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  • Formato Receta Estándar Alimentos

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    jers.escuela2a
    5 vistas2 páginas
    Esta receta estándar incluye secciones para el nombre de la receta, número de porciones, tamaño de porción, tiempo de preparación, ingredientes principales y secundarios, condimentos, costos de los ingredientes, modo de preparación, equipo necesario y presentación final. Proporciona una guía completa para crear la receta de manera consistente y calcular sus costos y precios de venta.

    Descripción original:

    Estandarización de recetas

    Título original

    Formato Receta Estándar alimentos

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    © © All Rights Reserved

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    de 2

    Alumno: _______________________________________________________ Fecha: _____________________

    Receta Estándar No.


    Nombre de la receta: Clasificación de la receta:
    Número de porciones: Tiempo de preparación:
    Tamaño de la porción: Tiempo de cocción:
    Cantidad de producción:

    Costo de Cantidad Costo


    Ingredientes Unidad
    Unidad requerida unitario
    Principales:

    Secundarios:

    Condimentos:

    Costo total
    Costo por porción
    % de Utilidad
    Precio de Venta

    1
    Modo de Preparación Fotografía

    Presentación.
    Equipo / Loza para presentación.

    Equipo / Utensilios para la producción.

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