Enchiladas

Suizas
Ingredientes: Utencilios:

9 tomatillos. Cuchillos.
3 chiles jalapeños. Sarten.
1 diente de ajo. Olla/tapa.
1 ramita de cilintro. Licuadora.
Sal y pimienta. Cuchara y tenedor.
Tortillas de maíz. Tabla
2 Pechugas de pollo. Pinzas.
Queso oaxaca.
Mediacrema.
Aceite de oliva.
Mise en place:
 Instrucciones:

1 2 3 4
• Hierve el • Cuando las pechugas • Calienta un poco • Ya freidas
agua e tornen a un color el aceite en un las tortillas
introduce las blanco, ya estan sarten y fríe ponle hebras
pechugas. cocidas, sacalas y ligeramente las de pollo y
deshebralas. tortillas de maíz. enrollalas.
 Salsa:

5 6 7 8
• Hierve • Cuando los tomatillos • Licua los •¡YA ESTA
agua, coce cambien a un color chiles, el ajo, LiSTA LA
los tomatillos cafe, ya estarán listos sal/ SALSA!
y los chiles al igual que los sazonador y
jalapeños. jalapeños. el cilintro
 Emplatado:

9 10 11 12
• Calienta el • Ya freidas las • Ya enrolladas
sarten con un tortillas ponle un ponlas en un
poco de aceite y poco de pollo y plato y ponle
fríe ligeramente enrollalas. salsa, queso y
las tortillas. mediacrema
Procedimiento:
 Bases culinarias

Tarea 2 Mise en place Borbon Vargas Genesis Yamileth