Valoración de RE - Valoración

Acciones que
Control Riesgo y Fecha de Fecha de de Riesgo y
Abordan Riesgo y
Procesos Actividades Causa Riesgo de es Oportunidad Implement Verificación Oportunidad
Oportunidad
(Peligro) Calidad Existen ación
P S PX S VR
(Medida de Control) P S PX S VR
te

Selección Mal Ingreso Mat. -Entrenar al personal.

RECEPCIÓN de materia procedimiento Prima sin - Validar el
DE prima x parte del cumplimiento 2A procedimiento de
MATERIA personal de especifica. SI 2 A
Verifica M.P.
PRIMA técnicas.

Tostado Control de Sobrepasar el Quemado del - Contratar personal

la tiempo de grano de café capacitado
SI 2 A 2A
temperatu tostado
ra

Homogeniz Enfriamien Maniobra Tener en - Tener maquinar en

ación to inadecuada constante buen estado
mantenimiento
SI 2 A 2A
la maquina de
homogenizació
n

Empaqueta Embolsar Mal Verificación del - Tener la maquina

do los granos procedimiento sellado de sellado en buen
de café de correcto del SI 2 A 2A estado
empaquetamie producto
nto
Distribución Entregar el Mantenimiento Accidentes - Contar con
producto vehicular vehiculares personal
en óptimas SI 2 A 2A capacitado
condicione
- Mantenimiento de
s
los vehículos