PANADERIA BÁSICA

MASA PARA PIZZA

Ingredientes:

 400 gr harina de trigo

 50 gr harina de maíz
 50 gr aceite de oliva
 5 gr sal
 11 gr levadura seca
 250 gr agua

Procedimiento:

 En un bowl añadir la harina de trigo, la sal en un extremo del bowl, la harina de maíz, la
levadura, el aceite y el agua. Amasar hasta integrar.
 Pasar a la mesa de trabajo previamente enharinada. Amasar hasta obtener una textura
homogénea y elástica.
 Bolear y dejar reposar en un bowl tapada hasta que doble su volumen.
 Desgasificar y estirar con rodillo hasta que tenga un grosor de 1cm. doblar las orillas para
formar el borde.
 Colocar en charola y dejar reposar cubierta por 20 min.
 Pre hornear a 180°C por 20 minutos.
 Añadir por encima la salsa de tomate, queso mozzarella y los ingredientes al gusto (jamón,
salchicha, pepperoni, piña, champiñones, chilorio, pimientos, vegetales, etc.)
 Regresar al horno por 10 a 15 min.