“2022.

Año del Qincentenario de Toluca,

Capital del Estado de México”

CBT NEXTLALPAN

Nombre de la empresa
Cocteleria

PROYECTO DE MICROEMPRESA

TÉCNICO EN GASTRONOMÍA

PRESENTAN

Nepomuceno Flores Margarita

Rivero Rodríguez Maximiliano
Flores Almaraz María Fernanda
Liborio Sánchez Dulce Naomi
Valenzuela Alva Gerardo
Landeros Buendía Ximena

Nextlalpan, Estado de México

 ÍNDICE

Planteamiento del problema.....................................................................................6

Hipótesis.....................................................................................................................6
Denominación Social................................................................................................6
Giro..............................................................................................................................6
Descripción del Producto.........................................................................................6
Filosofía Empresarial................................................................................................6
Organigrama de la empresa.....................................................................................7
Objetivos....................................................................................................................7
Ventajas competitivas...............................................................................................7
Distingos.....................................................................................................................7
Características de Mercado......................................................................................7
Segmentación de Mercado.......................................................................................8
Canal de distribución................................................................................................8
Promociones..............................................................................................................8
Publicidad:.................................................................................................................8
Precio:.........................................................................................................................8
Logotipo......................................................................................................................8
Slogan.........................................................................................................................8
Etiqueta.......................................................................................................................9
Envase........................................................................................................................9
Empaque.....................................................................................................................9
Embalaje.....................................................................................................................9
Planteamiento del problema

Las nuevas tendencias en la coctelería constantemente proponen términos y estilos en esta

disciplina como la coctelería conceptual, la coctelería orgánica, la coctelería artesanal y la
molecular, entre otras tendencias. Siguiendo la corriente de las nuevas tendencias, la coctelería
peruana goza de una incontable variedad de insumos autóctonos que pueden enriquecer y
posicionar esta actividad, de la misma forma que sucede con la gastronomía a la cual la
coctelería está tan fuertemente vinculada.

En santa Ana Nextlalpan, no hay servicio de coctelería y si llega a ver son en donde se ofrecen
bebidas con alcohol en donde hay personas las cuales no requieren bebidas con alcohol y se
van desfavorecidos de dicho restaurante

Así en cambio algunos ciertos problemas que se presentan es, que no hay negocios en
donde te puedan ofrecer un cóctel de bebidas, o en donde talvez si te lo ofrezcan pero
es necesario consumir alimentos para poder ingerir la bebidas, o al igual que algunas de
las veces no te las quieren preparar sin alcohol.

La ventaja que tienen estos cocteles sobre otras bebidas sin alcohol es que, al
prepararse y tener sabores interesantes, hacen que los clientes que no beben no se
sientan abandonados o excluidos de la reunión y pueden disfrutar de algo diferente y
elaborado.

¿Qué queremos logar con dicha coctelería?

¿Qué impacto dará al municipio?

¿Cuál es el motivo del origen?

3
Hipótesis
En santa Ana Nextlalpan se cuenta con coctelería pero no beneficia a las personas
por lo que se ha originado en abrir un negocio en donde te ofrezca todo tipo de
coctelería de buena calidad , con o sin alcohol, y en donde te sentirás en una ambiente
amigable esto es a que el comensal se sienta de la mejor manera atendida y así subir
el nivel de turismo que podrá haber en Santa Ana Nextlalpan por la llegada del nuevo
aeropuerto, así poder hacer más visitado nuestra coctelería

Denominación Social

Giro

Descripción del Producto

Filosofía Empresarial
Misión:

Visión:

4
Valores:

Organigrama de la empresa.

Objetivos

Objetivos a corto plazo (1 año):



Objetivos a mediano plazo (3 años):



Objetivos a largo plazo (5 años):



Ventajas competitivas


Distingos


Características de Mercado

5
Segmentación de Mercado

Canal de distribución

Promociones

Publicidad:

Precio:

Logotipo

Slogan


6
Etiqueta

Envase

Empaque

Embalaje