos para que ocurra la
→ reacción
Un elemento o compuesto escrito encima de la flecha es un
MnO2 catalizador. Un catalizador acelera la reacción, mas no se consume en
→
la misma.

Ejemplo:

∆
2Fe(s) + 3H2O(l) Fe2O3(s) + 3H2(g)↑
100 °C
1 atm

EVIDENCIAS PRÁCTICAS QUE DEMUESTRAN LA OCURRENCIA DE UNA REACCIÓN QUÍMICA

Las ocurrencias de una reacción química en forma natural o artificial traen consigo cambios
evidentes que se puede percibir a través de los sentidos, tales como:

a. Cambio de color, sabor u olor: Son el principal indicador de la ocurrencia del cambio
químico que produjo la reacción, indican que las moléculas iniciales ya no están
presentes en el producto resultante, o que las cantidades disminuyeron en gran
medida.

Ing. Donald a 4
 Ejemplo: El cobre metálico (rojizo) al oxidarse forma un sólido de color verde (óxido
cúprico)
La ecuación química es:
Cu(s) + O2(g) → CuO(s)
Otro ejemplo es la putrefacción de las frutas y alimentos, ya sea su olor o sabor no
son muy agradables, debido a la formación de nuevas sustancias, como productos de
la descomposición química.

b. Liberación o absorción de energía calorífica: En todas las reacciones químicas

ocurren cambios de energía, es decir; se puede absorber o liberar energía en forma
de calor, luz, energía eléctrica, etcétera. Si en una reacción se libera energía en forma
de calor; se dice que la reacción es exotérmica; si la energía es absorbida, entonces la
reacción es endotérmica.

Ejemplo: En la reacción de magnesio con oxígeno para formar oxido de magnesio,

sucede una liberación de energía. El signo (∆H) precedido de un signo – significa que
la energía es liberada, si es precedido por un signo +, se expresa que la reacción
absorbe energía.

La ecuación química es:

Mg(s) + O2(g) → MgO(s) (-∆H)

c. Desprendimiento de un gas: Cuando se mezcla un sólido con una solución acuosa

(o un líquido) generalmente. Usualmente están acompañadas con una liberación de
calor.

Ejemplo: Reacción entre el zinc metálico y el ácido clorhídrico para producir cloruro
de zinc e hidrógeno gaseoso.

La ecuación química es:

Zn(s) + HCl(ac) → ZnCl2(ac) + H2(g)↑

Ing. Donald a 5
 d. Formación de precipitados: (Sustancias sólidas insolubles en agua y por su mayor
densidad se depositan en el fondo del recipiente donde se lleva a cabo la reacción),
cuando se mezclan dos soluciones acuosas, generalmente.

Ejemplo: Si se combina Nitrato de plomo (II) y Yoduro de potasio acuosos, se forma

Yoduro de plomo (II) insoluble en agua y Nitrato de potasio en forma acuosa.
Su ecuación química es:
Pb(NO3)2(aq) + KI(aq) → PbI2(s)↓ + KNO3(aq)

CLASIFICACIÓN DE LAS REACCIONES QUÍMICAS

Algunas reacciones involucran la unión de sustancias; otras, separación y, aún otras,
involucran procesos complejos. Sin importar lo que pase, se ha reconocido desde hace
tiempo que es posible agrupar la mayoría de las reacciones en algunas clasificaciones
simples. La clasificación en este documento se centra en: reacciones de combinación,
reacciones de descomposición, reacciones de sustitución sencilla, reacciones de doble
sustitución y reacciones de reducción y oxidación (RedOx)

- Reacciones de combinación: Involucra la síntesis de un compuesto a partir de

elementos o de otros compuestos más simples. Un ejemplo de esta es la síntesis de MgO
a partir de sus elementos, como se muestra en las siguientes representaciones.
2Mg(s) + O2 (g) → 2MgO(s)

- Reacciones de descomposición: Es la inversa de la primera clasificación. En este tipo

sólo hay un reactivo, el cual se descompone para formar elementos u otros compuestos
más simples. Muchas de tales reacciones se efectúan sólo a alta temperatura. La
descomposición del ácido carbónico (H 2CO3) se ilustra:
H2CO3(aq) → H2O(l) + CO2(g)

Ing. Donald a 6
- Reacciones de sustitución sencilla: Se conocen como reacciones de sustitución
porque la reacción involucra la sustitución de un elemento libre por otro elemento de un
compuesto. Dichas reacciones por lo regular ocurren en solución acuosa. La sustitución
del zinc metálico por el ion Cu +2 en una solución acuosa de CuCl2 se ilustra a
continuación.
Zn(s) + CuCl2(aq) → ZnCl2(aq) + Cu(s)

- Reacciones de doble sustitución: Se conocen como reacciones de metátesis. Al igual

que las reacciones de sustitución sencilla, dichas reacciones ocurren principalmente en
solución acuosa. En tales reacciones los cationes y los aniones intercambian sus
fracciones asociadas. El ejemplo siguiente ilustra el mezclado de dos soluciones acuosas
de AgNO3 y NaCl para formar un precipitado de AgCl.
AgNO3(ac) + NaCl(aq) → AgCl(s) + NaNO3(aq)

Ing. Donald a 7
- Reacciones de reducción y oxidación (RedOx): Son aquellas que ocurren mediante la
transferencia de electrones, por lo tanto, hay sustancias que pierden electrones (se
oxidan) y otras que ganan electrones (se reducen). La gran mayoría de reacciones que
son de interés, en química son reacciones de este tipo. Ejemplificando, la combustión de
hidrocarburos, blanqueadores de uso doméstico, obtención de metales a partir de sus
minerales, proceso de respiración, reacción que ocurre en la pila seca y baterías.
Tal como se muestra en el siguiente esquema, el átomo neutro del Zn(Zn 0) pierde dos
electrones y se convierte en ion zinc (Zn +2), los dos electrones que pierde el átomo de Zn 0
es ganado por el ion ferroso (Fe +2) para convertirse en un átomo neutro (Fe 0). El ion Zn+2
es la forma oxidada del Zn0 y el Fe0 es la forma reducida del Fe+2.

El sulfuro ferroso, FeS, se llama oxidante porque contiene el ion Fe +2 que al reducirse
provoca la oxidación del Zn. Al sulfuro de zinc, ZnS, se le llama forma oxidada porque
contiene al Zn-2 que es la forma oxidada del Zn 0

Se reduce (gana 2 e-)

Se oxida (pierde 2 e-)

0 +2 +2 0

Zn + FeS-2 ZnS-2 + Fe
Agente Agente Forma Forma
reductor oxidante oxidada reducida

BALANCEO DE ECUACIONES QUÍMICAS

El balanceo es el proceso que consiste en igualar el número de átomos de cada
elemento en ambos lados de la ecuación, sirve para hacer cumplir una ley fundamental de
las reacciones químicas, la ley de la conservación de la materia. Que establece que la
materia no se crea ni se destruye.

Ing. Donald a 8
Para balancear se anteponen números enteros llamados coeficientes estequimétricos. A
continuación, se presentan algunos lineamientos que deben considerarse al balancear
ecuaciones:
 Los subíndices de un compuesto son fijos. No pueden cambiarse para
balancearse.
 Los coeficientes empleados deben ser números enteros lo más pequeños
posibles.
 El coeficiente multiplica cada número en la fórmula. Ejemplo: 2KClO 2 indica la
presencia de dos átomos de K, dos átomos de Cl y cuatro átomos de O.
El método más sencillo de balancear es el de tanteo o inspección simple. Se efectúa por
simple inspección visual, usado generalmente para ecuaciones sencillas. Se observa que
elementos no están igualados en su número de átomos en ambos lados de la ecuación y se
procede a colocar delante de las fórmulas el coeficiente más conveniente; cambiando estos
mismos hasta que se logre la igualdad de los átomos de todos los elementos.

Para balancear de manera eficaz por tanteo, es recomendable seguir el siguiente orden
general de balanceo de los elementos.

Elemento Metal No metal* H O

Orden 1ro 2do 3ro 4to

* En el segundo paso se indica “no metal”, se refiere a no metales diferentes al H y O.

Ejemplo:
H3PO4 + Ca(OH)2 → Ca3(PO4)2 + H2O

En primer lugar se balancea el Ca (metal), es notable que el lado de los productos hay tres
átomos de dicho elemento, a diferencia del lado de reactivos que solamente se tiene uno, por
lo que se coloca un coeficiente 3 delante del Ca(OH) 2

H3PO4 + 3Ca(OH)2 → Ca3(PO4)2 + H2O

Ing. Donald a 9
Luego se balancea el P (no metal), en el lado de productos se tienen 2 átomos de P,
mientras que en de reactantes solamente 1 átomo, se coloca entonces el coeficiente 2
delante del H3PO4.
2H3PO4 + 3Ca(OH)2 → Ca3(PO4)2 + H2O

Se balancea el hidrógeno colocando el coeficiente 6 delante del H 2O, considerando que del
lado de reactantes se tienen 12 átomos de H y del producto solamente 2.

2H3PO4 + 3Ca(OH)2 → Ca3(PO4)2 + 6H2O

Se analiza finalmente él oxígeno, en el primer lado hay 14 átomos de O (2*4 + 3*2) y en el

segundo lado hay también 14 átomos de oxígeno (4*2 + 6*1), lo que significa que la ecuación
está balanceada.

BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
Asociación Fondo de Investigadores y Editores. (1990). Química: Análisis de principios y
aplicaciones (Primera). Lima: Lumbreras.
Jara Benitez, C., & Cueva García, R. (2001). Problemas de química y como resolverlos. (F.
Aucalllanchi Velásquez, Ed.) (Primera). Lima, Perú: Colección RACSO.
Malone, L. J. (2000). Introducción a la química (Segunda). St. Louis, Mossouri: Limusa S.A.

Ing. Donald a 10