“Año de la Unidad, La Paz y El Desarrollo”

INGENIERÍA DE AGUAS RESIDUALES FCAG – UNJBG - 2023

UNIVERSIDAD NACIONAL
JORGE BASADRE GROHMANN
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
Escuela Profesional de Ingeniería Ambiental

PISCIGRANJA “TACNA BONITA”

INTEGRANTES

• Gabriela Monje Casas

• Maria Amelia Lope Vichata
• Luis Fernando Chura Mamani
• Frank Luis Cruz Maqque
Docente: Dra. Sylvia Carolina
Alcazar Alay

Curso: Ingeniería de
Aguas Residuales

Ciclo: 9no Semestre

Turno: Tarde

TACNA – PERÚ
2023
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PISCIGRANJA “TACNA BONITA”

1. INTRODUCCIÓN
En los últimos años la producción de la acuicultura mundial ha aumentado a un
ritmo suficientemente elevado para compensar la disminución de las capturas en la pesca,
así la producción acuícola en muchos países ha contribuido en gran medida a la
producción anual de los productos pesqueros a nivel nacional. La situación actual de la
acuicultura mundial está caracterizada por el avance en el cultivo de camarones y peces
marinos; y en varios países el ingreso económico que aporta la acuicultura, como
consecuencia de la exportación de sus productos, representa la fuente de divisas más
importante en su economía.

LA PISCIGRANJA “TACNA BONITA”, se encuentra con un entorno vibrante

y lleno de vida acuática. Las instalaciones están diseñadas específicamente para mantener
a los peces en condiciones óptimas, proporcionando un ambiente limpio y controlado que
garantiza su crecimiento saludable y sostenible con paneles solares. El cultivo de tilapia
en la acuicultura es una práctica cada vez más popular debido a su rápido crecimiento y
su alta demanda en el mercado. Uno de los aspectos destacados de esta piscigranja es su
enfoque en la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente. Aquí, se utiliza un sistema
de tratamiento de agua innovador que emplea nitro bacterias para tratar el agua residual
generada por la cría de los peces. Estas bacterias juegan un papel fundamental en la
descomposición de los residuos orgánicos presentes en el agua, convirtiendo los
compuestos nitrogenados tóxicos en sustancias más seguras para el medio ambiente.

Una vez que el agua ha sido tratada y purificada mediante la acción del nitro
bacterias, se aprovecha de manera inteligente en el cultivo de diversos vegetales, como
lechuga, apio y aguaymanto. Este sistema de reciclaje de agua permite un uso eficiente
de los recursos y minimiza el impacto ambiental, ya que el agua, en lugar de ser
desechada, se reutiliza para el riego de los cultivos. Además, los nutrientes presentes en
el agua residual enriquecen el suelo y mejoran la calidad de las cosechas. Estos productos
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de alta calidad se preparan para su venta en el mercado local (Plaza Vea y mercados),
donde los consumidores pueden disfrutar de alimentos frescos y saludables, cultivados
gracias a un sistema de acuicultura sostenible y una gestión eficiente de los recursos
hídricos.

Nuestra visita a esta piscigranja de tilapia nos ha permitido conocer de cerca

cómo la acuicultura sostenible puede contribuir a la producción de alimentos de manera
responsable y respetuosa con el medio ambiente. La combinación del cultivo de peces y
la utilización inteligente del agua residual en el cultivo de vegetales es un ejemplo de
sinergia y eficiencia en la producción de alimentos. Estos esfuerzos demuestran que es
posible satisfacer la demanda de alimentos sin comprometer los recursos naturales y
promoviendo la conservación de nuestro entorno.

2. OBJETIVOS
- Conocer las técnicas de producción de energía renovable, acuicultura y acuaponía
en PISCIGRANJA “TACNA BONITA”.
- Conocer el sistema de aprovechamiento del agua y los residuos generados por las
Tilapias en PISCIGRANJA “TACNA BONITA”.

3. DESARROLLO
3.1.ÁREA DE ESTUDIO
La PISCIGRANJA “TACNA BONITA”, se encuentra en Fundo Los
Algarrobos, Sector Quebrada Viñani, en el distrito Gregorio Albarracín Lanchipa; A
1Km al sur-este del paradero de la ruta 6, a 600 metros (dirección este) de la estación
EB-1 de la EPS (Cono sur) – Frente al valle 2000; siendo un potencial atractivo
turístico que permita la llegada de visitantes nacionales y extranjeros.

El alcalde Niel Zavala Meza, viene trabajando con la empresa familiar Finfish,
con el objetivo de generar dinamismo turístico a través de emprendimientos que
ayuden a la reactivación económica del distrito.
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El emprendimiento familiar inicio en el 2019, con la finalidad de impulsar en

Tacna la acuicultura (Cultivo de Organismos Acuáticos), y el disfrute de poder
consumir pescado fresco que es la tilapia de alta calidad durante todo el año.

Actualmente, en la PISCIGRANJA “TACNA BONITA” cultivan y venden

tilapia y también producen vegetales saludables como lechuga, apio, acelga, albahaca,
cilandro, entre otros., utilizando la novedosa técnica de cultivo denominada
acuaponía.

Figura 1
Ubicación de la Piscigranja “Tacna Bonita”

3.2.PRIMER PUNTO
En el primer recorrido de la PISCIGRANJA “TACNA BONITA”, quien nos
dio la charla fue un practicante de la carrera de pesquería de la UNJBG del 9no
semestre Daniel Eddy Colorado Quispe, en la cual nos guiara todo el recorrido y lo
que hacen en la empresa; primeramente, nos hablo sobre el ciclo de vida de la Tilapia
(Oreochromis sp.) como se observa en la Figura 2, en la cual la vida de la tilapia
comienza que el macho fecunda y se los coloca en su boca los huevos que coloco la
hembra durante un periodo de 3 semanas (lo realizan por motivos de precaución), en
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ese periodo el macho no come por tal motivo el macho debe de comer mucho antes
de cuidar los huevos en su boca. Una vez eclosionado los huevos, son chiquitos las
larvas tamaño del pulgar, necesitan alimentos pequeños durante un periodo de 2
meses y miden 2 cm, su alimento es un polvo de harina de pescado, en el periodo
juvenil las tilapias miden aproximadamente 10cm, necesitan menos concentración de
proteínas y más concentración de grasa para que puedan crecer más, después de 3
meses ya son adultos (son peces omnívoros), en etapas silvestre las tilapias se
alimentan de peces y algas come lo que sea, no obstante en la PISCIGRANJA
“TACNA BONITA”, los tilapias solo se alimentan de concentraciones altas en
grasas.

Figura 2
Charla de los Tilapias

El ciclo acuapónico simbiótico es un sistema de producción de alimentos que

combina la acuicultura (cultivo de peces u otros organismos acuáticos) y la
hidroponía (cultivo de plantas sin suelo) en un sistema simbiótico y sostenible. En
este sistema, los desechos generados por los peces, como el amoníaco y los nitratos,
son utilizados como nutrientes para las plantas. Estos nutrientes se convierten en
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formas utilizables por las plantas a través de un proceso de nitrificación realizado por
bacterias nitrificantes. A medida que las plantas absorben los nutrientes del agua,
filtran y purifican el agua para los peces.

El ciclo comienza con los peces, que son alimentados y crecen en un tanque o
estanque. A medida que los peces se alimentan, producen desechos ricos en nutrientes
que se disuelven en el agua circundante. Esta agua se dirige a un sistema de filtración
donde se eliminan los sólidos y se establece el proceso de nitrificación.

Las bacterias nitrificantes convierten el amoníaco en nitritos y luego en

nitratos, que son absorbidos por las plantas a través de sus raíces. Las plantas se
cultivan en camas de cultivo o en sistemas de cultivo hidropónico, donde las raíces
están en contacto directo con el agua rica en nutrientes. A medida que las plantas
absorben los nutrientes, el agua se purifica y regresa al tanque de los peces,
completando el ciclo. Este proceso cíclico continua, proporcionando un ambiente
equilibrado para los peces y un suministro constante de nutrientes para las plantas
como se observa en la Figura 3.

Figura 3
El Ciclo Acuapónico Simbiótico
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El ciclo acuapónico simbiótico es beneficioso porque combina la producción

de alimentos acuáticos y vegetales en un sistema sostenible. Permite un uso eficiente
de los recursos, ya que el agua y los nutrientes se reciclan, reduciendo la necesidad
de grandes volúmenes de agua y fertilizantes. Además, en la PISCIGRANJA
“TACNA BONITA” cuenta con energías renovables, cuentan con 40 paneles solares,
para suministrar las bombas de aguas en los tanques; como se muestra en la Figura 4.

Figura 4
Paneles Solares en la Piscigranja “TACNA BONITA”

Figura 5
Tilapia “Oreochromis sp”
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3.3.SEGUNDO PUNTO
En esta parte del recorrido nos dirigimos los cultivos de nitro bacterias, donde
se encuentra el filtro biológico que tiene el propósito de nitrificación. El cual implica
en la transformación biológica del amoníaco en nitrito y del nitrito en nitrato, llevada
a cabo por bacterias autotróficas. Estas bacterias necesitan un ambiente rico en
oxígeno y carbono inorgánico en forma de bicarbonato como fuente de carbono. Las
principales bacterias nitrificantes en los sistemas de cultivo son las especies
Nitrosomonas y Nitrobacter. Las Nitrosomonas oxidan el nitrito en nitrato. La
desnitrificación representa la tercera y última etapa del proceso de filtración
biológica. En esta etapa, el nitrito o el nitrato se convierten en nitroso y nitrógeno
libre por bacterias facultativas anaeróbicas.

Estas bacterias son cultivadas en tapitas de botellas que más tarde serán
introducidas dentro unas mallas dentro del toldo grande donde completarán su
proceso.

Figura 6
Segundo punto de visita
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Figura 7
Tapas de con bacterias cultivadas

3.4.TERCER PUNTO
En el recorrido nos dirigimos a la parte de atrás del lugar donde se encuentra
un pozo de 5 metros de ancho y largo que tienen como una piscigranja de peses de
toda la variedad de tamaños. El pez que se cría como ya mencionamos en los primeros
puntos es la tilapia. En la cual en el recorrido tuvimos la oportunidad de poder
alimentarlos su comida este compuesto por una combinación de harina de pescado
con aceite y vitaminas. Pudimos ver la cantidad de pesces que hay.

Unas anotaciones es que la piscigranja no contaba con un cerco para que pueda
prevenir cualquier tipo de accidentes que pueda ocurrir en las visitas técnicas. Uno
de los beneficios que pudimos ver es que nosotros mismos podemos cazar nuestros
propios peces del lugar dando así una agradable visita.
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Figura 8
Tercer punto de visita

Figura 9
Comida de las tilapias
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3.5.CUARTO PUNTO
El aprovechamiento de las heces de los peces mediante el cultivo de verduras,
en este punto entramos a un sistema invernadero cerrado. Aquí para empezar se
encontraban 4 tanques, que era la zona de los peces de gran tamaño hasta los más
pequeños. Así mismo, se encontraba el sistema de alimentación de los peces.
Seguidamente se observó un tanque para la remoción de sólidos, este tipo de tanque
es para que el agua oxigene, por ello tiene un sistema circular para que el agua no
tenga puntos muertos, es decir, evita la baja concentración de residuos.

Figura 10
Tanques para el filtro en el tratamiento de las aguas.

Cuando el agua entra, al final sale a los decantadores donde se acumula la

mayor cantidad de residuos orgánicos (excretas de peces y alimentos desperdiciados).
Estos decantadores tienen forma cilíndrica y termina en forma cónica, permitiendo
que los residuos puedan acumularse en la parte más baja. Por tanto, al abrir la válvula
salen todos los desechos al tanque de afuera. Una vez que pasan por esa zona, que es
por donde normal tiene que salir el agua para el sistema de los conductores, tenemos
las copetas llenas de colonias de bacterias (nitrosomonas y nitrobacter) que es donde
se produce la conversión de nitrito a nitrato para el alimento de las plantas.
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Figura 11
Tanques

Pasada esta zona se va al tanque de distribución para las 5 camas de plantas.

Aquí se observa que las plantas se utilizan suelo, solo el recurso hídrico tratado, es
pocas palabras utilizan la novedosa técnica de cultivo denominada acuaponía.
Produciendo: poro, llantén, acelga, lechuga, albaca, apio, cilandro, perejil,
aguaymanto, rocoto variedades de plantas.

Figura 12
Sistema de cultivo acuaponía
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Figura 13
Productos y variedades de plantas

4. CONCLUSIÓN
Podemos concluir que esta visita fue muy significativa ya que pudimos ver que
no solo se trata de la producción y el crecimiento de las tilapias sino, como podemos
aplicar este tipo de estudios en diferentes áreas pudiendo así incluir las energías
renovables en este tipo de proyectos. Como vimos este proyecto tiene como objetivo
primordial disminuir el consumo de agua y usar hasta el máximo el agua en este caso el
proyecto usaba un ciclo acuapónico simbiótico la cual la gran importancia que tiene este
ciclo es poder aprovechar el agua y producir vegetales. En si podemos decir que es
sistema sustentable de producción de plantas y peces sin suelo por el medio común
“agua”.

Pudiendo así disminuir el consumo de agua, sino que lo aprovechaban dando

como un segundo uso en la producción de vegetales con el fin de no solo aprovechar,
sino que este beneficio que proporcionaba era que los vegetales podían purificar el agua
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y así poder aprovecharlo. también vimos que probaban esto con diferentes tipos de
vegetales entre ellos tenemos lo que son: apio, lechuga, ruda y entre otras, pero también
pudimos ver el crecimiento de algunos frutos entre ellos estaba el aguaymanto de la cual
no produjo frutos y esto se debe que los frutos necesitan lo que son los rayos del sol y
vitaminas que el suelo produce dando así que en este tipo de estudios aplicativos solo se
puede usan vegetales de hojas mas no de frutos.