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Plls21

Gestión de Explotaciones, Sanidad y Producción de Vacuno

4º Grado en Veterinaria

Facultad de Veterinaria. Campus de Alfara

Universidad CEU Cardenal Herrera

Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
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CM2 PLANIFICACIÓN TÉCNICA DE LAS EXPLOTACIONES

Mul�funcional: conjunto de operaciones de asesoramiento sobre temas técnicos (producción,
nutrición, reproducción, instalaciones, sanidad, formación, medioambiente, etc...), que
persiguen obje�vos económicos.

FUNCIÓN VETERINARIO
- Asesor técnico
- Contemplar la explotación como un todo
- Verdadero gestor de empresa La produccion de vacuno va hacia
- Aplicar conocimientos intensivo. Mentalidad de empresario
- Obje�vo de aumentar rentabilidad para hacer que el ganadero saque el
- Adelantarse a problemas máximo beneficio.
- Buscar soluciones antes de que aparezcan

TIPOS DE PRODUCCIÓN EN BOVINOS

- La producción de vacuno es transformadora:
o Forrajes + piensos + agua —> leche, carne, trabajo, subproductos

FACTORES DE PRODUCCIÓN
- La producción de ganado vacuno está ín�mamente determinada por una serie de
factores que la condicionan en mayor o menor grado

Adaptabilidad geográfica  “zona termo neutral”: 10-25 ºC

Tenemos que conocer las razas y su

adaptabilidad al medio. Africanas piel
mas fina, cuernos mas grandes.

Recursos pastables

- Elegir �pos de raza y sistema de explotación según la geogra�a, clima y recursos

pastables de la zona.
- Sistema intensivo/extensivo
- Sistema extensivo: en España no vemos vacuno de leche extensivo. Transhumante,
depende de la estación.
- La mayor rentabilidad hay que buscarla en la producción de forrajes  finca con base
forrajera o zona natural o de cul�vos.

Estructura industrial

En zonas cercanas a la producción: mataderos, centrales lecheras, puertos, grandes núcleos

urbanos, etc. (↓ COSTES PRODUCCIÓN, TRANSPORTE, LOGÍSTICA...)

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Recursos humanos

- la ges�ón acertada será un pilar fundamental en el éxito de la empresa “TRABAJO EN

EQUIPO”.
- ¿Cuándo tengo buen equipo de trabajo?:
o A.- Mejora del bienestar animal
o B.- Incremento en producción láctea

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o C.- Respeto por el medio ambiente
o D.- Eficiencia de la mano de obra
o E.- Calidad de vida y dignificación de la profesión

Instalaciones

- Asegurar estado sanitario y Bienestar animal. Muy IMP asesorar bien sobre las
instalaciones.
- asegurar eficiencia y seguridad laboral, disminución de precariedad y ahorro de mano
de obra

Hay máquinas que reparten comida, mejor usar

eso que a una persona, que se quemará, mejor
usar esa mano de obra para algo más ú�l

- asegurar Rentabilidad de la explotación.

o Mantenimiento de los equipos e
instalaciones
o U�lizando sistemas de ges�ón
informa�zada

Factor económico

- Planificación económica
- Inversiones de capital a gran escala: mejora rentabilidad a largo plazo.

Otros factores decisivos  sanidad, manejo reproduc�vo, selección y mejora gené�ca.

PLANIFICACIÓN TÉCNICA VACUNO LECHERO

Obje�vo fundamental

Un parto cada 12-13 meses, y por

tanto una lactación cada año.

No es tan sencillo, es el obje�vo no

la realidad.

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Banco de apuntes de la
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COMPOSICIÓN DEL REBAÑO

Clasificado según

- Edades:
o Terneras: hembras < 1 año
o Novillas: hembras de 1-2 años

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o Vacas: hembras > 2 años
- Estado produc�vo:
o Primíparas: novillas en su 1er parto-lactación
o Mul�paras: vacas secas o en ordeño (≥ 2 partos)
o Toros: machos > 1 año

Principales razas lecheras

Holstein es la vaca lechera

por excelencia. Depende de
los intereses produc�vos se
seleccionaran razas de vacas
diferentes.

Por ejemplo: si hacemos

queso debemos seleccionar
una raza cuya leche sea mas
grasa como la jersey o la
Parda alpina.

FORMACIÓN DEL REBAÑO

- Comenzar un rebaño comprando vacas mul�paras en producción no es recomendable
- Vamos a iniciar nuestra explotación
o Novillas recién paridas o próximas al parto
o Inver�r en recién paridas sanas trae un gran retorno de la inversión.
o Después, inseminar con semen de ↑ valor gené�co. Hacer reposición con
novillas propias.
Coeficiente modulable según
RENOVACIÓN ANUAL intereses. Si queremos aumentar el
tamaño de la granja bajaríamos en
- Reservar un coeficiente de 20-25% para atender a: porcentaje de renovación anual.
o Muertes
o Ventas
o Mal rendimiento: enfermedades, infer�lidad, ↓producción, edad, etc...
- Si quiero crecer: coeficiente no está�co

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ALOJAMIENTOS

Alojamiento libre con cama caliente

Es lo ideal, pero cada explotación es un mundo.

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Como mínimo deben tener 3 areas: comedero en
la sombra, zona de transito y recreo, y zona de
descanso con techo y cama.

Área vacas en lactación: cubículos

2. El área de ordeño genera estrés entonces debe ser

una zona amplia, refrigerada y con agua a libre
disposición.

4. A los 7 meses de gestación se re�ran de la lactación

para que las ubres descansen y se regeneren.

5. Vigilancia y suplementar alimentación.

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el podcast para entender que la vida da mas vueltas que la silla de un peluquero
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6. Si es posible se debe tener paridera, pero no siempre esta. Es lo ideal para el manejo de
posibles distocias.

7. Durante 1-2 sem postparto para controlar posibles complicaciones como metri�s, cojeras,
reteciones de placentas…

8. Se quitan a los pocos minutos o a las pocas horas de nacer. Debe ser una zona limpia y
además es mejor que sea grupal. Terneros que no se crían en compañía suelen desarrollar
estereo�pias como rotar la lengua con�nuamente.

9. Es como una enfermería. No es una cuarentena ya que aquí no hay animales con
enfermedades infecciosas.

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MANEJO REPRODUCTIVO
- Ciclo estral: 21 ± 2 días (poliéstrica con�nua)
- Celo: muy corto (aprox. 6-24h)
- 1er celo (pubertad): 10-12 meses (30-40% de su peso)
- 1ª cubrición: 12-14 meses (60% peso; 363kg y 1,3m)
- Gestación: 278-290 días

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- Periodo espera voluntario: 45-60 días en leche (DEL)
- 1ª cubrición postparto: 60-90 DEL
- Días abiertos: 90-110 DEL
- Intervalo parto-parto (IPP): 12-13 meses (< 400 días)
- Vida ú�l: 3-5 lactaciones

Hay que ser ultraeficientes y manejar bien todo el ciclo reproduc�vo porque hay que conseguir
un IPP de aprox 400 días (12 -13 meses). El periodo más crí�co es el post-parto, hay que esperar
60 días al menos a que todo el genital involucione… cuando está todo bien se empieza a detectar
el celo y se insemina, habría que tener a una vaca inseminada y preñada más o menos a los 90-
100 días después de parir.

Cubrición

- Monta natural:
o Poco frecuente, es complicadillo
- Inseminación ar�ficial:
o Detección del celo (monta, moco, podómetros…). Vacas con
hiperac�vidad esta directamente relacionado con el celo.
o IATF (sincronización hormonal)
o Pauta inseminación
• Inseminar a las 12 h desde la detección del celo (AM/PM). Nunca
inseminamos en el mismo momento que detectamos el celo.
• Semen de raza de carne o de leche (sexado o normal)
o Pajuelas de inseminación 0,25 - 0,5 ml (semen congelado)
• Tanque Nitrógeno: descongelar en agua a 35ºC durante 45”.
• Secar pajuela, cortar extremo y cargar en es�lete de I.A.

Diagnós�co gestación temprana

- A) ESPERAR 21 días para ver si sale en celo: 2a INSEMINACIÓN. Algunas

explotaciones cuentan toros para poder solventar cubriciones en casos
especiales o de emergencia.
- B) PALPACIÓN RECTAL: aprox 35-45 días post IA
- C) ECOGRAFÍA: desde los 25-33 días post IA
- D) TEST ELISA: a los 20d (P4) / a los 28-32 d (GPAB)

Confirmación gestación Siempre hacemos doble confirmación. En

una vaca muy preñada hay que ver el
- Confirmación gestación: 60-90 días (palpación o eco)
frémito de la arteria uterina - no confundir
- Confirmación secado: 150-200 días (palpación)
con la ilíaca. La uterina vibra, la iliaca �ene
pulso

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SECADO
- Periodo entre 2 lactaciones: 60 días antes del parto (7 meses gestación).
- Fundamento buen manejo de secado:
o Reposo y regeneración de los tejidos de la ubre.
o Aumento salud de la ubre al inicio de la siguiente lactación.
o Mejora la can�dad y calidad de la leche en siguiente lactación.

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o Evitar las mas��s clínicas (35 % durante secado).
o Buena programa higiénico-sanitario (rota-coronavirus + clostridios).
o Alimentación a base de forraje de calidad (paja).

Técnica de secado

1. Secado gradual: reducción can�dad energía 5-6 días antes del secado + ↓ nº ordeños
2. Secado brusco en sábana: úl�mo ordeño + tratamiento AB intramamario de larga
duración + sellador interno
3. Secado brusco selec�vo: RCS < 200.000 y que no presente episodios de mas��s durante
los úl�mos 90 días de lactación no se tratan con AB. Solo sellador interno.

PREPARTO
1. Separar animales de “las secas” 2 semanas antes del parto
2. Administrar sales aniónicas, Vit. E + D + A+ Se + Inmunoes�mulantes.
3. Aumentar energía de ración (PB) y reducir forraje: adaptación del rumen a la nueva
ración.
4. Buen manejo: instalaciones limpias y secas, tranquilidad.
5. Vigilancia constante hasta el parto

PARTO
- Traslado a zona de maternidad horas antes del parto.
- Vigilar y controlar: generalmente, no necesario asis�r.
- PARTOS DISTÓCICOS: URGENCIA VETERINARIA

CRÍA
- Separar y encalostrar antes de las 4-6 horas posparto (2,5-3 litros). Posteriormente 2 litros /
12 horas (hasta el 3er día).
- Alojarlo en su Box (Cama paja limpia y seca) e iden�ficarlo.
- Agua ad libitum + lactancia ar�ficial (hasta la 2-3 semana).
- Agua y pienso inicio + lact. ar�ficial (hasta destete)

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RECRÍA
- Desde destete hasta los 2 años.
- En grupos amplios
- Alojamentos abiertos
- Forrajes + concentrados
- Separar gestantes de vacías

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POSTPARTO - LACTACIÓN
- Iden�ficar con podómetro/cuellómetro nuevo a la vaca recién parida y llevar a parque de
“inicio lactación”.
- Separar rebaños de PRIMÍPARAS y MULTÍPARAS y diferente MOMENTO DE LACTACIÓN.
- Buen manejo de alimentación (MÁS ENERGÍA)
- Vigilar
• eliminan la placenta (antes de 12 h).
• enfermedades posparto
• Condición corporal
• producción de leche
• cubrir antes entre los 50-80 días post-parto.
• nueva gestación antes de los 90-110 días post-parto.

LACTACIÓN
- 10 meses (pico “60-90 DEL”)
- Monitorización sala ordeño
- Personal adecuado
- Ru�na de ordeño (4-7 min/vaca; 2 veces
día)
- Mant. y limpieza equipo
- Elección �po sala ordeño

SISTEMAS DE RACIONAMIENTO
La ración no es algo está�co

- Varía según fase del ciclo produc�vo (secado, post-parto, lactación).

- Primípara o mul�para.
- Capacidad de inges�ón varía:

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Síndrome vaca gorda: CC ≥ 4 secado

1. Poco ape�to
2. Movilización grasa corporal
3. Hígado graso
4. Alteración glucosa (cetosis)
5. Enfermedades del puerperio:
• Metri�s
• Hipocalcemia
• Desplaz. abomaso
• Mami�s
• Retención placenta…

- Control necesidades nutricionales y CC en cada fase

o Atención a la transición; preparto y posparto
- Racionamiento por grupos (LOTES) lo más fisiológicamente parecidos
- El éxito depende del mayor número de lotes que se haga
o Terneras
o Novillas reposición
o Secado
o Preparto - parto
o Postparto - inicio lactación
• Primíparas
• Mul�paras
o Lactación media – gestación

ASPECTO SANITARIO
Enfermedades asociadas a la producción

- Hipocalcemia.
- Acidosis/alcalosis.
- Cetosis.
- Mas��s.
- Metri�s.
- Retención placenta.
- Cojeras.
- Desplazamiento abomaso.
- Úlceras abomaso.
- Timpanismo ruminal.
- Pneumonías.......

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PARÁMETROS PRODUCTIVOS
- Parámetros en la selección gené�ca
o Relación grasa/proteína.
o Índice ubre y facilidad
o Índice de conversión.
o Índice patas/pezuñas.

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o Fácil manejo.
o Índice concepción-gestación.
o Facilidad de parto.
o Muerte fetal.
o Longevidad de las vacas.
o Caracteres de salud (hipocalcemia ,DA, cetosis, mas��s, metri�s, retención placenta)

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