Guía 4

solucion

1. realizar consulta sobre metodología para el desarrollo de mapas

conceptuales y posteriormente elabore un mapa sobre los siguientes conceptos
se deben definir:

¿Qué es un sistema?

Los Sistemas de Información de Empresa suministran una plataforma tecnológica

que permiten a las organizaciones integrar y coordinar sus procesos de negocios.
Ellos suministran un sistema individual que es central para la organización y
asegura que la información puede ser compartida a través de todos los niveles
funcionales y jerarquías de gestión. Los sistemas Enterprise son indispensables
para eliminar el problema de la fragmentación de la información causada por la
existencia de múltiples sistemas de información en una organización, creando su
estructura de datos estándar.

Un Sistema de Información de Empresa normalmente será manejado por un

sistema de administración profesional y será desplegado en servidores dedicados.
Esto generalmente ofrece conectividad de red y suministra servicios que soporten
las operaciones realizadas por la empresa.

¿Qué es un proceso?

Se refieren a la secuencia de actividades requeridas para elaborar un producto.

Generalmente existen varios caminos que se pueden tomar para producir un
producto, ya sea este un bien o un servicio. Pero la selección cuidadosa de cada
uno de sus pasos y la secuencia de ellos nos ayudarán a lograr los principales
objetivos de producción.
¿Elemento del proceso?

Se entienden por elementos del proceso administrativo aquellos pasos o etapas

básicas a

Través de los cuales se realiza la administración. Estos son previsión ¿Qué puede
hacerse?,

Planeación ¿Qué se va a hacer?, organización ¿Cómo se va a hacer?, integración

¿Con que se va

a ser?, dirección ¿Se está realizando? y control ¿Cómo se ha realizado?

¿Qué es un sistema de gestión?

Es una estructura operacional de trabajo, bien documentada e integrada a

los procedimientos

Técnicos y gerenciales, para guiar las acciones de la fuerza de trabajo, la

maquinaria o equipos,

y la información de la organización de manera práctica y coordinada y que

asegure la satisfacción del cliente y bajos costos para la calidad. En otras
palabras, un Sistema de Gestión de la Calidad es una serie de actividades
coordinadas que se llevan a cabo sobre un conjunto de elementos (Recursos,
Procedimientos, Documentación, Estructura organizacional y Estrategias) para
lograr la calidad de los productos o servicios que se ofrecen al cliente, es decir,
planear, controlar y mejorar aquellos elementos de una organización que influyen
en satisfacción del cliente y en el logro de los resultados deseados por la
organización.

¿Qué es la gestión por procesos?

La gestión es el conjunto de actividades de planeación, control y ejecución que

tiene como

Propósito establecer los elementos de un proceso en una empresa, sea ésta

administrativa o técnica. Por proceso se entiende como un conjunto de actividades
mutuamente relacionadas o que interactúan para transformar órdenes o
componentes o actividades en productos o servicios con valor agregado, así que
se trate de un proceso interno de una empresa hacia el exterior de está.

¿metodología pH va?

Las nuevas exigencias del mercado, exige de herramientas que garanticen la

uniformidad de los procesos y procedimientos que se siguen para la
elaboración de productos o la prestación de servicios. Por ejemplo, un
fabricante de automóviles, requiere de una seguridad razonable, que las
partes que le elabora sus proveedores, sean altamente confiables, porque
han seguido la mejor manera (hasta ahora conocida) para su fabricación y
cada etapa ha sido controlada.

Modelo P H V A
PLANEAR: se establece la política, objetivos y procesos de calidad necesarios
para conseguir resultados de acuerdo con el deseo y capacidad de la
organización. En laplaneación se definen las metas, y los métodos que permitirán
alcanzar el mejoramiento de la calidad
.HACER se educa, capacita, y entrena, pero en especial se divulga e implementan
los planes y actividades por medio de procesos. Se desarrollan las actividades
planeadas y se recopilan datos de la tarea desarrollada.

VERIFICAR :se realiza el seguimiento y la medición de los procesos frente a las

políticas, objetivos, planes, metas, requisitos legales y según el nivel de calidad
esperado, e informa los resultados, que servirán para la toma de decisiones

.ACTUAR se toman decisiones de estandarizar, cuando los procesos satisfacen

los requerimientos y objetivos; los que no, se someten a nueva planeación, a
acciones correctivas, y/o preventivas, otros procesos demandan de acciones de
mejora continua.

Que son departamentos en una organización?

La estructura organizacional influye en la cantidad de reglas, procedimientos,
trámites y otras limitaciones a que se ven enfrentados los trabajadores en el
desarrollo de su trabajo
Influye directamente en la percepción que pueda tener un trabajador de sus
condiciones laborales y en su rendimiento profesional.

¿Qué es un procedimiento?

Es un conjunto de acciones u operaciones que tienen que realizarse de la misma

forma, para obtener siempre el mismo resultado bajo las mismas circunstancias
(por ejemplo, procedimiento de emergencia).

Que es un mapa de procesos?

Se utilizó la investigación documental, mediante la revisión y análisis de

información existente sobre el tema y la investigación de campo, mediante la
aplicación de instrumentos de recolección de información para obtener datos;
además, la investigación fue de tipo aplicada, puesto que los resultados se
utilizaron inmediatamente para resolver los problemas detectados. Los resultados
de la investigación indican que para una empresa de servicios es fundamental
elaborar un mapa de procesos como herramienta de gestión de calidad, porque
facilita el control de los aspectos claves a mejorar constantemente y le permiten
aumentar su valor agregado.

Para qué sirven los mapas de procesos?

Es importante establecer inicialmente la importancia de los procesos y finalmente

relacionarlos con el concepto de calidad, que incorpora al cliente como eje
fundamental. Es decir, como ocurre siempre, la importancia del mapeo de los
procesos está relacionada a la promesa de valor al cliente.

qué pasos de la implementación de un enfoque por proceso se apoyan en el

mapa de proceso

Es la que reúne, en un departamento, a todos los que se dedican a una actividad o

a varias relacionadas, que se denominan funciones. Es el tipo de estructura
organizacional, que aplica el principio funcional o principio de la especialización de
las funciones para cada tarea. Es probable que la organización funcional sea la
forma más lógica y básica de división por departamentos. La emplean
esencialmente las pequeñas empresas que ofrecen una línea limitada de productos
porque posibilita aprovechar con eficiencia los recursos especializados. Facilita
considerablemente la porque cada gerente sólo debe ser experto en un área
limitada de conocimientos y habilidades. Además, facilita el movimiento de los
conocimientos y habilidades especializadas para su uso en los puntos donde más
se necesita.

que debemos tener en cuenta antes de construir un mapa conceptual

Todos los casos es recomendable empezar explicando el concepto fundamental

ala idea de concepto. Esto se puede lograr mediante actividades relacionadas con
aprendizaje o memoria, inclusive mediante juegos, o se puede introducir
directamente mediante las definiciones de concepto, acontecimiento y regularidad.
En primer lugar, queremos adelantar la idea de que el mejor modo de ayudar
como realizar o a aprender significativamente es ayudarles de una manera
explícita a que vean la naturaleza y el papel de los conceptos y las relaciones
entre los conceptos, tal como existen en sus mentes y como existen fuera, en la
realidad o en la instrucción oral o escrita. pueden tardar meses o años en advertir
que lo que ven, oyen, tocan o huelen depende en parte de los conceptos que ya
existan en sus mentes

Que entiende por secuencia de proceso y como se determina.

Yo entiendo que es un diagrama de flujo:

Un diagrama de actividades representa los diagrama de flujo paso a paso de
negocio y operacionales de los componentes en un sistema. Un diagrama de
actividades muestra el flujo de control general. el diagrama de actividades ha sido
extendido para indicar flujos entre pasos que mueven elementos físicos ( gasolina)
o energía ( presión). Los cambios adicionales permiten al diagrama soportar mejor
flujos de comportamiento y datos continuos

B. determinando los procesos

Determina quienes son los clientes tanto internos como externos

*clientes internos: los que trabajan dentro de la empresa para la realización

De un buen producto

*clientes externos: son los que van a realizar un trámite efectivo para las
Necesidades de cada uno comprando el producto

¿Que van hacer para satisfacer a los clientes?

Elaborar un buen producto con la responsabilidad de la empresa con excelente

sistema de calidad

Misión

Somos una empresa enfocada a que nuestros productos cuenten con la

mejor calidad. Y superar las expectativas de los clientes. Posesionarnos en
el mercado del ácido aséptico.

Visión

Lograr ser una empresa reconocida y distinguida, ser competitivos y poder

tener un liderazgo en el mercado. También no solo posicionarnos
nacionalmente, sino internacional
 PROCESOS DE UNA EMPRESA

GESTION ESTRATEGICA: Planificació n, cultura empresarial (propó sito, misió n,

valores, políticas), elaboració n del plan de gestió n, despliegue de objetivos, definició n
de indicadores, mecanismos de control.

GESTION DE FABRICACION: Dotació n de personal, programa fabricació n, gestió n

stocks, grupos de mejora ,gestió n operativa, formació n, niveles calidad, prevenció n
riesgos laborales, gestió n residuos.

GESTION COMPRA: Bú squeda de nuevos proveedores, evaluació n proveedores,

negociació n precios, asignació n pedidos, reconocimiento proveedores.

GESTION DE LA CALIDAD: Planificació n de la calidad, gestió n y definició n de

objetivos, políticas, sistema de gestió n utilizado, gestió n acciones; preventivas,
correctoras, de mejora y no conformidades, auditorias, revisió n del sistema de calidad.
 DIAGRAMA DE FUJO DE GESTION ESTRATEGICA

GESTION ESTRATEGICA

planificació n Cultura Elaboració Despliegu Definició Mecani

empresarial n del plan e de n de smos
de gestió n objetivos indicador de
es control

propó sito misió n valores políticas

GESTION DE FABRICACION

GESTION
DE
FABRICA DOTACION DE PERSONAL GESTION OPERATIVA GESTION
CION RESIDUO
S

PROGRAMA FABRICACION FORMACION

NIVELES CALIDAD
GESTION STOCKS
GESTION DE COMPRA

PREVENCION
GRUPOS DE MEJORA
RIESGOS LABORALES
BUSQUEDA DE NUEVOS
PROVEEDORES
GESTION
DE
COMPRA

EVALUACION NEGOSIACION
PROVEEDORES PRECIOS

ASIGNACION DE
RECONOCIMIENTO PEDIDOS
PROVEEDORES
 ESTION DE CALIDAD

GESTION DE PLANIFICACION DE
CALIDAD LA CLIDAD

GESTION Y
DEFINICION DE
OBJETIVOS

POLITICAS

SISTEMA DE GESTION
UTILIZADO

CORRECTORAS PREVENTIVAS GESTION ACCIONES

REVISION DEL SISTEMA

MEJORA Y NO AUDITORIAS
CONFORMIDADES
CICLO DE CALIDAD
DE PHVA
PROCESOS SUBPROCES INDICADOR PROCEDIMI DOCUMENT
OS ES ENTOS OS
RELACIONA RELACIONA RELACIONA RELACIONA
DOS DOS DOS OS
Planificación Responsabi Plan
P Estratégica lidad de la estratégico.
Captación dirección. Calendario
Información Descargos,
Relevante. revisiones
Definición
propósito
Misión
valores
Políticas.
Despliegue Responsabi Plan de
H de objetivos. lidad de la gestión.
Plan de dirección. Control de
gestión. gestión
Comunicació Control de
GESTION n. presupuesta
ESTRATEGI Propósito rio.
CA Misión Descargo
Valores objetivos.
Políticas
estrategias
Evaluación Responsabi Revisión de
V de la lidad de la sistemas.
estrategia. dirección. Plan
Evaluación estratégico.
EFQM. Informe
EFQM.

Reflexión Plan
A estratégica. estratégico.
PROCESO S SUBPROCE INDICADO PROCEDI DOCUMEN
SOS RES MIENTOS TOS
RELACIONA RELACION RELACION RELACION
DOS ADOS ADOS AOS
*Dotació n de *Deterioro del *Coordinador *diligenciar
P personal uniforme de recursos formatos para
*perdida de humanos recibir la
*programació n las gafas dotació n.
de fabricació n *concentració
n *formatos para
*gestió n *problemas *coordinador el recibido de
operativa en la de procesos materias
producció n primas.
*prevenció n de *perdida de la
riesgos materia *fichas de
laborales. prima *trabajadores control
*mayor operativo.
productividad
* eficiencia

*supervisor
GESTION D *Uniforme de
EFABRICACIO H buen
N material, que
estén en uso.
*control y
verificació n
de la materia
prima.
*sea continua,
se haga en el
momento
*conferencias,
hacer un
panorama de
riesgos.

Supervisar que
V se cumpla con el
uso de la
dotació n.
*supervisar que
toda la materia
prima este
completa.
 *supervisar que
se realicen como
debe ser los
procesos.

PROCESOS SUBPROCES INDICADOR PROCEDI DOCUMENT

OS ES MIENTOS OS
RELACIONA RELACIONA RELACION RELACIONA
DOS DOS ADOS OS

P
*Bú squeda de Establecer Coordinador *facturas
nuevos Bú squeda de de compras *orden de
proveedores, nuevos compra
*evaluació n proveedores,
proveedores, evaluació n
*negociació n proveedores,
 precios, negociació n
*asignació n precios,
pedidos, asignació n
*reconocimiento pedidos,
proveedores. reconocimiento
proveedores.

H
GESTION DE *seleccionar
COMPRA proveedores
críticos para el
laboratorio.
*determinar los
requisitos
legales e
internos que el
proveedor
debe cumplir.
*realizar la
requisició n de
la cotizació n o
el pedido, el
tiempo de
entrega y las
condiciones de
la misma, así
como la forma
de pago.

V
Realizar
evaluació n y
re-evaluació n
de proveedores

A
*Toma de
decisiones.
*establecer con
proveedores
planes de
mejoramiento.
PROCESOS SUBPROCE INDICADORE PROCEDI DOCUMEN
SOS S MIENTOS TOS
RELACIONA RELACIONA RELACION RELACION
DOS DOS ADOS AOS

P
*Planificació n Coordinador *manual
de la calidad, *identificar de la calidad *plan calidad
*gestió n y servicios *caracterizaci
definició n de * identificar ó n proceso
objetivos, clientes *procedimient
*políticas, * identificar o
*sistema de requerimientos *instructivo
gestió n de los clientes *formato
utilizado, * trasladar los
*gestió n requerimientos
acciones; de los clientes
*preventivas, * identificar los
correctoras, pasos claves el
* de mejora y proceso
no * identificar y
conformidades, seleccionar los
*auditorias, pará metros de
*revisió n del medició n
sistema de *determinar la
calidad. capacidad del
proceso.
 H
Cliente *implementació n
s de los procesos
*identificar
requisi oportunidades
tos de mejora
*desarrollo del
plan piloto
*implementar
las mejoras.

GESTION DE
LA CALIDAD

V
realizar el
seguimiento y
medir los
procesos y los
productos contra
las políticas, los
objetivos y los
requisitos del
producto e
informar sobre
los resultados.
Evaluar la
efectividad.

A
tomar acciones
para mejorar
continuamente
el desarrollo de
lo procesos.

MAPA DE PROCESOS

GESTION ESTRATEGICA

Planificación cultura definición de ,

elaboración del despliegue de
empresarial indicadores mecanis
plan de gestión objetivos
mos de
control
ESTION DE FABRICACION
 Dotación de programa
personal gestión stocks grupos de gestión formación
fabricación operativa
mejora

niveles prevención gestión

calidad riesgos residuos.
laborales

GESTION DE COMPRA

Búsqueda
de nuevos evaluación
proveedores negociación
proveedore precios asignación reconocimiento
s pedidos proveedores

GESTION DE LA CALIDAD

planificación de la gestión y
políticasde
definición sistema de preventivas,
calidad
objetivos gestión utilizado correctoras
de mejora y no
auditorias conformidades
revisión del sistema de calidad

GESTION GESTION DE GESTION DE LA GESTION DE LA

ESTRATEGICA COMRA CALIDAD FABRICACION

Vamos poner en Socializamos con Hacer un buen

plan un los gerentes de procedimiento de Es cuando la
producto, y como las empresas manera práctica empresas pone
lo vamos asacar para que nos den y ordenada para en marcha la
al mercado y que un buen método su producción producción y el
resultados nos va para que sea un pedido y el
a dar estad buen producto y requerimiento de
producción. satisfaga al una excelente
cliente producción y
satisfacción del
producto sus
 clientes

proveedor Entrada proceso Salida cliente

Cliente interno Necesita Convencer al Que la Satisfacer las
vender al cliente de que producció n sea necesidades a
cliente su compre su de buena sus cliente
producto producto calidad
Especialista Que el Que el proceso Cronograma Los logros que
Sobre el producido de del el producto sea el día vamos a
producido del buenos sean bien exacto y que obtener es
acido acético resultados. manipulado usted la buena
por medio de Que los por sus producció n reputació n y
la manzana gerentes estén especialistas y buen
de acuerdo con que sea de La mejoramiento
la producció n buena calidad presentació n de la empresa
 del producto en sus
debe estar en competencias
buenas con otras
condiciones empresas y la
Las satisfacció n de
ejecuciones los clientes
deben estar de
acuerdo al
producto
La empresa Son los que La compañ ía es Ellos se Buscan un
Y el gerente disponen los la que va a encargan de buen espacio
recursos a realizar las dar la ú ltima para logar su
estad votaciones de palabra si ese producció n, y
producció n que producto producto va a como los va a
que se va va mejorar la beneficia a la satisfacer a la
realizar y que empresa y va a empresa empresa y
salga una tener una como al
excelente buena cliente.
producció n producció n
Recursos que Primero Después de Sacar el Brindarle al
necesitaría la necesitaría los tener todos los producto ala cliente un buen
producció n de recursos recursos venta producto
el acido acético Necesitaría el veremos que
por medio de producto como poner en
la manzana Necesitaría los marcha la
productores producció n del
Necesitaría los á cido acético y
procesos tener un buen
Los clientes y producto
internos Yuna buena
Y el cliente producció n.
externo etc.

Cliente interno Revisa el producto Comienza realizar Comienza a vender

que sea de buena su labor de có mo el producto y dar
calidad va a vender el buena referencia.
producto También
convencer al
cliente de su
producto y de su
calidad

actividad
 Obtención del ácido acético
Medio de la manzana
Proveedor Entrada

Selecció n
lavado y sacado

Pulpa de la manzana

Fermentació n
alcohó lica

Adi M
ció n del cultivo osto alcohó lico de la
acético manzana

Salida de el
producto

Fermentació n Filtració n clarificada

acética

Envasado

Vender al cliente

POR ULTIMO LA EL VINAGRE DE

ACIDO ACETICO
 DEFINICIÓN INDICADORES DEL PROCESO

Que debemos medir?

Debemos medir todo lo relacionado con el mercado, con los clientes, la tecnología y su
gestió n interna; formació n, crecimiento, estrategia, gestió n econó mica, comportamiento
financiero, etc.
Pero si tenemos en cuenta que hemos apostado por una gestió n de procesos o por
procesos. Todos los factores de gestió n implicados en una empresa u organizació n
estará n administrados por sus correspondientes procesos. Si esto no es así es que hemos
detectado una debilidad y por lo tanto una oportunidad de mejora.

Donde es conveniente medir?

Es conveniente medir en el proceso de crear nuevos productos, para dar algo de muy
buena calidad.

Cuando hay que medir? ¿En qué momento o con qué frecuencia?
Sería conveniente medir al principio para no perder tiempo ni materia prima, midiendo
con mucha frecuencia debido a la alta competenciay para evitar errores o pérdidas.

Quién debe medir?

La persona encargada de este proceso, con los conocimientos necesarios para poder
medir, llevando estadísticas y cuentas.

Como se debe medir?

Midiendo primero efectividad, eficiencia, eficacia, productividad, calidad, la ejecució n
presupuestal, la incidencia de la gestió n, todos los cuales constituyan el conjunto de
signos vitales dentro de la organizació n.

Como se van a difundir los resultados?

Mediante tablas con las estadísticas, rendimiento y porcentajes de mejora.

Quien y con qué frecuencia se va a revisar y/o auditar el sistema de obtención de

datos?
La persona capacitada para esto, realizando estas mediciones o auditando con mucha
frecuencia para obtener uno buenos datos y mejorar lo que no este muy bien.