Tazón de

CHILI VEGANO
Ingredientes:
Aceite de oliva Pasta de tomate Frijoles rojos
Cebolla roja Comino molido Frijoles negros
Ajo Chile en polvo Tomates triturados
Pimiento rojo Sal y pimienta al gusto Arroz integral cocido
Zanahoria Caldo de verduras Guacamole
Calabacín Cilantro fresco picado

Instrucciones:
En una olla grande, calienta el aceite de
oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta
que estén tiernos.

Agrega el pimiento, la zanahoria y el

calabacín. Cocina hasta que se ablanden
ligeramente.

Añade los frijoles rojos, los frijoles

negros, los tomates triturados, la pasta
de tomate, el comino, el chile en polvo, la
sal y la pimienta. Mezcla bien.

Vierte el caldo de verduras y deja hervir a

fuego lento durante 20-30 minutos.

Sirve el chili caliente sobre arroz integral

cocido en un tazón.

Agrega guacamole y cilantro fresco

picado encima.