SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL

CUADERNO DE INFORMES

CÓDIGO N° 89001677
 DIRECCIÓN ZONAL

MOQUEGUA - TACNA

FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL

CFP/UCP/ESCUELA: C.F.P. ILO

ESTUDIANTE: CLAVER MITCHELL LUJAN MEDINA

ID: 1376998

CARRERA: ADMINISTRACION INDUSTRIAL

CURSO: SEMINARIO DE COMPLEMENTACION II

INSTRUCTOR: RONALD ZUÑIGA INCALLA

SEMESTRE: V

DEL: 13/03/2023 AL: 13/07/2023

 PLAN DE ROTACIONES

PERÍODO
ÁREA / SECCIÓN / EMPRESA SEMANAS
DESDE HASTA

Área administrativa de producción 05/06 10/06 01

PLAN ESPECÍFICO DE APRENDIZAJE (PEA)

SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN
Llenar según avance

OPERACIONES OPERACIONES
OPERACIONES
Nº OPERACIONES/TAREAS EJECUTADAS* PARA
POR EJECUTAR
SEMINARIO
1 2 3 4
Identificar los sistemas de manufactura, así
01 como la utilización de herramientas, x
maquinarias
02 Elaborar el mapa de proceso productivo. x
Identificar el proceso productivo y el
03 x
producto final
Identificar el diagrama de análisis del
04 x
proceso
05 Realizar el DAP del proceso productivo X

*Número de repeticiones realizadas.

 INFORME SEMANAL

V SEMESTRE SEMANA No 13 DEL 05/06 AL 10/06 DEL 2023

DÍA TRABAJOS EFECTUADOS HORAS

Se analiza información de los manuales de producción 04

LUNES

Se apoya en la documentación para la venta del producto 06

MARTES

Se busca información en la planta para elaborar el informe 06

MIÉRCOLES

Se trabaja en la planta inventariando producción 06

JUEVES

Se sigue buscando información para elaboración de informe 06

VIERNES

SÁBADO Se realiza documentación para venta de producto 06

TOTAL 36
Tarea más significativa:

Identificar insumos y gastos por insumos en el proceso de fabricación de hielo.

Descripción del proceso:

Identificar insumos y gastos por insumos en el proceso de fabricación de hielo.

1.- Descripción de los principales insumos.

1.1.- Agua.

- Es un líquido incoloro, inodoro e insípido, compuesto por dos volúmenes de hidrógeno y

uno de oxígeno (H2O). Se solidifica a 0°C y hierve a 100°C.
- Para la Fábrica “Hielo Real S.A.C.”, el agua es su materia prima, ya que la utiliza para la
elaboración de los bloques de hielo, para lo cual cuentan con el servicio de tanques
cisternas que le venden el agua a S/. 2.50 el m3, que luego pasa por un proceso de
tratamiento para ser utilizada en la producción.

1.2.- Amoníaco.

- El amoniaco como tal, ingresa a un sistema de refrigeración por compresión de vapor, el

cual consta de cuatro etapas:

- 1.2.1.- Compresión.

- Esta etapa se va a realizar en un compresor, este recibe el refrigerante en estado gaseoso

del evaporador ingresando por la válvula de servicio del lado de baja presión, en esta
condición entra al cilindro en donde es comprimido por el pistón para luego salir por la
válvula de servicio del lado de alta presión hacia el condensador. La temperatura del
refrigerante también aumenta.

- 1.2.2.- Condensación.
- El refrigerante en estado gaseoso y a temperatura elevada sale del compresor rumbo hacia
el condensador, que se encuentra en la parte alta de la planta. El condensador posee un
tanque de agua en la parte baja, la cual es impulsada por un motor, generando una especie
de lluvia, que baña los serpentines, y con la ayuda de unos ventiladores los cuales
proporcionan el aire frío, este amoniaco en vapor se convierte en líquido y sale por la tubería
de descarga, dirigiéndose hacia el tanque recibidor de líquido para que el proceso siga su
funcionamiento.

1.2.3.- Válvula de expansión.

El amoníaco convertido en líquido pasa por la válvula de expansión con la finalidad de

controlar su caudal para luego ingresar a los evaporadores. En el instante que el amoníaco
líquido pasa por esta válvula, se disponen de unos solenoides que se encargan de cerrar o
abrir la válvula para así disminuir o aumentar el paso del refrigerante y su consecuente
evaporación dentro de los evaporadores.

1.2.4.- Evaporación.

En esta etapa el refrigerante va a absorber el calor de los alrededores, por lo tanto como el
amoniaco se encuentra en su fase liquida pasa a la fase de vapor. Los evaporadores en
forma de serpentín se encuentran en la poza de congelamiento y ayudan a que las
toneladas de agua puedan convertirse en hielo mucho más rápido. Una vez que el amoniaco
líquido ya se convirtió en vapor, se enciende la alarma indicando que los solenoides se
cierran, porque ya se alcanzó su capacidad máxima. Al cerrarse los solenoides, el amoniaco
convertido en vapor va a ingresar a un tanque trampa, el cual se encarga de retener las
partículas de líquido que este contenga, a continuación, el compresor aspira el vapor y se
repite el proceso en ciclos continuos.

1.3- Sal industrial.

- Es un producto que tiene forma irregular y se obtiene de la evaporación solar de agua de

mar en áreas de cristalización. Posteriormente es envasado en su forma natural. Es utilizada
para tratamiento de agua en general que no requiere de mayor pureza, curtido de pieles,
elaboración de Salmueras, Neveros, Cooperativas Pesqueras, Fábricas de Hielo, Calderas
y para exterminar hierbas. En el caso de la empresa en estudio, la utilizan para elaborar
piscinas con salmuera, lo que conlleva a un descenso del punto de congelamiento del agua.
2.- Cuadro resumen de la cantidad de materia prima e insumos utilizados en la producción de
bloques de hielo en el 2022.

- En el año 2,022 se produjo 20,720 toneladas de hielo y hubo un ingreso por ventas brutas
de s/. 2´486,400.00
- Bajo estos parámetros se procede a detallar el consumo y costo de los insumos.

2.1.- Sal.

- Para la producción de una tonelada de hielo se usa 35 kg de sal.

- Entonces son necesarias 725.2 t de sal al costo de s/.10.50 el m3 de sal, se gasta
s/. 7,614.60 en total.

- 2.2.- Agua.

- Se utiliza 1.5 t de agua para producir 1 t de hielo. El costo de un m3 de agua es de

s/. 4.50, en total se paga s/. 77,700.00 por las 31,080 t de agua utilizada.

- 2.3.- Amoníaco.

- El costo del amoníaco es de s/. 45.83 la tonelada. Se requiere de 30 kg por una

tonelada de hielo, se gasta s/. 28,487.93 por 621.6 t de amoníaco.

- 2.4.- Cloro.

- Se añade 2.44 g por una tonelada de hielo. A un precio de s/.14.00 el litro, se

requiere de 50.5 litros de hipoclorito, lo que equivale a s/. 707.00.
 HACER ESQUEMA, DIBUJO O DIAGRAMA

EVALUACIÓN DEL INFORME DE TRABAJO SEMANAL

NOTA

AUTOCONTROL DE ASISTENCIA POR EL ESTUDIANTE

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
M T M T M T M T M T M T
INJUSTIFICADAS: I
ASISTENCIA A SENATI INASISTENCIA 0
02
JUSTIFICADAS : FJ
0
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
DEL INSTRUCTOR: DEL MONITOR DE EMPRESA:

FIRMA DE MONITOR DE
FIRMA DEL ESTUDIANTE: FIRMA DEL INSTRUCTOR:
EMPRESA:
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REPRODUCCIÓN Y VENTA SIN LA AUTORIZACIÓN
CORRESPONDIENTE