Secundaria

Año 2023

EL CONSUMO DE BARRAS ENERGÉTICAS CASERAS PARA UNA MEJOR

NUTRICIÓN

INTEGRANTES:

Carpio Bellardo Enzo Fabiano

Ramirez Defeudis Nilmart Fabrizzio

Ramos Avendaño José Gabriel

GRADO Y SECCIÓN: 3°B

CORREO ELECTRÓNICO:

Carpio: a20130002@sannorberto.edu.pe

Ramirez: a20150036@sannorberto.edu.pe

Ramos: a20210042@sannorberto.edu.pe

DOCENTE: Mojica Chacon Miguel Angel

CORREO ELECTRÓNICO: MMojica@sannorberto.edu.pe

ÁREA: Ciencia y tecnología

COLEGIO PARROQUIAL SAN NORBERTO

Av. Santa Catalina # 451

(01) 472-94-47
https://www.sannorberto.edu.pe//

informes.cpsn@sannorberto.edu.pe

Septiembr, 2023.

ÍNDICE

PROBLEMATIZACIÓN………..……………………………………………….(3°pág)

Situación problemática ………..………………………….….………….(3°pág)

Justificación ……………………………………………………………..(4°pág)

Objetivos de indagación………..…………………….……….………….(4°pág)

DISEÑO

Procedimiento ………..……………………………….……..…….…….(6°pág)

Diagrama de elaboración ………………………………………….…….(7°pág)

Medidas de seguridad. ………..…………………………..….………….(8°pág)

Materiales, herramientas, instrumentos utilizados………….…..……......(4 pág)

Tiempo empleado. ………..…………………………………..………….(8°pág)

DATOS E INFORMACIÓN OBTENIDA………..………………….………….(8°pág)

Tabla de observación…………………………………………………….(8°pag)

CONCLUSIONES……..…………………………………………………..…….(9°pág)

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………..………………………...……….(9°pág)

ANEXOS………..……………………………………..…………………….….(10°pág)

COLOCAR SOLO EL NÚMERO DE PÁGINA EN CADA ITEM.

 PROBLEMATIZACIÓN

En estos últimos tiempos, existen muchos tipos de barras en el mercado, por

ejemplo, proteicas y energéticas, están cuentan con muchos sabores e
ingredientes, sin embargo, estas no nos brindan una buena alimentación, ya
que, según afirman nutricionistas y expertos en medicina deportiva, al ser
productos del mercado, la mitad de sus componentes son jarabe de glucosa
y otros azúcares. (Castillo, 2016)
Esto convierte algo bueno, como deberían ser las barras energéticas, en algo
potencialmente perjudicial para la salud, pudiendo llegar a ser golosinas
disfrazadas de algo beneficioso para la salud. Siendo menos nutritivas de lo
que prometen.
Por ello, mi grupo y yo hemos tomamos la decisión de elaborar unas barras
energéticas caseras con ingredientes naturales que puedan ayudar a combatir
la mala alimentación.
Nuestro proyecto tiene el objetivo de brindar un buen complemento
alimentario a todas las familias sin la necesidad de consumir barras poco
confiables que ofrece el mercado.
 PROBLEMATIZACIÓN

● Justificación: Decidimos poner en marcha este proyecto principalmente por la

falsa promesa que nos dice el mercado sobre sus barras energéticas, diciendo que
te pueden brindar una buena alimentación. Por ello, quisimos elaborar nuestras
propias barras energéticas para todas las familias desde sus propias casas.

● Objetivo general del proyecto

El objetivo de este proyecto es dar a conocer los beneficios de cocinar tus propias barras
energéticas y no depender de las barras del mercado que no tienen los beneficios que
dicen tener.

DISEÑO

Nuestra propuesta de solución es elaborar de manera casera barras energéticas, así

regulando los valores nutricionales, y pudiendo probar los beneficios de una buena
alimentación. Los materiales necesarios para esto son.

Materiales:

● Papel manteco.

● 250 gramos de avena.

● 380 gramos de miel.

● 250 gramos de frutos secos.

● 200 gramos de semillas de chía.

● 2 cucharadas de extracto de vainilla.

● 3 cucharadas de aceite.
Herramientas:

● Olla.

● Mortero.

● Refrigerador.

● Mortero (opcional)..

● Cocina

● Una cuchara.

● Un molde 35 cm x 12 cm (aproximadamente).

● Un cuchillo.

● Plumón indeleble (para la presentación).

● Una hoja pequeña (para la presentación).

Procedimiento:

● Moler los frutos secos en el mortero (opcional).

● Poner 3 cucharas de aceite en una olla.

● Prender la cocina y dejar ahí la olla.

● Agregar 250 gramos de avena, 250 gramos de frutos secos, 380 gramos de miel,
200 gramos de semillas de chía y 2 cucharadas de extracto de vainilla en la olla a
fuego medio.

● Revolver con la cuchara por 15 minutos.

● Poner papel manteco en un molde.

● Verter la mezcla equitativamente sobre el molde.

● Dejar reposando por 5 minutos.

● Meter en el refrigerador por 4 horas.

● Cortar el molde en barritas energéticas (el tamaño de cada barrita es según la

persona).

● Sus barras energéticas están listas.

Para nuestra presentación a la clase:

● Forramos las barras con papel manteca.

● Escribimos en ellas “Barritas energéticas”.

● Hacemos un dibujo promocional de las barritas.

● Presentamos el dibujo junto a las barritas a la clase.

Diagrama de elaboración:
Medidas de seguridad:

• Todos los instrumentos y materiales para la elaboración estaban lavados y en

buen estado.
• Tuvimos cuidado a la hora de prender la cocina y de utilizar el cuchillo y las
tijeras.

Tiempo empleado:
Actividades Tiempo empleado

Compra de ingredientes en un 1 hora

supermercado
Lavar los instrumentos necesarios 5 minutos
Moler los frutos secos 5 minutos
Revolver los frutos secos en la sartén con 15 minutos
cuchara y a fuego medio
Dejar reposar en un ambiente cerrado 5 minutos
Meter en el refrigerador el molde para la 4 horas
solidificación de la mezcla
Cortar en trozos las barrita 10 minutos
Envolverlas 20 minutos
TIEMPO TOTAL 6 horas

DATOS E INFORMACIÓN

Durante la preparación los ingredientes se mezclaron de manera correcta, tiene una

densidad viscosa por la miel. Al echar en la olla, empezó a emitir un olor a semillas.
Después de sacar las barras en el refrigerador, las barras ya se habían solidificado con un
olor a miel. Ya al comerla el sabor era dulce con muchas semillas, aunque algunas se
habían quemado dejando un poco mal sabor de boca después de probarlas.
CONCLUSIÓN

Las barritas energéticas al final resultaron ser lo que esperábamos, es decir, son nutritivas
para la salud al ser orgánicas. Se recomienda consumirlas luego de entrenar o hacer
ejercicio y en caso de no haber comido para recomponer parcialmente la energía. Es
siempre bueno tener refrigerios entre las tres o cinco comidas del día. (Rugerio, 2022)

Así aprendimos a cómo preparar barritas energéticas de manera sencilla y a como realizar
un proyecto experimental. Los conocimientos obtenidos en este proyecto nos servirán
para prestar más atención a los valores nutricionales y como realizar mejores proyectos
en el futuro.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
● https://www.expansion.com/fueradeserie/cuerpo/2016/09/15/57da7f2
4e2704e4a328b457a.html#:~:text=La%20mayor%C3%ADa%20de%
20las%20barras,algo%20beneficioso%20para%20la%20salud

● https://theconversation.com/por-que-deberiamos-comer-cinco-veces-al-dia-
178823
ANEXOS

Foto 1: Revolviendo la mezcla en la olla

Foto N°2 “Mezcla ya preparada reposando unos minutos”

Foto 3: Valor nutricional: