Procesos de Manufactura

“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

NOMBRE Y APELLIDO:

CURSO: PROCESO DE MANUFACTURA

CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL

TEMA: PROCESO DE MANUFACTURA

2023-PERÚ

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1. Consideraciones:
Evaluación para el Consolidado 2
Actividad Grupal (5 estudiantes)

Criterio Detalle
Resultado de Al finalizar la unidad, el estudiante será capaz de analizar los procesos de
aprendizaje manufactura y el incremento de la productividad, empleando en forma
de la unidad racional los recursos y servicios, y evaluando los impactos que genere
solución de ingeniería.
Temas 1. Medición e Indicadores de gestión
2. Balanced Scorecard
3. Business Process Management
Tipo de
producto Consolidado 02 o Producto Académico 03
académico
Los estudiantes elijen una empresa de su elección y desarrollan lo
siguiente:
 Identificar y explicar (05) indicadores de procesos que utilicen
actualmente la empresa elegida.
 Medir el cumplimiento de los indicadores elegidos (desarrollar cálculos)
Consigna  Elaborar el Balanced Scorecard con sus perspectivas, aplicando a
una empresa elegida (de manera específica, detallando los recursos
propios que cuenta la empresa).
 Elaborar el Ciclo de vida de Business Process Management,
explicando cada una de sus etapas y aplicando a la empresa
elegida.
 Plantear (04) conclusiones y (04) recomendaciones respecto a lo
desarrollado en los puntos anteriores y explicando cada uno.
Formato de  Utilice un procesador de texto (*.doc) para la elaboración de la
presentación presente actividad. El tipo de letra a utilizar debe ser Arial, tamaño
12.
 El nombre del archivo debe ser grabado de la siguiente forma:
PA1_Apellido Paterno1_Apellido Paterno 2_Apellido Paterno
3_Apellido Paterno 4_Apellido Paterno 5
 El envío de la actividad se realizará por el aula virtual, unidad 3,
apartado Producto académico 3
 Un integrante del grupo debe publicar el archivo en el aula
virtual antes de la fecha y hora límite de entrega.
 Es responsabilidad de todos los integrantes del grupo corroborar
que se haya enviado dentro de la fecha indicada y según lo
solicitado en la Consigna.
 Respete las indicaciones planteadas para esta actividad, a
fin de que su evaluación pueda realizarse sin inconveniente.
 Si se detecta plagio parcial o total se calificará con la
nota mínima(cero) por Probidad académica.

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Los estudiantes elijen una empresa de su elección y desarrollan lo siguiente:

EMPRESA NESTLÉ

 Identificar y explicar (05) indicadores de procesos que utilicen actualmente la empresa

elegida.

 LIQUIDEZ: se diagnostica la capacidad de Nestlé para generar suficiente dinero efectivo

también como conocido como liquido

 ENDEUDAMIENTO: la empresa del capital de trabajo, razón corriente y prueba acida se

determina que no posee liquidez necesaria para cubrir sus obligaciones financieras, deudas
o pasivos a corto plazo y no se pueden desarrollar las actividades debido a la perdida.

 RENTABILIDAD: para Nestlé representa los beneficios que posee o sus ganancias, en caso
de que la empresa sea rentable porque genera mayores ingresos que egresos ya que posee
un margen de ganancia superior. La rentabilidad de la empresa en cuanto al margen bruto
tiene un buen nivel, pero los gastos administrativos y ventas fueron más altos después de la
utilidad bruta.

 ACTIVIDAD: se observará los indicadores de rotación por cobrar, periodo promedio de

cobro, rotación cuentas por pagar y periodo promedio de pago

 ACTIVIDAD DE CUENTAS POR COBRAR Y CUENTAS POR PAGAR: La empresa otorga a

sus clientes un plazo de cobro y paga a su proveedores un periodo promedio, por tanto, la
empresa tiene mala gestión en sus cobros como en sus pagos.

 Medir el cumplimiento de los indicadores elegidos (desarrollar cálculos

 LIQUIDEZ:

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 ENDEUDAMIENTO:

 RENTABILIDAD:

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 ACTIVIDAD:

 ACTIVIDAD DE CUENTAS POR COBRAR Y PAGAR:

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 Elaborar el Balanced Scorecard con sus perspectivas, aplicando a una empresa elegida (de
manera específica, detallando los recursos propios que cuenta la empresa).

 Perspectiva financiera: mejorar el rendimiento anual, incremento de cifra de negocio y

diversificación de ingresos.

Para alcanzar los objetivos de aumentar el índice de ingresos, mejorar la rentabilidad y

optimizar el valor del accionista, se establecieron varios indicadores que se basan en los
resultados reales del grupo Nestlé. Los datos se presentan anualmente y se refieren a:

 Ingresos: En España, en 2019, las ventas totales aumentaron un 1.2% en comparación

con el año anterior, alcanzando los 92.600 millones de francos suizos. Esto representa un
aumento respecto a los 91.400 millones de francos suizos obtenidos en 2018.
 Rentabilidad por producto: En 2019, la compañía logró su objetivo de rentabilidad para
2020 al alcanzar un 17.6%, lo que representa un aumento de 60 puntos básicos. Sin
embargo, este porcentaje se redujo en 30 puntos básicos a causa de los costos de
reestructuración. En el año 2021, la rentabilidad ha aumentado un 5.3% en comparación
con el año anterior.
 Precio de acciones: Los beneficios operativos aumentaron un 11.1% en divisas y un 9.8%
en términos reportados, alcanzando aproximadamente 4.41 francos suizos. Además, los
beneficios por acción aumentaron un 28%, llegando a 4.30 francos suizos.

 Perspectiva del cliente: comprensión a consumidores más que proveedores, satisfacción de

cliente, obtención de nuevos clientes y disminución de quejas y reclamaciones

En este momento, es importante que nos enfoquemos en satisfacer las necesidades individuales de
nuestros clientes. Para lograrlo, Nestlé ha identificado cuatro estrategias:

 Selección de clientes: Nestlé identifica el perfil de los consumidores a los que quiere llegar y
los gestiona, los clasifica y los agrupa en diferentes grupos para mejorar las relaciones con la
empresa. Esto le permite a la empresa atraer a los clientes que más benefician a la empresa
(en términos de rentabilidad, financiación, etc.).
 Adquisición de nuevos clientes: Nestlé atrae a nuevos clientes a través de diversas
estrategias de marketing, como la publicación en sus redes sociales (actualmente tienen una
página de Facebook, Instagram y Twitter) y su sitio web oficial llamado "Nestlé". Además,
ofrece descuentos en ciertos productos para atraer a los clientes.
 Retención de clientes: Nestlé crea actividades innovadoras para no perder a sus clientes,
como promociones y descuentos en diferentes productos. Siempre buscan innovar y lanzar
nuevos productos al mercado para satisfacer a sus clientes y ofrecer productos de calidad.
 Establecimiento de relaciones: Nestlé cuenta con diversos canales de comunicación para que
los clientes puedan comunicarse con ellos, como soporte al cliente y la opción de
"contáctanos" en su sitio web.

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Los objetivos de Nestlé son los siguientes:

 Conocer el número total de quejas que reciben en un año.

 Ser una empresa confiable para todos sus consumidores.
 Realizar encuestas para evaluar la satisfacción de los clientes con sus productos.
 Aumentar el porcentaje de participación en otras ciudades de Perú.

Los indicadores de Nestlé son:

 Fidelización.
 Apreciación de la marca.
 Porcentaje de incidentes con el producto.
 Frecuencia de compra por parte de los clientes.
 Porcentaje de respuestas a las quejas.

La meta de Nestlé es satisfacer las necesidades de cada cliente sin afectar a las generaciones
futuras y asegurar un crecimiento rentable cada año. También buscan tener proveedores que
ofrezcan productos de excelente calidad.

Entre las iniciativas de Nestlé se encuentra la creación de pequeños eventos para presentar
nuevas líneas de productos y promoverlos a través de todas sus redes sociales y comerciales,
enfatizando que sus productos no son dañinos para la salud.

 Procesos de procesos internos: reducción de desecho y emisiones, productos con mayor

calidad, calidad de los procesos, optimización del servicio y reducción de costos de procesos.

En la jerarquía de Nestlé, se deben establecer objetivos estratégicos que estén directamente

relacionados con los procesos clave de la empresa para cumplir con las expectativas de sus
clientes, proveedores y accionistas. Esta perspectiva está relacionada con la cadena de valor y
se enfoca en procesos como la innovación, operativos y servicios post-venta para brindar valor
agregado a los clientes. Los indicadores para esta perspectiva se diseñan una vez que se han
completado las perspectivas financiera y de enfoque al cliente. Se considerarán procesos de
productividad, calidad del producto, costos de producción, así como indicadores de tiempo de
entrega, calidad de productos e indicadores medioambientales. Los objetivos son mejorar la
calidad de los productos y procesos, reducir el daño medioambiental y optimizar los servicios.
Los indicadores incluyen la reducción de desechos y emisiones, productos con mayor calidad,
calidad de los procesos, optimización de los servicios y reducción de costos. Las metas incluyen
el uso de un 100% de empaques reciclables para 2025, el uso de fuentes de energía renovables
y el uso de insumos de alta calidad que contribuyan al desarrollo de los hombres y mujeres del
campo. Nestlé ha presentado diferentes metas para la reducción de desechos y emisiones,
incluyendo generar un impacto cero en todas sus operaciones para el año 2030 y ofrecer
productos que mejoren la calidad de vida de sus consumidores. Finalmente, para reducir costos,
Nestlé planea ahorrar en costos de producción y transporte con la tecnología.

 Perspectiva de aprendizaje y crecimiento: desarrollo de aprendizaje y crecimiento, formación,

motivación, promoción profesional e incrementar destreza de empleados.

Para alcanzar los objetivos estratégicos de Nestlé, es crucial que su Perspectiva de Aprendizaje
y Crecimiento permita a la compañía asegurar su innovación y sostenibilidad, fortalecer su
posición en el mercado y mejorar la eficiencia y productividad de sus procesos. La empresa se
enfoca en la gestión del capital humano para motivar a los empleados a ser efectivos en sus
operaciones y mejorar la comunicación con los clientes. Los objetivos de Nestlé se dividen en
cuatro puntos clave: objetivos, indicadores, metas e iniciativas. Entre estos objetivos, se incluyen

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 Procesos de Manufactura
la capacitación de proveedores para mejorar el servicio al cliente y aumentar la motivación de los
empleados con discapacidad. Los indicadores de éxito incluyen el número de colaboradores que
participan en la capacitación de proveedores, y se utiliza una tabla para medir el progreso de la
capacitación en un período determinado.

Para lograr sus metas, Nestlé tiene previsto implementar iniciativas como motivar a los
empleados para que realicen cursos de formación que les permitan desarrollar sus habilidades y
aumentar la eficiencia y productividad de sus procesos. Además, buscan convertirse en una
empresa en la que todos los consumidores confíen.

Entre sus iniciativas, Nestlé se compromete a garantizar que sus actividades no dañen el medio
ambiente para el año 2030. También buscan fomentar el potencial de sus trabajadores en un
ambiente laboral seguro, justo y respetuoso, donde puedan ser escuchados, respetados y
valorados. Finalmente, para lograr un excelente servicio a los consumidores, se plantea la
capacitación de proveedores.

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Procesos de Manufactura

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 Procesos de Manufactura
 Elaborar el Ciclo de vida de Business Process Management, explicando cada una de sus
etapas y aplicando a la empresa elegida.

Diseño: En el área de compras de Nestlé, se utiliza un indicador llamado Vendor Evaluation

Scorecard (VES) con el propósito de evaluar el desempeño de los proveedores. Dado que el
indicador VES es de gran importancia para el departamento, se están considerando diversas
estrategias y métodos para asegurar que el comportamiento de los proveedores sea calificado de
manera positiva, de acuerdo a las condiciones actuales del mercado. Esto permitiría generar un
reporte mensual con resultados favorables.

Modelamiento: Además de determinar si el proveedor es el responsable de las fallas o si es la

herramienta la que está presentando errores, es importante evitar que los factores externos, como
el paro nacional o la situación logística internacional debido a la pandemia, sean considerados por
la herramienta al momento de calcular la calificación.

Ejecución: Se busca impulsar la intervención activa de los compradores operativos, quienes se

encargan principalmente de realizar solicitudes a los proveedores de materiales (tanto materia
prima como material de empaque) con el fin de suplir las necesidades de las distintas plantas de
producción, garantizando así el cumplimiento efectivo de la planificación de la producción.

Monitoreo: Otro objetivo es motivar a los compradores a través de diversas estrategias para que
colaboren en la identificación de las causas de incumplimiento por parte de los proveedores,
alineándolos con los informes de evaluación

Optimización: Además, se busca que los proveedores estén al tanto de los criterios para la entrega
de los diferentes materiales solicitados, con el fin de cumplir al 100% con los parámetros
establecidos para su evaluación, incluyendo calidad, tiempo y cantidad.

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 Plantear (04) conclusiones y (04) recomendaciones respecto a lo desarrollado en los puntos

anteriores y explicando cada uno.

Conclusión

 Nestlé, al igual que otras compañías del sector de alimentos en la actualidad, ha decidido
aumentar su oferta de productos con un menor impacto ambiental, fortalecer los programas
sociales para los productores con el objetivo de limitar la emisión de gases y restaurar la
tierra donde trabajan.
 Además, han implementado el uso de energías renovables en un tercio de sus plantas en
todo el mundo y esperan poder hacerlo en todas en el futuro. Se puede concluir que Nestlé
es una de las principales empresas de alimentos a nivel mundial, y uno de sus mayores
desafíos es garantizar que su cadena de suministro cumpla con los estándares
correspondientes.
 A pesar de los diversos obstáculos a los que se ha enfrentado en la coyuntura actual, Nestlé
ha seguido siendo líder gracias a su capacidad para buscar nuevas estrategias de marketing
y satisfacer las necesidades de sus clientes.
 Gracias a una mejor visión con los indicadores se puedo observar problemas que se
encontraron dentro de Nestlé
Recomendaciones

 Se sugiere la implementación de indicadores en cualquier empresa, ya que estos permiten

analizar el rendimiento de cualquier área y verificar si se están cumpliendo los objetivos en
términos de resultados.
 Asimismo, es recomendable utilizar las fórmulas de medición de indicadores, ya que esto
permitirá evaluar cada factor del indicador.
 Además, se sugiere la utilización del Balanced Scorecard (BSC) para administrar y hacer
seguimiento a las estrategias aplicadas dentro de una empresa, ya que se basa en un
equilibrio y alineación adecuada entre los elementos de la estrategia global y los elementos
operativos.
 Por último, es importante considerar el proceso de ciclo de vida del Business Process
Management (BPM) para identificar las áreas de mejora y lograr una mayor eficiencia y
optimización dentro de la organización.

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 Procesos de Manufactura
2. Rúbrica de evaluación:
A continuación, se presenta la escala de valoración, en base a la cual se
evaluará la actividad.

N Escala
° Criterios de Insuficiente En Proceso Bueno Sobresaliente
evaluación
Explicar (05) 0 0.5 1 2
indicadores de
gestión de la No realiza Explicar (03) Explicar (05) Explicar (05)
empresa indicadores de indicadores de indicadores de
1 seleccionada gestión de la gestión de la gestión de la empresa
con los recursos o empresa empresa seleccionada con los
productos de la seleccionada seleccionada recursos o productos
empresa. de la empresa.

0 1 3 5
Medir los (05) No realiza Mide (02) Mide (03) Mide los (05)
indicadores indicadores indicadores indicadores elegidos
elegidos por elegidos por elegidos por por cada trimestre del
2 cada trimestre cada trimestre cada trimestre periodo del 2020 al
del periodo del del periodo del del periodo 2022
2020 al 2022 2020 al 2022 del 2020 al (Simula los valores
(Simular los (Simula los 2022 para los cálculos de
valores para los valores para los (Simula los cada indicador).
cálculos de cada cálculos de valores para Muestra los cálculos
indicador). cada los cálculos de
Muestra los indicador). cada
cálculos Muestra los indicador).
cálculos Muestra los
cálculos
1 2 3 4
Elaborar el
Balanced
3 Scorecard con
Elaborar el Elaborar el Elaborar el Elabora el Balanced
Balanced Balanced Balanced Scorecard con sus 4
sus 4 perspectivas
Scorecard Scorecard Scorecard con perspectivas
aplicando a la
empresa, faltando faltando sus 4 aplicando a la
explicando 2 completar las completar las 4 perspectivas empresa, explicando
características 4 perspectivas perspectivas a aplicando a la 2 características para
para cada a la empresa, la empresa, empresa, cada perspectiva
perspectiva explicando 1 explicando 1 explicando 1 (enfocado de
(enfocado de característica característica característica manera específica
manera para cada para cada para cada con los recursos y
específica con los perspectiva perspectiva perspectiva productos de la
recursos y (enfocado de (enfocado de (enfocado de empresa).
productos de la manera manera manera
empresa). general) específica con específica con
los recursos y los recursos y
productos de productos de
la empresa). la empresa).

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0 2 3 5

4 Elaborar el Ciclo No realiza Elabora el Ciclo Elabora el Elabora el Ciclo de

de Vida de de Vida de Ciclo de Vida Vida de Business
Business Process Business Process de Business Process Management
Management Management Process (BPM) explicando
(BPM) explicando (BPM) Management cada etapa y
cada etapa y explicando (BPM) aplicando a una
aplicando a una algunas de las explicando empresa elegida
empresa elegida etapas y cada etapa y (explicando de
(explicando de aplicando a aplicando a manera específica
manera una empresa una empresa con los recursos y
específica con los elegida elegida productos de la
recursos y (explicando de (explicando empresa).
productos de la manera de manera
empresa). general). general).
1 2 3 4
Plantea Plantea Plantea Plantea
(01)conclusión (01)conclusión y (02)conclusion (03)conclusiones y
Plantear y (01) (01) es y (02) (03)
(04)conclusiones recomendació recomendación recomendacio recomendaciones
y (04) n de manera de manera nes (con respecto a lo
recomendacione general, sin general, sin (con respecto desarrollado en los
5 s Explicar considerar los considerar los a lo puntos anteriores)
cada una de puntos puntos desarrollado Explica cada una de
las
conclusiones y anteriores anteriores en los puntos las conclusiones y
recomendacione desarrollados y desarrollados. anteriores) recomendaciones.
s. sin explicar. Si explica cada Explica cada
conclusión y una de las
recomendación conclusiones y
. recomendacio
nes.
Si se detecta plagio parcial o total de algún punto de la Consigna se calificará con la nota mínima
0 (cero).

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