REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL BOLIVARIANA
UNEFA NÚCLEO CARABOBO EXTENSIÓN LA ISABELICA
CARRERA: TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN ENFERMERÍA

ALIMENTACIÓN
TERAPÉUTICA

DOCENTE:

NANCY COLMENARES

01S-0347-D3
BACHILLERES:
DAYMARYS PACHECO C.I.
PAOLA VELIZ

VALENCIA, 22 DE MAYO DEL 2023

 INDICE
INTRODUCCIÓN..................................................................................................................3
3.3 LA ALIMENTACIÓN TERAPÉUTICA...........................................................................4
Dietas Terapéutica:...........................................................................................................4
Clasificación De La Dieta Terapéutica:..........................................................................4
Tipos De Dietas Terapéuticas:........................................................................................5
CLASIFICACIÓN Y TIPOS DE DIETAS TERAPÉUTICAS.............................................7
a. DIETAS MODIFICADAS EN CONSISTENCIA:....................................................7
Liquida a Tolerancia:.....................................................................................................7
Liquida Clara:.................................................................................................................7
Liquida Completa:..........................................................................................................7
Blanda y/o Suave:.........................................................................................................8
Alta en Fibra:..................................................................................................................8
b. DIETAS MODIFICADAS EN COMPOSICIÓN:......................................................8
Hiposódica:.....................................................................................................................9
2
Hipoglucídica:...............................................................................................................10
c. PARA DIABÉTICOS:...............................................................................................12
Gástricas:......................................................................................................................12
Hipograsas, De Protección:.......................................................................................13
d. HEPATOBILIAR:......................................................................................................13
Hipoproteica:................................................................................................................15
Hiperproteica:...............................................................................................................15
Baja en purinas:...........................................................................................................15
IMPORTANCIA DE LAS DIETAS:................................................................................15
PRESCRIPCIÓN DIETÉTICA:.......................................................................................16
Hojas De Movimientos:...............................................................................................16
Hojas De Cambio De Dietas:.....................................................................................17
CONCLUSIÓN.....................................................................................................................19
BIBLIOGRAFÍA....................................................................................................................20
 INTRODUCCIÓN

Este tema trata de la alimentación terapéutica que es un tipo de alimentación

diseñada para ayudar a las personas. En cuanto a la nutrición juega un papel crítico
en la salud y el bienestar general de una persona. Las dietas terapéuticas se han
utilizado durante décadas para tratar una variedad de afecciones médicas. Estas
dietas se personalizan para adaptarse a las necesidades individuales de cada
persona y se basan en una variedad de principios nutricionales. Desde la dieta
mediterránea hasta la dieta baja en carbohidratos y la dieta cetogénica, cada dieta
terapéutica tiene un enfoque único para mejorar la salud y tratar ciertas condiciones
médicas.

La investigación sobre dietas terapéuticas ha sido un área de interés

creciente en la comunidad médica y científica. Muchos estudios han evaluado la
efectividad de estas dietas en el tratamiento de afecciones médicas específicas y
han arrojado resultados prometedores. Sin embargo, es importante recordar que
cualquier dieta terapéutica debe ser supervisada por un profesional de la salud y
debe ser personalizada para adaptarse a las necesidades individuales de cada
persona.
3
En esta investigación, se explorará la efectividad de una dieta terapéutica
específica en el tratamiento de una afección médica específica. Se examinarán los
principios nutricionales detrás de la dieta, los estudios que respaldan su efectividad
y los posibles efectos secundarios o riesgos asociados con la dieta. También se
discutirá cómo se puede implementar la dieta en la práctica clínica y se
proporcionarán recomendaciones para aquellos que buscan seguir la dieta
terapéutica.

El objetivo de esta investigación es proporcionar una comprensión más

profunda de las dietas terapéuticas y su efectividad en el tratamiento de afecciones
médicas específicas. Al comprender los principios nutricionales detrás de estas
dietas y cómo se pueden implementar en la práctica clínica, los médicos y pacientes
pueden tomar decisiones informadas sobre el tratamiento de ciertas afecciones
médicas.
 3.3 LA ALIMENTACIÓN TERAPÉUTICA

La Alimentación Terapéutica (AT) es un tipo de alimentación diseñada para

ayudar a las personas con procesos crónicos a reducir el exceso de inflamación en
su organismo y a mejorar la capacidad de detoxificación, reparación y regeneración
de los tejidos y órganos dañados.

La alimentación equilibrada debe apoyarse en 3 normas:

1. La ración alimentaria debe aportar diariamente la cantidad de energía

necesaria para el buen funcionamiento del organismo.

2. Debe aportar los nutrientes energéticos y no energéticos que permitan cubrir

adecuadamente la función de nutrición.

3. Los aportes nutricionales deben recibirse en proporciones adecuadas.

Dietas Terapéutica:

Las Dietas Terapéuticas son una serie de adaptaciones dietéticas que se

4
realizan a colectivos concretos o a personas con necesidades específicas,
dependiendo de su historial médico concreto y de sus hábitos alimenticios y
culturales. Las Dietas Terapéuticas son un tratamiento basado en la adopción de
una dieta adecuada con el objetivo de prevenir o tratar enfermedades específicas.

Una alimentación incorrecta puede provocar no sólo una acumulación de

grasa y manifestaciones cutáneas, sino también agotamiento y cansancio. Además,
en caso de sufrir una enfermedad que se ve beneficiada por un determinado tipo de
dieta, no seguirla puede tener consecuencias más graves.

Clasificación De La Dieta Terapéutica:

Es aquella que se pauta y se determina para tratar y/o controlar una

determinada enfermedad. En algunos casos la dieta puede ser la solución para una
determinada anomalía y en otros, será complementaria a un tratamiento o pauta
dentro de una actuación multidisciplinar.

Estás se clasifican como:

 Dieta elemental:
 Una dieta elemental es una dieta que propone la ingestión, o en casos más
severos, el uso de una sonda de alimentación gástrica o alimentación intravenosa,
de nutrientes líquidos en una forma fácilmente asimilable. Generalmente está
compuesto de aminoácidos, grasas, azúcares, vitaminas y minerales.

 Dieta cualitativa:

Se denomina dieta cualitativa a aquella dieta enfocada en mejorar la calidad

de los alimentos ingeridos. Puede compararse con la dieta cuantitativa, más
extendida y conocida, que se orienta a restringir el número de calorías (kcal)
consumidas.

 Dieta cuantitativa:

Esta categoría sigue un control de los nutrientes de cada alimento. Al

contrario que la dieta cualitativa, este tipo si requiere el control de las calorías,
glúcidos, grasas, minerales y proteínas de cada uno de los ingredientes.

Tipos De Dietas Terapéuticas:

5
Las dietas terapéuticas también son conocidas como dietas hospitalarias, ya
que, al estar relacionadas con determinadas enfermedades, se prescriben
habitualmente en hospitales y consultas médicas.

1. Dieta con restricción calórica:

Las dietas de restricción calórica, también llamada dieta modificada en

calorías. Está indicada para la pérdida de peso, pero sin descuidar ningún nutriente.
Las dietas hipocalóricas son de 1000 kcal, 1500 kcal y 1800 kcal. Suelen ser
habituales en pacientes con sobrepeso u obesidad.

2. Dieta con restricción glucémica:

Este tipo de dietoterapia está enfocada a restringir, no solo las calorías

diarias, sino la cantidad de carbohidratos. La siguen, habitualmente, aquellas
personas que tienen diabetes, y las dietas se basan en 1000 kcal, 1500 kcal o 1800
kcal.

3. Dieta con modificación de proteína:

 Las dietas proteicas están orientadas a aumentar o reducir la ingesta de
proteínas. Distinguimos:

Dieta hipoproteica: Se ingiere entre 20 g y 40 g de proteína al día. Suele

prescribirse a pacientes con enfermedad renal.

Dieta hiperproteica: Contraria a la anterior, este tipo de dieta pretende

aumentar la cantidad de proteínas ingeridas. Suele ser habitual en pacientes
desnutridos, con infecciones, cáncer o VIH.

Sin gluten: El gluten es una proteína presente en los cereales, entre otros.
Las dietas sin gluten son prescritas a las personas celíacas, es decir, intolerantes al
gluten.

4. Dieta con modificación de lípidos:

Dieta hipolipídica: Está indicada para pacientes con colesterol y triglicéridos

altos. Consiste en reducir la ingesta de lípidos.

Dieta de protección biliopancreática: Está indicada para aquellas 6

personas que presenten enfermedades de la vesícula biliar o pancreatitis. Se
restringe notablemente la ingesta de grasas.

5. Dieta con modificación de fibra:

Dieta sin residuos: Este tipo de dieta es baja en fibra, lactosa y grasas de
todo tipo. Se utiliza para tratar pacientes previamente a operaciones del colon que
requieran una limpieza del intestino grueso.

Dieta astringente: Es otro tipo de dieta sin residuos, pero orientada a curar
o mejorar gastroenteritis y otras enfermedades que provoquen diarrea.

Dieta laxante o rica en residuos: Este tipo de dieta está orientada a

aumentar la ingesta de fibra y de líquidos. Es habitual en casos de estreñimiento.

6. Dieta de progresión:

Dieta líquida: Está indicada para aquellas personas que necesiten poca
estimulación gastrointestinal o estén pasando de la alimentación parental a la oral.
Se basa en la administración de alimentos líquidos a temperatura ambiente; por
ejemplo, sopas, caldos o zumos.

Dieta semilíquida: Está basada en alimentos de textura líquida y pastosa o

triturados; por ejemplo, el yogur, la gelatina o los purés.

Dieta blanda: Se utiliza habitualmente cuando hay que transicionar de una

dieta semilíquida a una dieta normal. Los alimentos son de textura blanda pero
enteros, y con bajo contenido de fibras y grasas.

CLASIFICACIÓN Y TIPOS DE DIETAS TERAPÉUTICAS

a. DIETAS MODIFICADAS EN CONSISTENCIA:

Se emplea como tratamientos a pacientes con dificultades en ingerir

alimentos de forma convencional (masticación y/o deglución), ya sean alimentos
sólidos o líquidos; dichas dietas son primordiales para facilitarles la ingesta y reducir
el riesgo derivados de diversas patologías y estado de salud; sin embargo, en
ocasiones es necesario complementarlo para poder obtener todos los nutrientes
mínimos para el paciente. 7

Liquida a Tolerancia: Proporciona una fuente oral de líquidos en pacientes

que no pueden o no deben ingerir alimentos sólidos. Es suficiente energía (calorías)
y nutrientes. En su caso se puede suplementar con una Formula Entera por vía oral.

Liquida Clara: Se denomina también dieta líquida a tolerancia, es un tipo de

dieta progresiva en la cual se suministran líquidos claros no viscosos, de fácil
digestión y proporcionan un mínimo residuo intestinal. Este tipo de dieta es
recomendada para pacientes que se encuentran en un estado posquirúrgico
inmediato, próximos a estudios o cirugía del colon o en diarreas de corta duración.
Sin embargo, se recomienda no mantenerla por más de 48 horas, en caso de
requerirse una dieta similar es importante suplementar. Hay que tener una atención
primordial en los carbohidratos simples, ya que en una alta concentración puede
causar vómitos, náuseas o diarrea en el paciente.

Los alimentos que se pueden consumir se encuentran, por ejemplo: las

gelatinas, caldos o consomé de pollo, helados, jugos de frutas, colados, así como
infusiones.

Liquida Completa: Es una dieta progresiva, de transición alimentaria, en el

cual se proporcionan alimentos líquidos o semilíquidos. Esta dieta tiene una ventaja
muy importante y es que deja un mínimo en residuos intestinales, provee al paciente
de líquidos y energía, así como carbohidratos de fácil digestión, no es recomendada
para personas que son intolerantes a la lactosa. Es un punto intermedio entre la
dieta de líquidos claros y una dieta suave, es de utilidad para personas con
problemas de deglución, masticación o con problemas inflamatorios
gastrointestinales. De igual manera se recomienda suplementar con vitaminas en
caso de utilizarse por un periodo de más de 5 semanas, ya que no aporta suficiente
niacina, hierro y ácido fólico.

Los alimentos recomendados son: cereales, cocidos no integrales, leche,

yogurt natural, huevo, sopas, cremas, caldos o consomé, helados, gelatina, café,
miel, todo ello de acuerdo a la tolerancia de los pacientes.

Blanda y/o Suave: Aporta alimentos íntegros de consistencia blanca, muy

poco condimentado y con contenido de fibra muy bajo, es una dieta no productora
de gas, también se denomina dieta de protección gástrica, debido a que está
sugerida para pacientes con problemas de gastritis, ulceras, colitis. La cantidad de
alimento varía de acuerdo al apetito del paciente, la recomendación médica, la
tolerancia al alimento y la capacidad de deglución o masticación. Se recomienda
alimentos como verduras horneadas, hervidas o al vapor, carne de res o puerco
molida con moderación, el pollo y el pescado es excelente por su consistencia.
8
Importante considerar colocaciones de alimentos entre comidas.

Alta en Fibra: También denominada rica en fibra, rica en residuos o dieta

laxante, proporciona alto residuo y está indicada en caso de estreñimiento habitual o
en caso de que el paciente este con una inmovilización prolongada.

La recomendación de fibra es de 25 g/día, una dieta alta en fibra debe

aportar aproximadamente 38g/día.

b. DIETAS MODIFICADAS EN COMPOSICIÓN:

Las dietas modificadas en composición son aquellas que se ajustan a las
necesidades nutricionales específicas de una persona, teniendo en cuenta factores
como la edad, el género, la actividad física, la salud, entre otros. Estas dietas
pueden ser diseñadas para aumentar o disminuir la ingesta de ciertos nutrientes,
dependiendo de los objetivos de la persona.
Entre las dietas modificadas en composición más comunes se encuentran:

Dieta baja en grasas: esta dieta se centra en reducir la ingesta de grasas,

especialmente las grasas saturadas, con el objetivo de controlar el colesterol y
prevenir enfermedades cardiovasculares.
 Dieta baja en carbohidratos: esta dieta se centra en reducir la ingesta de
carbohidratos, especialmente los carbohidratos refinados, con el objetivo de
controlar el nivel de azúcar en la sangre y promover la pérdida de peso.

Dieta alta en proteínas: esta dieta se centra en aumentar la ingesta de

proteínas, con el objetivo de promover la pérdida de peso y aumentar la masa
muscular.

Dieta vegetariana: esta dieta se centra en eliminar la carne y los productos

animales de la alimentación, y se basa en alimentos como frutas, verduras,
legumbres, cereales y frutos secos.

Dieta vegana: esta dieta es similar a la vegetariana, pero además excluye

cualquier producto de origen animal, incluyendo huevos, lácteos y miel.

Es importante que cualquier dieta modificada en composición sea diseñada y

supervisada por un profesional de la salud, como un nutricionista o dietista, para
asegurar que se están cumpliendo las necesidades nutricionales y evitar posibles
deficiencias o desequilibrios en la alimentación.

Hiposódica: es una dieta baja en sodio que se utiliza para tratar la

hipertensión arterial, la insuficiencia cardíaca y otras condiciones relacionadas con
9
el exceso de sal en la dieta. A continuación, se detallan las causas, consecuencias y
beneficios que tiene la dieta hiposódica:

Causas de la dieta hiposódica:

Hipertensión arterial: el consumo excesivo de sal puede aumentar la

presión arterial, lo que puede provocar hipertensión arterial.

Insuficiencia cardíaca: la insuficiencia cardíaca puede provocar una

retención de líquidos en el cuerpo, lo que puede agravarse con una ingesta excesiva
de sal.

Enfermedad renal: los riñones son responsables de regular la cantidad de

sodio en el cuerpo. Si los riñones no están funcionando correctamente, puede
acumularse sodio en el organismo, lo que puede ser perjudicial para la salud.

Consecuencias de la dieta hiposódica:

Reducción de la presión arterial: reducir la ingesta de sodio puede ayudar

a reducir la presión arterial en personas con hipertensión arterial.
 Mejora de la insuficiencia cardíaca: una dieta hiposódica puede ayudar a
reducir la retención de líquidos en el cuerpo y mejorar los síntomas de la
insuficiencia cardíaca.

Prevención de enfermedades cardiovasculares: una dieta hiposódica

puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que reduce la presión
arterial y la retención de líquidos.

Reducción del riesgo de enfermedad renal: una dieta hiposódica puede

ayudar a reducir el riesgo de enfermedad renal, especialmente en personas con
antecedentes familiares de enfermedad renal.

Beneficios de la dieta hiposódica:

Mejora de la salud en general: una dieta hiposódica puede mejorar la salud

en general, ya que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y
enfermedad renal.

Reducción de la ingesta de alimentos procesados: una dieta hiposódica

implica reducir la ingesta de alimentos procesados, que suelen contener altas
cantidades de sal y otros aditivos alimentarios.

Fomento de una alimentación saludable: una dieta hiposódica puede 10

fomentar una alimentación saludable, basada en alimentos frescos y naturales,
como frutas, verduras, carnes magras, pescados y legumbres.

Es importante tener en cuenta que una dieta hiposódica debe ser diseñada y
supervisada por un profesional de la salud, como un nutricionista o dietista, para
asegurar que se están cumpliendo las necesidades nutricionales y evitar posibles
deficiencias o desequilibrios en la alimentación. Además, las personas que siguen
una dieta hiposódica deben tener en cuenta que puede ser necesario reducir la
ingesta de otros nutrientes, como el potasio, para mantener un equilibrio adecuado
en el cuerpo.

En resumen, la dieta hiposódica puede ser beneficiosa para reducir la

presión arterial, mejorar la insuficiencia cardíaca y prevenir enfermedades
cardiovasculares y renales. Sin embargo, es importante que esta dieta sea
supervisada por un profesional de la salud y que se tenga en cuenta que puede ser
necesario ajustar la ingesta de otros nutrientes para mantener un equilibrio
adecuado en el cuerpo.

Hipoglucídica: conocida como dieta baja en carbohidratos, es una dieta que

se caracteriza por reducir la ingesta de carbohidratos, especialmente los
carbohidratos refinados, y aumentar la ingesta de proteínas y grasas saludables. A
continuación, se detallan las causas, consecuencias y beneficios de la dieta
hipoglucídica:

Causas de la dieta hipoglucídica:

Diabetes: la dieta hipoglucídica se utiliza para tratar la diabetes y prevenir

complicaciones asociadas, como enfermedades cardiovasculares y neuropatías
diabéticas.

Obesidad: la dieta hipoglucídica se utiliza para promover la pérdida de peso

en personas con obesidad y prevenir enfermedades relacionadas con el exceso de
peso, como la diabetes y la hipertensión arterial.

Síndrome metabólico: la dieta hipoglucídica se utiliza para tratar el

síndrome metabólico, un conjunto de condiciones que incluyen obesidad abdominal,
hipertensión arterial, dislipidemia y resistencia a la insulina.

Consecuencias de la dieta hipoglucídica:

Reducción del azúcar en sangre: la reducción de la ingesta de

carbohidratos puede ayudar a reducir el nivel de azúcar en sangre en personas con
diabetes o resistencia a la insulina. 11

Pérdida de peso: la dieta hipoglucídica puede promover la pérdida de peso

en personas con obesidad.

Reducción de la inflamación: la dieta hipoglucídica puede reducir la

inflamación en el cuerpo, lo que puede mejorar la salud en general y prevenir
enfermedades relacionadas con la inflamación.

Mejora del perfil lipídico: la dieta hipoglucídica puede mejorar el perfil

lipídico en sangre, reduciendo los niveles de triglicéridos y aumentando los niveles
de colesterol HDL "bueno".

Beneficios de la dieta hipoglucídica:

Control de la diabetes: la dieta hipoglucídica puede ayudar a controlar la

diabetes y prevenir complicaciones asociadas, como enfermedades
cardiovasculares y neuropatías diabéticas.

Pérdida de peso: la dieta hipoglucídica puede ser efectiva para promover la

pérdida de peso en personas con obesidad.
 Mejora de la salud en general: la dieta hipoglucídica puede mejorar la salud
en general, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y
otras enfermedades crónicas.

Fomento de una alimentación saludable: la dieta hipoglucídica promueve

una alimentación saludable, basada en alimentos naturales y frescos, como
verduras, frutas, carnes magras, pescados y grasas saludables.

Es importante tener en cuenta que una dieta hipoglucídica debe ser diseñada
y supervisada por un profesional de la salud, como un nutricionista o dietista, para
asegurar que se están cumpliendo las necesidades nutricionales y evitar posibles
deficiencias o desequilibrios en la alimentación. Además, las personas que siguen
una dieta hipoglucídica deben tener en cuenta que puede ser necesario ajustar la
ingesta de otros nutrientes, como las fibras y las vitaminas, para mantener un
equilibrio adecuado en el cuerpo.

En resumen, la dieta hipoglucídica puede ser beneficiosa para controlar la

diabetes, promover la pérdida de peso y mejorar la salud en general. Sin embargo,
es importante que esta dieta sea supervisada por un profesional de la salud y que
se tenga en cuenta que puede ser necesario ajustar la ingesta de otros nutrientes
para mantener un equilibrio adecuado en el cuerpo.
12
c. PARA DIABÉTICOS:
La alimentación terapéutica para diabéticos es una parte importante del
tratamiento de la diabetes. La dieta terapéutica puede ayudar a controlar los nieles
de glucemia en la sangre y prevenir complicaciones relacionadas con la diabetes.

Gástricas: Las personas con trastornos gastrointestinales, como la

gastropexia o el síndrome del intestino irritable, pueden beneficiarse de una dieta
terapéutica específica diseñada para reducir los síntomas y mejorar la digestión.

La alimentación terapéutica en caso gástrico se recomienda: una dieta baja

en grasas, las grasas pueden ralentizar la digestión y empeorar los síntomas de la
gastropexia, dieta baja en fibra la fibra puede ser difícil de digerir y puede empeorar
los síntomas de la gastropexia, comer comidas pequeñas y frecuentes en vez de
comer tres comidas grandes al día, es útil comer comidas pequeñas y frecuentes
para facilitar la digestión y evitar el exceso de llenura, evitar alimentos que
empeoran los síntomas como los alimentos picantes, grasos o fritos y beber líquidos
entre comidas para mantenerse hidratado.
 Hipograsas, De Protección: Una dieta terapéutica baja en grasa puede
necesaria para personas con enfermedades cardiacas, enfermedades hepáticas,
obesidad diabetes entre otras condiciones de salud.

Algunos consejos generales para la alimentación terapéutica en caso de

hipograsas son: Limitar la ingesta de grasas saturadas para evitar problemas de
colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas, elegir grasa saludables
como las que se encuentran en los frutos secos, el pescado y el aceite de oliva,
controlar el tamaño de las porciones, aumentar la ingesta de frutas y verduras y
limitar la ingesta de sodio ya que el sodio puede aumentar el riesgo de hipertensión
arterial y enfermedades cardiovasculares.

d. HEPATOBILIAR:
Órganos y conductos que elaboran y almacenan la bilis (líquido que produce
el hígado y ayuda a digerir la grasa), y la liberan hacia el intestino delgado. El
sistema hepatobiliar incluye la vesícula biliar y las vías biliares, es decir los
conductos biliares ubicados dentro y fuera del hígado. También se llama sistema
biliar y tracto biliar.

Las enfermedades hepatobiliares son afectaciones que interfieren en el

funcionamiento adecuado del hígado, las vías biliares, vesícula y páncreas. El 13
hígado es el órgano encargado de obtener la mayor cantidad de nutrientes de los
alimentos y eliminar las toxinas de la sangre, las vías biliares transportan las sales
biliares que ayudan a descomponer las grasas, y el páncreas fabrica hormonas que
ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Las afectaciones en estos
órganos pueden ser benignas, que se definen como lesiones originadas de las
mismas células del órgano afectado y que puede llegar a generar poca molestia,
permitiendo que al ser detectadas se manejen con tratamiento o cirugía.

Por otra parte, existen las enfermedades malignas, que son aquellas que se
pueden derivar de otras enfermedades en estado metastásico, y que atacan de una
manera mucho más agresiva el cuerpo humano.

En el hígado: se pueden presentar a causa de un virus como la hepatitis A,

B y C; por consumos excesivos de alcohol, tabaco y grasas como hígado graso o
cirrosis; o de forma congénita como la hemocromatosis. También se pueden
desarrollar tumores primarios o secundarios y cáncer de hígado.

En las vías biliares: las más comunes son los cálculos biliares, el cáncer,
infecciones, e inflamaciones que pueden generar insuficiencia hepática.
 En el páncreas: existen enfermedades como la pancreatitis o inflamación
del páncreas que pueden ser agudas o crónicas, y la diabetes tipo 1, 2 y
gestacional.

Síntomas de alarma para estas enfermedades

 Dolores abdominales de manera constante.

 Hinchazón en abdomen o extremidades.
 Pérdida de peso.
 Hematomas o moretones en la piel.
 Cambio de color en heces y orina.
 Ictericia o coloración amarilla en la piel, las membranas mucosas o los ojos.

Cómo se puede prevenir una enfermedad hepatobiliar: Teniendo

presente que todas las enfermedades comienzan su desarrollo en algún factor de
riesgo es importante:

 Llevar un estilo de vida saludable y activo, haga ejercicio.

 Mantener una dieta rica en frutas y verduras, grasas saludables y consumo 14
de frutos secos.
 Evitar los alimentos procesados.
 No fumar, esto evita tener no solo cáncer de páncreas sino otro tipo de
cáncer.
 Si bebe, tratar de hacerlo de manera moderada.
 Vacunarse para evitar el riesgo de contraer hepatitis.
 Usar medicamentos recetados por un médico y no automedicarse.
 Mantener hábitos de higiene.

Los tratamientos existen para tratar este tipo de enfermedades: hay

muchos métodos que se pueden llevar a cabo para el tratamiento de las
enfermedades hepatobiliares, en el caso de estar en estadios iniciales se pueden
implementar tratamientos farmacológicos y procedimientos de mínima invasión; la
cirugía es utilizada cuando hay un compromiso mayor del organismo como en el
caso de tumores ya sean de origen cancerígeno o celular.
 Hipoproteica:

Es la reducción de la ingesta proteica, y están prohibidos todos los alimentos ricos

en proteínas. Es una dieta indicada de forma especial en pacientes con insuficiencia
renal crónica, cirrosis hepática, insuficiencia hepática.

Hiperproteica:

También conocida como la dieta de las proteínas, consiste en una alimentación

basada en una elevada ingesta de proteínas, reduciendo además el aporte de
carbohidratos y grasas al organismo. El menú semanal aumenta el consumo de
carnes magras, pescados, algunas legumbres y huevos.

Baja en purinas:

Es un plan alimenticio que se basa en alimentos que tienen un bajo

contenido de purinas. Las purinas son sustancias que se encuentran en los
alimentos y que el cuerpo produce naturalmente. Las purinas son
degradadas por el cuerpo y transformadas en ácido úrico. Normalmente los
riñones filtran el ácido úrico y éste sale del cuerpo a través de la orina. Sin
15
embargo, las personas con gota, algunas veces acumulan ácido úrico en la
sangre. Este acumulamiento de ácido úrico, puede provocar inflamación y
dolor (ataque de gota). Una dieta baja en purinas podría ayudarlo a tratar y a
evitar los ataques de gota.

Entre los alimentos que son bajos en purinas son:

 Huevos, nueces y crema de cacahuate

 Queso y helado bajos en grasa y sin grasa
 Leche sin grasa o del 1%
 Sopa hecha con extracto o caldo de carne
 Verduras que no estén en la lista de purinas medias que figura más abajo
 Todas las frutas y los jugos de fruta
 Pan, pasta, arroz, pastel, pan de maíz y palomitas de maíz
 Agua, soda, te, café y cacao
 Azúcar, dulces y gelatina
 Grasa y aceite
 IMPORTANCIA DE LAS DIETAS:
La dieta es extremadamente importante para la salud y el bienestar de una
persona. La comida que comemos proporciona al cuerpo los nutrientes necesarios
para mantener una buena salud y funcionamiento. Una dieta equilibrada y saludable
puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes,
enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cáncer.

La dieta también puede afectar el estado de ánimo y la energía. Una dieta

rica en nutrientes como futas, verduras, proteínas magras y grasas saludables
puede mejorar el estado de ánimo, la concentración y la energía. Por otro lado, una
dieta alta en grasas saturadas, azucares refinados y alimentos procesados puede
hacer que una persona se sienta cansada, irritable y deprimida.

Es importante tener en cuenta que cada persona tiene necesidades

dietéticas únicas, por lo que, lo que funciona para una persona no puede funcionar
para otra. Por esta razón, es importante consultar con un profesional de la salud o
un nutricionista para determinar qué tipo de dieta es adecuada para cada persona.

PRESCRIPCIÓN DIETÉTICA:

es el enunciado de las modificaciones de la dieta normal y su objetivo

principal es corregir o mejorar los síntomas o signos producidos por la enfermedad y 16
que son susceptibles de ser revertidos con una alimentación apropiada.

Hojas De Movimientos: Las hojas de movimiento son un registro detallado

de la cantidad y tipo de alimentos que se consumen durante un período
determinado, generalmente durante varios días o una semana. Las hojas de
movimiento se utilizan comúnmente en la evaluación nutricional y en la prescripción
dietética, ya que pueden proporcionar información útil sobre la ingesta de nutrientes,
los hábitos alimentarios y los patrones de alimentación.

Entre las ventajas de las hojas de movimiento se encuentran:

 Proporcionan una imagen detallada y precisa de la ingesta de alimentos, lo

que puede ayudar a identificar deficiencias nutricionales y mejorar la
prescripción dietética.
 Permiten identificar patrones de alimentación y hábitos alimentarios que
pueden ser modificados para mejorar la salud.
 Pueden ser utilizadas para evaluar el cumplimiento del plan de alimentación
y monitorear el progreso.
 Sin embargo, también existen algunas desventajas asociadas con el uso de
hojas de movimiento:
  Pueden ser tediosas y requieren un esfuerzo significativo por parte de la
persona que las completa.
 Pueden ser imprecisas, ya que dependen de la precisión de la persona que
las completa.
 Pueden ser influenciadas por factores externos, como la vergüenza o la
culpa, que pueden llevar una subestimación o sobreestimación de la
cantidad de alimentos consumidos.

En resumen, las hojas de movimiento pueden ser una herramienta útil en la

evaluación nutricional y la prescripción dietética, pero deben ser utilizadas con
precaución y supervisadas por un profesional de la salud capacitado. Es importante
considerar tanto las ventajas como las desventajas antes de utilizarlas y asegurarse
de que se estén utilizando de manera efectiva para lograr los objetivos nutricionales
de cada persona.

Hojas De Cambio De Dietas: Las hojas de cambio de dieta son un registro

utilizado en la terapia nutricional para ayudar a las personas a establecer y alcanzar
objetivos relacionados con su alimentación. Las hojas de cambio de dieta son una
herramienta útil para ayudar a las personas a monitorear su progreso y establecer
objetivos realistas y alcanzables.
17
Entre las ventajas de las hojas de cambio de dieta se encuentran:

 Ayudan a las personas a establecer objetivos realistas y alcanzables para

mejorar su alimentación.
 Proporcionan un registro de los hábitos alimentarios actuales de la persona,
lo que puede ayudar a identificar áreas de mejora.
 Permiten que la persona haga un seguimiento de su progreso y celebre sus
logros.

Sin embargo, también existen algunas desventajas asociadas con el uso de

hojas de cambio de dieta:

 Pueden ser tediosas y requieren un esfuerzo significativo por parte de la

persona que las completa.
 Pueden ser influenciadas por factores externos, como el estrés o las
emociones, que pueden afectar la adherencia a la dieta.
 Pueden ser menos efectivas si no se utilizan en combinación con otras
estrategias de terapia nutricional, como la educación nutricional y la
motivación personal.
 En resumen, las hojas de cambio de dieta pueden ser una herramienta útil
para ayudar a las personas a establecer y alcanzar objetivos relacionados con su
alimentación, pero deben ser utilizadas junto con otras estrategias de terapia
nutricional y supervisadas por un profesional de la salud capacitado. Es importante
considerar tanto las ventajas como las desventajas antes de utilizarlas y asegurarse
de que se estén utilizando de manera efectiva para lograr los objetivos nutricionales
de cada persona.

18
 CONCLUSIÓN

Para finalizar, una dieta terapéutica se prescribe para tratar una afección
médica o mejorar la salud en general. Estas dietas generalmente se personalizan
para adaptarse a las necesidades individuales de cada persona. Por ejemplo, una
dieta terapéutica puede ser utilizada para controlar la diabetes, reducir el colesterol,
tratar la enfermedad celíaca, reducir la inflamación, mejorar la digestión, o tratar
otras condiciones médicas.

Algunas dietas terapéuticas comunes incluyen la dieta mediterránea, la dieta

baja en carbohidratos, la dieta cetogénica, la dieta antiinflamatoria, la dieta sin
gluten y la dieta baja en FODMAP. Estas dietas se basan en una variedad de
principios nutricionales y pueden ser efectivas para diferentes condiciones médicas.

Por último, es importante recordar que cualquier dieta terapéutica debe ser
supervisada por un profesional de la salud y no debe ser utilizada como un sustituto
del tratamiento médico convencional. Además, es importante asegurarse de que la
dieta sea equilibrada y contenga todos los nutrientes esenciales necesarios para
una buena salud.
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En resumen, una dieta terapéutica puede ser beneficiosa para mejorar la
salud y tratar ciertas condiciones médicas, pero siempre debe ser prescrita y
supervisada por un profesional de la salud, y debe ser personalizada para adaptarse
a las necesidades individuales de cada persona.
 BIBLIOGRAFÍA

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ayuda-en-procesos-cronico

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https://es.scribd.com/document/506034377/recomendaciones-nutricionales-
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https://es.scribd.com/doc/56716045/prescripcion-dietetica-medica
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