FORMACIÓN HUMANÍSTICA - LIMA NORTE

“Bajo rendimiento académico en estudiantes universitarios de

los Olivos, Lima, Lima en el año 2023”

PROYECTO EMPRENDEDOR - PENSAMIENTO LÓGICO

AUTORES:

Alvarado Silva, Néstor

Cochachin Nizama, Tatiana
Jaramillo Gonzales, Omar
Meza Espíritu, Donizete
Pablo Menacho, Jesús
Valle Pilco, Willans

DOCENTE
Mgtr. Renan Edison, Auqui Ramos

JUNIO, 2023
DESCRIPCIÓN DE PROBLEMAS

Debido a problemas personales o laborales los estudiantes no alcanzan un nivel

académico bueno o exitoso, en los cursos que llevan en el ciclo que se
encuentren, mayormente en cursos más complejos y que requieren aún más
concentración y esfuerzo personal existen muchos factores y aquí hablaremos de
uno en complejo LA MALA ALIMENTACION.

Los hábitos alimenticios

Los hábitos alimenticios son uno de los medios más notables para mejorar
la salud. Se definen como una serie de conductas y comportamientos colectivos, que
influyen en la manera de escoger, preparar y consumir un determinado alimento, el
cual debe cumplir con un aporte nutricional, que le permita al cuerpo obtener la
energía suficiente para el desarrollo de las actividades diarias. los hábitos
alimenticios son, en definitiva, aquellos procesos por el cual un individuo selecciona
sus alimentos, de acuerdo a la disponibilidad y al aprendizaje obtenido de su
entorno, influenciados a su vez por factores socioculturales, psicológicos,
geográficos y socioeconómicos.

En la población juvenil, los hábitos alimenticios están determinados por el

estilo de vida adquirido desde la infancia que, a su vez, se ven influenciados por
factores como las costumbres, la cultura y el ambiente señalan el peso ejercido por
algunos factores en las prácticas alimentarias y estilos de vida en las personas, tales
como los hábitos alimenticios familiares, las costumbres sociales, culturales y
económicas, la industria y medio de comunicación. Estos factores pueden, a su vez,
influenciar la adquisición de gustos alimentarios, creencias y comportamientos,
interviniendo en la interiorización del concepto sobre las prácticas alimentarias sanas
o saludables. En ese sentido los hábitos alimenticios se consideran saludables, si
incluyen la ingesta de alimentos frescos y naturales, como frutas y verduras, así
como alimentos ricos en minerales y vitaminas, con el fin de apoyar y mantener una
buena salud física y psicológica.
 Los estudiantes universitarios son una población con un elevado riesgo de
mala alimentación y hábitos alimenticios Esta población tiende a padecer mayores
niveles de estrés, cambios en los patrones del sueño y una notable reducción de la
actividad física, debido a los cambios asociados a la entrada a la universidad; dichos
cambios conllevan a la adopción de comportamientos no saludables, como la ingesta
inadecuada de alimentos, el sedentarismo, el consumo de alcohol y el tabaquismo,
estos comportamientos elevan el riesgo de padecer enfermedades crónicas no
transmisibles, además de trastornos metabólicos. En ese sentido, se evidencia que
los estudiantes universitarios corren el riesgo de tomar decisiones alimentarias no
favorables que pueden causar significativos problemas de salud.
 DESCRIPCIÓN DE PROBLEMAS (la mala alimentación)

Los malos hábitos alimenticios inciden en el desarrollo de factores de

riesgo, tales como sobrepeso/obesidad y la diabetes, que pueden desencadenar en
enfermedades crónicas no transmisibles como el cáncer, las enfermedades
cardiovasculares y los accidentes cerebrovasculares También se encuentran entre
las principales causas de morbilidad y mortalidad en el mundo. Un estudio realizado
en 195 países por GBD Diet Collaborators (2019) arroja que alrededor de 17 millones
de muertes en el año 2019 estuvieron asociadas a comportamientos alimentarios
poco saludables, como la alta ingesta de azúcares, grasas y sodio, así como un bajo
consumo de frutas, verduras y cereales integrales. Por consiguiente, lograr
implementar una dieta equilibrada de la manera más sana posible se vincula a la
ampliación de la longevidad, lo que permite controlar aquellos parámetros
metabólicos para la conservación de la salud cardiovascular y mental de las
personas.

Por su parte, los patrones y hábitos alimenticios en términos de frecuencia

de las comidas, el momento de comer durante el día, omisión de alguna de las tres
comidas diarias, además de las comidas rápidas fuera de casa, son posibles factores
que pueden contribuir al aumento del peso corporal, en particular entre los jóvenes.
En ese sentido, estos factores tienen un impacto directo en el estado de obesidad del
individuo. La prevalencia de sobrepeso y obesidad está aumentando en todo el
mundo. En 2016, el 39 % de la población a la edad de 18 años o más tenían exceso
de peso y el 13 % eran obesos. Estas condiciones generan impactos negativos sobre
los niveles séricos de colesterol y triglicéridos, tensión arterial y riesgo de accidente
cerebrovascular (OMS, 2019).

Otro tema que genera preocupación es el consumo de alimentos ultra procesados,

estos productos son formulaciones industriales fabricadas a partir de sustancias
derivadas de los alimentos, que normalmente contienen varios tipos de aditivos y poco
o nada de nutrientes A nivel mundial, el consumo de alimentos ultra procesados va en
aumento, y esto produce dietas nutricionalmente desequilibradas. Además, recientes
estudios sugieren que tales alimentos son nocivos para la salud, y se asocian con la
incidencia de obesidad, hipertensión, dislipidemias y cáncer Se ha presentado un
aumento de estas enfermedades crónicas en países en desarrollo, lo que resalta la
importancia de tener sistemas de salud que promuevan hábitos saludables que
protejan, perduren y mejoren la salud.
 Frente a lo anterior, surge la necesidad de promover buenos hábitos en la
población mundial, en especial, entre los estudiantes que ingresan a la universidad,
debido a que el tiempo de duración de la vida universitaria y su contexto es
considerado un período crítico para la adquisición de hábitos saludables. A razón de
los cambios en la rutina entre los jóvenes que ingresan a la vida universitaria, se
presenta una reducción de la actividad física, producto de los hábitos sedentarios y la
ingesta de alimentos poco saludables. En ese sentido, los grandes volúmenes de
trabajo en los estudiantes universitarios pueden ocasionar una rutina de inactividad
física, debido a las exigencias y los niveles de estrés elevados asociados a dichas
responsabilidades, lo que implica un deterioro en sus hábitos alimenticios y físicos

De acuerdo con información de la Organización Mundial de la Salud (OMS), un estilo

de vida saludable incluye dos hábitos clave: la alimentación balanceada y la actividad
física regular.

Una dieta saludable ayuda a proteger al ser humano de la malnutrición en todas sus
formas, así como de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las
cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer. “En todo el mundo, las
dietas insalubres y la falta de actividad física están entre los principales factores de
riesgo para la salud”, anota la OMS.
El consumo de ciertas semillas también ha tomado popularidad en las dietas
saludables. Por ejemplo, a las semillas de girasol de les atribuyen numerosos
beneficios para la salud.

Según reseña el portal Tua Saúde, las semillas de girasol aportan diversos beneficios
para el organismo, por ejemplo, protegen la salud del corazón. Adicionalmente, su
consumo podría ayudar a combatir el estreñimiento, favorecer el aumento de la masa
muscular y cuidar la salud del cerebro.

Las semillas de girasol presentan un notable contenido de proteínas, fibras, vitamina

E, selenio, cobre, zinc, folato, hierro y fitoquímicos, por lo que su consumo resulta
beneficioso para la salud general del organismo.

Características de los estudios seleccionados

 Para el período 2000-2010, fueron pocas las investigaciones que centraron
su atención en los hábitos alimenticios de los estudiantes universitarios (N=6),
mientras que en 2011-2015 se presentó un incremento significativo, alcanzando un
mayor número de publicaciones (N=25). Para el período 2016-2020, si bien no se
presentó un pico importante, el número de publicaciones tuvo un ligero aumento
(N=26).

En la Figura 2 se puede observar el número de artículos sobre el tema

relacionados a su año de publicación.

CAUSAS

● Costumbres y hábitos heredados y aprehendidos en la familia y su entorno.

● Limitación de recursos económicos y accesibilidad de alimentos.
● Estrés
● Falta de educación nutricional

CONSECUENCIAS

● Anemia
● diabetes.
● Bajo rendimiento universitario.
● Baja autoestima
● Obesidad
Referencias bibliográficas

Naranjo Pereira, M,. (2009, abril). Una revisión teórica sobre el estrés y algunos aspectos
relevantes de éste en el ámbito educativo. Universidad de Costa Rica San Pedro
vol. 33, núm.1-21
https://www.redalyc.org/pdf/440/44012058011.pdf

INEI, (2018,marzo) Características Educativas de la población de 15 a 29 años de edad.

Perú: Indicadores de Educación por Departamento vol. 22 , núm. 179-187
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib
1680/cap09.pdf

El comercio, (2012, febrero) Perú es el país con peor rendimiento escolar de Sudamérica.

La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos vol 1, num 1-

https://elcomercio.pe/peru/peru-pais-peor-rendimiento-escolar-sudamerica-271535-
noticia/?ref=ecr
PRESENTACION

Las semillas de girasol son conocidas por ser una fuente de nutrientes y energía. Son ricas en grasas
saludables, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Nos hemos inspirado en estas semillas para crear
una galleta única y sabrosa.

Además, podemos especificar los beneficios que nos ofrece el consumo de nuestro producto que
contiene aproximadamente un 20 – 25 % de proteínas, entre estas encontramos Vitamina E, Vitamina
B1, Vitamina B6, Vitamina B (ácido fólico). En minerales contiene Magnesio, Selenio y Zinc.

Según lo especificado se convierte en una opción valiosa para el consumidor en general. Las semillas de
girasol también es una fuente de fibra dietética y un tipo de carbohidrato que ayuda no solo en brindar
energía si no que ayuda al correcto funcionamiento del sistema digestivo.

Estas galletas no solo son deliciosas, sino que también ofrecen numerosos beneficios nutricionales. Las
semillas de girasol son una excelente fuente de vitamina E, que actúa como antioxidante en nuestro
cuerpo. También contienen minerales como el magnesio, el selenio y el zinc, que son esenciales para
un funcionamiento óptimo del organismo.

Las semillas de girasol también proporcionan fibra dietética, grasas saludables, proteínas y otros
micronutrientes en cantidades más pequeñas la cual hace más saludable en cuanto al consumo y esto
se ve plasmado en nuestra idea emprendedora de transformar las semillas de girasol en galletas sin
llegar a perder sus beneficios que esta contiene y de ese modo poder llegar hacerlo atractivo para el
consumo en niños, adolescentes, jóvenes y adultos. Por ende, la variedad de proteínas, vitaminas y
minerales también es muy beneficioso para las personas con diabetes, cáncer y problemas al corazón
las cuales la vitamina C, vitamina E, minerales como el selenio, el zinc y el magnesio son componentes
que necesitan para sobrellevar estas enfermedades mencionadas.

Nuestra galleta a base de semillas de girasol está hecha con una selección cuidadosa de ingredientes
saludables. Además de las semillas de girasol, utilizamos harina integral, azúcar de coco (una
alternativa natural al azúcar refinado), aceite de coco, un toque de vainilla y chocolate para realzar el
sabor.
Nuestra galleta a base de semillas de girasol es una opción perfecta como snack saludable. Su
combinación de grasas saludables, proteínas y fibra te brindará una sensación de saciedad y te ayudará
a mantener niveles estables de energía durante todo el día. Es ideal para llevar contigo y disfrutar en
cualquier momento.
Una de las ventajas de esta galleta es que está libre de los alérgenos más comunes, como el gluten, los
lácteos y los huevos. Por lo tanto, es una excelente opción para personas con intolerancias o alergias
alimentarias.
Nuestra galleta a base de semillas de girasol tiene un sabor delicioso y una textura crujiente. El sabor
de las semillas de girasol se destaca, y la combinación con el toque de vainilla crea una experiencia
única. Puedes disfrutarla sola o acompañarla con tu bebida favorita.

Nos enorgullece presentar nuestro producto de alta calidad y nuestra galleta a base de semillas de
girasol. Nos aseguramos de seleccionar los mejores ingredientes y utilizar procesos de producción
rigurosos para garantizar que cada galleta sea perfecta.
GIRASOL CRUNCH

Es una galleta a base de semillas de girasol es una opción deliciosa y saludable para satisfacer
tus antojos. Con su combinación de ingredientes nutritivos y su sabor excepcional, estamos
seguros de que te encantará.

GIRASOL CRUNCH
GIRASOL
CRUNCH

GIRASOL
GIRASOL CRUNCH
CRUNCH

Este producto está pensado para toda variedad de personas con su elaboración que es la única
en el mercado que cuenta con más de 3 prestaciones y 2 sabores para la libre elección según
tus gustos.
Esta no es una galleta cualquiera su contenido es ampliamente más nutritivo si se pone en
comparación de otras galletas la cual convierte GIRASOL CRUNCH en un producto innovador
en el segmento de galleta a base de semillas de girasol.

GIRASOL
CRUNCH
GIRASOL
CRUNCH
¡Prueba nuestra galleta de semillas de girasol hoy y disfruta lo sabroso y nutritivo!
ELABORACION

Ingredientes:

 Semillas de girasol
 Harina integral
 azúcar de coco (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzor)
 Taza de aceite de coco (derretido)
 Extracto de vainilla o chocolate
 Bicarbonato de sodio (según lo especificado)
 Una pizca de sal

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja para hornear con papel de hornear o con
un poco de aceite para evitar que las galletas se peguen.

En un procesador de alimentos, moler las semillas de girasol hasta obtener una textura similar
a la harina. No es necesario que estén completamente molidas, algunas piezas más grandes
agregarán textura a las galletas.

En la maquina mezcladora, colocar la harina integral, el azúcar de coco, el bicarbonato de

sodio y la pizca de sal.

Agrega el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla o chocolate a los ingredientes secos.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Agrega las semillas de girasol molidas a la masa y mezcla nuevamente para distribuirlas de
manera uniforme.

Toma porciones de masa y forma pequeñas bolas. Colocar en la bandeja para hornear y dejar
que la maquina realice la forma según el molde

Hornea las galletas en el horno precalentado durante aproximadamente 12-15 minutos.

Una vez que estén listas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente en una
rejilla antes de manipularlas, ya que estarán un poco suaves al salir del horno.

Una vez ya pasado el tiempo requerido se pasa al área de empaquetado y sellado.

¡Y ahí lo tienes! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosas galletas a base de semillas de
girasol. Recuerda guardarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura. ¡Buen
provecho!
TIENDAS DE VENTA

* Tienda física

Las galletas GIRASOL CRUNCH tiene puntos de venta en tiendas físicas en distintos puntos de
Lima metropolitana y provincias, ya que contamos con 30 tiendas a nivel nacional y 4 fábricas
de abastecimiento lo cual facilita la cantidad de este producto.

* Tienda en línea

La tienda en línea de GIRASOL CRUNCH está disponible para todo el público en general que
tenga acceso a internet, ya que contamos con página de Facebook, Instagram, Twitter también
contamos con WhatsApp.
PORSENTAJE DE CONSUMIDORES

ventas a nivel nacional

Distrio Distrito Distrito Distrito Distrito Distrito Distrito

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
an
a
ur
a yo il lo ip
a
cn
a ca ni
n no sc
o
ad
o tin
lit Pi icl
a uj qu Ta ar Ju Pu Cu ar
o Tr e am on M
p Ch Ar j al
d n
e tro Ca M Sa
m to
a uer
Lim P

VENTA QUINCENAL
12

10

0
Categoría 1 Categoría 2 Categoría 3 Categoría 4

Producción Ventas Envios

Las ventas de las galletas GIRASOL CRUNCH es un éxito, la producción que se realiza no se
detiene ya que los consumidores a nivel nacional están satisfechos con el producto.
Se llega a realizar envíos de 550 paquetes aproximadamente a cada provincia en la que
tenemos puntos de venta de galleta GIRASOL CRUNCH
(cada paquete contiene 20 Galletas).

PROMEDIO DE VENTAS
1000

900

800

700

600

500

400

300

200

100

0
0 2 4 6 8 10 12 14
PRECIO DEL PRODUCTO

Las galletas GIRASOL CRUNCH tiene un precio variado ya que contamos con la presentación
regular y la versión kids ambos en 2 sabores que son vainilla y chocolate.

PRECIO DE FÁBRICA

Versión regular GIRASOL CRUNCH

Precio por unidad es de S/ 3

Precio por paquete es de S/50

Versión Kids GIRASOL CRUNCH

Precio por unidad es de S/ 2.50

Precio por paquete es de S/40

PRECIOS EN PUNTOS DE VENTA A NIVEL NACIONAL (TIENDA FISICA Y ONLINE)

Versión regular GIRASOL CRUNCH

Precio por unidad es de S/ 4.50

Precio por paquete es de S/80

Versión Kids GIRASOL CRUNCH

Precio por unidad es de S/ 4.00

Precio por paquete es de S/70
LINKS DE WIX:

Willans valle:
https://wvallep.wixsite.com/my-site

Nestor Alvarado:
https://nealvaradosi.wixsite.com/my-site-4

Omar Jaramillo:
https://docs.google.com/document/d/16QpgRcdPxrLEkMKKko_FtampS1h8H1ZhVrnCV_UJ
M-g/edit?usp=sharing

Donizete Meza:
https://dmezaes.wixsite.com/my-site-3

Tatiana Cochachin:
https://docs.google.com/document/d/19eWtDR9U31RYKFM9VNlnGLdkvQhK27mxgsOzgPn
oNSs/edit?usp=sharing

Jesús Menacho:
https://docs.google.com/document/d/1xP7mhvsVyXzuNP-SKotlOYQ7WVclEeeviu0afHj2i8/edit?
usp=sharin

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Naranjo Pereira, M,. (2009, abril). Una revisión teórica sobre el estrés y algunos aspectos relevantes
de éste en el ámbito educativo. Universidad de Costa Rica San Pedro vol. 33, núm.1-21
https://www.redalyc.org/pdf/440/44012058011.pdf

INEI, (2018,marzo) Características Educativas de la población de 15 a 29 años de edad.

Perú: Indicadores de Educación por Departamento vol. 22 , núm. 179-187
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib 1680/cap09.pdf

El comercio, (2012, febrero) Perú es el país con peor rendimiento escolar de Sudamérica.

La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos vol 1, num 1-5

https://elcomercio.pe/peru/peru-pais-peor-rendimiento-escolar-sudamerica-271535- noticia/?
ref=ecr

OMS(Enero 2021) La OMS insta a los gobiernos a fomentar la alimentación saludable en los
establecimientos públicos
https://www.who.int/es/news/item/12-01-2021-who-urges-governments-to-promote-
healthy-food-in-public-facilities
¿Qué le pasa al cuerpo cuando se consumen semillas de girasol? Según la OMS
https://www.semana.com/vida-moderna/articulo/que-le-pasa-al-cuerpo-cuando-se-
consumen-semillas-de-girasol/202354/