Parcial de Bioquímica #4. 6 de septiembre de 2021.

En este parcial se evaluará la competencia en la capacidad de síntesis y resumen

bibliográfica de información científica en el área de bioquímica.
Los siguientes ejercicios de comprensión lectora serán en base al documento adjunto
(Capitulo 1, 2 y 3 del libro “Manual del biogás” de MINENERGIA / PNUD / FAO / GEF, 2011).
Nota: no está permitido transcribir literalmente la información a este documento directamente de las 2 lecturas o
cualquier otra fuente bibliográfica (Pagina web), deberá sintetizar y escribirlo en sus propias palabras. Se hará revisión a
través del turnitin.
En caso de encontrar transcripción literal se dará por anulada la pregunta.

1. Que es la fermentación anaeróbica? Expliquen en sus propias palabras

En esta etapa es donde los productos solubles o compuestos simples se convierten en
AGV (CO2 , H2, H2S, acetato, propionato y butirato) por medio de bacterias fermentativas
acidogénicas, cabe resaltar que se debe mantener un control de los AGV para evitar que
se dañe el funcionamiento de las baterías formadoras de metano, ocurriendo esto con un
pH < 6, por el contrario, para tener un buen funcionamiento de estas bacterias dentro de
la etapa de acidogénesis (fermentación) se debe tener el pH entre 6,8 y 7,4 para una
correcta generación de gas metano.
2. Que es la etapa metanogénica? Expliquen en sus propias palabras
Esta etapa se realiza sólo si se llevó un correcto manejo del pH, temperatura, AGV, SST
(Sólidos suspendidos totales), SSV (Sólido suspendidos volátiles), DQO y el IVL (Índice
volumétrico de lodos) en las anteriores fases. Mediante las bacterias metanogénicas
hidrogenófilas y las acetoclásticos se produce finalmente CO 2 y metano (en menor y
mayor proporción respectivamente) siendo este el objetivo principal del digestor
anaeróbico.

3. De una breve descripción de los microorganismos involucrados en cada fase de la

digestión anaerobia.

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Bacterias fermentativas: Su función es llevada a cabo en el proceso de Hidrólisis, en donde
a través de compuestos orgánicos complejos como carbohidratos, proteínas y lípidos se
producen enzimas tales como azúcares, aminoácidos y micro lípidos.
Bacterias fermentativas acidogénicas: En el proceso de Acidogénesis, estas bacterias
convierten los productos solubles (productos simples) en ácidos grasos volátiles (AGV)
tales como acetato, propionato y butirato.
Por último tenemos las bacterias metanogénicas en la metanogénesis, que se dividen en:
Bacterias Metanogénicas hidrogenófilas: Utilizan al H2 como catión y el CO2 como anión,
oxidan el N2 para formar ácido acético y a partir de este se produce metano.
Bacterias Metanogénicas acetoclásticos: Metabolizan el acetato en CH4 y CO2

4. Por que la temperatura es importante?

En los procesos de digestión anaerobia es importante tener un buen control de la
temperatura ya que mediante esta se afecta la actividad metabólica (cuando las bacterias
se descomponen) de los microorganismos y la producción de gases (destacando el biogás)
y sedimentos. Teniendo en cuenta esto, cabe resaltar que cuando al proceso anaerobio se
le aplican bajas temperaturas (entre 10º y 20º C), la velocidad de reacción es menor y se
requiere más tiempo de retención de los sólidos y un mayor volumen del reactor para la
obtención del metano, también hay que tener en cuenta que si en el reactor hay
temperaturas entre los 40º y 50º C, en dicha producción se vería afectado su
funcionamiento. Concluyendo, el rango de temperatura óptimo se encuentra entre los 30º
y 40º C, siendo los 37º C la temperatura perfecta para el funcionamiento del digestor
anaerobio.