Proceso de degradación anaerobia

También denominada digestión anaerobia,

biometanización o producción de biogás, es un
proceso biológico complejo, que tiene lugar en
ausencia de oxígeno, en el cual intervienen
diferentes grupos de microorganismos, en
donde la materia orgánica se descompone en
compuestos mas sencillos, que son
transformados en ácidos grasos volátiles, los
cuales son los principales intermediarios y
moduladores del proceso. Estos ácidos son consumidos por los microorganismos
metalogénicos que producen metano y dióxido de carbono.
La digestión anaerobia se compones por las siguientes fases:

etapas
 Hidrolisis:
En esta fase se descomponen las cadenas largas de materia orgánica en otras
más cortas, obteniéndose productos intermedios. La materia orgánica es
descompuesta por la acción de un grupo de bacterias que hidrolizan (hidrolíticas)
las moléculas solubles en agua, tales como grasas, proteínas y carbohidratos y las
transforman en polímeros mas simples.
Los compuestos orgánicos son solubilizados por enzimas excretadas por las
bacterias hidrolíticas que actúan el exterior celular por lo que se consideran
exoenzimas. La hidrolisis es, por tanto, la conversión de polímeros en sus
respectivos monómeros.
La hidrolisis es la conversión de polímeros en sus respectivos monómeros;
durante esta etapa ya hay producción de CO2

El valor optimo del pH en esta etapa suele ser de 5.3 a 6.7, pero dependiendo del
tipo de sustrato y del tiempo de retención, el pH puede bajar hasta 4.5
  Acidogénesis:
En esta fase los productos intermedios en ácido acético, hidrogeno y dióxido de
carbono. Estas dos primeras fases son realizadas por un primer grupo de
bacterias, las hidrolíticas-acidogénicas y las acetogénicas que hidrolizan y
fermentan las cadenas complejas de la materia orgánica en ácidos orgánicos
simples.
Estas son bacterias anaerobias facultativas que pueden consumir oxígeno
molecular para su metabolismo. El consumo del oxigeno molecular del aire
produce el ambiente anaerobio ideal para el desarrollo de las bacterias, por lo que
el crecimiento bacteriano en esta etapa es rápido, además en esta etapa no hay
reducción significativa de DQO del sustrato, puesto que las cadenas orgánicas
más complejas se transforman en mas complejas se transforman en cadenas mas
cortas, sin consumo o reducción de la materia orgánica presente.
El valor optimo de pH para que se desarrolle esta etapa es de 5.5 a 6.7. en esta
etapa se empiezan a formar los gases como, H 2S, CO2 y amoniaco (NH3).
 Acetogénesis:
Esta etapa es desarrollada por bacterias acetogénicas que realizan la degradación
de los ácidos orgánicos, donde alcoholes, ácidos grasos y compuestos aromáticos
se degradan produciendo ácido acético, llevándolos al grupo acético (CH 3-COOH)
y liberando como productos hidrogeno y dióxido de carbono que son los elementos
precursores de las bacterias metanogénicas. Esta reacción demanda energía para
su realización, debido a la estrecha relación simbiótica con las bacterias
metanogénicas que substraen los productos del medio, minimizando la
concentración de los mismos en la cercanía de las bacterias acetogénicas.
Las bacterias acetogénicas convierten ácido propiónico y butírico en acido acético.
Estas bacterias tienen un crecimiento relativamente lento con una duración
mínima de 1.5 a 4 días. Las reacciones que producen son muy complicadas
energéticamente y se pueden interrumpir fácilmente por acumulación de gas
hidrogeno disuelto.
 Metanogénesis
Esta es la ultima etapa del proceso de degradación anaerobia; durante este
proceso, aceptores de electrones como oxigeno, hierro, sulfato, nitrato o magnesio
se reducen, mientras que se acumulan hidrogeno y dióxido de carbono. También
se acumulan compuestos orgánicos ligeros debido a la fermentación. Durante las
fases avanzadas de la descomposición orgánica, todos los aceptores de
electrones quedan reducidos a excepción del dióxido de carbono.
La metanogénesis elimina con efectividad los productos casi finales de la
descomposición (hidrogeno, compuestos orgánicos pequeños y dióxido de
carbono)
Este es un proceso que es realizado por microorganismos conocidos como
metanógenos que usan el carbono como aceptor final de electrones para producir
metano. En esta fase un segundo grupo de bacterias convierte los ácidos
orgánicos en metano y dióxido de carbono. Se trata de bacterias metanogénicas
que son estrictamente anaerobias, las mas importantes son las que transforman
los ácidos propanoico y acético, estas son denominadas bacterias metanogénicas
acetoclásticas.
En esta fase se produce el 90% del total del metano que se produce en el
digestor. Las tasas de crecimiento de las bacterias metanogénicas son 5 veces
menores que las de la fase de acetogenesis, por ello, estas son las que limitaran
el proceso de degradación anaerobia. Son también las que condicionan el tiempo
de retención de la biomasa en el digestor, así como la temperatura del proceso.
Las bacterias metanógenicas sólo se pueden multiplicar cuando esta avanzada la
fermentación de sustratos primarios por acción de las bacterias anaerobias y se
haya consumido todo el oxido disuelto.
En esta etapa el pH para que ocurra la reacción esta en el rango de 6.8 a 7.5
llegando en algunos casos hasta valores de 8

Bibliografía

http://www.arc.cat/es/altres/purins/guia/pdf/ficha6.pdf

https://www.aqualimpia.com/digestion-anaerobica/

Pérez Medina Rogelio Amador 2IM59