FACTORES SOCIOCULTURALES Y NUTRICIONALES

ASOCIADOS A LA OBESIDAD EN POBLACIÓN ESCOLAR

DE 4TO GRADO EN PRIMARIA DE CUAUTITLAN IZCALLI

 Introducción
La nutrición constituye un factor determinante de la salud, desempeño físico, mental y de
la productividad, particularmente la niñez constituye una población de riesgo, ya que
representa un periodo crítico en el ser humano, caracterizado por el crecimiento físico, el
desarrollo psicomotor, social. El sobrepeso y la obesidad es un problema de carácter
mundial y en años recientes va en aumento en población escolar los cuales pueden estar
asociados a diversos factores sociales y nutricionales. Dentro de los cuales los más
destacados están:

 Hábitos alimentarios inadecuados: El consumo excesivo de alimentos ricos en

grasas, azúcares y calorías, así como la falta de consumo de frutas, verduras y
alimentos ricos en fibra, puede contribuir al sobrepeso y la obesidad en los
niños.

 Inactividad física: La falta de actividad física es un factor importante en el

desarrollo del sobrepeso y la obesidad. Los niños que no realizan suficiente
actividad física tienen un mayor riesgo de ser obesos.

 Factores socioeconómicos: Los niños de familias con bajos ingresos pueden

tener una mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad debido a la falta de
acceso a alimentos saludables y a la falta de tiempo y recursos para llevar a
cabo actividades físicas.

 Factores culturales: Algunos grupos culturales pueden tener una mayor

prevalencia de sobrepeso y obesidad debido a sus patrones alimentarios y
estilos de vida.

 Factores psicológicos: La ansiedad, el estrés y la depresión pueden llevar a

comer en exceso y a tener un estilo de vida sedentario, lo que puede contribuir
al sobrepeso y la obesidad.
Es importante abordar estos factores a través de programas de educación
nutricional y de promoción de la actividad física en la población escolar para
prevenir y tratar el sobrepeso y la obesidad en niños y adolescentes.

 Marco teórico

La obesidad y el sobrepeso son problemas de salud pública que afectan a gran parte de
la población mundial, incluyendo a la población escolar. Estos problemas de salud están
asociados con múltiples factores, entre ellos, los factores sociales y nutricionales.
En cuanto a los factores sociales, se ha encontrado que el entorno social en el que se
desenvuelven los niños puede influir en su alimentación y en su actividad física. Por
ejemplo, la disponibilidad de alimentos poco saludables en la casa y en la escuela, la falta
de tiempo para preparar comidas saludables, la falta de acceso a espacios seguros para
jugar y hacer ejercicio y la falta de modelos a seguir que promuevan un estilo de vida
saludable pueden contribuir al desarrollo de la obesidad y el sobrepeso en la población
escolar.

Además, la influencia de la publicidad y el marketing de alimentos poco saludables

también puede contribuir al desarrollo de la obesidad y el sobrepeso en la población
escolar. Los niños pueden ser influenciados por la publicidad de alimentos poco
saludables que se promocionan como atractivos, sabrosos y divertidos.

En cuanto a los factores nutricionales, se ha encontrado que una dieta poco saludable,
que incluye el consumo excesivo de alimentos ricos en grasas, azúcares y sal, puede
contribuir al desarrollo de la obesidad y el sobrepeso en la población escolar. Una dieta
saludable debe incluir una variedad de alimentos nutritivos, como frutas, verduras,
cereales integrales y proteínas magras.

Además, el consumo de bebidas azucaradas, como refrescos y jugos, también ha sido

relacionado con el desarrollo de la obesidad y el sobrepeso en la población escolar. Estas
bebidas son ricas en calorías y azúcares añadidos, lo que puede contribuir al aumento de
peso.

En resumen, los factores sociales y nutricionales están relacionados con el desarrollo de

la obesidad y el sobrepeso en la población escolar. Por lo tanto, es importante fomentar
un entorno social y nutricional saludable para prevenir y tratar estos problemas de salud
en la población escolar.

 Antecedentes

México es el primer país en Latinoamérica con una alta incidencia de obesidad en

escolares, de acuerdo con los criterios de la International Obesity Task Force (IOTF),
reporta una prevalencia nacional combinada de sobrepeso y obesidad en niños de 5 a 11
años de alrededor del 26%, para ambos sexos.

ENSANUT (2012), declara que en México uno de cada tres niños en edad escolar padece
sobrepeso y obesidad. Lo anterior denota que la prevalencia de sobrepeso y obesidad y
sus comorbilidades en población infantil (dislipidemias, neuropatía, gastro hepáticas,
lesiones ortopédicas y trastornos psicosociales),4,5,6 y 7 han aumentado de manera
alarmante en años recientes, hasta alcanzar proporciones inesperadas, con graves
repercusiones.

En el estado de México este problema de salud ha aumentado su frecuencia en todos los

grupos poblacionales, en específico en la población infantil en edad entre cinco y once
años, 31.5% (30.8% para hombres y 32.3% para mujeres) presenta sobrepeso y
obesidad. (Instituto de Salud del Estado de México [ISEM], 2010). Tal porcentaje en las
zonas urbanas representa 33.8%, mayor casi 14 puntos porcentuales que en las
localidades rurales (20.2%). Estos datos ubican a esta entidad como la de mayor
prevalencia en el país. Así, en el país la problemática del sobrepeso, se ha convertido en
uno de los retos para la salud más importantes (Poder Ejecutivo del Estado de México
[PEEM]), 2012).

Si bien es cierto que en México se han hecho investigaciones de sobrepeso y obesidad

como la realizada por Moraes, Beltrán, Mondini y Freitas, en un estudio realizado en
México sobre la prevalencia de sobrepeso y obesidad, y factores relacionados, señalan
una prevalencia mayor para el sobrepeso que para obesidad, reconociendo como factores
de riesgo para el sobrepeso: la escolaridad de la madre, los hábitos de comer cuando
están viendo TV, actividades sedentarias y el peso al nacer mayor de 2.890 grs.

Así como la investigación cuasiexperimental realizada en México por Ortiz, Rodríguez,

Rurangriwa y Pérez, que denominaron "Programa multidisciplinario de atención al niño
obeso y con sobrepeso" el cual fue llevado a cabo en el IMSS teniendo como objetivo:
determinar si la intervención con un programa multidisciplinario (dieta, ejercicio,
psicología) reduce el peso y normaliza los parámetros metabólicos en niños obesos y con
sobrepeso.

La OMS define a la obesidad y el sobrepeso como una acumulación anormal o excesiva

de grasa que puede ser perjudicial para la salud. En niños además se consideran tablas
de percentiles que contribuyen al diagnóstico de esta enfermedad. La etapa escolar
comprende desde los 6 a los 10 años. En esta etapa los niños se van separando de los
padres para centrarse más en sus amigos (generalmente del mismo sexo) y en todo el
ambiente que rodea la vida escolar (maestros y compañeros).
En este periodo se observan más presentes los factores socioculturales que son
la asociación del conjunto de tradiciones, costumbres, artes e historia general con un
pueblo o comunidad, en el constructo de una identidad y sentido de pertenencia.

Además, otro factor que influye en esta etapa es la nutricional en la que se engloban la
falta de actividad física, la alimentación, los genes, el estilo de vida, antecedentes étnicos
y exposición a ciertas sustancias químicas, ciertas enfermedades, y el uso de ciertos
fármacos y sustancias que predispongan a los niños a cursas con alteraciones
metabólicas

Conceptos claves: Obesidad, sobrepeso, etapa infantil, sociocultural, factores

nutricionales.

 Planteamiento de la Investigación
En los últimos años, la incidencia de sobrepeso y obesidad en niños y niñas de etapa
escolar ha ido incrementando de forma preocupante, alertando al sistema de salud en
tomar cartas en el asunto. Tan ha sido el caso, que se ha declarado pandemia esta
situación lo que conlleva a investigar cuales son los factores de riesgo que pueden
causar este problema en los niños escolares tan preocupante en la actualidad. Es
necesario saber los factores que contribuyen a que este problema de salud pública
siga creciendo año tras año, para asi poder ayudar a la población infantil a no padecer
problemas que se asocian a la obesidad en el futuro, como lo son cardiovasculares,
hipertensión, dislipidemias, etc, lo que reduce la calidad de vida, la morbi-mortalidad y
un gasto sanitario. (Alba-Martín, 2016)
Este trabajo tiene como finalidad realizar una investigación en la escuela primaria
Academia Universal de Liderazgo y Aprendizaje ubicada en Paseo de las Haciendas,
 Lote 1 S / N, San Juan Atlamica, 54729 Cuautitlán Izcalli, Méx, en niños de cuarto año
de primaria para evidenciar los factores que probablemente son los causantes de este
estado de salud tan preocupante hoy en dia en la comunidad pediátrica con una
recolección de datos.

 Diseño
Cronograma

3 de mayo 12 de mayo 17 de mayo

Cronograma
Toma de Aplicación de Elaboración
2023 - mayo
peso y talla cuestionario de resultados
OBJETIVO GENERAL
Identificar los posibles factores de riesgo asociados al sobrepeso y obesidad es en la
etapa escolar.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar la prevalencia de sobrepeso y obesidad en los niños de 4to año de

primaria de la escuela AULA.
 Observar las conductas alimenticias de la población estudiada.
 Brindar orientación nutricional con la finalidad de implementar correctos hábitos
alimenticios.

 Metodología
El estudio se realizó en el Colegio Academia Universal de Liderazgo y Aprendizaje AULA,
a niños de educación primaria, de cuarto grado, para identificar de manera cualitativa los
factores asociados a la prevalencia de sobrepeso y obesidad.
Para la elaboración de la investigación y la recolección de datos se utilizó;

 Báscula (1)
 Estadímetro (1)
 Cinta métrica (1)
 Cuestionarios impresos

 Preparación de la Investigación
Se realizaron cuestionarios que permitieron evaluar la calidad de la alimentación de los
infantes, así como la recopilación de medidas antropométricas (peso, talla, circunferencia
de cadera y sexo). Al momento de la aplicación se fue dando instrucciones para poder
realizar la toma de medidas de manera ordenada y de igual manera, guiar a los niños
para contestar el cuestionario.
Se analizarán los resultados mediante gráficas con el fin de arrojar una evaluación
general del estado de nutrición y así determinar los hábitos dietéticos de esa población en
específico.

 Ejecución

Resultados
Tabla 1: Resultados según IMC en porcentaje.

PORCENTAJES OBTENIDOS
IMC Delgadez Normopeso Sobrepeso Obesidad
PREVALENCIA 45% 30% 10% 15%

Fuente: Datos de la investigación. Elaboración propia.

En el estudio, finalmente, participaron 20 alumnos, de los cuales, el 35% eran niños y el

65% niñas. En la muestra, se obtuvo que un 15% de los participantes
presentaba obesidad. De estos, el 10% corresponde con el sexo femenino y el 5% con el
masculino.

Por otro lado, el 10% de los participantes presentó sobrepeso, siendo el 5% del sexo
femenino y el 5% del sexo masculino. Otro porcentaje, el 45%, tenían bajo peso o peso
insuficiente, lo que indicaba delgadez extrema (30% niñas y 15% niños). Por último, el
30% presentó normopeso, representado en un 20% niñas y 10% niños).

Al evaluar aspectos generales de la dieta, se verificó que se tenía un control adecuado y

conocimiento acerca del consumo de alimentos. Esto comenzando desde la educación
alimentaria y hábitos alimenticios que se implementan desde el hogar (ingesta mínima de
azúcares y evitando la inactividad física).

Figura 2. Resultados obtenidos estratificados por género.

 Estudio IMC Infantil
Delgadez Normopeso Sobrepeso Obesidad

30

25

20

15

10

0
Niños Niñas

Figura 3. Resultados de la investigación. Elaboración propia.

BAJO PESO
15%
NORMOPESO
VARONES 10%
35% SOBREPESO
5%
OBESIDAD
10%
 BAJO PESO
30%

NORMOPESO
20%
MUJERES
65% SOBREPESO
5%

OBESIDAD
5%

 Elaboración de informe
Huevos a la Nao <3
Referencias bibliográficas

 Gemma. S, C. Raquel B, C.  Francesca S.M. (24, febrero 2020). Sobrepeso y

obesidad infantil según variables socioeconómicas en escolares de tercero de
Primaria. Nutr. Hosp. vol.36 no.5 Madrid.
 Georgina. C, L, Esteban. J, C, Ruiz S C, Q. (junio 2016). La obesidad en el
Estado de México: Interfaces y ocurrencias. Rev. Mex. de trastor. aliment vol.5
no.1 Tlalnepantla.
 (2022). Obesidad y sobrepeso. Organización Mundial de la Salud.org.
 (15 diciembre 2021). La etapa escolar en niños. Sociedad Española de Pediatría.
 Bembibre. C. (marzo 2022). Sociocultural y sus características. Definición ABC.
Youdim. A. (2021). Obesidad y factores nutricionales.MD, David Geffen School of
Medicine at UCLA