ANEXO 6

PLAN DE NEGOCIO DE ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA - PNT

 2021

Mejoramiento del proceso de engorde y

comercialización de ganado bovino en el Distrito de
Iberia, Región Madre de Dios

Consultor: Econ. Lucio Juvenal Montalvo Delgado

“ASOCIACIÓN DE GANADEROS DE LA PROVINCIA DE
TAHUAMANU”
20-4-2021
1. RESUMEN EJECUTIVO

La organización de Productores denominada: “Asociación de Ganaderos de la Provincia

de Tahuamanu”, fue constituida el 04 de marzo del año 2013 por un total de 37 socios.
Actualmente tiene 52 socios activos y participan en el Plan de Negocio 35 socios. Sus
integrantes son pequeños ganaderos con experiencia en el manejo de ganado vacuno de
carne.

La actividad principal de los asociados es la crianza del ganado vacuno de carne, se

dedican a la actividad en promedio 20 años. El ganado vacuno que producen, es
comercializado principalmente a los comerciantes intermediarios que proveen carne al
mercado local de la provincia, al mercado regional en la ciudad de Puerto Maldonado y en
algunos casos vienen compradores desde Lima para comprar el ganado y engordarlos para
su posterior venta.

El problema principal de los productores es la “Limitados niveles de peso en el ganado

vacuno que se comercializa”; cuyas causas primarias son: degradación de suelos y
pasturas, deficientes prácticas en la cría y recría del ganado y limitada tecnología empleada
para el pesaje de los animales.

El PNT va a servir para solucionar la problemática identificada y de esta manera mejorar

los ingresos durante la comercialización del ganado, mejorar el acceso al mercado del
ganado vacuno con fines cárnicos, incrementando la rentabilidad de la actividad ganadera
en la provincia Tahuamanu.

Mediante el presente plan de negocio se pretende implementar el pastoreo racional voisin,

silvopastoreo y las buenas prácticas ganaderas, mejorando la infraestructura productiva y
el manejo integral del ganado con un paquete tecnológico adecuado a las condiciones
medio ambientales y requerimientos productivos. Así mismo, se propone mejorar el método
de pesaje de los animales durante la comercialización, actualmente el pesaje se realiza al
ojo del comprador, lo que conlleva a una subestimación del peso de los animales, se
plantea adquirir una balanza ganadera para realizar un mejor pesaje y por lo tanto
incrementar los ingresos durante la venta.

Con la implementación del presente plan de negocios, se espera aumentar el peso vivo del
ganado vacuno que comercializa la organización, actualmente llegan a pesar en promedio
350 Kg los toros de 3 años y 280 las vacas de más de 4 años que son sacadas para su
venta. El incremento que se espera lograr es de 450 Kg para toros de 3 años y 380 para
vacas de descarte.

El financiamiento del plan de negocio asciende a la suma de S/. 880,000.00 con un aporte
de AGROIDEAS S/. 616,000.00 que representa el 70% y aporte de contrapartida S/.
264,000.00 que representa el 30%.
2. DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACIÓN

Tabla 1: Datos generales

Razón Social Asociación de Ganaderos de la Provincia de Tahuamanu
RUC 20542843650

Domicilio legal Av. Jorge Chávez Nro. 104 Madre De Dios - Tahuamanu - Iberia

Representante Venancio Benavides Ccama

Legal Período de vigencia 14/09/2020 13/09/2022

Teléfonos 980 695879

Distrito Provincia Departamento
Sede Productiva
Iberia Tahuamanu Madre de Dios
Principal producto
Ganado Vacuno de carne
Inicio de actividades 04 de marzo del 2013

Hombres: 24 Hombres: 31
Nº inicial de socios
Nº actual de
(a la fecha de Mujeres: 13 Mujeres: 21
socios
constituida)
Total: 37 Total: 52

Área inicial (ha) 2,420 Área actual (ha) 3,164

Nº inicial de cabezas Nº actual de
2,530 3,212
1/ cabezas 1/
Datos de la Solicitud de Apoyo

Nº de socios Hombres: 20 Área Bajo riego: 0

elegibles considerada en
para el Programa Mujeres: 15 el Plan de Secano: 1,408
AGROIDEAS Total: 35 Negocios (ha) Total: 1,408
Nº de cabezas en el
2,162
Plan de Negocios 1/
Programa
Total % OA % %
Monto de la ST (S/) AGROIDEAS
880,000.00 100 264,000.00 30 616,000.00 70
Teléfono de
980 695879
contacto
Correo electrónico benavides20045@hotmail.com
3. PROBLEMÁTICA E INDICADORES

Tabla 2: Definición de la problemática

• Limitados niveles de peso en el ganado vacuno que se

comercializa.

Las categorías de ganado vacuno de carne que se saca al

mercado mayormente, son vacas de 4 a 5 años y toros de
Problemática más de 3 años. Los pesos vivos alcanzados durante la venta
central a los intermediarios, son en promedio 280 Kg las vacas y 350
Kg los toros. El rendimiento de la carcasa es del 45%,
haciendo un peso promedio de vacas y toros de 146 Kg por
animal, que es un rendimiento de carcasa limitado para el tipo
de ganado cebú o cebuizado que manejan los ganaderos de
la asociación

• Degradación de suelos y pasturas

La ganadería extensiva de pastoreo continuo y poco

planificada, con un manejo tecnológico bastante limitado,
conllevan a prácticas inadecuadas y hasta perjudiciales para
los suelos y pasturas ganaderas. Estas prácticas, son
mayormente: el sobrepastoreo, la renovación de pasturas
mediante la quema, limitado desyerbe, mínima presencia de
árboles y arbustos y la falta de fertilización y abono de los
suelos. Las inadecuadas practicas respecto al cuidado del
suelo y pasturas ha devenido en la degradación de estas en
todos los predios, en unos casos el tema es más crítico que
en otros, pero en general la situación negativa se presenta en
todos los predios ganaderos. La degradación de suelos y
pasturas repercuten directamente en la disponibilidad de
Causas
alimento (aforo de pastos) para los animales, y esto a su vez
limita la ganancia de peso de estos.

• Deficientes prácticas en la cría y recría del ganado.

La cría y recría de ganado involucra varios factores, los más

importantes son: la nutrición, la sanidad, la reproducción y
manejo de la finca ganadera en general. Sobre la nutrición,
ya se mencionó que los pastizales se encuentran
deteriorados lo cual afecta la cantidad de alimento disponible,
además, la dotación de sal común es aún limitada, ni que
decir de la sal mineral que se brinda cantidades mínimas al
ganado. Los nutrientes que necesitan los animales se
obtienen de las pasturas principalmente. Las variedades de
pastos son Brachiarias mayormente, las cuales se han
 adaptado bien a las zonas de producción. La provisión de sal
común y mineral es aún muy limitada.
El manejo sanitario de los animales se ve limitado a la
vacunación, desparasitación y curaciones menores de los
animales, la limitada e incipiente infraestructura productiva de
corrales de manejo ganaderos, impide que se desarrollen
practicas sanitarias con mayor frecuencia y seguridad para
los animales y ganaderos.
El manejo reproductivo presenta serias deficiencias que se
manifiestan en limitados parámetros técnicos como el % de
natalidad del 73%, elevadas tasas de mortalidad 15% en
terneros, 10% de 1 a 2 años y 8% en adultos. El material
genético de los hatos ganaderos, tienen un potencial que no
se desarrolla a plenitud, son ganados mejorados cebuizados
que podrían brindar mejores resultados en ganancia de peso.
Los ganaderos no llevan registros reproductivos del hato
ganadero, la preñez se logra principalmente por la monta,
siendo mínima la práctica de inseminación artificial, en
general los conocimientos y practicas técnicas reproductivas
son bastante limitadas.
El manejo integral de la finca ganadera se desarrolla con
bajos niveles tecnológicos, infraestructura productiva
incipiente, limitada planificación de las actividades
productivas, la ganadería extensiva que se desarrolla, tiene
bajos requerimientos y costos, sin embargo, esto afecta en la
producción de carne de los animales que se comercializan, lo
que se deriva en un limitado flujo de excedentes económicos
de la actividad que no permite que la ganadería desarrolle de
acuerdo al potencial que presenta.

• Limitada tecnología empleada para el pesaje de los

animales.

El pesaje realizado durante la comercialización del ganado,

se realiza de dos maneras: Principalmente el peso del ganado
es estimado al ojo por los compradores y en menor medida el
ganadero lleva su ganado para ser beneficiado al camal para
ser pesado al gancho y luego ser vendido, esta práctica se
realiza solo para el mercado local mínimamente y si bien el
peso es más preciso, también presentan otros problemas
como los costos de transacción, permisos y tiempo que debe
asumir el ganadero. Los ganaderos prefieren vender su
ganado en peso vivo.

• Limitados ingresos durante la comercialización del

Efectos
ganado
 El bajo peso de los animales producidos, conlleva a unos
ingresos limitados de la actividad ganadera, en vista que la
venta del ganado de carne es la principal fuente de ingresos
de los productores.

• Débil acceso al mercado del ganado vacuno de carne

El tener ganado de bajo peso, cantidades limitadas y

venderlas de manera individual, no permite a los ganaderos
acceder al mercado de carne de manera adecuada. Los
compradores son mayormente locales y regionales y unos
poco nacionales que compran los animales para engordarlos
y posteriormente venderlos con mejores condiciones. Vender
de manera grupal y asociada con ganado de mejores
condiciones de peso, permitiría acceder en mejores
condiciones al mercado de ganado de carne, en vista que la
crianza al pastoreo libre viene generando mayor demanda por
ser más sana y de mejor aceptación.

• Limitado desarrollo de la actividad ganadera

Tener bajos ingresos y vender de manera individual

pequeños lotes de ganado, no permite a los ganaderos que
capitalicen y reinviertan sus excedentes para hacer crecer y
desarrollar la actividad. Asimismo, se visibiliza un
estancamiento técnico productivo que no les permite generar
propuestas de valor para un mejor acceso al mercado y por
consiguiente un mayor desarrollo ganadero.
 Tabla 3: Principales indicadores actuales

Tipo de Indicadores de base en la

Análisis
Indicador situación actual

Al finalizar el año 2019, cada

ganadero que participa en el
programa AGROIDEAS,
La cantidad promedio de cabezas
manejaba en promedio 62
que poseen los ganaderos es aún
cabezas de ganado vacuno,
limitada en función al potencial
haciendo un total de 2,162
productivo existente en los predios
cabezas de las diferentes
ganaderos.
categorías.
Los ganaderos de la asociación
La saca promedio de los
tienen en promedio 76 Has de área
últimos años de ganado de
total de sus predios, es decir tienen
descarte ha sido del 12% de
una capacidad de producción
vacas de 4 a más años y 60%
De producción potencial para ampliar el área de sus
de toros de 3 a más años. El
pastizales y por ende ampliar su
año 2020 se vendieron 118
capacidad de producción. Sin
vacas y 224 toros.
embargo, sin necesidad de
incrementar más áreas de
Cada ganadero tiene en
pastizales, se puede incrementar la
promedio 40 Has de
cantidad de animales que manejan,
pastizales, principalmente de
mejorando los pastizales y el manejo
las variedades Brachiarias:
técnico productivo (rotación de
Brizanta y Decumbes. Algunos
potreros, manejo sanitario,
productores han empezado a
silvopastoreo, Etc.)
cultivar pastos de corte:
Marandú, Mulato, Mombaza,
esta práctica es aún incipiente.

Durante la comercialización, el Se estima que, con las condiciones

ganado vendido llega a pesar genéticas del ganado vacuno que se
(pesado al ojo por los maneja, se lograría alcanzar los
compradores) en promedio: pesos siguientes:

- Vacas: 280 Kg. De peso vivo.
- Toros: 350 Kg. De peso vivo.
De productividad
Cada ganadero maneja en
promedio 1.54 animales (de
las diferentes categorías) por
Ha de pastizal.
El aforo de los pastos
brachiarias, es de 1.7 Kg/m2
- Vacas: 380 Kg. De peso vivo. De 4
a más años
- Toros: 450 Kg. De peso vivo a los
3 años.
Con el manejo de PRV se llega a
manejar 3.4 UA/Ha o 5 animales de
las diferentes categorías por Ha
 Sin el plan de negocio, la calidad de
carne no es exigida por los
compradores; en el mercado solo se
exige la buena presentación del
ganado y con un peso adecuado. La
calidad de la carne se determina en
base a las características
organolépticas, nutraceúticas, el
De calidad Ganado de calidad única.
marmoleado, la terneza, la
jugosidad, la inocuidad y el nivel
nutricional.

Actualmente dichos indicadores

afectan a la calidad del producto y
como consecuencia afecta en el
precio del producto.

Los costos de producción son

relativamente bajos en la Si bien, los costos de producción son
situación actual. El costo de bajos, es por los niveles
producción promedio por tecnológicos bajos de producción
De costos cabeza de ganado, es S/ 140. (ganadería extensiva), los ingresos
Asimismo, el costo de son limitados debido a una limitada
producción promedio por Kg producción y productividad de la
de carcasa producida es de S/ actividad ganadera.
6.00

El ingreso promedio por

animal durante la
comercialización, es de:

- Vacas: S/ 1,386.00 Los ingresos se ven limitados por el

- Toros: S/ 1,732.50
Siendo, el número de animales
De ingresos
promedio vendidos por socio:
- Vacas: 3.32
- Toros: 5.80
bajo peso alcanzado durante la
comercialización y la limitada saca
de animales debido al manejo de
ganadería extensiva con bajos
niveles tecnológicos que devienen
en inadecuados niveles de
reproducción y ganancia de peso.

El ingreso bruto promedio

anual por productor es de S/
15,028

Se ha estimado el ratio de Si bien, es un margen de utilidad

De generación
rentabilidad: utilidad neta interesante para la actividad, es por
de utilidades
sobre las ventas del 39.7% los bajos costos de producción. La
 idea es aumentar el peso vivo del
ganado, y optimizar los recursos
existentes para mejorar las
ganancias en beneficio de los
productores de la OA

Actualmente se cuenta con fuentes

de financiamiento para capital de
trabajo y de Inversión.
Los ganaderos usan sus
Una fuente importante que existe
Financiamiento propios recursos para financiar
para la reactivación económica es
su actividad pecuaria.
AGROPERU. Esta institución
financiera otorga créditos con una
TEA = 0.0% y con periodos de gracia
de 6 meses.

Actualmente se genera
Con el manejo de ganadería
empleo directo a tiempo
extensiva y de bajos niveles
completo y parcial para 35
tecnológicos, no se requiere de
productores ganaderos con
mayor uso de mano de obra. Sin
sus familias. Eventualmente
embargo, con la implementación del
Empleo se requiere de mano de obra
PNT, el manejo va a ser semi
para realizar actividades
intensivo y se va a requerir de más
puntuales como: manejo
mano de obra calificada y no
sanitario, asistencia técnica,
calificada, tanto en la fase de
mantenimiento de potreros,
ejecución y funcionamiento del PNT.
entre otros.
Situación organizacional:

Actualmente la organización, tiene una vida activa y dinámica, cuya base fundamental
constituye la asamblea general de los socios, esta asamblea es dirigida por la junta
directiva conformada por el presidente que es la cabeza de la organización, apoyada por
el vicepresidente, el secretario, tesorero, fiscal y vocales de la organización.

Los productores provienen de diferentes sectores de la provincia de Tahuamanu, ellos

tienen experiencia participando en la toma de decisiones en asambleas de diferentes
organizaciones a las que pertenecen y han pertenecido, ya sea como autoridades o como
socios. Tienen experiencia en hacer cumplir reglamentos, en el aspecto de
comercialización, su producción la venden en el mercado de manera individual y
desorganizada a los comerciantes intermediarios.

De acuerdo con las características del Plan de Negocio se definió que se contará con el
Coordinador del plan de Negocio, y un profesional para realizar capacitación especializada;
los socios de la organización serán fortalecidos mediante acciones de capacitación técnico
productiva, gestión empresarial y aspectos relacionados con la organización para la
producción.

(ORGANIGRAMA ACTUAL DE LA OA)

ASAMBLEA
GENERAL

JUNTA DIRECTIVA

COMITES

ASAMBLEA GENERAL:
Es la instancia jerárquica de máxima representatividad y toma de las decisiones de la
asociación, aprobaciones de directrices, planes, programas o proyectos, aprobaciones en
pleno de los resultados e informes financieros, así como la aprobación para la contratación
del personal requerido.

JUNTA DIRECTIVA:
Sus funciones son del consejo consultivo y de poder en las tomas de las decisiones en
asuntos aprobados por la asamblea, responsables de ejecutar y brindar seguimiento a los
planes de trabajo en todo lo relacionado al plan comercial, revisar y rubricar con su visto
bueno la contratación y selección del personal calificado.
PRESIDENTE:
Es el representante de la junta directiva y responsable del seguimiento del cumplimiento
de acuerdos adoptados dentro de la Asociación.
Funciones:
• Convocar y presidir las asambleas ordinarias y extraordinarias para informar sobre
la gestión y marcha del proyecto.
• Fiscalizar y apoyar en la compra, en el acopio y comercialización del ganado.
• Concertar y Coordinar acciones sobre el desarrollo de la asociación de productores.
• Asumir la representación de la asociación de productores en todo acto.
• Velar y hacer cumplir los contratos contraídos sobre el negocio.
• Informar según requerimiento sobre el proceso de ejecución del proyecto.

SECRETARIO:
Funciones:
• Llevar y custodiar el libro de actas y documentos de gestión de la asociación de
• productores.
• Efectuar los trámites de documentos de interesados y/o instituciones
oportunamente.
• Registrar en el libro de actas los informes y acuerdos de las reuniones de la
asociación.
• Cumplir con publicaciones de acuerdos y efectuar las citaciones para las reuniones
• ordinarias y extraordinarias.
• Reemplazar al presidente en caso de ausencia y otras funciones que encargue el
mismo.

TESORERO:
Funciones y responsabilidades:
• Llevar el registro de gastos efectuados dentro de la asociación.
• Ejecutar las cobranzas por la venta del negocio.
• Firmar convenios junto con el presiente sobre adquisición de insumos y
comercialización
• del negocio.
• Presentar informes de rendición de cuentas de las actividades económicas
realizadas.
• Otras acciones por encargo de la Presidencia.

Tabla 4: Análisis Organizacional

Ítem Detalle

Número actual de
empleados de la Actualmente, la organización no cuenta con ningún empleado
OA (personal pagado por planillas; la junta directiva de la Asociación, dirige
pagado por la todas las actividades.
organización)
 La OA no cuenta con personal especializado para ejecutar el
Plan de Negocio, pero se ha identificado personal especializado
Nivel de
para ser contratado por la OA.
capacitación o
conocimientos
Se contratará un Coordinador del Plan de Negocio y consultores
para la
especializados para la capacitación y asistencia técnica, dichos
implementación
profesionales deben tener experiencia en trabajo con
del PNT
productores y manejo de ganado vacuno, especialmente en
pastoreo racional voisin.

La estructura actual de la organización no es adecuada para la

adopción de la tecnología, por lo que se ha identificado la
necesidad de realizar cambios a la organización.

La Asociación de Productores Agropecuarios, que están

dedicados ganadería extensiva, estará integrada en su área
administrativa por un Coordinador del Plan de Negocio, el cual
tendrá funciones de administrar, planificar, organizar, evaluar y
Estructura de la
hacer el seguimiento a las actividades del Plan de negocio, llevar
organización
los registros contables, aprobar las órdenes de compra, realizar
las operaciones de mercadeo, así como elaborar los informes de
avance de actividades.

Además, se va a requerir contar con un personal especializado

para realizar la asistencia técnica permanente a los productores
de la asociación. Este personal va a ser requerido desde la
implementación del PNT

Se contratará un coordinador (profesional) del PNT, con un

sueldo mensual de S/.2,000.00. El Coordinador del Plan de
Negocio, solo trabajará por 12 meses cofinanciado por
AGROIDEAS. Durante el funcionamiento del PNT, el
coordinador del PNT se convertirá en administrador del negocio
Requerimiento de y su pago será parte de los gastos administrativos del PNT,
personal nuevo siendo asumidos estos por la OA, el monto anual de su
derivado de los remuneración, será de S/ 24,000.00.
cambios en la
estructura Se contratará el servicio conexo de asistencia técnica
organizacional (profesional especialista en silvopastoreo, pastoreo racional y
para la buenas prácticas pecuarias) durante la ejecución del proyecto
implementación PNT, para asegurar una adecuada adopción de tecnología del
del PNT nuevo paquete tecnológico por parte de los ganaderos. El plazo
de ejecución del servicio es de 6 meses y el importe por la
S/.26,475.00. Una vez concluida la ejecución del PNT, va a ser
necesario contar con un acompañamiento técnico a manera de
asistencia técnica para continuar con el desarrollo del proceso
productivo, esta asistencia técnica va a ser implementada como
 parte de las actividades productivas y su financiamiento se
encuentra como el 10% de los costos directos de producción. Se
proyecta desarrollaran las diferentes actividades de mejora en
los aspectos técnico – productivos de la actividad ganadera. La
asistencia técnica durante el funcionamiento del PNT se brindará
a manera de servicios especializados de acuerdo a un plan
operativo anual de asistencia técnica.

Costo total anual

Actualmente no existen empleados en la organización, por lo
actual (S/.) de la
tanto, no hay costo de planillas.
planilla de la OPA

Costo total anual

de la nueva
El costo total anual de la nueva planilla que implementará la OA,
estructura
es de S/. 18,000
organizacional
(S/.)

(ORGANIGRAMA PROPUESTO PARA EL PNT)

ASAMBLEA
GENERAL

Coordinador /
JUNTA DIRECTIVA Administrador del
PNT

Asistencia
técnica
especializada
COMITES
 Tabla 5: Personal directivo

Resumen de
Apellidos y
Cargo Desde (mm/aa) experiencia y
nombres
formación (perfil)

Persona con
estudios
Venancio superiores, tiene
Presidente 14/09/2020
Benavidez Ccama experiencia de
asumir cargos
directivos

Persona con
Rodolfo Pari experiencia de
Vicepresidente 14/09/2020
Huayta asumir cargos
directivos

Persona con
Celso Curi experiencia de
Secretario 14/09/2020
Paucarmaita asumir cargos
directivos

Persona con
Rosario Olmedo experiencia de
Tesorero 14/09/2020
Vilca asumir cargos
directivos

Persona con
Francisco Paco experiencia de
Fiscal 14/09/2020
Mamani asumir cargos
directivos

Persona con
Raymundo Tinta experiencia de
Vocal 1 14/09/2020
Otorongo asumir cargos
directivos

Persona con
experiencia de
Vilma Luque Cjuno Vocal 2 14/09/2020
asumir cargos
directivos
 Tabla 6: Personal técnico

Apellidos
Desde Resumen de experiencia y formación
y Cargo
(mm/aa) (perfil)
nombres

Perfil del profesional-TdR

• Profesional Economista,
administrador de negocios o afines.
• Experiencia de 5 años de trabajo en
proyectos de desarrollo productivo
preferiblemente en la zona de
intervención.
• Experiencia en la formulación e
Cargo Nuevo
implementación de planes de
(Coordinador
Vacante Por definir negocio.
del Plan de
• Experiencia en planeación,
Negocio)
formulación y ejecución de
proyectos productivos; manejo de
recursos naturales y creación de
microempresas rurales.
• Dominio de herramientas
informáticas.
• Capacidad de trabajo en equipo.
• Trabajo bajo presión

Perfil del profesional-TdR

• Profesional Médico veterinario y
Zootecnista, Ing. Agrónomo, Ing.
Zootecnista o afines.
• Experiencia de 10 años de trabajo
Cargo Nuevo
en el manejo técnico productivo de
Vacante (Asistente Por definir
ganado vacuno, especialmente
técnico)
mediante pastoreo racional.
• Dominio de herramientas
informáticas.
• Capacidad de trabajo en equipo.
• Trabajo bajo presión
4. OBJETIVOS Y METAS

4.1 Objetivo general

Mejorar el peso de venta del ganado vacuno que manejan los productores pecuarios de la
asociación, incrementando sus ingresos y obteniendo mayor rentabilidad en su crianza.

4.2 Objetivos específicos

A fin de realizar un seguimiento del progreso hacia el logro de los objetivos específicos
establecidos por la Organización, es necesario el establecimiento de metas intermedias.
Éstas deben estar referidas a los indicadores más representativos de las mejoras que se
alcanzarán con la adopción de tecnología a que se refiere el PNT

Tabla 7: Objetivos y estrategias

Objetivo específico Estrategia

Área
¿Qué se plantea lograr? ¿Cómo se plantea lograrlo?

Implementar pastoreo racional Voisin

mediante el uso de cercas eléctricas.
Incrementar el peso vivo
de los animales durante la
Implementar el silvopastoreo mediante la
venta:
reforestación de árboles y arbustos
- Toros 450 kg.
dentro de los potreros como parte del
- Vacas 380 Kg.
plan de manejo ambiental.
Producción
Incrementar la saca de
Mejorar la infraestructura de los corrales
animales de descarte al
de manejo ganadero.
mercado:
- Toros 75%.
Contratar asistencia técnica
- Vacas 18%.
especializada para mejorar los procesos
de cría y recría de ganado de carne.

Procesamiento
---- ----
/transformación

Logística ---- ----

Fortalecer la capacidad de
Contratar un coordinador / administrador
gestión comercial de la
del plan de negocio
organización
Gestión
comercial /
Implementar un nuevo
mercadotecnia
método de pesaje de los Implementar el pesaje de los animales
animales durante la mediante una balanza ganadera.
comercialización
 Finanzas --------- -------------

4.3 Metas del PNT

A fin de realizar un seguimiento del progreso hacia el logro de los objetivos específicos
establecidos por la Organización, es necesario el establecimiento de metas intermedias.
Éstas deben estar referidas a los indicadores más representativos de las mejoras que se
alcanzarán con la adopción de tecnología a que se refiere el PNT.

Tabla 8: Metas

Meta
Nivel
Objetivo Meta Meta Meta al final
Indicadores actual
Específico año 1 año 2 año 3 del
(base)
PNT

Incrementar el peso Toros Toros Toros Toros Toros

vivo de los (350) (450) (450) (450) (450)
Kg de peso vivo
animales durante la Vacas Vacas Vacas Vacas Vacas
venta: (280) (380) (380) (380) (380)

Incrementar la saca Toros Toros Toros Toros Toros

de animales de (60) (75) (75) (75) (75)
% de saca
descarte al Vacas Vacas Vacas Vacas Vacas
mercado: (12) (18) (18) (18) (18)

Fortalecer la Organización
capacidad de ganadera con
0 1 1 1 1
gestión comercial manejo
de la organización empresarial

Implementar un
nuevo método de % de Animales
pesaje de los pesados 0 100 100 100 100
animales durante la adecuadamente
comercialización
5. PROCESO PRODUCTIVO Y ADOPCION DE TECNOLOGIA

5.1 Descripción de los procesos

El proceso productivo de la ganadería de vacunos de carne, es un proceso continuo, es un

proceso vivo, que tiene que ver con las diferentes etapas en el desarrollo de los animales
que conforman el hato ganadero y que le dan forma a este. Es decir, el flujograma
productivo se compone de los procesos de cría, recría y comercialización de ganado
vacuno de carne, siendo parte de los procesos principales las siguientes actividades o
etapas: servicio o apareamiento, la preñez y el parto, la lactancia y el destete, el levante y
la ceba y por último el pesaje y la venta. Esta serie de procesos se llevan a cabo con
duración y resultados actuales que son compartidos por la mayor parte de ganaderos, se
debe indicar que los indicadores productivos y comerciales son bajos y tiene que ver
principalmente por el tipo de ganadería extensiva y de bajos niveles tecnológicos que se
practica. En la situación con PNT, los indicadores productivos y comerciales van a mejorar,
debido a la inversión en adopción de un paquete tecnológico avanzado como es la
ganadería semi intensiva de pastoreo racional, silvopastoreo y buenas prácticas
ganaderas. La siguiente tabla, muestra cómo se plantea mejorar los procesos y sus
resultados que para que terminen por desarrollar los indicadores de producción y
comercialización ganadera.

Tabla 9: Descripción de procesos

¿Proceso mejorado? (Sí /
Procesos Actividad Proceso actual No)
Comentar la mejora
SI:

El tipo de servicio o
apareamiento que se realiza
es mediante monta natural y
de manera continua durante
todo el año.
Servicio o
CRIA
apareamiento No hay una adecuada
detección del celo lo que
deriva en un mayor intervalo
entre partos y por
consiguiente una inadecuada
tasa de parición
Mediante la implementación
de asistencia técnica durante
la ejecución del PNT y de
manera permanente durante
la etapa de operación del
PNT, siendo la asistencia
técnica parte de las
actividades y de los costos de
producción ganaderos.
Se mejoran los parámetros
técnicos reproductivos: se
reduce el intervalo entre
partos mejorando la tasa de
parición al 91%, el
apareamiento se realiza de
manera planificada para
coincidir con épocas
adecuadas para la preñez y
el parto.
 SI:

Mediante la implementación
El apareamiento continuo, no de asistencia técnica durante
planificado, trae como la ejecución del PNT y de
consecuencia la ocurrencia manera permanente durante
de preñez y pariciones en la etapa de operación del
épocas no adecuadas: PNT, siendo la asistencia
pariciones tempranas, en técnica parte de las
momentos de escasez actividades y de los costos de
forrajera; pariciones tardías, producción ganaderos.
La preñez y el con destete tardío, que trae
parto aparejada la imposibilidad Al realizarse el apareamiento
para el vientre de llegar a un
de manera planificada, la
buen peso adecuado para el preñez y parto de los
siguiente servicio, requisito
animales, ocurren en épocas
clave para que lleve a buenadecuadas, con buena
término la nueva gestación.disponibilidad de recursos
forrajeros, permitiendo a la
La tasa de parición es del madre y terneros contar con
73%. pesos adecuados y buena
salud.

La tasa de parición es del

91%.
El destete ocurre tardíamente SI:
lo cual no permite un
desarrollo adecuado de El destete se realiza a los 7
vacas y terneros. meses.

El proceso de cría, se El proceso de cría, se

desarrolla mediante desarrolla mediante una
ganadería extensiva con un ganadería semi intensiva con
manejo técnico bastante un paquete tecnológico más
limitado, los ganaderos no avanzado y amigable con el
La lactancia y
tienen conocimientos medio ambiente. Este
el destete
técnicos adecuados y sus paquete tecnológico consta
prácticas productivas son del pastoreo racional voisin,
deficientes. El manejo silvopastoreo y buenas
sanitario inadecuado e prácticas pecuarias.
insuficiente genera tasas de
mortalidad por encima de los La implementación del
niveles tolerables y pérdida paquete tecnológico se va a
de peso en los animales. Las dar mediante la contratación
prácticas de alimentación y de Asistencia técnica
nutrición del ganado se especializada, construcción
 manifiestan en una limitada
ganancia de peso, las
pasturas degradadas y la
limitada dotación de sal
común y mineral son la
principal causa de esto.
La mortalidad de terneros en
esta etapa llega al 15%
Actualmente, este proceso se
continúa realizando mediante
la practica ganadera
extensiva con bajos niveles
tecnológicos. El levante dura
hasta los dos años y de ahí
los toretes se convierten en
toros que deben ganar peso
hasta los 3 años cuando se
realiza su venta, a los 2 años
Las hembras entran en su
edad reproductiva antes y se
convierten en vacas
reproductoras, estas
permanecen hasta los 4 a 5
años en promedio cuando se
van al descarte de acuerdo a
El levante y la sus condiciones
RECRIA
ceba reproductivas principalmente.
En promedio la ganancia de
peso diaria durante estas
etapas es de 212 g al día (las
vacas llegan a su peso al 3er
año, luego lo conservan), lo
cual les permite alcanzar 280
kg a las vacas y 350 a los
toros.
Los ganaderos manejan
potreros sin divisiones o en
su defecto tienen 2 o 3
potreros como máximo en el
mismo predio, suelen rotar
sus potreros para permitir
que sus pastizales se
recuperen, sobre todo en la
de infraestructura e
instalación de equipamiento
productivo adecuado.
La mortalidad de terneros en
esta etapa llega al 8%
SI:
El levante y la ceba se
realizan mediante pastoreo
racional voisin, teniendo
mayor y mejor acceso a
pasturas y complementos
como la sal y sal mineral con
capacitación y asistencia
técnica especializada.
El manejo sanitario y
administrativo mejoran
también en estas etapas
logrando ganancias
promedio de peso de 260 g al
día, con lo cual alcanzan
pesos de descarte de 380 kg
las vacas y 450 Kg los toros.
Los animales también van a
contar con mayor
disponibilidad de sombra por
la implementación del
silvopastoreo mediante la
implementación de arbustos
y árboles dentro de los
pastizales, respetando la
regeneración natural,
utilizando cercos vivos y
reforestando. Esta actividad
es considerada en el plan de
manejo ambiental, las
prácticas de quema de
pastizales quedan
desarraigada por ser
incompatible con las nuevas
prácticas.
 época de estiaje. La rotación
de potreros es limitada, se Estas etapas requieren de la
realiza de manera empírica y contratación de Asistencia
poco adecuada. técnica especializada,
construcción de
Los potreros, son pastizales infraestructura e instalación
a manera de monocultivos, de equipamiento productivo
donde se realiza la ganadería adecuado
extensiva, hay poca
disponibilidad de sombra y Los ganaderos en general
las áreas se encuentran llevan una gestión
degradadas por el empresarial y técnica de sus
sobrepastoreo y la quema de hatos ganaderos, cuentan
pastizales. Los productores con registros toda
queman sus pastizales para documentación logística o
renovar y mejorar la contable necesaria para la
disponibilidad de pastos, esta administración del predio
práctica es perjudicial para ganadero. El manejo
los suelos, aunque ganadero se realiza de
inmediatamente mejora la manera tecnificada y
disposición de nutrientes, planificada.
disminuye la disponibilidad
de materia orgánica a
mediano y largo plazo,
disminuyendo la
productividad de los
pastizales.

Los ganaderos en general

llevan una gestión básica de
sus hatos ganaderos, no
cuentan con registros y otra
documentación logística o
contable el manejo ganadero
es eminentemente empírico y
poco planificado.
Al momento de vender sus
Se implementa un sistema de
animales, son los
pesaje centralizado,
compradores quienes
mediante una balanza
estiman el peso de venta
ganadera. Esta mejora
COMERCI mediante un cálculo a simple
El pesaje y la tecnológica permitirá que el
ALIZACIO vista. Esta práctica
venta pesaje se realice de manera
N subestima el peso de los
tecnificada obteniendo un
animales, lo que conlleva a
peso justo por los animales
una disminución de los
vendidos. Se espera que,
ingresos producto de la
mediante esta mejora, se
actividad ganadera.

La tasa de descarte o saca al
mercado de vacas y toros se
encuentra en función de los
indicadores reproductivos de
los animales. Con el proceso
actual, se tiene un % de saca
de vacas del 12% y de toros
del 60%
incrementen los ingresos
durante la comercialización.
Las tasas de descarte o saca
al mercado se incrementan:
vacas 18% y toros 75% en
vista que mejoran los
indicadores reproductivos de
los animales.

La venta de animales se La venta de animales se

realiza de manera individual. realiza de manera asociada.

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS DE LA ORGANIZACIÓN (CON PNT)

PROCESOS ETAPAS INTERVENCION DEL PROGRAMA

Se implementa el pastoreo racional voisin,

Servicio o apareamiento
silvopastoreo y buenas prácticas pecuarias en los
predios ganaderos, mediante la contratación de
asistencia técnica especializada durante 6
meses, construcción de 35 corrales de manejo
ganadero y 35 módulos de cercas eléctricas de
10 Has

CRÍA La preñez y el parto Con la mejora en el manejo técnico productivo:

alimenticio, sanitario y reproductivo se logra
disminuir las tasas de mortalidad animal: 8%
terneros, 5% de 1 a 2 años y 3% adultos.

Se realiza el servicio estacionado, se mejora la

La lactancia y el destete detección del celo y se disminuye el intervalo
entre partos. Se logra una tasa de parición del
91%. El destete se realiza a los 7 meses.

El levante dura hasta el año y medio y la ceba

hasta los 3 años en toros con pesos vivos de 450
RECRÍA El levante y la ceba Kg. Las vacas logran pesos vivos de 380 Kg al
tercer año, luego lo conservan.

La tasa de descarte de vacas es del 18% y de

toros del 75%

El pesaje y la venta Se adquiere una balanza ganadera y se contrata

COMERCIA un coordinador del PNT durante 12 meses para
LIZACIÓN que se encargue de la ejecución del mismo y de
implementar la gestión empresarial de la
asociación. Se obtiene un peso justo durante la
venta de los animales y se inicia con la gestión
con enfoque empresarial de la actividad
ganadera.
5.2 Solución tecnológica a implementar

Tabla 10: Adopción de tecnología

Ítem Detalle

Nombre de la
solución Implementar Pastoreo racional Voisin y silvopastoreo en los
tecnológica predios ganaderos
(componente 1)

El modelo de desarrollo ganadero aplicado tradicionalmente en

la Amazonía ha resultado poco sostenible en términos de uso y
conservación de la tierra, este modelo con pastoreo continuo, sin
carga animal adecuada, sobrepastoreo, quema sin control y
siembra de pastos en monocultivo ha conducido a la
degradación del suelo y la pastura, la contaminación de las
fuentes de agua y pérdida de biodiversidad, como tal, la
disminución de la productividad de carne. El pastoreo del
ganado de los productores, se realiza en pastizales degradados
debido al manejo extensivo y poco tecnificado de la ganadería,
la disponibilidad de pastos en cantidades y calidades
adecuadas, se ve limitada especialmente en la época de estiaje
y cuando hay sobre carga de animales para la capacidad actual
de los potreros. La cantidad de animales por Ha que se maneja
en la situación actual, es de 1.54 animales por Ha.

Con el manejo de pastoreo racional Voisin y el silvopastoreo, los

animales van a tener mayor disponibilidad de pastos en cantidad
Justificación de la y calidad. Las áreas degradadas de los pastizales, se van a
solución tecnológica recuperar y mejorar en el mediano y largo plazo, cuando
practicamos un manejo correcto en pastoreo racional Voisin, se
maximiza la oferta forrajera, lo cual nos permite aumentar la
carga ganadera, de esta manera, se aportará más materia
orgánica al suelo, estimulando su biocenosis y, por consiguiente,
veremos aumentar la fertilidad del suelo. Con la implementación
del paquete tecnológico propuesto, se va a manejar como
mínimo 5 animales por Ha. La mejora en la ganancia de peso los
parámetros reproductivos, van a ser beneficios económicos
directos de implementar la solución tecnológica.

Beneficios económicos y ambientales del Pastoreo Racional

Voisin y silvopastoreo:
• Mayor producción por hectárea
• Menor costo por unidad de producto
• Incrementa la fertilidad del suelo naturalmente
• Protege y contribuye con el medio ambiente
• Carbono neutralidad o positividad
 • Controla o mitiga la erosión
• Producción de alimentos más sanos y saludables
• Respeta el bienestar animal
• Producción sustentable y sostenible
• Mayor ganancia económica real

La aplicación del pastoreo racional voisin es universal, para

todos los ambientes y climas. Hasta hoy se han desarrollado
más de 240 proyectos con una superficie que supera las 100.000
hectáreas. Algunos ejemplos:
• El proyecto «Alegría, en Porto Alegre (Brasil), que a lo
largo de 38 años aumentó continuamente su carga,
multiplicando por 8 la carga de la zona (de 0.3 a 2.5
UGM/HA).
• El proyecto «El Verdadero Paraíso» en Rufino-Amenabar
(Argentina), con 23 años de antigüedad. Pese a
inundaciones, huracanes, incendios, sequías y
contaminación por las avionetas fumigadoras de los
vecinos, consiguió una carga de 4 UGM/HA,
multiplicando por 4 la carga ganadera de la zona.
• El proyecto «Bio Bio» de Juan Gysling en la Patagonia
Chilena, con unas condiciones climáticas muy duras y
solo 3 meses al año de pasto, obteniendo muy buenos
resultados.
• El proyecto realizado por el Profesor Luiz Carlos Pinheiro
Referencias de su Machado hijo en La Universidad de Guelph, Canadá, con
viabilidad o 6 meses de nieve al año.
validación • El proyecto de la vaquería 117 del Valle de la Picadura
en Cuba, instaurado por Cornelio y hoy regentado por su
hija, con una producción de 15.000 l/leche/HA
exclusivamente a pasto.
• E innumerables pequeños proyectos familiares en Brasil.
Fuente: https://www.agriculturaregenerativa.es/pastoreo-
racional-voisin-prv/

En la provincia de Tahuamanu, resalta la implementación de

pastoreo racional voisin que viene implementando la WWF en el
fundo del señor Manuel Flores Ríos.

Experiencia de sistemas silvopastoriles, desarrollada por

ProNaturaleza en el valle del Palcazú – Oxapampa, con la
Asociación de Ganaderos y Agricultores del Valle del Palcazú.

En el marco del Plan de Eje de desarrollo productivo para la

región Madre de Dios, el Ministerio de Agricultura y Riego
(Minagri), planteó como estrategia de intervención la
implementación de módulos demostrativos de sistemas
 silvopastoriles (árboles en los campos de pastoreo) en la región,
con el propósito de mejorar la estructura del suelo y la calidad
de alimentación del ganado como base para el desarrollo
sostenible de la actividad pecuaria. Se vienen implementando
600 hectáreas de sistemas silvopastoriles (SSP), utilizando
como base las zonas degradadas con pastos que existen en las
zonas de intervención.

Nombre de la
solución
Mejorar la infraestructura para el manejo ganadero.
tecnológica
(componente 2)

La infraestructura productiva es bastante limitada y deficiente,

no solo respecto a la carencia o estado de conservación, sino
también al diseño y pertinencia para realizar el manejo pecuario.
La infraestructura productiva actual, no permite a los productores
realizar el manejo sanitario, reproductivo y nutricional adecuado.

La mayoría de prácticas técnico productivas, requieren contar

con un adecuado corral de manejo ganadero que permita
realizar la interacción con el animal de una manera segura para
Justificación de la ambos. Esta infraestructura permite realizar vacunaciones,
solución tecnológica descorne, marcado, curaciones, desparasitaciones, separación
de animales, servicio y suministro de sales minerales y otros
complementos alimenticios y embarque y desembarque de
animales entre otras actividades importantes.

Contar con un corral de manejo técnicamente adecuado y

construido adecuadamente, permitirá a los ganaderos mejorar
sus prácticas técnico productivas, obteniendo mejores pesos y
mayor disponibilidad de animales, lo cual permitirá alcanzar los
resultados productivos y comerciales esperados.

La implementación de corrales de manejo y cercas eléctricas,

son prácticas que tienen mucho tiempo siendo validadas en las
zonas de producción de todo el mundo, un referente importante
Referencias de su
para la actividad ganadera en Tahuamanu es la ganadería de
viabilidad o
Brasil, en vista que se comparten condiciones bastante similares
validación
referidas al clima, la geografía y las razas de vacunos. Se toma
como referencia la infraestructura y equipamiento productivo que
se vienen implementando en la amazonia brasilera.

Nombre de la
solución
Asistencia técnica especializada
tecnológica
(componente 3)
 El manejo técnico productivo actual, no se realiza
adecuadamente, producto de esta mala praxis, los animales
pierden peso o se mueren, generando pérdidas a los
productores. Con un manejo sanitario adecuado, se espera que
los niveles de morbilidad y mortalidad disminuyan. Las practicas
reproductivas generan limitadas tasas de natalidad y una
genética que puede mejorarse para incrementar los
rendimientos cárnicos. El manejo nutricional de los animales se
realiza principalmente mediante el pastoreo continuo, también
se les da sal y muy pocas veces algún suplemento nutricional.
Justificación de la Esta situación viene ligada al desconocimiento de paquetes
solución tecnológica tecnológicos que sean más eficientes y rentables económica y
ambientalmente. La asistencia técnica especializada en
Pastoreo racional voisin, silvopastoreo y buenas prácticas
agrícolas permitirá integrar todo el proceso de adopción
tecnológica mediante la transferencia de conocimientos y
capacidades a los ganaderos para que utilicen adecuadamente
su nuevo paquete tecnológico.

Como resultado final, la asistencia técnica, permitirá incrementar

el peso y número de animales, contribuyendo al logro de los
objetivos planteados en el PNT.

El manejo tecnificado del ganado vacuno de carne, se viene

Referencias de su implementando desde hace décadas, es de resaltar los
viabilidad o esfuerzos realizados por el INIA y las distintas universidades a
validación nivel nacional, especialmente la Universidad Nacional Agraria La
Molina, para desarrollar la actividad ganadera.

Nombre de la
solución Implementar el pesaje de los animales mediante una
tecnológica Balanza Ganadera.
(componente 4)

El pesaje de los animales durante la comercialización, es

estimado por los compradores utilizando solo la observación,
este método genera un cálculo inexacto, subestimando el peso
de los animales y causando pérdidas económicas a los
Justificación de la
productores ganaderos. La balanza ganadera permitirá realizar
solución tecnológica
un pesaje exacto y por lo tanto justo del ganado que venden los
productores, se espera que mediante este método se
incrementen los ingresos durante la comercialización del ganado
en pie.

En el Perú y en el Mundo, el pesaje de la producción

Referencias de su
agropecuaria, utilizando métodos tecnificados exactos, se viene
viabilidad o
realizando desde hace décadas con el objeto de realizar
validación
transacciones comerciales justas para vendedores y
 compradores. El pesaje de ganado vacuno aún se realiza en
gran parte, mediante la observación directa debido a muchos
factores. Sin embargo, el pesaje tecnificado mediante balanzas
ganaderas, ya se practica en muchas zonas importantes de
producción en todo el país (Lima, Arequipa, selva central, Etc.),
esta tecnología ha sido validada y brinda muchas ventajas frente
al pesaje a simple vista.

Nombre de la
solución
Mejorar la gestión productiva y comercial de la asociación
tecnológica
(componente 5)

La asociación ha venido funcionando principalmente para

organizarse y tener acceso a beneficios por parte del estado y
del sector privado. Sin embargo, poco ha sido lo avanzado en
cuanto a la gestión productiva y comercial, el poder de
Justificación de la negociación sigue siendo bajo debido a que no se ha podido
solución tecnológica lograr negociar colectivamente con los compradores por falta de
una adecuada dirección en este sentido. Los niveles de
producción al ser diversos y no contar con un plan integral a
corto, mediano y largo plazo, hacen difícil el manejo organizado
y grupal de las producciones y venta de ganado.

La adecuada gestión productiva y comercial, ha demostrado ser

valiosa y brindar resultados importantes en el manejo de las
Referencias de su
organizaciones de productores a nivel del Perú, especialmente
viabilidad o
es el caso de las cooperativas y agroexportadoras que con su
validación
nivel de gestión empresarial han podido desarrollarse y crecer
sostenidamente los últimos 20 años.
5.3 Requerimiento de bienes o servicios

Tabla 11: Características de los bienes y servicios

Bien: nombre y
Solución Tecnológica Especificaciones técnicas
cantidad

Módulos de cercas eléctricas

alimentadas con energía
solar para dividir 10.08
hectáreas 16 potreros de
Implementar Pastoreo
6,300 m2 cada uno. Mas
35 módulos de cercas racional Voisin y
destalles técnicos en el
eléctricas de 10 Has. silvopastoreo en los predios
ANEXO c: “Cotización,
ganaderos
especificaciones técnicas y
términos de referencia por
cada bien y propuesta
económica por el servicio”

Corrales de manejo
ganadero, construidos en
sistema constructivo de
madera con un área de 24 m
x 24 m, consta de dos
35 corrales de manejo Mejorar la infraestructura corrales dividivos en medio
ganadero para el manejo ganadero. por un embudo, una manga,
un brete y un embarcadero.
Mas detalles técnicos en el
ANEXO d: “Expediente
Técnico del corral de manejo
ganadero”

Una balanza ganadera

construida en metal con
capacidad de 1,000 a 2,000
Implementar el pesaje de los kg. Mas detalles técnicos en
01 balanza ganadera animales mediante una el ANEXO c: “Cotización,
Balanza Ganadera. especificaciones técnicas y
términos de referencia por
cada bien y propuesta
económica por el servicio”

Servicio: nombre y
Solución Tecnológica Características
cantidad

Consultoría en PRV, Contratación de un

silvopastoreo y buenas Asistencia técnica profesional especialista en
prácticas pecuarias especializada brindar capacitación y
durante 6 meses. asistencia técnica para la
 implementación de pastoreo
racional, silvopastoreo y
buenas practicas pecuarias.
Para más detalles técnicos
ANEXO c: “Cotización,
especificaciones técnicas y
términos de referencia por
cada bien y propuesta
económica por el servicio”
Contratación de un
profesional especialista en
gestión de proyectos
productivos y planes de
negocio. Para más detalles
01 coordinador del PNT Mejorar la gestión productiva
técnicos ANEXO c:
durante 12 meses y comercial de la asociación
“Cotización, especificaciones
técnicas y términos de
referencia por cada bien y
propuesta económica por el
servicio”

5.4 Factibilidad de la instalación y funcionamiento de los Bienes y Servicios

Los bienes y servicios van a ser implementados principalmente en los predios productivos.
Las condiciones para implementar la solución tecnológica de manera adecuada y sin
mayores dificultades, son muy buenas, tal como está planteada en el plan de negocio.
Entre los principales factores a analizar tenemos:

a) Características climáticas de la zona (altitud, precipitación pluvial, horas sol, época de

heladas, humedad relativa, etc.). ¿Estas condiciones son favorables para el cultivo?,
¿Existen elementos de riesgo?

Los predios de producción, se encuentran ubicados a una altitud promedio de 270 m.s.n.m,
con una precipitación pluvial de 3,000 mm anuales, con 80% de humedad relativa, de 8 a
10 horas de sol. El clima tiene dos estaciones bien marcadas, la época de lluvias y época
de estiaje, tienen una duración de 6 meses cada una, aunque últimamente se evidencia
cambios en los periodos e intensidades de las precipitaciones pluviales. Las características
climáticas son de selva baja amazónica.

Estas condiciones, son favorables para el desarrollo de la actividad ganadera,

especialmente para razas adaptadas. La época de estiaje es bien marcada y se padece de
estrés hídrico sobre todo en los pastizales, existe riesgo de incendios forestales todos los
años, el pastoreo racional y el silvopastoreo permiten recuperar las áreas degradadas y
permiten disminuir el riesgo de ocurrencia de incendios forestales.

b) Tipo de suelo (textura, salinidad, etc.). ¿Estas condiciones son favorables para el
cultivo?, ¿Existen elementos de riesgo?
El suelo de la provincia de Tahuamanu, “está constituido por miembros edáficos originados
a partir de materiales aluviales recientes, de variada litología, principalmente arenas, limos
y arcillas. Son de relieve plano a ligeramente inclinado, con pendientes entre (0 – 8%); en
algunos sectores, con ligeros procesos de erosión lateral por efecto del socavamiento del
talud de la terraza, por efecto de la crecida de los ríos. Suelos sin desarrollo genético,
estratificados, de perfil tipo AC, con epipedón ócrico; profundos a muy profundos;
generalmente de textura media; de colores pardo a pardo oscuros, moderadamente a bien
drenados. Sus características químicas están expresadas por una reacción muy fuerte a
moderadamente ácido (pH 4,5-5.8), con mediana a alta saturación de bases, mayor de 40
%; con bajo contenido de aluminio cambiable, menor al 15 %; de baja fertilidad, de
contenidos: bajo en materia orgánica, bajo a medio en fósforo y potasio disponibles. Son
aptas para cultivos en limpio (A), ya sean anuales o semi-permanentes adaptados a las
condiciones climáticas de la zona, pero con moderadas limitaciones por suelo referida a su
fertilidad baja” (fuente: ESTUDIO DE MESO ZONIFICACION ECOLÓGICA-ECONOMICA
DEL CORREDOR INTEROCEÁNICO SUR TRAMO IÑAPARIINAMBARI)

Si bien los suelos en general de la amazonia, son poco profundos y su fertilidad es limitada,
está demostrado que con un manejo tecnificado, la ganadería de vacunos tiene un
potencial de desarrollo importante. El manejo de pastoreo racional y silvopastoreo permiten
incrementar la fertilidad de os suelos de manera natural.

c) Características topográficas del terreno (caso de vehículos especializados para labores

agrícolas, instalación de infraestructura de riego, etc.). ¿La topografía complica la
aplicación de la tecnología (pendientes, terrazas, etc.)? ¿Cuál es la solución que se ha
previsto?

“La provincia Tahuamanu, se caracteriza por presentar una geomorfología variada que son
descritas en base a su relieve, condiciones de drenaje, vegetación, grado de disectación,
entre otros aspectos. Así se puede encontrar desde formas con relieve poco accidentado
representado por pequeñas colinas hasta zonas planas generalmente adyacentes a los
principales ríos.

Como resultado de la evolución morfológica en el área de estudio, se reconoce dos grandes

clases fisiográficas: primero las planicies, constituidas por superficies llanas que se
presentan en el llano amazónico, formadas por terrazas aluviales recientes y en segundo
lugar, la superficie disectada, conformada por una topografía de pequeñas colinas y
lomadas de antiguas terrazas aluviales, que se presentan también en la depresión
amazónica.” fuente: ESTUDIO DE MESO ZONIFICACION ECOLÓGICA-ECONOMICA
DEL CORREDOR INTEROCEÁNICO SUR TRAMO IÑAPARIINAMBARI)

La topografía de las áreas de producción, es predominantemente ondulada, con colinas

que se suceden unas tras otras, la misma que es muy accesible para el manejo pecuario,
se movilizan con facilidad. Las áreas son extensas, los productores tienen 76 Has de predio
total y 40 Has de pastizales en promedio, las mismas que se encuentran ubicadas en
diferentes zonas de la provincia.
La topografía no complica la aplicación de la tecnología, por el contrario, facilita porque las
carreteras conectan los predios de producción con los centros poblados de la provincia,
principalmente mediante la carretera interoceánica y los caminos vecinales.

d) Disponibilidad de recurso hídrico (fuente de agua, volumen disponible, tipo de riego,

calidad, época de estiaje, etc.). ¿Se cuenta con derecho de uso del agua para toda el área
destinada al PNT? En caso de pozos, deberá señalar el aforo realizado con una antigüedad
no mayor a un año, presentando el documento expedido por la Autoridad Local del Agua
(ALA).

La fuente principal del agua son los cursos de agua y afloraciones de ojos de agua que se
utilizan para satisfacer las necesidades de los animales, pero se encuentran distantes
muchas veces por eso es necesario implementar bebederos en lugares estratégicos; los
pastizales son cultivos en secano, no se utiliza agua de riego, se abastecen con la
precipitación pluvial que ocurre en los meses de Setiembre a Abril. Sin embargo, se padece
de un estrés hídrico significativo en la época de estiaje (mayo – agosto) debido al sobre
pastoreo y al monocultivo de pasturas, el pastoreo racional y silvopastoreo permiten
conservar la humedad del suelo y disminuir el estrés hídrico que padecen los pastizales.

Otro recurso hídrico es la napa freática, los últimos 10 años se viene implementando el uso
de pozos tubulares para el abastecimiento de agua principalmente para consumo humano,
el uso de este recurso para la ganadería es aún incipiente. En resumen, las zonas
ganaderas de la provincia Tahuamanu, cuentan con abundante recurso hídrico, solo falta
mejorar la gestión del agua para emplearla adecuadamente en la actividad ganadera.

e) Requerimiento de agua por el cultivo (volumen de agua requerido para el adecuado riego
de las plantaciones actuales y las nuevas que se instalarán con el PNT, de ser el caso).

Los pastizales; solo depende de la precipitación pluvial; no se ampliarán nuevas áreas de

pastizales; por el momento será suficiente, con la precipitación pluvial que ocurre en la
zona de intervención.

f) Disponibilidad de servicios básicos en el inmueble donde se instalarán las máquinas,

equipos y/o infraestructura productiva, de ser el caso. Precisar si se cuenta con conexión
eléctrica trifásica, el material del que está construido el local, así como sus dimensiones.
¿Las condiciones actuales del inmueble permiten la instalación y funcionamiento de las
máquinas y/o equipos?, ¿Se requerirán modificaciones? De ser así, se deberá haber
costeado estas modificaciones o habilitación y estar expresamente considerado dicho
costo en el presupuesto del PNT.

No corresponde

g) Previsiones para el mantenimiento de los equipos (abastecimiento y servicio técnico en

puntos cercanos). ¿Existe servicio técnico para las máquinas, equipos, vehículos, etc.
considerados en el PNT? ¿Cuál es el plan de acción?

Los bienes que se van a adquirir, son bienes fungibles mayormente, o sea con una vida útil
determinada. Sin embargo, se cuenta con mano de obra calificada y no calificada para
realizar el mantenimiento y reparación de los corrales de manejo, los cercos, los comederos
y bebederos, Asimismo, se cuenta con servicio técnico especializado para el
mantenimiento y reparación de los paneles solares, equipos de bombeo de agua, picadoras
de forraje y balanza ganadera. La adquisición de estos equipos debe realizarse a
proveedores que cuenten con la garantía y el soporte técnico en el departamento de Madre
de Dios.

h) Disponibilidad de infraestructura para el almacenaje de insumos y productos. ¿Se cuenta

con almacenes adecuados para el volumen de producción previsto en el PNT? ¿Para los
insumos, herramientas y equipos? ¿Cuál es el plan de acción?

Los bienes y equipos a emplearse se encontrarán instalados de manera fija en las zonas
de producción de los productores, no se cuenta con infraestructura de la organización
destinada para el PNT.

i) Disponibilidad de infraestructura para el estacionamiento y resguardo de vehículos y

maquinarias.

No corresponde

j) Disponibilidad de recurso hídrico para toda el área productiva involucrada en el PNT

(precisar si se cuenta con agua suficiente para cubrir adecuadamente los requerimientos
del cultivo; debe señalar si se cuenta con los permisos o derechos respectivos).

No corresponde

k) Disponibilidad de servicios de transporte de insumos y productos desde y hacia la zona

de producción.

Existe el servicio de transporte de pasajeros y carga entre los centros poblados de toda la
provincia Tahuamanu, especialmente en la ruta de la carretera interoceánica. La carretera
interoceánica conecta la provincia de Tahuamanu con la red nacional peruana y también
con la brasilera, permitiendo el transporte de logística y pasajeros para desarrollar la
actividad ganadera.
6. ESTUDIO DE MERCADO E IDENTIFICACION DEL CLIENTE

6.1 Análisis de la demanda

Consumo de Carne

“La carne puede formar parte de una dieta equilibrada, aportando valiosos
nutrientes beneficiosos para la salud. La carne y los productos cárnicos contienen
importantes niveles de proteínas, vitaminas, minerales y micronutrientes,
esenciales para el crecimiento y el desarrollo. La elaboración de la carne supone
una oportunidad para añadir valor, reducir los precios, fomentar la inocuidad
alimentaria y ampliar la vida útil. Esto a su vez puede generar un aumento de los
ingresos del hogar y una mejora de la nutrición.

Mientras que el consumo de carne per cápita en algunos países industrializados es

alto, en los países en desarrollo un consumo per cápita de carne inferior a 10 kg
debe considerarse insuficiente y con frecuencia causa subnutrición y malnutrición.
Asimismo, se estima que en el mundo más de 2 000 millones de personas sufren
carencias de vitaminas y minerales fundamentales, en particular vitamina A, yodo,
hierro y zinc. Dichas carencias se producen cuando las personas tienen un acceso
limitado a alimentos ricos en micronutrientes como carne, pescado, frutas y
hortalizas. La mayor parte de las personas con carencias de micronutrientes viven
en países de bajos ingresos y generalmente presentan carencias de más de un
micronutriente. Las comunidades infectadas por el VIH/SIDA y las mujeres y niños
tienen especial necesidad de alimentos altamente nutritivos como la carne.

Para combatir de manera eficaz la malnutrición y la subnutrición, deben

suministrarse 20 g de proteína animal per cápita al día, o 7,3 kg al año. Esto puede
lograrse mediante un consumo anual de 33 kg de carne magra o 45 kg de pescado
o 60 kg de huevos o 230 kg de leche. Estas fuentes generalmente se combinan en
la ingesta alimentaria diaria, pero hay regiones donde no todas ellas se encuentran
fácilmente disponibles, en cuyo caso es preciso incrementar la ingesta de las
restantes. Si bien los nutrientes de origen animal pueden ser de más calidad que
los de origen vegetal o de más fácil absorción, hay dietas de tipo vegetariano que
pueden ser saludables.

El crecimiento demográfico constante y el aumento de los ingresos generan una

mayor demanda de carne, pero al mismo tiempo dejan un espacio limitado para la
expansión de la producción pecuaria. En consecuencia, hacer el máximo uso de los
recursos alimentarios existentes es cada vez más importante. La carne de aves de
corral está cobrando cada día mayor importancia para satisfacer esta demanda.

El programa de la FAO sobre carne y productos cárnicos tiene como objetivo prestar
asistencia a los países miembros a fin de que puedan aprovechar las oportunidades
de desarrollo del sector pecuario y mitigación de la pobreza a través de la promoción
de sistemas inocuos, eficaces y sostenibles de producción, elaboración y
comercialización de carne y productos cárnicos.” (FAO)
Cada año la humanidad consume más carne, la producción mundial de carne se
incrementará de los 29 millones de TM en 1999/2001 a 465 millones de TM de carne en
2050 (FAO).

Se identifican como grupos consumidores a la población urbana de las grandes ciudades

de Lima, Arequipa, Cusco y Madre de Dios, a las cuales se destinará la producción de
vacunos de carne

Se estima que el consumo total nacional de carne de bovino es de 195,328 TM/año, la

producción nacional 192,919 TM/año, y la importación llegaría a 2,409 TM. A nivel nacional
Lima es el gran mercado que consume en promedio más de 61,000 TM/año; Arequipa
(8,440 TM/año); Cusco (8,129 TM/año) y Madre de Dios (860 TM/año).

Consumo Per Cápita de Carne de Vacuno.

El consumo per cápita de carne era de 5.4 kg/hab/año el año 2002; el año 2019 el consumo
per cápita llega a 6.104 kg/hab/año, con una tendencia ligeramente positiva. Estos valores
se encuentran por debajo del mínimo recomendado por la FAO.

Evolución del Consumo Per cápita (Kg/Hab/año) 1992-2002

El consumo de carne en el Perú y en Madre de Dios por supuesto se realiza de diferentes

especies, las principales son: Aves (pollo), vacuno, porcino, ovino, caprino y pescado.
Estos tipos de carne son bienes sustitutos y el incremento en el consumo de uno se
manifiesta mayormente en la disminución de otro, pero también se incrementan por el
crecimiento poblacional y el cambio de hábitos de consumo en general. En el siguiente
cuadro de aprecia el incremento considerable en el consumo de la carne de aves en los
últimos 13 años, prácticamente se ha duplicado, mientras que el consumo de otras carnes
se ha estancado o ha decrecido, salvo el consumo de pescado y huevos que también han
tenido un crecimiento importante.
Los patrones de consumo de carnes se están modificando con un crecimiento notorio, el
consumo vacuno mostró un crecimiento leve para el mismo periodo. El consumo de carne
de ave tiene una participación más del 62% del consumo total de carnes a nivel Nacional
siendo en el 2019 de (55,.161 Kg/Hab/año) mientras que el vacuno representa tan solo el
6.8% siendo en el 2019 de (6.104 Kg/Hab/año). Este incremento del consumo de ave
probablemente se deba a una sustitución de la carne bovina debido a la adaptación del
mercado para producir carnes magras, disminuyendo sus costos debido a que son grandes
explotaciones con economías de escala logrando así que sean productos más baratos para
el consumidor final, además el consumidor favorece el consumo de carne de ave al de
vacuno por cambios en los hábitos alimentarios orientados hacia menos grasa las cuales
perjudican la salud, siendo la carne blanca más saludable y más barata. Sin embargo, los
últimos años se han realizado críticas a la producción y comercialización de carne de ave,
en vista que se realiza de manera intensiva y ha sido relacionada al uso de químicos,
practicas poco inocuas y al incremento de obesidad, motivos que se presentan como una
oportunidad para promocionar el consumo de carne vacuna, en vista que por ejemplo en
el caso de Madre de Dios, su crianza es mas natural y principalmente se alimenta con
pastos y forrajes.
6.2 Análisis de oferta

Producción Nacional

“En el Perú la actividad ganadera se realiza en las regiones de la Costa, Sierra y Selva, las
cuales determinan los diversos sistemas y características productivas en cada tipo de
crianza. Ante ello, la ganadería debe desarrollarse en base a las potencialidades que ofrece
cada región, y al uso de modernas tecnologías de crianza, con el objeto de contar con una
ganadería competitiva dentro de una economía regional, nacional y global” (MINAGRI,
2017).

El sector ganadero representa cerca del 40% del Valor Bruto de la Producción
Agropecuaria, por lo que se ha visto necesario priorizar cadenas productivas según las
poblaciones más vulnerables y en situación de pobreza y extrema pobreza, enfocándose
en tres crianzas: ovinos, alpacas y bovinos. El diagnóstico de la actividad ganadera se
desprende del avance del Valor Bruto de la Producción Pecuaria, la evolución de la
productividad de los principales productos y los correspondientes aspectos específicos de
las crianzas priorizadas. (MINAGRI, 2017)

La población total de vacunos en el Perú es de 5,2 millones de cabezas (CENAGRO, 2012)

observándose un incremento de 14,7 por ciento y 35,3 por ciento en comparación a los
años 1994 y 1972, respectivamente. El 63,9 por ciento de los vacunos son Criollos, siendo
las razas predominantes Brown Swiss (17.6 por ciento), Holstein (10,3 por ciento) y Cebú
(3,4 por ciento). El 73 por ciento se encuentra en la sierra, 12 por ciento en la costa y 15
por ciento en la selva (MINAGRI, 2017)

Cerca del 80% de la producción de carne de vacuno se da en la Sierra y la Selva de nuestro

país, bajo condiciones extensivas y/o semi-intensivas; alimentación en base a pastos
naturales o cultivados, con bajos índices productivos, los que dependen principalmente de
la disponibilidad de los pastos; con ganancias promedio de peso variando en un rango de
0-400gr dependiendo de la época: lluviosa, con mayor disponibilidad de pastos, además
de tener un alto contenido nutricional, o la época seca, en la que no hay pastos, y si existen
tienen un bajo contenido nutricional, como ya se mencionó anteriormente el 59.7% del total
de nuestros pastizales está sobrepastoreado, estos animales debido a su deficiente
alimentación, tienen una pobre calidad de carcasa comparada con la requerida por
el mercado, además de presentar un bajo rendimiento de carcasa. En esta etapa del ciclo
los vacunos, pueden llegar a alcanzar un pre-engorde en el caso de selva u otras zonas,
dependiendo de las condiciones alimentarías, de manera contraria, podrían estar en
un estado de desnutrición.

El 89% del ganado vacuno criollo y de doble propósito se encuentra en la Sierra y Selva
de nuestro país; debido al desbalance de pastos a nivel Nacional no es posible alimentar
el ganado en su lugar de origen, es por esto que se realiza un proceso de engorde
estabulado.

A nivel de costa la producción de carne de vacuno se ha desarrollado sobre la base de

animales procedentes de la sierra principalmente los cuales son llevados a los centros de
engorde estabulados (engorde intensivo). Estos animales en la mayoría de los casos deben
cumplir con ciertos requisitos en cuanto a su conformación, edad, talla, peso, estado
sanitario, grado de mejoramiento genético para lograr un proceso de engorde eficiente
hasta el peso de matanza. En menor proporción, animales procedentes de las cuencas
lecheras y de la selva tienen también el mismo destino. los mismos que exigen la llegada
de animales que cumplan con requisitos en cuanto a su conformación, edad, talla, peso,
grado de mejoramiento genético entre otros factores. La producción de Carne en la Costa
es de menor cantidad solo 20%, en la región de la costa se utilizan también residuos
agrícolas como pajas, rastrojos, cogollo de caña, panca, coronta de maíz, polvillo de arroz,
melaza, etc. todos estos residuos son valiosos recursos alimenticios que favorecen el
engorde intensivo.

En 2019, la exportación peruana de carne de bovino alcanzó US$ 1.111.584 (carnes US$
174.564, mondongo congelado US$ 931.500, hígado, lengua y otras partes US$ 5.520);
mientras que la importación ascendió a 31 mil toneladas por US$ 78.3 millones (carne
43.3%, hígado y otras partes 36.4%, mondongo congelado 20.3%). Los principales países
proveedores de carne vacuna o bovina a Perú el año anterior fueron Argentina, Brasil y
Estados Unidos, que en conjunto abastecieron el 83% del total. Le siguieron Canadá,
Paraguay, otros. (consultora Inform@cción)

Producción regional y local

La población de vacunos a nivel nacional los últimos 13 años, ha crecido ligeramente (poco
más del 3%), existiendo una tendencia positiva. Sin embargo, a nivel del departamento de
Madre de Dios, la población de ganado vacuno ha crecido aproximadamente el 21.3%.
Esta situación ha venido acompañada con el estancamiento poblacional en otras regiones,
incluso ha llegado a decrecer en otras zonas ganaderas. Podría decirse que la producción
de ganado vacuno se está desplazando a zonas con mayor potencial para el desarrollo de
la actividad ganadera como es el caso de Madre de Dios, especialmente la provincia de
Tahuamanu y Tambopata. La población de ganado vacuno en Madre de Dios alcanzo las
56,880 cabezas.
Asimismo, el crecimiento de la produccion de ganado de carne (animales beneficiados) ha
sido importante para el departamento de Madre de Dios, llegando a un incremento
aproximado del 82.5%, mientras que a nivel nacional solo fue de poco mas del 19% los
ultimos 13 años. El año 2019 la produccion regional de Madre de Dios fue de 14,653
cabezas de ganado vacuno

De igual manera, la producción de carne de ganado vacuno el año 2019 llego a 2,373
toneladas, mostrando un incremento de más del 84% los últimos 13 años. Esta tendencia
de rápido crecimiento de la actividad ganadera en la región, se debe principalmente a la
disponibilidad del corredor interoceánico sur, la migración de productores de otras zonas
ganaderas, el crecimiento de la demanda regional y al apoyo que vienen brindando el
gobierno regional, nacional y otras entidades relacionadas a la actividad ganadera.

La producción de carne de vacunos en Madre de Dios fue de 2,373 toneladas el año 2019
con una tendencia positiva, habiéndose casi duplicado los últimos 13 años. Asimismo, se
estima el consumo regional en 860 Tn, es decir, la producción supera al consumo interno,
debiendo existir un superávit productivo de más de 1,513 Tn. Lo mencionado nos indica
que, la producción de carne de vacunos es llevada a otras zonas del Perú, principalmente
a Lima, Cusco, Arequipa y otras regiones que tienen un déficit productivo.

Sistemas de producción

En el Perú, la crianza de ganado vacuno se realiza mediante sistemas de engordes

extensivos, intensivos y mixtos. En la provincia de Tahuamanu, predomina el sistema
extensivo, que se caracteriza por los bajos niveles tecnológicos y las grandes extensiones
de pastoreo.

A. Sistema Extensivo
• Alimentación al pastoreo (pastos naturales y/o cultivados).
• Baja ganancia de peso y por lo tanto menor calidad de carcasa
• Largo período de engorde (mayor a los 2 meses).
• Bajos Costos de producción (no requiere uso de concentrados en su alimentación).
• Menor uso de mano de obra calificada (el pastoreo lo realizan niños y mujeres).
• No requiere de costosas instalaciones, pero sí, de grandes extensiones de terreno.
 • Predomina el ganado criollo y criollo mejorado en las regiones andinas (mayor
2,300 msnm) y el cebú cruzado en la Costa y Selva norte del Perú.

B. Sistema de Engorde Intensivo

• Altos costos de producción (requiere el uso de concentrados en su alimentación).
• Requiere de un programa sanitario (vacunaciones y dosificaciones).
• Mayor uso de mano de obra calificada (Veterinarios, Zootecnistas, Técnicos, etc.)
• Requiere de un traslado adecuado, de los centros de producción hasta los centros
de engorde (Ver foto). Además de costosas instalaciones (Manga de manejo,
corrales etc.)
• Predomina el ganado criollo mejorado proveniente de la Sierra y Selva.
• Son explotaciones con poca extensión de terreno.
• Corto período de engorde (generalmente 90 días).
• Ganancia de peso diaria mayor que en otros sistemas de engorde (1.8-2.0 kg.
/día/animal).
• Mejor calidad de carcasa al mercado y por lo tanto mejores precios.

C. Sistemas de Engorde Mixto:

• Es un sistema de engorde al pastoreo con suplemento alimenticio.
• Es utilizado para dar mayor valor agregado a la producción agrícola de la zona.
• Se mantiene a los animales en un encierro parcial (De noche son trasladados a
establos).
• Son pequeñas explotaciones, constituyendo una etapa de pre-engorde.

Comercialización:

La comercialización de ganado vacuno a nivel nacional se realiza principalmente de dos

maneras, ganado comercializado vivo y en carcasa. El ganado comercializado vivo se
vende par ser beneficiado inmediatamente o para recría y engorde, mientras que otros
productores llevan su ganado a los camales para beneficiarlos y venderlos en carcasa y
otros subproductos.

En el Perú los canales de distribución se están desarrollando a través del uso de la

tecnología (Canal Moderno), que implica mucha competencia en el mercado para ello las
empresas están detrás de la creatividad e innovación del producto o servicio. Sin embargo,
aún persisten los canales tradicionales, especialmente en Madre de Dios, donde los
compradores, son comerciantes intermediarios que compran los animales para
beneficiarlos y revender la carne, obteniendo de esta manera sus ganancias.

6.3 Análisis de precios

El precio de la carne de ganado en carcaza en el Departamento de Madre de Dios

actualmente es de 11 soles y con tendencia a incrementarse, los últimos años el precio se
ha establecido en promedio entre los 9 - 10 soles. Este precio es un buen precio para
desarrollar la actividad y generar excedentes económicos que permitan capitalizar los
negocios y mejorar tecnológicamente.
6.4 Marco regulatorio

A fin de utilizar eficientemente las normas de sanidad agraria, se establecerá un convenio

con el SENASA, con la finalidad de recibir capacitación sobre manejo de medicamentos,
equipos veterinarios, certificaciones que otorga dicha institución para el manejo de buenas
prácticas de engorde de ganado vacuno, a fin de garantizar la calidad del producto
alimentado a base de pastos y forrajes naturales.

Una ventaja en crianza de vacunos para obtener carne es que en el Perú está considerado
como País Libre de Fiebre Aftosa, según la Organización Mundial de la Sanidad Animal.

El rol de SENASA en materia de Cuarentena Zoosanitaria incluye actividades de control

sanitario de animales, de productos y subproductos de origen animal, que se movilizan
dentro del territorio nacional. De esta manera se evita la introducción y diseminación de
enfermedades cuarentenales de una zona a otra, coadyuvando al mantenimiento de zonas
libres de enfermedades reconocidos por Organismos Internacionales como la Organización
Mundial de Sanidad Animal (OIE), donde SENASA certificó 17 Regiones del Perú como
libres de fiebre aftosa donde no se aplica la vacunación, dentro de ellas está considerada
el Departamento. Se basa en el DS 019-2009-AG Modificación del Reglamento para la
Prevención y Erradicación de Fiebre Aftosa. La OIE reconoce que el Perú es libre de fiebre
aftosa.

Mediante la actividad de producción de vacunos, se ejerce presión sobre los pastizales, la

misma que se amortiguará con el manejo de pastoreo racional mejorando la calidad de las
áreas que se encuentran degradadas y de los pastizales

Tabla 12: Plan de manejo ambiental

Indicador de impacto ambiental
Factores que
Actividad posibilitarán el
Sin Con
Descripción logro de las metas
PNT PNT

Manejo adecuado
Lugares adecuados Asistencia técnica en
de los residuos
para la disposición de 0 35 Buenas prácticas
sólidos de la
residuos solidos pecuarias.
actividad ganadera

Cercas eléctricas
para implementar el
Respetar la reserva % de bosques de
pastoreo racional
de bosques de los reserva que se 5% 0%
predios ganaderos deforesta anualmente
Asistencia técnica en
pastoreo racional.

Reforestación para Arboles reforestados Asistencia técnica en

0 1,408
el silvopastoreo anualmente silvopastoreo.
6.5 Identificación del mercado

El mercado principal para el ganado vacuno de la Asociación será el departamento de

Madre de Dios, sin embargo, también se va a proveer a otras ciudades grandes como
Cusco, Arequipa y Lima. Los comerciantes de ganado vacuno llevan el producto, a los
diferentes mercados.

Actualmente en la provincia de Tahuamanu existen compradores locales de ganado que

abastecen al mercado local, la mayoría de ellos son personas naturales. A continuación,
se presenta la relación de comerciantes locales identificados, con la cantidad de ganado y
el precio que están dispuestos a comprar a la asociación con la implementación del PNT
(véase el “anexo f cartas de intención de compra”):

- Alex Huamán Romero identificado con DNI N°80058979, está dispuesto a comprar
10 animales al mes (vacas y toros) a 11 soles el Kilo de carcasa.
- Julián Toledo Huamán identificado con DNI N°04821457, está dispuesto a comprar
30 animales al mes (vacas y toros) a 11 soles el Kilo de carcasa.
- Marcelino Chávez Villavicencio identificado con DNI N°05062679, RUC:
10050626798, está dispuesto a comprar 15 animales al mes (vacas y toros) a 11
soles el Kilo de carcasa.
- José Antonio Layme Quispe Villavicencio identificado con DNI N°29600037, RUC:
10296000375 está dispuesto a comprar 50 animales al mes (vacas y toros) a 11
soles el Kilo de carcasa.
6.6 Características del producto

Tabla 13: Características del producto

Descripción del producto Descripción del producto

Ítem
actual mejorado

Nombre genérico
Ganado vacuno de carne Ganado vacuno de carne
del producto

Toros 450 kg a los 3 años,

Características toros 350 kg a los 3 años, vacas
vacas de 380 kg a los 4 – 5
Principales de 280 kg a los 4 – 5 años
años

Características
especiales o
ninguna ninguna
particulares
(diferenciación)

El producto no se clasifica por

El producto no se clasifica por
calidades, es calidad única,
calidades, es calidad única, por
por ser un producto único.
ser un producto único.
Calidades y
presentaciones Los animales se venden vivos
Los animales se venden vivos a
a los comerciantes
los comerciantes intermediarios
intermediarios en los predios
en los predios de producción
de producción
7. EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA

7.1 Plan de producción

Los ganaderos de la asociación, se dedican a la cría y recría de ganado vacuno de carne.

Los ganaderos actualmente, manejan un hato ganadero, del cual sacan al mercado vacas
y toros de descarte. Las vacas que se venden sin PNT alcanzan un peso vivo promedio
280 Kg con edades entre los 4 – 5 años mayormente, por otro lado, los toros alcanzan en
promedio un peso vivo de 350 Kg con 3 años. Con la implementación del PNT se espera
que los toros de 3 años alcancen un peso de 450 Kg y las vacas de descarte un peso de
380 Kg.

Los compradores, son comerciantes intermediarios que realizan el trato con cada
ganadero, realizando la compra de dos maneras: en primer lugar y mayoritariamente
compran el ganado en el predio de producción realizando el pesaje del animal a simple
vista, ya que no existe otro medio más preciso de realizarlo. En segundo lugar y en menor
cantidad compran el ganado beneficiado en el camal, para este efecto el ganadero asume
todos los costos de transacción previos como el flete, la tarifa del camal, entre otros gastos
de comercialización, la diferencia es de un punto (un sol) por Kg de carne en carcaza. Con
la implementación del PNT se espera que el ganado sea vendido de manera asociada,
garantizando la calidad del ganado y realizando un pesaje centralizado en la balanza
ganadera, el ganado será vendido vivo, los costos y responsabilidades posteriores como
el transporte y beneficio del ganado correrá a cuenta de los compradores.

La siguiente tabla muestra la producción de ganado vacuno sin la implementación del PNT
de los socios que participan en el programa AGROIDEAS. La producción responde al
desarrollo del Hato ganadero en la situación actual, con los parámetros técnicos
correspondientes como peso actual, tasa de pariciones del 73%, mortandad de adultos 8%,
terneros 15%, de 1 a dos años 10% y descarte del 12% en vacas y 60% en toros (ver libro
Excel de los cálculos económicos y financieros).
 Tabla 14A: Plan de producción sin PNT

Rendimiento Producción total

Unidades
Año esperado (Peso estimada (Peso
productivas
vivo en Kg) vivo en Kg)

Vacas 116 280 32,512

Año 0
Toros 203 350 71,032
Vacas 116 280 32,528
Año 1
Toros 208 350 72,653
Vacas 119 280 33,182
Año 2
Toros 208 350 72,671
Vacas 120 280 33,625
Año 3
Toros 208 350 72,701
Vacas 121 280 33,988
Año 4
Toros 210 350 73,636
Vacas 123 280 34,418
Año 5
Toros 213 350 74,607

La siguiente tabla muestra la producción de ganado vacuno con la implementación del PNT
de los socios que participan en el programa AGROIDEAS. La producción responde al
desarrollo del Hato ganadero en la situación posterior al PNT, con los parámetros técnicos
correspondientes como peso actual, tasa de pariciones del 91%, mortandad de adultos 3%,
terneros 8%, de 1 a dos años 5% y descarte del 18% en vacas y 75% en toros (ver libro
Excel de los cálculos económicos y financieros).

Tabla 14B: Plan de producción con PNT

Producción
Unidades Rendimiento
Año total estimada
productivas esperado (Kg/cabeza)
de carcasa (Kg)
Vacas 116 280 32,512
Año 0
Toros 203 350 71,032
Vacas 184 380 69,817
Año 1
Toros 274 450 123,110
Vacas 187 380 71,027
Año 2
Toros 249 450 112,014
Vacas 191 380 72,646
Año 3
Toros 303 450 136,428
Vacas 209 380 79,263
Año 4
Toros 321 450 144,241
Vacas 223 380 84,898
Año 5
Toros 330 450 148,671
7.2 Plan de ventas

Las ventas se van a realizar en diferentes épocas del año, en la situación con PNT todas
las ventas se van a realizar mediante la asociación de productores, es decir con la
personería jurídica y el número RUC de la asociación.

Los volúmenes de ventas están representados por Kg de carne beneficiada o en gancho.

Para efectos del análisis se considera que el rendimiento en gancho del ganado
beneficiado (canal o carcasa) es del 45% en la situación sin PNT y 50% con PNT, según
información del rendimiento a nivel nacional para el tipo de crianza que se realiza.

El precio mostrado es el considerado en el año cero (2021), ese precio se considera estable
durante el periodo de evaluación del PNT.

Tabla 15A: Plan de ventas sin PNT

Nivel de ventas por año
Variable Año
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
base
Volumen
46,594 47,332 47,634 47,847 48,431 49,061
(Kg de carcaza)
Precio promedio
11 11 11 11 11 11
(S/.)
Total (S/) 512,538 520,648 523,972 526,317 532,738 539,671

Tabla 15B: Plan de ventas con PNT

Nivel de ventas por año
Variable Año
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
base
Volumen
46,594 96,464 91,521 104,537 111,752 116,784
(Kg de carcaza)
Precio promedio
11 11 11 11 11 11
(S/.)

Total (S/) 512,538 1,061,099 1,006,726 1,149,906 1,229,271 1,284,625

7.3 Presupuesto

En la siguiente tabla se muestran el presupuesto del plan de negocios, para mejorar la

producción y comercialización del ganado vacuno que produce la asociación.

Tabla 16: Presupuesto

Costo Total Año
Concepto Cantidad Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Unitario (S/) base

Inversión

Bienes

Corral de manejo ganadero 35 14,500 507,500 0 0 0 0 0

Cercas eléctricas ganaderas

35 8,935 312,725 0 0 0 0
para pastoreo racional Voisin

Balanza ganadera 1 9,300 9,300 0 0 0 0 0

Servicios

Coordinador del PNT 12 2,000 24,000 0 0 0 0 0

Consultoría en PRV,
silvopastoreo y buenas 1 26,475 26,475 0 0 0 0 0
prácticas pecuarias
Sub total Inversión 880,000 0 0 0 0 0

Costo de operación/mantenimiento

Mano de Obra 158,216 168,035 181,807 192,152 204,422 218,505

Vaquero 158,216 168,035 181,807 192,152 204,422 218,505

Alimentación 14,437 77,733 84,104 88,889 94,566 101,080

Sal común 8,021 43,185 46,724 49,383 52,536 56,156

Sal mineralizada 6,417 34,548 37,380 39,506 42,029 44,925

Sanidad 48,792 95,185 102,987 108,847 115,797 123,775

Vacunación para carbunco 15,382 16,337 17,676 18,681 19,874 21,244

Vacunación para la rabia 7,691 8,168 8,838 9,341 9,937 10,622

Desparasitación 8,790 9,335 10,100 10,675 11,357 12,139

Curaciones 4,395 9,335 10,100 10,675 11,357 12,139

Gastos generales (10% CD) 10,446 28,894 31,263 33,041 35,151 37,573

Asistencia técnica (8% CD) 2,089 23,115 25,010 26,433 28,121 30,058

Mantenimiento 87,211 89,030 96,328 101,808 108,310 115,771

Mantenimiento de pastizales 49,525 21,116 22,847 24,147 25,689 27,459

Mantenimiento de las cercas
32,412 23,805 25,756 27,222 28,960 30,955
eléctricas
Mantenimiento del corral de
5,274 44,109 47,724 50,440 53,661 57,358
manejo
Sub total costo 308,656 429,983 465,226 491,696 523,095 559,131

Gastos

Comercialización 0 11,400 11,400 11,400 11,400 11,400

Administración 0 29,640 29,640 29,640 29,640 29,640

Ambiental 0 25,344 25,344 25,344 25,344 25,344

Financiero 0 0 0 0 0 0

Sub total gasto 0 66,384 66,384 66,384 66,384 66,384

Total S/ 880,000 308,656 496,367 531,610 558,080 589,479 625,515

Costeo unitario (kg de carcasa) 6.62 5.15 5.81 5.34 5.27 5.36

7.4 Detalle de cofinanciamiento

Tabla 17: Detalle de bienes y/o servicios a cofinanciar

Costo Aporte PCC Aporte OA
Costo
Rubro UM Cantidad unitario
total S/ S/ % S/ %
S/
Bienes 829,525.00 580,667.50 70% 248,857.50 30%
Corral de manejo
Unidad 35.00 14,500.00 507,500.00 355,250.00 152,250.00
ganadero
Cercas eléctricas
ganaderas para
Modulo 35.00 8,935.00 312,725.00 218,907.50 70% 93,817.50 30%
pastoreo racional Voisin
(PRV)
Balanza ganadera Unidad 1.00 9,300.00 9,300.00 6,510.00 2,790.00
Servicios 50,475.00 35,332.50 70% 15,142.50 30%
Coordinador del PNT Mes 12.00 2,000.00 24,000.00 16,800.00 7,200.00
Consultoría en PRV, 70% 30%
silvopastoreo y buenas Global 1.00 26,475.00 26,475.00 18,532.50 7,942.50
prácticas pecuarias
Totales 880,000.00 616,000.00 70% 264,000.00 30%
7.5 Estado de resultados proyectado

Tabla 18A: Estado de ganancias y pérdidas sin PNT

Rubro Año Base Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ventas 512,538.03 520,648.47 523,971.67 526,317.49 532,738.23 539,670.82
(-) Costo de ventas 308,656.06 311,255.41 314,802.73 318,814.82 322,756.83 326,742.42
(=) Utilidad bruta 203,881.97 209,393.06 209,168.94 207,502.67 209,981.41 212,928.41
(-) Gasto
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
administrativo
(-) Depreciación 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(-) Otros gastos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(=) Utilidad
203,881.97 209,393.06 209,168.94 207,502.67 209,981.41 212,928.41
operativa
(-) Gasto financiero 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(+) Ingresos
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
extraordinarios
(-) Egresos
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
extraordinarios
(=) Utilidad neta
antes de 203,881.97 209,393.06 209,168.94 207,502.67 209,981.41 212,928.41
impuestos
(-) impuestos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(=) Utilidad neta 203,881.97 209,393.06 209,168.94 207,502.67 209,981.41 212,928.41
Utilidad operativa /
39.78% 40.22% 39.92% 39.43% 39.42% 39.46%
ventas (%)
Utilidad Neta /
39.78% 40.22% 39.92% 39.43% 39.42% 39.46%
Ventas (%)

En la situación sin PNT, el estado de resultados proyectado para 5 años, nos muestra un
flujo positivo de utilidades, generando ratios de rentabilidad que en promedio alcanzan el
39.7%. Se podría hablar de un buen margen de retorno, sin embargo, este ratio es un poco
engañoso ya que los costos de producción son relativamente bajos para un manejo poco
tecnificado de la ganadería extensiva y es una situación promedio, quiere decir que algunos
socios tienen buenos indicadores de rentabilidad y otros tienen indicadores bajos. En las
condiciones actuales hay una aparente buena rentabilidad de la actividad ganadera, pero
si se trata de incrementar la producción sustancialmente, se torna insostenible pues las
condiciones de infraestructura y equipamiento y las capacidades técnico productivas de los
productores son muy limitadas, es decir una ganadería puede funcionar bien con 50 ó 100
cabezas pero con 200 ó 300 ó más cabezas se complica el manejo, por esta situación es
que los ganaderos mayormente no buscan hacer crecer la actividad, sino mantenerla y
optimizarla en niveles manejables por ellos. No consideramos depreciación sin PNT
 Tabla 18B: Estado de ganancias y pérdidas con PNT
Rubro Año Base Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ventas 512,538.03 1,061,098.70 1,006,725.94 1,149,905.94 1,229,271.42 1,284,625.42
(-) Costo de ventas 308,656.06 429,982.73 465,225.74 491,696.41 523,094.68 559,130.90
(=) Utilidad bruta 203,881.97 631,115.97 541,500.21 658,209.53 706,176.74 725,494.52
(-) Gasto
0.00 66,384.00 66,384.00 66,384.00 66,384.00 66,384.00
administrativo
(-) Depreciación 0.00 82,952.50 82,952.50 82,952.50 82,952.50 82,952.50
(-) Otros gastos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(=) Utilidad
203,881.97 481,779.47 392,163.71 508,873.03 556,840.24 576,158.02
operativa
(-) Gasto financiero 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(+) Ingresos
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
extraordinarios
(-) Egresos
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
extraordinarios
(=) Utilidad neta
antes de 203,881.97 481,779.47 392,163.71 508,873.03 556,840.24 576,158.02
impuestos
(-) impuestos 24,088.97 19,608.19 25,443.65 27,842.01 28,807.90
(=) Utilidad neta 203,881.97 457,690.49 372,555.52 483,429.37 528,998.22 547,350.12

Utilidad operativa /
39.78% 45.40% 38.95% 44.25% 45.30% 44.85%
ventas (%)
Utilidad Neta /
39.78% 43.13% 37.01% 42.04% 43.03% 42.61%
Ventas (%)

En la situación con PNT, el estado de resultados proyectado para 5 años, nos muestra un
flujo positivo mayor de utilidades, generando ratios de rentabilidad que en promedio
alcanzan el 40.94%. En este escenario, la rentabilidad refleja buenas condiciones para el
desarrollo y crecimiento de la actividad, se puede ver los ingresos casi se han triplicado,
en esa misma lógica, los costos se han duplicado por la mayor producción y por la
implementación de un mejor paquete tecnológico, asimismo vemos que la utilidad neta e
impuestos son el triple de la situación sin PNT. Quiere decir que se tiene mayores
excedentes para ser reinvertidos en la actividad o para mejorar la calidad de vida de los
ganaderos y sus familias, también nos indica que se aporta mayores recursos al estado
mediante impuestos, regresando de esta manera el apoyo financiero recibido. Se considera
una depreciación del 10% anual de los activos fijos y se considera un impuesto a la renta
del 5%, el IGV queda exonerado según la ley que brinda beneficios y exoneraciones
tributaria para la selva.
7.6 Flujo de caja

Tabla 19: Flujo de caja sin PNT

Proyectado
Rubro Año 0
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ingresos por ventas 520,648.47 523,971.67 526,317.49 532,738.23 539,670.82
(-) Costos y gastos operativos 3/ 311,255.41 314,802.73 318,814.82 322,756.83 326,742.42
(-) Impuestos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(=) Flujo de caja operativo ( A ) 209,393.06 209,168.94 207,502.67 209,981.41 212,928.41
(-) Inversión en activos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(=) Flujo de inversión ( B ) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(+) Desembolso de préstamo(s) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(-) Gasto financiero 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(-) Amortizaciones 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(=) Flujo de financiamiento ( C ) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Flujo de Caja Económico (A)+(B) 0.00 209,393.06 209,168.94 207,502.67 209,981.41 212,928.41

Flujo de Caja Financiero

0.00 209,393.06 209,168.94 207,502.67 209,981.41 212,928.41
(A)+(B)+(C)

El flujo de caja sin PNT, muestra flujos positivos de efectivo y con una ligera tendencia de
crecimiento. De igual manera que en el estado de resultados, se aprecia un flujo limitado
para la actividad, en promedio cada socio obtiene anualmente S/6,000.00 de ganancias
netas o S/ 500.00 mensuales. Si bien es una ganancia neta (descontada la mano de obra),
este monto no permite un crecimiento y desarrollo adecuado de la actividad ganadera.

Tabla 20: Flujo de caja con PNT

Proyectado
Rubro Año 0
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

(+) Ingresos por ventas 1,061,098.70 1,006,725.94 1,149,905.94 1,229,271.42 1,284,625.42

(-) Costos y gastos operativos 3/ 496,366.73 531,609.74 558,080.41 589,478.68 625,514.90

(-) Impuestos 24,088.97 19,608.19 25,443.65 27,842.01 28,807.90

(=) Flujo de caja operativo ( A ) 0.00 540,642.99 455,508.02 566,381.87 611,950.72 630,302.62

(-) Inversión en activos 880,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

(=) Flujo de inversión ( B ) -880,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

(+) Desembolso de préstamo(s) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

(-) Gasto financiero 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

(-) Amortizaciones 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

(=) Flujo de financiamiento ( C ) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Flujo de Caja Económico

-880,000.00 540,642.99 455,508.02 566,381.87 611,950.72 630,302.62
(A)+(B)

Flujo de Caja Financiero

-880,000.00 540,642.99 455,508.02 566,381.87 611,950.72 630,302.62
(A)+(B)+(C)
Por otro lado, el flujo de caja con PNT, muestra también flujos positivos de efectivo, pero
con una mayor tendencia de crecimiento. En promedio cada socio obtiene anualmente
S/16,000.00 de ganancias netas o poco más de S/ 1,300.00. Siendo una ganancia neta
(descontada la mano de obra), este monto permitirá alcanzar un crecimiento y desarrollo
adecuado de la actividad y de las familias ganaderas.

Tabla 21: Flujo de caja incremental

Años
Rubro
0 1 2 3 4 5
FFCC económico con PNT
-880,000.00 540,642.99 455,508.02 566,381.87 611,950.72 630,302.62
(A)
FFCC económico sin PNT
0.00 209,393.06 209,168.94 207,502.67 209,981.41 212,928.41
(B)
Flujo de caja económico
incremental -880,000.00 331,249.93 246,339.08 358,879.20 401,969.31 417,374.21
FFCC EI = (A) – (B)

Tabla 22: Indicadores de rentabilidad

Indicadores Resultados
VAN Económico (VANE) – (S/.) S/. 297,122.47
TIR Económica (TIRE) - % 26.44%

Luego de hacer el análisis incremental del PNT, se obtienen resultados

satisfactorios en los indicadores de rentabilidad. Estos resultados nos permiten
concluir que es económicamente viable la implementación del PNT y que
demuestra ser una opción válida para generar un modelo de desarrollo ganadero
alternativo en la zona de producción.
7.7 Análisis de sensibilidad

Las variables críticas para el plan de negocios son el peso vivo del ganado sacado al
mercado, los costos de producción y el precio de venta. A continuación, se muestran los
resultados en los indicadores de rentabilidad generados ante variaciones en las variables
críticas. Se muestra que, con el presente planteamiento técnico y económico, la
rentabilidad del negocio tolera variaciones de hasta el -9 % en la variable peso vivo, +20%
en los costos de producción y -16% en el precio de venta. En vista que los supuestos y
valores considerados para el análisis económico y de rentabilidad han sido reales, es decir
un escenario conservador, los resultados del análisis de sensibilidad indican una tolerancia
adecuada ante variaciones negativas en las variables criticas analizadas.

Tabla 23: Indicadores de sensibilidad

Resultados
Variable afectada Variación Valor
VANE TIRE
vacas 353.4
-7% S/ 39,328.13 15.72%
toros 418.5
Productividad (Peso vivo en vacas 349.6
-8% S/ 2,500.37 14.11%
Kg) toros 414
vacas 345.8
-9% -S/ 34,327.39 12.48%
toros 409.5
10% 200 S/ 138,743.78 19.97%
Costo de producción por
15% 209 S/ 59,554.43 16.60%
cabeza de ganado
20% 218 -S/ 19,634.91 13.13%
-14% 9.46 S/ 35,052.74 15.55%
Precio -15% 9.35 S/ 16,333.47 14.73%
-16% 9.24 -S/ 2,385.79 13.89%
8. Conclusiones y recomendaciones

El problema principal identificado por la Asociación de Productores Agropecuarios, es el:

“Limitados niveles alcanzados en el peso del ganado vacuno durante la comercialización”.

El financiamiento total del plan de negocios asciende la suma de S/. 880,000.00, con un
aporte del PCC S/. 616,000.00, que representa el 70%, cofinanciado por los beneficiarios
con S/. 264,000.00 nuevos soles, que viene a ser el 30% del monto total.

El VANE Incremental a precios de mercado es de S/. 297,122.47 y su TIRE Incremental es

26.44%. El presente plan de negocios beneficiará directamente a 35 productores miembros
de la Asociación, quienes tendrán la oportunidad de mejorar la cantidad y calidad de
ganado vacuno para comercializar el producto en el mercado local, regional y nacional.

El plan de negocio planteado generará un impacto ambiental favorable al recuperar suelos

degradados por efecto de sobrepastoreo mediante la implementación de pastoreo racional
Voisin y silvopastoreo, en un ambiente equilibrado mejorando la calidad de vida de los
productores y sus familias y generando externalidades positivas.

Se recomienda el cofinanciamiento de la presente propuesta de negocio, en vista que la

actividad ganadera tiene un potencial fuerte para generar modelos de desarrollo
sostenibles que contribuyan con la mejora y desarrollo de las economías familiares de los
socios productores.

9. ANEXO

a) Cronograma de actividades de adquisición de bienes, servicios y actividades del PNT.

b) Identificación riesgos y acciones de prevención y mitigación.
c) Cotización, especificaciones técnicas y términos de referencia por cada bien y
propuesta económica por el servicio.
d) Expediente técnico del corral de manejo ganadero.
e) Expediente técnico del módulo de cercas eléctricas ganaderas para pastoreo racional
Voisin.
f) Cartas de intención de compra o contratos con clientes identificados.
g) Croquis de ubicación de los predios de los socios participantes.
h) Plan de manejo ambiental
i) Versión digital del PNT en formato Word y Excel con los análisis, cálculos y supuestos
económicos y financieros con plan y sin plan de negocios.