21 de Julio del 2023

Lic. Diana Villegas Ravines

Me dirijo a usted por este medio para presentarle nuestro plan de trabajo de
vinculación con el medio.
Tema:
Relación de hábitos alimentarios y obesidad en pacientes ambulatorios del
Hospital Nacional Hipólito Unanue
La OMS menciona que la obesidad es uno de los principales factores de riesgo
para numerosas enfermedades crónicas como diabetes, las enfermedades
cardiovasculares, hipertensión, debido a hábitos alimenticios inadecuados, por ello
el objetivo de realizar esta investigación es analizar relación de hábitos
alimentarios y obesidad en pacientes ambulatorios del Hospital Nacional Hipólito
Unanue. Por consiguiente, concientizar (charla) sobre hábitos alimentarios
saludables para reducir las enfermedades crónicas no transmisibles (1) (2).

● Población y lugar: Paciente ambulatorio de consultorías mayor de 18

años, con capacidad de leer y escribir, sólo voluntarios.

● Cronograma de actividades:

Fecha Hora Actividad Responsable

23/07/202 2:00pm- Presentación I/N. Daly
3 2:10 pm Huancas P.
● pre test
2:10pm- Tema: Hábitos alimentarios saludables: I/N. Daly
2:30pm puntos a tratar Huancas P.
● Prefiere y elije alimentos naturales
como base de tu alimentación y evita
alimentos ultra-procesados
● Prepara comidas y platos con
alimentos naturales, y recurre a la
rica y variada tradición culinaria del
Perú
● Practica un estilo de vida saludable
(3).
● Una alimentación saludable para
fortalecer el sistema inmunológico
(4).
 2:35 pm- Post test I/N. Daly
2:40 pm Cuestionario de hábitos alimentarios (5). Huancas P.

● Compromiso: Se entregará los resultados finales

CUESTIONARIO DE HÁBITOS ALIMENTARIOS:

CUESTIONARIO SOBRE HÁBITOS ALIMENTICIOS

Introducción: Estimado (a): el presente cuestionario forma parte de un estudio
orientado a obtener información sobre los hábitos alimentarios en los pacientes
ambulatorios del hospital. Agradezco tu colaboración
Nombre y Apellido:…………………........................................Edad:…………..
Sexo: ………….....Peso ……………. Talla………………………IMC:……
¿Cuántas horas duermes al día?

a. 6 horas o menos
b. 7 horas
c. 8 horas
d. 9 horas
e. 10 horas a más

1. ¿Cuántas comidas principales consumes al día?

a. 5 comidas
b. 4 comidas
c. 3 comidas
d. 2 comidas
e. 1 comida
2) ¿Qué tipo de preparación sueles consumir en las comidas principales?
a) Sancochado y a la plancha
b) Estofado y guisos
c) Al horno
d) Saltados
e) Frituras/Broaster
3) ¿Cuál es el tiempo que dedicas para almorzar o cenar?
a. Más de 20 minutos
b. De 15 a 20 minutos
c. De 10 a 15 minutos
d. De 5 a 10 minutos
e. Menos de 5 minutos
4) ¿Con qué frecuencia tomas el desayuno?
a. Diario
b. 5 a 6 veces a la semana
c. 3 a 4 veces a la semana
d. 1 a 2 veces a la semana
e. Nunca
5) Marca los alimentos que comes el refrigerio:
a. Frutas enteras o picadas
b. Pan c/pollo/lomo/huevo/palta
c. Hamburguesa o salchipapas
d. Snacks y/o galletas
e. Nada
6) ¿Qué tipo de bebidas tomas en el desayuno?
a. Agua natural
b. Refrescos de fruta natural
c. Infusiones
d. Néctares/o bebidas rehidratantes
e. Gaseosas
7) ¿En qué forma comes las frutas?
a. fresca entera con cascara
b. Fresca entera sin cáscara
c. Fresca picada o en trozos
d. En jugos
e. En extractos
8) ¿A qué hora sueles almorzar?
a. 12:00 pm a 12:59 pm
b. 1:00 a 1:59 pm
c. 2:00 a 2:59 pm
d. Más de las 3:00 pm
e. No tiene horario fijo
9) ¿En donde sueles almorzar?
a. En casa
b. En restaurante
c. Quiosco del colegio
d. Puestos autorizados
e. Puestos de ambulantes
10) ¿Qué actividades realizas mientras almuerzas o cenas?
a. Conversar en la mesa
b. Escuchar radio
c. leer
d. Ver televisión
e. Jugar o utilizar el celular
¿Sufres de alguna enfermedad?------
¿Cuál es?--------------------------------

Frecuencia de consumo de alimentos

Estimada (o) : Te invito a que completes la siguiente encuesta marcando con una
X sobre tu consumo habitual de alimentos en el último mes:

Mensual Semanal Diario

N° Alimentos Nunca 1a3 1a3 1 a 3 al 3a5

veces a al veces a día al día
mes la
semana
Alimentos 1 Frutas (1 unidad)
Reguladores

2 Verduras crudas
(1 porción ensalada)

Alimentos 3 Consumo de
Formadores leche/yogurt/queso
(1 vaso/ 1 tajada)

4 Menestras (1 porción)

5 Pescado (1 filete)

6 Pollo (1 presa)

7 Huevo de gallina
(1 unidad)

8 Res/hígado y sangrecita
(1 porción)

Alimentos 9 Pan (1 unidad)

energéticos

Cereales
(arroz/trigo/quinua/maíz)
y tubérculos
(papa/camote/yuca)
(1 porción)

Aceitunas/palta/maní/
pecanas/nueces
(1 porción)

Comida 12 Postres
rápida y (tortas/pie/tartaleta/churr
chatarra o/pionono) y helado

13 Golosinas/
chocolates/galletas
rellenas (1 unidad)

14 Hamburguesa/ hot
dog /pollo broaster
(1 unidad)

15 Snacks (papitas/
chizitos/tortees/cuates,
etc.) (1 paquete)
 16 Bebidas (1 vaso de
gaseosa/néctar/
sporade/cifrut/
volt/maltin power)

PRE Y POS TEST:

1. ¿Qué son los octógonos?

_____________________________________

2. ¿Cree usted que leer los octógonos nutricionales pueden mejorar su alimentación?
- Si
- No
3. ¿Cree usted que la información que contiene el octógono va influir en la desición de su
compra?
- Si
- No
4. ¿Por qué son importantes los octógonos?
_____________________________________________________________________

5. ¿Crees que la información proporcionada en el octógono es suficiente?

- Si
- No

Bibliografía
1. Action framework for devoloping and implementig public food procurement and service
policies for a healthy diet. Organitation, World Health. 2021.
2. Cambio de hábitos alimenticios en la pandemia por COVID 19. benavides, Natacha
Cristina Chamorro. s.l. : FIPCAEC, 2023.
3. Guías Alimentarias para la Población Peruana. Serrano, Lázaro y Mirko, Luis.
Lima,Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud : s.n., 2019.
4. Percepción y hábitos de alimentación durnate la cuarentena por covid-19 en el Perú.
Guillen Sanchez, Jhoseline. Sao Paulo,Brasil, Universidad Estadual de Campinas : s.n.,
2021.
5. Hábitos alimentarios y rendimiento académico en estudiantes del I.E.P Franklin
D.Roosevelt, comas, 2017. Sayán Brito, Jacqueline Susana. Lima : s.n., 2018.