UNIVERSIDAD SIMON BOLIVAR

ESTUDIANTE
JOSELIN BADILLO ZAPATA

DOCENTE
KATIA PERTUZ

MATERIA
BIOQUIMICA

FISIOTERAPIA
 CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos o azúcares, son una

clase de biomoléculas que se encuentran en alimentos como pan, arroz,
pasta, frutas y verduras. Los carbohidratos son una fuente importante de
energía para el cuerpo humano, y se dividen en dos categorías principales:
los carbohidratos simples y los carbohidratos complejos.
Los carbohidratos simples, también conocidos como azúcares simples, son
moléculas pequeñas que se absorben rápidamente en el cuerpo. Ejemplos de
carbohidratos simples incluyen la glucosa, la fructosa y la sacarosa (azúcar de
mesa).
Los carbohidratos complejos, por otro lado, están formados por cadenas más
largas de moléculas de azúcar y su digestión es más lenta. Estos incluyen
almidones, fibra dietética y glucógeno.
Es importante tener un equilibrio adecuado de carbohidratos en la dieta para
mantener una buena salud. Los carbohidratos complejos son preferibles a los
carbohidratos simples debido a su capacidad de proporcionar energía de
manera sostenida y no provocar picos de azúcar en la sangre.
Los carbohidratos cumplen diferentes funciones fundamentales en nuestro
organismo como, por ejemplo
 Producción de energía.
 Ayuda al metabolismo de los lípidos.
 Almacenamiento de energía.
 Construcción de macromoléculas.
Enfermedades que produce el exceso y deficiencia de carbohidratos.

Deficiencia
La deficiencia de carbohidratos en la dieta puede causar una variedad de
enfermedades y afecciones, entre ellas:

1. Hipoglucemia: La hipoglucemia es una condición en la que los niveles de

glucosa en sangre son anormalmente bajos. Esto puede suceder si no se
consumen suficientes carbohidratos para proporcionar energía al cuerpo.

2. Fatiga: Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo, por
lo que, si no se consumen suficientes carbohidratos, se pueden experimentar
síntomas de fatiga y debilidad.

3. Pérdida de peso: Si se consume menos carbohidrato de lo necesario, el

cuerpo puede empezar a descomponer las grasas y proteínas almacenadas
para obtener energía, lo que puede llevar a la pérdida de peso.

4. Estreñimiento: La fibra dietética, un tipo de carbohidrato, ayuda a

mantener regular el tránsito intestinal. Si no se consume suficiente fibra, se
puede experimentar estreñimiento.

5. Problemas de concentración: Los carbohidratos proporcionan glucosa al

cerebro, lo que ayuda a mantener la función cognitiva y el pensamiento
claro. Si se consume una dieta baja en carbohidratos, se pueden
experimentar problemas de concentración y memoria.
Exceso
Diabetes: Los diabéticos no pueden por lo general producir suficiente
insulina por lo que tienen que tomar comprimidos hipoglucemiantes o
inyectarse insulina para bajar el nivel de azúcar en su sangre, además de
comer cantidades periódicas y controladas de CH y demás nutrientes.

Sobrepeso y obesidad: El cuerpo puede mantener algunos CH almacenados

en el hígado y músculos. Los demás son convertidos en grasa. Quienes llevan
una vida sedentaria necesitan menos calorías y, por lo contrario, los
deportistas necesitan por lo general más calorías.

Caries: Al comer, parte de los azúcares y almidones se pegan a los dientes.

Esto aumenta la producción de ácido que ataca el esmalte de los dientes y
favorece la aparición de caries.

Importancia en la fisioterapia
Los carbohidratos son una fuente importante de energía para el cuerpo
durante la actividad física y son necesarios para el mantenimiento de la
función muscular. En la fisioterapia, el consumo adecuado de carbohidratos
puede ayudar a mejorar el rendimiento físico, la recuperación y la
rehabilitación del paciente. Además, una dieta rica en carbohidratos puede
ayudar a prevenir la fatiga muscular y mejorar la función cardiovascular, lo
que puede ser beneficioso para pacientes con afecciones crónicas o
discapacidades físicas.
En los deportistas esto les permite restaurar la energía muscular, la fuente de
energía se proporciona durante el entrenamiento, es importante planificar el
consumo de carbohidratos y es suficiente anticipar la energía y aumentar el
nivel de energía en nuestro cuerpo, lo que implica la optimización de los
depósitos de glucógeno.