EJERCICIO APLICANDO DBCA

Se desea conocer la aceptabilidad por partes de los panelistas en el atributo sabor de un cereal
extruido de arroz, trigo, cañihua y fortificado con harina de sangre vacuno de 4 muestras en una
escala hedónica de 1 a 10.
Los resultados se presentan a continuación:

MUESTRA PANELISTAS
S
N°1 N°2 N°3 N°4 N°5 N°6 N°7 N°8 N°9 N°10
M0 9 7 8 6 5 8 6 4 7 5
M1 8 5 8 2 6 4 3 2 4 4
M2 9 6 7 7 4 7 5 3 8 7
M3 8 5 9 8 7 9 6 8 6 9

1°FORMULACIÓN DE HIPOTESIS
Ho: Las 4 muestras de cereal extruido de arroz, trigo, cañihua y fortificado con harina de sangre
de vacuno son iguales en el atributo de sabor.
H1: Al menos una de la muestra de cereal extruido de arroz, trigo, cañihua y fortificado con
harina de sangre de vacuno es diferente en el atributo de sabor.
2° ANALISIS DE VARIANZA

Según Minitab Medias

Análisis de varianza de SABOR MUESTRAS N SABOR
Fuente GL SC MC F P M0 10 6.5
MUESTRAS 3 43.48 14.492 7.48 0.001 M1 10 4.6
PANELISTAS 9 61.22 6.803 3.51 0.005 M2 10 6.3
Error 27 52.27 1.936 M3 10 7.5
Total 39 156.97 PANELISTAS N SABOR
1 4 8.50
2 4 5.75
3 4 8.00
Resumen del modelo 4 4 5.75
5 4 5.50
R-cuad.
6 4 7.00
S R-cuad. (ajustado)
7 4 5.00
1.39144 66.70% 51.90%
8 4 4.25
9 4 6.25
10 4 6.25

Según Excel

Origen de Promedio
las Suma de Grados de de los
variaciones cuadrados libertad cuadrados F Probabilidad Valor crítico para F
14.491666 7.48493543
Filas 43.475 3 7 8 0.000844458 2.960351318
6.8027777 3.51362984
Columnas 61.225 9 8 2 0.005376786 2.250131477
1.9361111
Error 52.275 27 1 ALFA <0,05

Total 156.975 39
Comparaciones por parejas de Tukey: MUESTRAS
Agrupar información utilizando el método de Tukey y una confianza de
95%
MUESTRAS N Media Agrupación
M3 10 7.5 A
M0 10 6.5 A
M2 10 6.3 A B
M1 10 4.6 B

Las medias que no comparten una letra son significativamente diferentes.

Pruebas simultáneas de Tukey para diferencias de las medias

Diferencia
de MUESTRAS Diferencia EE de IC simultáneo Valor p
niveles de medias diferencia de 95% Valor T ajustado
M1 - M0 -1.900 0.622 (-3.603, -0.197) -3.05 0.024
M2 - M0 -0.200 0.622 (-1.903, 1.503) -0.32 0.988
M3 - M0 1.000 0.622 (-0.703, 2.703) 1.61 0.392
M2 - M1 1.700 0.622 (-0.003, 3.403) 2.73 0.051
M3 - M1 2.900 0.622 (1.197, 4.603) 4.66 0.000
M3 - M2 1.200 0.622 (-0.503, 2.903) 1.93 0.240

Nivel de confianza individual = 98.92%

4° DECISIÓN
Se rechaza Ho, se acepta H1
Al menos una de la muestra de cereal extruido de arroz, trigo, cañihua y fortificado con harina
de sangre de vacuno es diferente en el atributo de sabor, entre los grupos M1-M0 y M3-M1.