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Ingredientes
Cebolla blanca finamente picada.
Manteca de color
Sal
Pimienta
Si no hay carne o hueso, entonces un poco de Maggi
Harina de arveja o haba. (1 cucharada bien llena por persona) diluida en
agua fra y cernida.
1 papa pelada y cortadas en trozos
Canguil o maz tostado.
Ingredientes:
1 pollo entero
12 tazas agua
3 papas medianas
2 zanahorias
cebolla
2 dientes de ajo
cdta. organo
3 oz. fideos
1 cda. sal
1 limn verde
Aguado de gallina : El aguado de gallina o aguado de pollo es una sopa espesa preparada
con pollo, arroz, papas, cebollas, tomates, pimientos, zanahorias, arvejas, hierbas y
especias.
Locro de habas : El locro de habas es una sopa casera preparada con habas,
papas, leche, huevos, queso, cebolla, ajo, tomates, comino, aji y cilantro.
Encebollado de pescado : Sopa tpica ecuatoriana preparada con atn fresco, yuca,
cebolla, tomate, cilantro, aj, comino, sal y servido con curtido de cebolla y tomate
Sancocho
460 gramos de hueso de res o cerdo de Agropesa
Guatita ecuatoriana
Ingredientes
4 raciones
2. 1 tomate mediano
4. 1 pimiento mediano
5. 1 cebolla en rama
8. 1 cd comino en polvo
5. 3 dientes ajos
6. sal y pimienta