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CANVA
ACTIVIDADES RELACION CON LOS
SOCIOS CLAVES. PROPUESTA VALOR. SEGMENTO DE CLIENTES.
CLAVES. CLIENTES.
∙ Preparaciones de
distintos platos peruanos
∙ Atención
∙ Plataformas de como pollo a la brasa con
rápida, oportuna y
reparto (Uber, Rappi, papas (naturales),
personalizada
Pedidosya, Justo, Didi) // acompañadas de diferentes
donde la respuesta ∙ Atención directa y eficaz
Aparte ventas, exposisción guarniciones y aderezos de
promedio es
difusión de marca, elaboración propia de estilo
superior a la
aplicación para operar. gourmet, lomo saltado con
industria.
arroz y ají de gallina con
arroz, con sazón único.
∙ FUDO: Plataforma
∙ Ofrecemos Descuentos,
que centraliza toda la
Promociones, Cortesías y
operación de las distintas
Concursos a través de RRSS
plataformas y venta propia.
∙ Automatización ∙ Servicio a la puerta
∙ Interacción mediante redes ∙ Personas que trabajen desde su
de los distintos del hogar o donde quiera
sociales y otras app's. oficina u hogar y teniendo múltiples
canales a ocupar. que se encuentre el cliente.
ocupaciones sin tiempo para cocinar,
∙ Proovedores de ni preparar su comida rápidamente
materia prima como: pollo, ∙ Calidad. pertenecientes a estratos
papas, F&V y otros. socioeconómicos C1a, C1b, C2 y C3
∙ Nos acomodamos a ∙ Interacción telefónica de la ciudad Viña del Mar que
las diferentes necesidades a utilicen plataformas de reparto o
precios justos. adquieran productos mediante redes
sociales u otras aplicaciones afines.
∙ Empresas de reciclaje
RECURSOS
CANALES.
CLAVES.
∙ Arriendo
∙ Asociación Gremial de
mensual inferior al ∙ RRSS, Instagram,
Chefs autónomos de Chile
promedio de la Facebook, Tik Tok
(AGCA Chile)
industria.
∙ Maestro de
cocina, ayudantes, ∙ WhatsApp
cajeros capacitados
∙ Boca a Boca
∙ Tecnología. ∙ Sitio web.
ESTRUCTURA DE COSTEO. FUENTE DE INGRESOS
∙ Materias primas e insumos para el despacho ∙ Otros ingresos: Bebestibles de fantasía, jugos naturales
∙ Comisiones de servicios de
App's
∙ Remuneraciones del personal ∙ Eventos especiales
ENCUESTAS
Resultados
PERFIL DEL CARGO
Tabla 1 Perfil del cargo del Administrador
SEDE:
Responsable por la dirección y representación legal de la Empresa, para lograr una entidad más organizada
y con mayor eficiencia de las actividades, a través, del cumplimiento de estrategias y normas que regulan
cada departamento para ser pionero en la industria gastronómica.
3. REQUISITOS MÍNIMOS
PERIODICID
FUNCIONES AD TIPO
Planificar, coordinar, dirigir, evaluar y controlar todos los procesos que
comprende el óptimo funcionamiento del dark kitchen. t d
Tomar decisiones de acuerdo con los informes que arroja el dark kitchen en
materia de contabilidad y finanzas d a
Convocar a reuniones o d
Análisis Control
Convenciones TIPO DE FUNCIÓN Ejecución (e) Dirección (d)
(a) (c)
Diaria Trimestral
PERIODICIDAD Ocasional (o) Mensual (m)
(d) (t)
NIVEL
5. COMPETENCIAS MEDI
ALTO O BAJO
5.1 GENERALES
1 Adaptación X
Ambición
2 profesional X
3 Análisis X
4 Aprendizaje X
5 Asertividad X
6 Autocontrol X
7 Autonomía X
8 Creatividad X
9 Delegación X
10 Dinamismo X
11 Flexibilidad X
12 Independencia X
13 Iniciativa X
14 Integridad X
15 Juicio X
16 Liderazgo X
Negociación y
17 conciliación X
Orientación al
18 servicio X
19 Persuasión X
20 Planificación y Organización X
Resolución de
21 problemas X
22 Sensibilidad interpersonal X
23 Sociabilidad X
24 Toma de decisiones X
Trabajo bajo
25 presión X
26 Trabajo en equipo X
5.2 TÉCNICAS
1 Atención al detalle X
2 Atención al público X
3 Auto organización X
4 Comunicación no verbal X
5 Comunicación oral y escrita X
6 Disciplina X
7 Razonamiento numérico X
8 Sentido de Urgencia X
NIVEL
6. RESPONSABILIDADES
ALTO MEDI BAJO
O
a. Bienes y valores (¿cuáles?) Los activos de X
la empresa, trabajo en equipo,
responsabilidad, Honestidad, compromiso
7.3 SENSOPERCEPCIÓN
a. Percepción Visual X
b. Percepción auditiva X
c. Percepción gustativa X
d. Percepción olfatoria X
e. Percepción táctil X
f. Percepción / discriminación de detalles X
g. Integración sensorial requerida X
h. Diferenciación figura fondo X
i. Relaciones espaciales X
j. Kinestesia X
k. Propiocepción X
l. Estereognosia X
m. Constancia de la forma X
n. Percepción del color X
o. Planificación motora X
Elaborado
por: Revisado por:
Aprobado
por:
Tabla 2Perfil del Cargo de Maestro de Cocina
DEPENDENCIA: Administrador
Realizar y diseñar a tiempo y a un nivel de temperatura los distintos platos, con una excelente presentación
y calidad, para que sean de agrado y satisfaga las necesidades y expectativas de la clientela, a través del
cumplimiento de patrones que estimen la acción adecuada para cada plato y garanticen un excelente
servicio.
3. REQUISITOS MÍNIMOS
Convenciones TIPO DE FUNCIÓN Ejecución (e) Análisis (a) Dirección (d) Control (c)
Trimestral
PERIODICIDAD Ocasional (o) Diaria (d) Mensual (m)
(t)
NIVEL
5. COMPETENCIAS
ALTO MEDIO BAJO
5.1 GENERALES
1 Adaptación x
2 Ambición profesional x
3 Análisis x
4 Aprendizaje x
5 Asertividad x
6 Autocontrol x
7 Autonomía x
8 Creatividad x
9 Delegación x
10 Dinamismo x
11 Flexibilidad x
12 Independencia x
13 Iniciativa x
14 Integridad x
15 Juicio x
16 Liderazgo x
Negociación y
17 conciliación x
18 Orientación al servicio x
19 Persuasión x
20 Planificación y Organización x
Resolución de
21 problemas x
22 Sensibilidad interpersonal x
23 Sociabilidad x
24 Toma de decisiones x
25 Trabajo bajo presión x
26 Trabajo en equipo x
5.2 TÉCNICAS
1 Atención al detalle x
2 Atención al público x
3 Autoorganizaciòn x
4 Comunicación no verbal x
5 Comunicación oral y escrita x
6 Disciplina x
7 Razonamiento numérico x
8 Sentido de Urgencia x
NIVEL
6. RESPONSABILIDADES
ALTO MEDIO BAJO
x
a. Bienes y valores (¿cuáles?) Confianza,
honestidad, compromiso
x
b. Información (¿cuál?) Sobre el estatus de
los insumos comprados
x
c. Relaciones interpersonales (¿cuál?)
Diálogo con los compañeros de labores
7.3 SENSOPERCEPCIÓN
a. Percepción Visual X
b. Percepción auditiva X
c. Percepción gustativa X
d. Percepción olfatoria X
e. Percepción táctil X
f. Percepción / discriminación de detalles X
g. Integración sensorial requerida X
h. Diferenciación figura fondo X
i. Relaciones espaciales X
j. Kinestesia X
k. Propiocepción X
l. Estereognosia X
m. Constancia de la forma X
n. Percepción del color X
o. Planificación motora X
Elaborado Revisado
por: por:
Aprobado
por:
DEPENDENCIA: Administrador
3. REQUISITOS MÍNIMOS
Análisis Control
Convenciones TIPO DE FUNCIÓN Ejecución (e) Dirección (d)
(a) (c)
Trimestral
PERIODICIDAD Ocasional (o) Diaria (d) Mensual (m)
(t)
NIVEL
5. COMPETENCIAS
ALTO MEDIO BAJO
5.1 GENERALES
1 Adaptación x
2 Ambición profesional x
3 Análisis x
4 Aprendizaje
5 Asertividad x
6 Autocontrol x
7 Autonomía x
8 Creatividad x
9 Delegación x
10 Dinamismo x
11 Flexibilidad x
12 Independencia
13 Iniciativa
14 Integridad x
15 Juicio
16 Liderazgo
17 Negociación y conciliación
18 Orientación al servicio x
19 Persuasión
20 Planificación y Organización x
21 Resolución de problemas x
22 Sensibilidad interpersonal
23 Sociabilidad x
24 Toma de decisiones x
25 Trabajo bajo presión x
26 Trabajo en equipo x
5.2 TÉCNICAS
1 Atención al detalle x
2 Atención al público x
3 Autoorganizaciòn x
4 Comunicación no verbal x
5 Comunicación oral y escrita x
6 Disciplina x
7 Razonamiento numérico x
8 Sentido de Urgencia x
NIVEL
6. RESPONSABILIDADES
ALTO MEDIO BAJO
x
a. Bienes y valores (¿cuáles?) Ventas, con valores de
responsabilidad, integridad, ética, sentido de
pertenencia
b. Información (¿cuál?) Ventas x
7.3 SENSOPERCEPCIÓN
a. Percepción Visual x
b. Percepción auditiva x
c. Percepción gustativa x
d. Percepción olfatoria x
e. Percepción táctil x
f. Percepción / discriminación de detalles x
g. Integración sensorial requerida x
h. Diferenciación figura fondo x
i. Relaciones espaciales x
j. Kinestesia x
k. Propiocepción x
l. Estereognosia x
m. Constancia de la forma x
n. Percepción del color x
o. Planificación motora x
Elaborado Revisado
por: por:
Aprobado
por:
3. REQUISITOS MÍNIMOS
Control
Convenciones TIPO DE FUNCIÓN Ejecución (e) Análisis (a) Dirección (d)
(c)
Trimestral
PERIODICIDAD Ocasional (o) Diaria (d) Mensual (m)
(t)
NIVEL
5. COMPETENCIAS
ALTO MEDIO BAJO
5.1 GENERALES
1 Adaptación x
2 Ambición profesional x
3 Análisis x
4 Aprendizaje x
5 Asertividad x
6 Autocontrol x
7 Autonomía x
8 Creatividad x
9 Delegación x
10 Dinamismo x
11 Flexibilidad x
12 Independencia x
13 Iniciativa x
14 Integridad x
15 Juicio x
16 Liderazgo x
17 Negociación y conciliación x
18 Orientación al servicio x
19 Persuasión x
20 Planificación y Organización x
21 Resolución de problemas x
22 Sensibilidad interpersonal x
23 Sociabilidad x
24 Toma de decisiones x
25 Trabajo bajo presión x
26 Trabajo en equipo x
5.2 TÉCNICAS
1 Atención al detalle x
2 Atención al público x
3 Autoorganización x
4 Comunicación no verbal x
5 Comunicación oral y escrita x
6 Disciplina x
7 Razonamiento numérico
8 Sentido de Urgencia x
NIVEL
6. RESPONSABILIDADES
ALTO MEDIO BAJO
x
a. Bienes y valores (¿cuáles?) Confianza,
honestidad, compromiso
x
b. Información (¿cuál?) manejar las agendas de la
gerencia general incluyendo el orden del día de las
reuniones convocadas en la empresa
x
c. Relaciones interpersonales (¿cuál?) Diálogo con
los compañeros de labores
7.3 SENSOPERCEPCIÓN
a. Percepción Visual X
b. Percepción auditiva X
c. Percepción gustativa X
d. Percepción olfatoria X
e. Percepción táctil X
f. Percepción / discriminación de detalles X
g. Integración sensorial requerida X
h. Diferenciación figura fondo X
i. Relaciones espaciales X
j. Kinestesia X
k. Propiocepción X
l. Estereognosia X
m. Constancia de la forma X
n. Percepción del color X
o. Planificación motora X
Elaborado Revisado
por: por:
Aprobado
por:
CÓDIGO 00-
DENOMINACIÓN: Repartidor : 00005
ASIGNACIÓN
NIVEL: Junior SALARIAL: 500.000 clp
Maestro de
DEPENDENCIA: cocina
2. OBJETO GENERAL DEL CARGO
Apoyar a la empresa con los objetivos y proyecciones hechas en la cocina con la finalidad de llevar el
pedido a tiempo, en buen estado y conservando la calidad del mismo.
3. REQUISITOS MÍNIMOS
PERIODICIDA
FUNCIONES D TIPO
NIVEL
5. COMPETENCIAS MEDI
ALTO O BAJO
5.1 GENERALES
1 Adaptación x
Ambición
2 profesional x
3 Análisis x
4 Aprendizaje x
5 Asertividad x
6 Autocontrol x
Autonomí
7 a x
8 Creatividad x
9 Delegación x
10 Dinamismo x
11 Flexibilidad x
12 Independencia x
13 Iniciativa x
14 Integridad x
15 Juicio x
16 Liderazgo x
Negociación y
17 conciliación x
Orientación al
18 servicio x
19 Persuasión x
20 Planificación y Organización x
Resolución de
21 problemas x
22 Sensibilidad interpersonal x
23 Sociabilidad x
Toma de
24 decisiones x
Trabajo bajo
25 presión x
Trabajo en
26 equipo x
5.2 TÉCNICAS
1 Atención al detalle x
2 Atención al público x
3 Autoorganización x
4 Comunicación no verbal x
5 Comunicación oral y escrita x
6 Disciplina x
7 Razonamiento numérico
8 Sentido de Urgencia x
NIVEL
6. RESPONSABILIDADES MEDI
ALTO O BAJO
x
a. Bienes y valores (¿cuáles?) Confianza, honestidad,
compromiso
x
b. Información (¿cuál?) manejar las agendas de la
gerencia general incluyendo el orden del día de las
reuniones convocadas en la empresa
x
c. Relaciones interpersonales (¿cuál?) Diálogo con los
compañeros de labores
PORCENTAJE DE LA JORNADA
LABORAL
7. REQUERIMIENTOS FÍSICOS 26 - 76 -
Y MENTALES 0 - 25% 50% 51 - 75% 100%
7.1 CARGA FÍSICA
a. Posición Sedente x
b. Posición Bípeda X
c. Posturas mantenidas X
d. Alternar posiciones x
e. Motricidad Gruesa x
f. Motricidad Fina X
g. Destreza Manual X
h. Levantamiento y Manejo de Cargas X
i. Velocidad de Reacción x
7.2 CARGA MENTAL
a. Recibir información oral/escrita x
b. Producir información oral/escrita x
c. Análisis de información x
d. Emitir respuestas rápidas x
e. Atención x
f. Concentración x
g. Repetitividad x
h. Monotonía X
i. Tareas de precisión visomotora X
j. Habilidad para solucionar problemas x
k. Interpretación de signos y símbolos x
l. Percepción causa - efecto x
m. Valoración de la realidad x
7.3 SENSOPERCEPCIÓN
a. Percepción Visual X
b. Percepción auditiva X
c. Percepción gustativa X
d. Percepción olfatoria X
e. Percepción táctil X
f. Percepción / discriminación de detalles X
g. Integración sensorial requerida X
h. Diferenciación figura fondo X
i. Relaciones espaciales X
j. Kinestesia X
k. Propiocepción X
l. Estereognosia X
m. Constancia de la forma X
n. Percepción del color X
o. Planificación motora X
Revisado
Elaborado por: por:
Revisado
Div. Nal.
Salud
Ocupacional
Aprobado por: por:
8. OTROS REQUERIDOS
REQUERID
TIPO O
NO REQUERIDO
a. Licencia de conducir x
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