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DESCRIPCION DE CARGO
NOMBRE DEL CARGO: PERSONAL STAFF
CONOCIMIENTOS DESEABLES:
- Conocimientos básicos del servicio de alimentos y bebidas
CUALIDADES DESEABLES:
- Uso de un adecuado vocabulario
- Buen comunicador, con locución y dicción clara.
- Proactivo, dinámico
- Trato con personas y don de servicio: Atento, amable, saber escuchar, orientar, interpretar.
- Ser cortés.
- Sentido del trabajo en equipo.
- Elegancia en el desempeño del puesto.
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- Responsable, tolerante y paciente.
- Respetuoso y discreto con la intimidad de los clientes
RESPONSABILIDADES:
DESCRIPCION DE CARGO
CONOCIMIENTOS DESEABLES:
- Conocimientos profesionales en técnicas de cocción, preparación y presentación de alimentos y bebidas
- Conocimientos en dirección, organización, planeación, orden y control de cocinas
- Conocimientos en rendimiento, equivalencias, métodos de conservación y almacenamiento
CUALIDADES DESEABLES:
- Responsabilidad y Liderazgo
- Destreza manual y agilidad
- Creatividad
- Proactividad, dinamismo
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- Tolerancia y paciencia.
RESPONSABILIDADES:
- Supervisar que la atención a los clientes se ejecute con la cordialidad y amabilidad que distingue a la
tienda, asegurando que los productos sean entregada bajo los estándares de calidad del restaurante.
- Cumplir con todas las actividades necesarias que contribuyan al el buen funcionamiento del
establecimiento y al desempeño de su cargo
- Minimizar riesgos de incurrir de errores por ausencia de insumos
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DESCRIPCION DE CARGO
NOMBRE DEL CARGO: GERENTE, ENCARGADO O SUPERVISOR DE RESTAURANTE
CONOCIMIENTOS DESEABLES:
- Conocimientos
CUALIDADES DESEABLES:
- Responsabilidad y Liderazgo
- Proactivo, dinámico
- Sentido del trabajo en equipo.
RESPONSABILIDADES Y FUNCIONES:
FUNCIONES:
- Cumplir con el horario establecido, tomando en cuenta que es responsable de la Apertura del
Restaurante, por lo tanto, deberá estar presente mínimo 10 minutos antes del horario normal para
cumplir con dicho procedimiento. De acuerdo al turno que le corresponda, velará también por el
cierre del restaurante.
- Al momento de abrir el restaurante, deberá revisar las condiciones de la misma y reportar cualquier
novedad en el cuaderno de novedades.
- Medir los tiempos de respuesta al cliente.
- Controlar los cambios de turno y los permisos del personal, para evitar falta de personal en uno de
los turnos.
- Notificar con inmediatez las ausencias del personal en su turno por causa de enfermedad u otro
motivo y que impliquen retrasos en el desarrollo operativo del restaurante.
- Garantizar que se ejecuten las labores de mantenimiento y limpieza del restaurante de acuerdo a las
Normas establecidas.
- Supervisar el área de caja, verificando que sean registradas las ventas en el sistema correctamente y
el manejo del efectivo sencillo para el vuelto a los clientes.