INFORME DE VISITA A PRODUCCIONES PISCÍCOLAS DE LOS MUNICIPIOS

DE PINCHOTE (SANTANDER) Y TOGÜI (BOYACÁ)

ANGELA CAROLINA ADARME

ANDRÉS CAMILO HENAO
KAREN TATIANA SOLANO

GERMÁN AZULA
DOCENTE

MEDICINA Y PRODUCCIÓN ACUÍCOLA

PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA
TUNJA – BOYACÁ
2023
 INFORME DE VISITA A PRODUCCIONES PISCÍCOLAS DE LOS MUNICIPIOS
DE PINCHOTE (SANTANDER) Y TOGÜI (BOYACÁ)

El día sábado 13 de mayo de 2023 se realizó la visita práctica a dos producciones piscícolas
ubicadas en los departamentos de Santander y Boyacá con el fin de fortalecer los
conocimientos adquiridos en el área de producción acuícola como parte de la formación de
futuros médicos veterinarios zootecnistas.

Las visitas fueron llevadas a cabo en la “Pesquera la Granja” del municipio de Pinchote
(Santander) y en la finca – restaurante “Los lagos” del municipio de Togüí (Boyacá).

 PESQUERA LA GRANJA (PINCHOTE – SANTANDER)

PESQUERA LA GRANJA es una producción piscícola familiar desarrollada en la granja el

Cucharo del municipio de Pinchote – Santander. Este municipio se encuentra a una altitud
de 1131 msnm entre los pisos cálido húmedo y templado húmedo, presentando una
temperatura que oscila entre 18 y 24° y registrándose temperaturas hasta de 32° en el predio
que se ubica la producción.

El municipio limita al norte con San Gil, al oriente con Páramo, al occidente con San Gil y
Cabrera y al sur con socorro. (Alcaldía Pinchote, 2015)

 Ubicación geográfica de la producción:

Toma satelital Pesquera la

Granja
Fuente: https://www.google.com/maps

Municipio: Pinchote Coordenadas: 6.530558, -73.202344

Departamento: Santander Actividad: Piscícola

Altitud: 1131 msnm Especie: Tilapia Roja

Temperatura: 26° promedio Fin productivo: Comercialización

Extensión: 1.5 Hectáreas

 Descripción de la producción:

Pesquera la Granja es una producción piscícola de carácter familiar dedicada

principalmente a la producción de Tilapia roja “Orechromis sp” y en menor medida a otras
especies como Cachama “Colossoma macropomum” y Yamú “Brycon amazonicus”. Esta
se encuentra a cargo de la señora Isbelia Muñoz Galvis, quién es su propietaria.

La finca tiene una extensión total de 1.5 hectáreas en las que se desarrolla la parte piscícola,
se encuentra la vivienda familiar y las instalaciones para la crianza de camuros, cerdos y
especies aviares.
 Fuente: Autores

 Fuente de Agua

La fuente de agua que abastece a la piscícola es agua lluvia. Se encuentra ausencia de ríos y
quebradas por lo que los problemas de escacez suelen presentarse con frecuencia,
especialmente en épocas de verano. El agua llega a la finca a través de bombeo entre pozos
con bomba eléctrica. En el momento de la visita, se presentaba una ligera escacez de agua
por lo que no estaba desarrollándose el 100% del potencial productivo.

 Distribución de la Piscícola:

Para la producción de Tilapia Roja se cuenta con 11 estanques para alevinaje, 10 estanques
para levante y ceba y 1 estanque dedicado a la reproducción. Los estanques manejan una
temperatura alrededor de los 28°C
 Estanques de Alevinaje: Aquí se lleva a cabo el inicio del ciclo productivo de las
tilapias en 12 estanques de forma circular ubicadas en la parte superior de la finca.
Estos estanques cuentan con una instalación de malla sobre estos para evitar que
penetre la luz solar directamente, al tiempo que se lleva un control estricto de la
oxigenación y la temperatura del agua.

 Estanques de levante y ceba: Constituyen el mayor atractivo de la finca, se

encuentran ubicados en la parte central de ésta, son de gran tamaño, están ubicados
a nivel del suelo y son de forma rectangular. Aquí se lleva a cabo la ganancia de
peso de los peces y en los cuales cumplen la mayor parte de su ciclo productivo.
 Estanque de reproducción: Aunque no es el fin principal de la producción, se
cuenta con un estanque de reproducción en el que se busca principalmente la
 obtención de material genético para cría (a pesar de no contar con certificación ICA
para esta actividad). En este sentido, en la finca se realiza bajo propio criterio la
selección de reproductores para generar descendencia teniendo en cuenta aspectos
deseados en la producción como ancho del lomo, coloración y conversión de
alimento. La reproducción se realiza en proporción 3:1 (3 hembras x 1 macho) y
realizan procesos de reversión sexual.

El agua de los estanques tiene una amplia viabilidad. Según la propietaria, el manejo
técnico que es realizado en la finca permite que ésta perdure por largos periodos de tiempo
sin afectar sus propiedades fisicoquímicas y microbiológicas. En este sentido, la limpieza y
desinfección de estanques se acompaña de un estricto control y el uso de agentes naturales
que otorgan vida a grandes volúmenes de agua que en la producción de tilapia se
caracterizan por permanecer estancadas.
  Manejo nutricional:

La alimentación de los peces se realiza principalmente con concentrado de la casa

comercial ITALCOL acorde a cada etapa del ciclo productivo acompañado de la
suplementación de fermentos que son suministrados cada 48 horas. Estos fermentos
cumplen un papel muy importante en la cadena trófica pues no solo constituyen una
alternativa nutricional sino que actúan como coadyuvantes en la descomposición de materia
orgánica de los estanques (residuos de alimento, fitoplancton o zooplancton) además de que
intervienen en la eliminación de patógenos lo que provee de mejores características de
calidad al agua al tiempo que fortalecen el sistema inmunológico de los peces.

Los fermentos se componen principalmente de melaza, levadura, bacterias acidolácticas,

repila de granos y moringa, que se diluyen en agua y son administrados en los estanques.
Según la propietaria de la granja, desde que se implementa este sistema se ha alcanzado un
ahorro hasta del 20% en el alimento concentrado.

 Policultivo

Aunque la principal especie cultivada es Tilapia Roja, en la finca se desarrolla el proceso de

policultivo introduciendo otras especies en los estanques. Se trata de Cachama y en
ocasiones Bocachico que permiten una mayor variedad de oferta al mercado, teniendo en
cuenta que su cultivo es basado en la demanda y en épocas específicas del año. Los
alevinos de estas especies son traídos de los llanos orientales.

 Manejo Sanitario

La presencia de enfermedades infecciosas de gran importancia no es común en la granja.

No obstante, se realiza un manejo profiláctico y de carácter preventivo para enfermedades
micóticas haciendo uso de sal marina en proporción de 5mg por litro de agua.

 Relaciones simbióticas entre especies animales

Al tratarse de una producción en teoría artesanal de carácter familiar, se cuenta con la

presencia de otras producciones pecuarias que significan el sustento para la familia y
mantienen la marcha de la finca. En el predio se encuentran Camuros en sus respectivas
instalaciones que generan un beneficio muy importante pues cortan el pasto de manera
natural realizando limpieza en los potreros que rodean los estanques. Los camuros que
conserva la finca son aquellos que han demostrado buen vigor materno y rendimientos
productivos aceptables. De igual manera, se cuenta con producción porcícola también en
sus respectivas instalaciones y alejada de los estanques, en la cual también existe una
relación simbiótica pues parte de su alimentación la constituyen visceras de pescado que
sufren un proceso de compostaje y fermentación para incrementar su valor nutricional. No
obstante, hay que tener en cuenta que por razones de bioseguridad, la combinación de
diferentes producciones animales NO ESTÁ PERMITIDA por lo que esto ha impedido
que entidades como el ICA, encargada de la regulación sanitaria de predios pecuarios,
certifiquen a la granja en cuanto a bioseguridad y tecnificación.
  Comercialización

Los peces que se cultivan en la granja son destinados a su comercialización para consumo
humano. Pesquera la granja cuenta con su propio punto de venta en el municipio de San Gil
(Santander) y también comercializa sus productos a los habitantes en el sector rural y
urbano del municipio de Pinchote y alrededores.

RESTAURANTE FINCA LOS LAGOS (TOGÜÍ – BOYACÁ)

Restaurante finca Los Lagos “una granja de familia”, es un restaurante campestre que
combina la producción piscícola con fines recreativos, gastronómicos y atractivos
turísticos. Está ubicada en el municipio de Togüí (Boyacá). Este se encuentra en la
provincia de Ricaurte bajo a 60 km de Tunja que es la capital del departamento. Presenta
una altitud media de 1655 msnm y una temperatura promedio de 18°C lo que lo convierte
en un gran atractivo turístico de la región. (Alcaldía de Togüí, 2015)

Limita con los municipios de San José de Pare, Arcabuco, Moniquirá, Chitaraque y
Gámbita (Santander)

 Ubicación geográfica de la finca:

Toma satelital Finca los Lagos

Fuente: https://www.google.com/maps

Municipio: Togüí Coordenadas: 5.938413, -73.517085

Departamento: Boyacá Actividad: Piscícola - Turismo

Altitud: 1655 msnm Especie: Tilapia Roja

Temperatura: 18°C Fin productivo: Gastronomía - Recreación

Extensión:

 Descripción de la producción: